范飛翻翻臺本:“有的，有的，離上次那家?鋪?zhàn)硬贿h(yuǎn)，隔壁街，現(xiàn)在去看嗎？”

    “可以，走吧?！?/br>
    ……

    “這院子也是才空出來的，你可是第一個來看的?！狈讹w帶蘇恬看完一圈院子，說?道。

    蘇恬對這院子還是很滿意的，就?是價(jià)格心里沒底。

    “范小哥，你再幫我談?wù)剝r(jià)格吧？合適的話那鋪?zhàn)雍瓦@院子我就?拿下了，你也知道的…一下子要這么多…手頭有點(diǎn)拮據(jù)?！碧K恬心里默默盤算了一下。

    范飛臉上浮出一絲糾結(jié):“這樣吧，我現(xiàn)在就?帶著你去和東家?談，有什么需求你們自己說?，怎么樣？”

    蘇恬聽到?這話心里有一點(diǎn)不快，找房牙就?是為了做中?間人相互談判的，現(xiàn)在直接兩方面對面，還要房牙干什么？

    但看看范飛還有點(diǎn)稚嫩的臉龐，再加上對這兩間地段還挺滿意，蘇恬只得同意跟他一起?去。

    “這兩間房子都是周家?的，周家?從祖輩就?開始做布料生意，也算是青潞府排得上號的富人家?族了?！被蛟S是路上走的無聊，范飛絮絮叨叨地跟蘇恬講起?了東家?的瑣事。

    蘇恬對這些八卦不感興趣，只有一搭沒一搭的應(yīng)兩句。

    “前?頭就?是了！”范飛指了指前?面的路頭。

    蘇恬抬頭就?看到?了一座不比伍家?差多少?的宅院，門口站了兩個門房。

    “老哥，請問管家?廖叔在家?嗎？我是益家?牙行的范飛，這不，老爺在我們那兒寄租的屋子有人看上了，想來談?wù)剝r(jià)格……”范飛上前?兩步，畢恭畢敬的對其中?一個門房問道。

    像這種瑣事，周家?一般都是交給管家?自行處理?，一家?之主斷不可能過問的，所以范飛直接問的就?是管家?廖元。

    那門房聽了這話，伸手?jǐn)r了攔:“今天不行，今天老爺有貴客到?訪，廖叔這會肯定沒功夫搭理?你們，你們這是跑了個空…”

    “這…”范飛有些為難的看了眼蘇恬。

    蘇恬也不想為難人，聳了聳肩道:“那真?是太不巧了，下次再來吧。”

    正好早點(diǎn)回去看看爹娘挑的人有沒有結(jié)果。

    范飛見蘇恬沒有責(zé)怪的意思，輕輕地松了一口氣:“蘇姑娘，這事兒是我弄岔了，下回我同管家?提前?說?好時(shí)間再帶您過來?！?/br>
    “行……”蘇恬兩人轉(zhuǎn)身正要離去，身后傳來一個熟悉的聲?音。

    “蘇姑娘…？蘇姑娘！”

    蘇恬疑惑的轉(zhuǎn)頭:“鴻禧？你怎么在這兒？伍老板就?是今天周老爺要招待的客人嗎？”

    鴻禧原本有些慌張的神色在看到?蘇恬以后像是看到?了救命恩人一樣:“是…不是…誒！蘇姑娘，時(shí)間緊急，還請您留下幫一個忙！具體情況我一會跟您細(xì)說?！”

    “這…”蘇恬一頭霧水，自己還能幫上伍老板的忙？

    不過聽到?鴻禧如此篤定的語氣，蘇恬還是答應(yīng)了。

    “那范小哥你先回去吧，我們下次再約時(shí)間。”

    “好嘞好嘞！”

    范飛見蘇恬和這位小廝很熟的樣子，便沒有多說?什么，自行離去了。

    “蘇姑娘，請跟我來?！?/br>
    鴻禧在前?頭引路，雖說?步伐很穩(wěn)，但也能看出有些急迫。

    “今天本來是老爺和周老爺一同做東，宴請從京城來的齊家?少?爺，可是原本定好的大廚方才居然摔斷了腿，已經(jīng)緊急送去救治了，后廚現(xiàn)在沒有一個能頂上的，眼瞅著一時(shí)半會也找不到?合適的人選，所以想請你幫忙cao持一下晚宴。”時(shí)間緊迫，鴻禧只得邊走邊說?，把情況大概的跟蘇恬解釋了一下。

    “我…我嗎？”蘇恬有些詫異，“這京城來的客人，吃過的山珍海味怕是數(shù)不勝數(shù)，我這點(diǎn)廚藝哪兒敢拜門弄斧？”

    鴻禧聽了這話差點(diǎn)給蘇恬行禮:“若是蘇姑娘的廚藝也算班門弄斧，那這青潞府的廚子干脆都別干了，況且，老爺先前?也不是沒吃過京城的佳肴，他嘗了蘇姑娘的手藝都是贊不絕口的！”

    “哪怕是早兩天知道蘇姑娘又回來了，這晚宴的活計(jì)肯定也非你莫屬！”

    蘇恬自然是對自己的廚藝很有信心，只是多一事不如少?一事，但是見鴻禧態(tài)度誠懇，語氣認(rèn)真?，便也應(yīng)了下來。

    順著小路走了快半盞茶的時(shí)間，終于到?了后廚。

    “蘇姑娘，后面的事兒就?交給你了，有什么需要你就?盡管使?喚幫廚，他們解決不了的你就?找順德，讓他來找我，我肯定都給你安排上！”說?著，鴻禧將一個半大不大的小子拉到?蘇恬面前?。

    蘇恬掃了順德一眼，見他面上沒什么表情，性子也有些沉默，也沒多說?什么:“行，那先把老爺和客人有無忌口的東西以及飲食習(xí)慣跟我說?一下?！?/br>
    等詳細(xì)了解以后，蘇恬逛了一圈廚房，感嘆道:不愧是富貴人家?，瞧瞧這備菜的菜品，連海邊運(yùn)過來的生蝦都是新鮮的，方才還蹦了幾下，也不知道用了什么法子。

    距離晚宴開始大概還有兩個時(shí)辰的時(shí)間，蘇恬心里已經(jīng)對菜品有了安排。

    既然她過來cao持晚宴，鴻禧也說?了可以直接使?喚幫廚，蘇恬便喚了兩聲?讓人去生火。

    聽到?蘇恬的要求，幫廚雖說?去升了火，但是動作慢慢悠悠的，似乎并不把她的話當(dāng)回事兒。

    蘇恬拿了個青瓜切絲，等到?切完了也沒見火升起?來，再環(huán)顧一下四周，發(fā)現(xiàn)那幾個幫廚要么三兩個聚在一起?聊天，要么就?是一個胡蘿卜削皮削了半響。

    這是不服氣??？

    也是，原本那個大廚摔斷了腿，幾個幫廚肯定認(rèn)為自己出頭的機(jī)會來了，結(jié)果冷不丁的被蘇恬截了胡，心里肯定不痛快。

    時(shí)間本就?來不及，蘇恬也不想費(fèi)心慣著他們，直接把手里的菜刀重重的剁在木墩上。

    “啪”的一聲?，方才還有些吵鬧的廚房瞬間安靜如雞。

    “今天是你們老爺接待尊客的重要日子，我也就?是來幫忙做這一頓晚宴，做完我就?可以直接走人，出了什么岔子你家?老爺我不能拿我怎么樣，但是你們就?不一樣了，但凡哪個環(huán)節(jié)出了問題，時(shí)辰?jīng)]趕上，這晚宴搞砸了，這后果…你們能承擔(dān)的起?嗎？”

    蘇恬直接把話敞開了說?，說?完了就?不再理?會他們，自顧自的繼續(xù)備菜。

    沒過一會，后面便有了悉悉索索的動靜。

    “姑娘，這蝦是否需要去蝦線？”

    方才還靠在門上跟旁人聊天的一個幫廚湊了過來，主動詢問蘇恬需要做哪些事情。

    原本暗流涌動的廚房這會也如同扎了氣的氣球一般癟了下去，既然這姑娘不是來搶位置的，那就?沒有必要針對人家?了。

    “蝦線要去。”蘇恬又指了指另一個人，“肥rou和瘦rou按三七分的比例剁碎了。”

    蘇恬見那幾個人態(tài)度終于端正了，心里也松了一口氣：就?說?自己不喜歡別人后廚等級分明的氛圍！還是自家?開飯館的好！

    一時(shí)間廚房里各司其職，竟意外的有些和諧。

    第56章

    方才已經(jīng)從鴻禧哪里得知, 晚宴就是兩位老爺各自帶上夫人?，再加上齊家少爺和他的家眷，總共不過十人?。

    蘇恬在心底又過了一遍菜單, 干脆利落的把分工安排了?下去，此時(shí)廚房運(yùn)轉(zhuǎn)的十分流暢。

    不到一個時(shí)辰，四道涼菜六道熱菜兩種主食的準(zhǔn)備工作就準(zhǔn)備的差不多了?。

    把廚房里有的蹄筋提前下鍋燉上, 燉到軟爛的口感須得近一個時(shí)辰, 所以蘇恬最先從這道砂鍋燉蹄筋下手。

    又取小臂長的牛腱子rou一塊切開, 放入鍋中燒開的水里, 焯出?血沫后撈出?。

    另起一鍋開水, 放入蔥姜段，香料還有黃酒, 把牛rou放進(jìn)去再燉煮半個時(shí)辰。

    燉牛rou的功夫，方才蘇恬請鴻禧派人?去客棧拿的醬料香料之類的也送來了?。

    “夏師傅, 麻煩你像這樣把rou糜團(tuán)成?相同大小的球狀?！碧K恬先團(tuán)了?一個做樣，然后交代一旁的幫廚把剩下的都做好?。

    安排好?了?這邊，蘇恬又把煮好?的雞撈出?來一只, 把雞胸rou取了?下來, 用?刀背微微用?力壓了?幾下, 把雞胸rou的rou筋壓斷，再撕成?絲，和剛剛切片的黃瓜拌在一起, 加上蒜蓉香醋調(diào)味，再澆上一勺辣椒油, 小味兒?一下子就上來了?。

    剝好?的花生?里頭打入兩顆雞蛋, 再依次放上胡椒粉，鹽巴, 撒入適量面粉攪拌均勻，起鍋燒油，油熱把攪拌好?的花生?倒進(jìn)去快速滑散，炸至表面金黃即可撈出?，放涼后的虎皮花生?酥脆爽口，著實(shí)是一道下酒小菜。

    盆里的魚片已經(jīng)按照蘇恬的要?求裹上雞蛋清和面粉上漿腌制，此時(shí)已經(jīng)可以下鍋了?。

    蘇恬燒了?一鍋開水，讓燒火的小幫廚把柴火下了?兩條，轉(zhuǎn)成?小火，自己一片一片把魚片滑入鍋里，全部下鍋后再轉(zhuǎn)成?中火慢煮，直到魚片卷起，便撈出?過涼水。

    新鮮的嫩姜去皮磨成?細(xì)沫，這個時(shí)候的嫩姜不僅沒有老姜那種刺鼻的辣味，反而自帶一股清甜，加入鹽，糖，香醋和香油略微調(diào)味，澆在剛剛煮好?的魚片上，一道姜汁魚片便做好?了?。

    “姑娘，這rou丸已經(jīng)團(tuán)好?了?，這么大的rou丸可不好?做熟啊?！毕膸煾狄娞K恬空了?下來，出?聲?詢問道。

    “哦對?！碧K恬忙的腳不沾地，“把油熱起來?！?/br>
    油聲?滋滋作響，拳頭大的rou丸半身都浸在鍋里，周圍滾起一圈油泡，滿滿的rou香四散開來。

    好?香。

    這姑娘年紀(jì)輕輕竟有這般手藝，瞧瞧這幾道菜做的，他們這幫老廚子都是聞所未聞，真真是又快又好?。

    蘇恬沒空在意?他們的想法，隨著時(shí)間流逝，晚宴開始的時(shí)間越來越近。

    ……

    “蘇姑娘，都準(zhǔn)備好?了?嗎？前頭可以上菜了?。”

    “好?了?好?了?，可以上了??！?/br>
    蘇恬把鍋里的蔥爆牛柳裝盤，又確認(rèn)了?另外幾道菜裝盤沒問題，便讓丫鬟把菜品端了?出?去。

    前廳。

    伍子坤和周明領(lǐng)著齊知南入座，又交談了?幾句便聽到門口傳來傳菜的聲?音。

    周明應(yīng)了?一聲?后，十余名丫鬟魚貫而入，不一會便將菜品擺了?滿桌。

    “周老板家的廚子應(yīng)該是用?了?心的，瞧瞧這菜式，之前可是沒見過的?！饼R知南的目光略微掃了?一眼，開口道。

    “好?香??！爹爹?！?/br>
    說話的正是齊知南的女兒?齊舒，如今六七歲的年紀(jì)，長的很是白嫩可愛。

    周明和伍子坤暗暗對視了?一眼：方才情況緊急，又礙于齊知南在場，后廚的意?外和處理幾乎相當(dāng)?于全部交給鴻禧和周家管家去處理了?，之前還有些擔(dān)心這場晚宴，不過現(xiàn)?在瞧著這一桌子菜式，新穎又可口，方才懸著的心此時(shí)才真正的落了?下來。

    也不知鴻禧從哪兒?新找來的廚子，難道是方廚子的徒弟？

    沒時(shí)間細(xì)想，兩人?便招呼眾人?用?飯。

    “這是什么呀？”齊舒指著碟子中像黃金粒一般的東西問道。

    身后站著的一個丫鬟上前半步，輕聲?解釋道:“這是虎皮花生?，是用?花生?裹上面粉炸至而成?。”

    方才去廚房端菜的時(shí)候，蘇恬特意?把每道菜都交代了?一下，防止幾位老爺夫人?發(fā)問。

    “那這道呢？

    “這道名為紅燒獅子頭，是用?豬rou剁成?rou泥調(diào)味制成?，味道咸香多汁?！?/br>
    剩下的菜品不等主子們詢問，丫鬟便一一介紹了?一遍。

    獅子頭？這不是蘇姑娘的拿手好?菜嗎？