第三十四章 南宋羊rou鍋

    這一個(gè)冬天堪稱暖冬，一直到十二月中旬臨安府才下了第一場(chǎng)雪。

    這一天她們兩個(gè)關(guān)了鋪?zhàn)有菁僖惶欤缟?，商玦罩了一件大紅錦緞繡花白狐貍里的大氅站在臥室突出的木制小陽臺(tái)上，看著外面正在下著的雪，不由得低聲哼唱了起來：“建炎四年的第一場(chǎng)雪，比以往時(shí)候來的更晚一些。?？吭诮稚系那鄽竹R車，帶走了最后一片飄落的黃葉。建炎四年的第一場(chǎng)雪，是留在大宋臨安難舍的情節(jié)，你像一只飛來飛去的蝴蝶，在白雪紛飛的季節(jié)里搖曳……”

    后面的……后面的曲調(diào)和歌詞都忘了┓( ′?` )┏畢竟時(shí)間太過久遠(yuǎn)，她在這個(gè)時(shí)代這么多年，原來時(shí)代的一些東西已經(jīng)漸漸淡忘，今天忽然從大腦深處的數(shù)據(jù)庫里調(diào)出來這樣一首歌，連她自己都感覺有點(diǎn)離奇。

    這時(shí)，房門一開，呂晴穿了一件貂鼠腦的長(zhǎng)褂子走了進(jìn)來，笑道：“你在想什么哩！敲了幾下門，里面一聲兒回音兒沒有，只當(dāng)你睡回籠覺了，哪知道門沒有閂，人在這里看雪?！?/br>
    商玦回頭一笑，道：“我方才忽然想起東京的雪來了，雖然當(dāng)時(shí)沒有很在意，但是現(xiàn)在想起來，那樣的大雪才叫雪呢，地上的積雪能沒了腳面，最好能到小腿，那種時(shí)候我倆圍著小火爐在院子里喝酒吃烤rou，該是多么的爽呢！”

    說到這里，商玦忽然心中一動(dòng)，她雖然不喜歡這本書，但是里面的一些描寫卻確實(shí)有味道，林沖來到水泊梁山外圍情報(bào)酒店的那一段，買了一大盤牛rou和一壺酒，正在那里喝悶酒，正好看到情報(bào)頭子朱貴出來看雪，那朱貴戴著暖帽，穿的皮襖皮靴，十分保暖，就站在那里仰著頭看雪，雖然是強(qiáng)盜窩里，但也是一番景致，比起東京城里高俅那府里‘女兒翠袖詩懷冷，公子金貂酒力輕’的綺麗富貴別是一番草莽情致，有一點(diǎn)后世武俠的江湖落日大漠風(fēng)煙蒼茫感。

    而普通城市居民在自家屋子里擺上一張小桌兒，做上幾個(gè)菜，火盆燒得旺旺的，一家人坐在一起一邊吃菜一邊看窗外的雪景，也是一種情調(diào)。而自己與呂晴在外面房子里享受的是小市民情懷，進(jìn)入空間感受到的恐怕就是江湖情懷，這樣倒是也不錯(cuò)，人生很豐富，只不過大富大貴就不要想了，但商玦卻也已經(jīng)覺得心滿意足。

    想到了林沖吃牛rou，商玦不由得想起臨安城中的羊rou價(jià)格，東南這一片從前牧羊業(yè)不是很發(fā)達(dá)，常吃的rou類是魚蝦，畢竟水產(chǎn)資源豐富，但是北宋滅亡后大量北方人南遷，這些人是很喜歡吃羊rou的，于是就把江南的羊rou價(jià)格炒得高了起來，那價(jià)錢簡(jiǎn)直離譜，這兩年自己與呂晴也馴養(yǎng)了幾只野羊，羊群繁殖擴(kuò)大，已經(jīng)有了十幾只，再加上成群的野羊，羊rou資源還算比較充足。

    于是商玦便說道：“阿晴，外面羊rou價(jià)格這么貴，如果不賺這一票，我心里覺得很對(duì)不起自己?。　?/br>
    呂晴噗嗤一笑，道：“你個(gè)小財(cái)迷，又在琢磨著賺錢。不過確實(shí)也是，外面一斤羊rou九百錢呢，這價(jià)錢可真嚇人，朝報(bào)上說就算是宮里面，每天也只能供羊一只，皇宮里也沒有余羊啊！想當(dāng)年我們一只羊才賣了兩千文，真是賣虧了，當(dāng)年羊rou要是這個(gè)價(jià)錢，我們賣上十幾二十只就夠了買房錢，何必那么辛苦？不過現(xiàn)在倒也不算晚，可是你打算怎么賣呢？像當(dāng)初一樣牽著一頭羊上街去賣嗎？”

    商玦搖頭道：“那樣倒是短平快，但是我們現(xiàn)在開了食肆，便不能那樣粗糙了，總要將那羊rou料理琢磨一下，多賺一點(diǎn)才好。”

    食材經(jīng)過加工之后的附加增值啊，這一點(diǎn)商玦怎么能放棄？

    “唔，我們要賣軟羊嗎？還是羊rou面線，胡桃羊rou粥，羊rou湯餅？”

    商玦想了想，道：“我有個(gè)主意，稍稍別致一些，我們搞個(gè)羊rou鍋吧，將羊rou片得薄薄的，放在熱湯里面燙熟，然后蘸著蘸料吃，可好吃呢！”

    呂晴聽得沒頭沒腦，問：“就是煮rou片么？”

    商玦笑道：“也算是吧，但是我們這個(gè)煮rou片樣子卻雅致得很，那些愛斯文的人定然喜歡，這卻又有一般好處，如今羊rou如此金貴，升斗之民等閑不敢放開來吃，我們這個(gè)鍋?zhàn)永锩娌坏茕萄騬ou，而且能煮魚蝦菜蔬，借個(gè)羊rou的味道便好，而且羊rou切得如紙一般薄，卷起來堆在盤子里看著也豐盛，無論是請(qǐng)人吃飯還是自家解饞都很夠意思了。”

    “這個(gè)主意甚妙，只不過如何將羊rou切得如同紙一樣薄呢？你的刀工練到這般出神入化了？”

    商玦自信滿滿地說：“不用刀切，我們用工具，定然片得又快又薄，不過我們還要去銅匠鋪定一套鍋?zhàn)觼恚约蚁认碛靡环?，如果自己吃得好，再放到店里面去?！?/br>
    呂晴拍手笑道：“你快畫個(gè)圖兒，我們?nèi)ャ~匠鋪?zhàn)屗泳o打來，急等要用！若真能成，自家也受用了，又能賺錢。話說自從入冬以來，著實(shí)花錢如流水，我們兩個(gè)每人置辦了一件大毛衣服，就是一百多貫，況且你又喜歡那些瑪瑙盤子凍石酒杯，我愛字畫瓷器刺繡，我們兩個(gè)到了集市上看到什么竹節(jié)樹根摳的東西也都想買，般般收羅起來著實(shí)要好多錢，可不是要多賺錢么！”

    商玦抿嘴一笑，進(jìn)屋去拿了紙筆，一邊畫一邊說：“你那件里外發(fā)燒的毛皮褂子穿著還暖和么？”

    呂晴笑道：“暖和極了，外面貂鼠腦，里面銀鼠皮，穿在身上暖烘烘的，走動(dòng)得快了都要冒汗，里面只穿一件單衣就得，難怪叫做里外發(fā)燒。這樣的毛皮衣服的是絕妙，將來要多置辦幾身才好，所以要快快賺錢??！”

    商玦很快畫好了圖，兩個(gè)人拿著圖紙來到一家老字號(hào)銅器鋪，同店家說要打造這樣的物件。店主展開圖紙一看，只見上面畫著一個(gè)怪模怪樣的圖案，最下面的柱體敞開一個(gè)口，中間是一個(gè)煮鍋的形狀，鍋身和蓋子上各有兩枚環(huán)狀物，顯然是提手，最奇怪的是有一個(gè)煙囪形狀的東西從鍋身中凸了出來，整個(gè)圖樣看起來有點(diǎn)像是寶塔，也不知是做什么的。

    那個(gè)年紀(jì)看起來稍小一些的小郎君細(xì)細(xì)地給他解釋：“這是個(gè)煙窗爐，這下面是空心的，這個(gè)洞口是要放炭塊的，上面那口鍋?zhàn)右鬁蟛耍虚g那個(gè)東西是個(gè)小小的煙囪，下面燒炭的灰煙都要從那里出來?！?/br>
    店主也是個(gè)經(jīng)多見廣的人，聽商玦這樣一說，很快就明白了，拊掌笑道：“妙，妙，妙??！我們平時(shí)煮食一些菜rou，都是直接將銚子放在爐子上，大家在銚子里用筷子撈起東西就吃了，哪像這個(gè)煙窗爐這般細(xì)巧？家里有了這樣一個(gè)爐鍋，仿佛吃湯菜都精致了一些呢！待我回頭也打造一個(gè)。你們卻是要黃銅還是紫銅？”

    兩人商量了一下，呂晴道：“要紫銅的，淡紫紅色放在那里好看。”

    店家道：“實(shí)要四百文錢，雖要不了太多銅，只是你這個(gè)樣子新了，伙計(jì)頭一次不好打得，要費(fèi)些心思才行，且先付一百文的定金吧?！?/br>
    呂晴拿了錢給對(duì)方，說好三天后來取煙窗爐，便于商玦手拉著手回家去了。

    三天后，煙窗爐打好了，呂晴付清了余款將東西帶回食肆，晚上關(guān)張之后回到家里，呂晴且看商玦如何做這羊rou鍋。

    其它的倒也罷了，準(zhǔn)備菜蔬高湯調(diào)料的步驟乃是看慣了的，只是到了切羊rou片的時(shí)候出奇，原來那昨天新獵回來的野羊，分割開來的羊rou已經(jīng)在外面凍成一大塊硬邦邦的如同冰塊一般的rou塊，呂晴正在想這樣的羊rou定然是要化開才能切，卻只見商玦拿了一個(gè)嶄新的大刨子，壓在rou塊上將那羊rou如同刨木頭一般刷刷刷刨了起來，一片片薄薄的rou片從刨子里飛了出來，卷曲著落在下面的木案上，真是“開得羊花似雪花”。

    呂晴扶著頭簡(jiǎn)直要絕倒，這rou片可真的是薄如紙了，而且真的不需要太高明的刀工，只需要有木匠的技術(shù)就可以了，速度又極快，比用刀切快得多了。

    “然而只有一節(jié)，這羊rou鍋我們是不是只能在冬天羊rou凍成硬塊的時(shí)候才能賣？”

    商玦道：“看來是的，我實(shí)在不耐煩這么細(xì)細(xì)的切rou片，況且也切不了這么薄?！?/br>
    “阿玦，我真的服了你，這樣的主意你也想得到?！?/br>
    商玦臉上一紅，道：“其實(shí)也不是我的創(chuàng)見，從前聽人說起過，北方苦寒之地的人冬天捕到了魚，有人就用刨子刨成薄片，叫做刨花魚，就記了下來，哪知今天用在這里了?！?/br>
    確實(shí)是的，前世她看電視，忘記是美食節(jié)目還是什么欄目，主持人來到東北，當(dāng)?shù)厝司陀门僮訉Ⅳ~刨成極薄的魚片，請(qǐng)他來吃，當(dāng)時(shí)商玦就將這個(gè)方法記了下來，因?yàn)閷?shí)在是太巧妙太另類，沒想到穿越后用在了這里，制造古代羊rou涮鍋。

    晚上八九點(diǎn)鐘的時(shí)候，兩個(gè)人坐在呂晴的房間里，支起窗子看著外面的雪夜，美美地吃起了火鍋。

    商玦夾起一片羊rou，在碗里蘸了脂麻醬姜蒜泥和成的調(diào)味料，放進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)地咀嚼了起來。這時(shí)街上有人騎馬打著燈籠經(jīng)過，真有點(diǎn)“風(fēng)雪夜歸人”的意境，想到兩人如今身在溫暖的房間里，房中燈燭明亮，小火鍋熱氣騰騰，簡(jiǎn)直如同神仙福地一般，唯一美中不足的就是沒有辣椒，做不成麻辣鍋，然而此時(shí)此地的溫馨舒適之中，這一點(diǎn)可以忽略不計(jì)了。

    兩個(gè)人第二天便又去那家銅匠鋪定制了四個(gè)煙窗爐，沒幾天的功夫便打好了，于是“晴玦小廚”的門口戳起了一塊木板，上面寫著“新品上市：秘制羊rou爐，rou菜骨湯，豐儉由人”，乃是呂晴的筆跡，商玦那一筆字實(shí)在是拿不出手。

    呂晴也真是個(gè)做生意的好手，她想了個(gè)主意：羊rou價(jià)格太貴，所以不見得每個(gè)人都吃得起，因此除了羊rou，羊骨頭熬成的湯也是賣錢的，不舍得花錢吃羊rou的就用滾開的羊骨湯涮些豬rou豆腐，味道也是很不錯(cuò)的，起碼能吃到一點(diǎn)羊rou味兒。她這個(gè)主意讓商玦都連稱絕妙，看來呂晴也是一個(gè)jian商，把人家骨頭縫里的油水都刮了出來，這樣一來一頭羊身上可沒有一點(diǎn)點(diǎn)地方是廢棄的，全都有用，連羊蹄子都能煮到鍋里去。

    其實(shí)火鍋的原型南宋時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)，林洪的里面就記載了拔霞供，是涮的兔子rou，林洪去武夷山冬游，正趕上下雪，不知怎么抓了一只兔子，具體是切成塊還是切成片書里沒有細(xì)說，只知道是腌制了之后煮熟吃，吃的時(shí)候應(yīng)該還加了一點(diǎn)調(diào)料，但是還沒有大范圍推廣到后世滿城海底撈火鍋店的程度，因此就被她們兩人搶了個(gè)先。

    新招牌打出去后，很快火了起來，尤其是很快又是過年，許多人出來游玩，累了便到路邊食肆吃飯，看到這羊rou爐的牌子覺得新奇，便點(diǎn)了來吃。

    晴玦小廚的殺羊菜當(dāng)真是各個(gè)檔次的都有，貧民可以點(diǎn)羊骨湯來煮一些豬rou片、冬瓜片、蘑菇豆皮之類，要知道這年頭“平江九百一斤羊，俸薄如何敢買嘗。只把魚蝦充兩膳，肚皮今作小池塘”，能有羊骨湯鍋?zhàn)右彩菢O好的；富裕人家便點(diǎn)了整盤的羊rou片，下在鍋里后很快撈出，蘸了調(diào)料來吃，小店里每天都是爆滿，賺了從前每日十倍的利潤(rùn)，遠(yuǎn)超法定節(jié)假日的三倍工資加班費(fèi)。

    每天收工的時(shí)候，呂晴和商玦關(guān)上店門抱著錢匣子數(shù)錢數(shù)到手抽筋。

    呂晴手撫著胸口，喘了一口粗氣，說：“阿玦，我怎么覺得這錢賺得這么心慌呢？暴利啊，太嚇人了，總覺得這些錢馬上要翻滾起來，把我們的小船給弄顛了?！?/br>
    商玦笑嘻嘻地說：“慌什么？我們不偷不搶，乃是正當(dāng)經(jīng)營，誠實(shí)守法，誰能說我們什么？啊，這一下我們這家小店的名聲可是打出去了，今后生意不愁做呢！”

    兩人將錢匣子收進(jìn)空間，把店內(nèi)燈火熄滅，里外檢查了一遍，見沒有留下安全隱患，便攜手走了出來，鎖好店門往家里走去。

    路上，呂晴有些漫不經(jīng)心地說：“今兒聽有食客說，官家給萬里歸來的柔福帝姬找了個(gè)駙馬，乃是永州防御使高世榮，還賜了嫁妝一萬八千緡哩，著實(shí)兄妹情深?！?/br>
    商玦心里頓時(shí)一翻個(gè)兒，這位高防御要坑，不過他丟面子總比柔福帝姬將來丟了命要強(qiáng)。要說最近這幾天自己和呂晴忙得昏頭轉(zhuǎn)向，都沒時(shí)間看朝報(bào)，居然錯(cuò)過了這么重大的一個(gè)消息。

    “唉阿玦，你說我們要不要再買一套房？近來臨安的房?jī)r(jià)漸漸地起來了，若是再買上一套放租，銀錢之上就更寬裕了，我們開食肆便也不用那么辛苦，如今每個(gè)月只能休一天，到那時(shí)起碼可以如同官員一般，十天可以休息一天了?！?/br>
    商玦一聽，南宋炒房團(tuán)正式登場(chǎng)，呂晴在商業(yè)上十分有頭腦，這就能想到繼續(xù)進(jìn)行房產(chǎn)投資了，其實(shí)商玦也覺得這是一個(gè)可行的主意，現(xiàn)在南宋畢竟剛開了個(gè)頭兒，如果歷史軌跡沒有太大變動(dòng)，距離蒙古滅南宋還有一百多年，兩人的房地產(chǎn)不會(huì)在有生之年毀于戰(zhàn)火，所以再買一套房是一筆很好的投資。

    于是商玦便說：“這個(gè)主意好，不若我們就在附近再物色一間房，離得太遠(yuǎn)不好照看，若是要買房就盡快，等官家正式宣布定都臨安，房?jī)r(jià)肯定要大漲的?！?/br>
    呂晴連連點(diǎn)頭，她當(dāng)然也能想到，如果臨安結(jié)束了現(xiàn)在這種不明不白的狀態(tài)，正式轉(zhuǎn)正為首都，房?jī)r(jià)將會(huì)怎樣地看漲。