興安送銀子回來(lái)時(shí)，蘇玉錦正在清點(diǎn)艾草采買回來(lái)的，預(yù)備著分給伙計(jì)們的年禮。

    布匹，米面什么的，堆得院子里頭幾乎連下腳地兒都沒(méi)有。

    興安抓了抓耳朵。

    都說(shuō)蘇姑娘不缺錢(qián)了。

    到是這二爺，雖說(shuō)賀家富裕，二爺也有自己的私房，可二爺平日里為人仗義，出手也闊綽，平日里打賞出去的不少，借出去的更是許多，私房的數(shù)量也是有限。

    二爺對(duì)蘇姑娘這般大方，銀子這般地給了下去，只怕過(guò)段時(shí)日便開(kāi)始拮據(jù)了吧。

    蘇玉錦是笑瞇瞇送走興安的，而后則是將那銀票歡歡喜喜地鎖在了妝奩中的小匣子里。

    二爺還是很大方的嘛。

    二十四，民間小年。

    青河縣地處北方，這里的小年，也稱為祭灶。

    祭祀灶神，各家各戶吃灶糖，吃餃子。

    小年夜，素來(lái)是沒(méi)有在外面吃飯的規(guī)矩，所以會(huì)賓樓在晌午過(guò)后便歇業(yè)，蘇記吃食鋪?zhàn)咏袢諟?zhǔn)備的食材也比平日里少上一些。

    除了雇傭的伙計(jì)需要回家以外，蘇記這邊讓青葵和霜葉負(fù)責(zé)，會(huì)賓樓那則是讓鄭明遠(yuǎn)負(fù)責(zé)，安置賣了身契的伙計(jì)吃小年的晚飯。

    小年夜雖不比過(guò)年，但也是一個(gè)極為隆重的日子，再加上有了蘇玉錦的發(fā)話，兩邊鋪?zhàn)右捕紱](méi)有省儉，只各自買個(gè)食材回來(lái)，做一頓豐盛的晚飯。

    酥rou扣碗，四喜燒豆腐，鍋包rou，粉條rou燜子，錦上添花菊花魚(yú)，香煎梅花rou，素炒什錦菜，賽螃蟹……

    琳瑯滿目。

    蘇玉錦，艾草和柳mama這里的菜式也毫不遜色。

    珍珠丸子，酥白rou，蒸rou蛋卷，椒鹽排骨，芋泥香酥鴨，魚(yú)糕，主食的八寶飯，湯是蝦仁香菇三鮮湯。

    小年夜后，離過(guò)年便只剩下了幾日。

    尤其今年臘月是小進(jìn)月，只有二十九，滿打滿也只有五日的功夫。

    過(guò)年是大事兒，許多人過(guò)了小年夜后便開(kāi)始不做活，不出入賬目，開(kāi)始籌備各式年貨，預(yù)備著過(guò)年。

    清河縣城因?yàn)樵S多人進(jìn)縣城采購(gòu)過(guò)年物資而額外熱鬧。

    尤其是干果炒貨，糕點(diǎn)糖果，首飾成衣鋪?zhàn)?，迎?lái)了年前最后的生意盛宴。

    這人來(lái)縣城多，略逛一逛，便得大半日出去，自然也就肚子餓，尋酒樓飯鋪吃飯便成為了必須。

    加上忙活了一年，既是來(lái)縣城里頭，花錢(qián)上面也比平日里更為大方。

    因此，無(wú)論是蘇記還是會(huì)賓樓，這幾日都是賓客滿座，伙計(jì)們忙碌的幾乎要腳打后腦勺，吳建通一個(gè)大掌柜，有些忙不過(guò)來(lái)的意思。

    時(shí)值年關(guān)，生意上最是怕出岔子，蘇玉錦這幾日晌午時(shí)都時(shí)常來(lái)會(huì)賓樓逛一逛，四處看上一看，也幫吳建通做些活，分擔(dān)一二。

    「掌柜的?！?/br>
    伙計(jì)擦了一把大冬日里頭因?yàn)槊β档木壒识龅臐M腦門(mén)的汗，道，「樓上那位雅間的客人說(shuō)是要三百道的麻婆豆腐，說(shuō)要快，越快越好。」

    三百道的麻婆豆腐？

    正在忙著的蘇玉錦和吳建通皆是一愣。

    「這人是來(lái)找茬的吧?！箙墙ㄍ〝Q眉沉聲道。

    「小的也這般覺(jué)得，哪里有正常來(lái)吃飯的，張口要這么多麻婆豆腐的？」伙計(jì)道，「可那人只說(shuō)，他就愿意吃這道菜，還說(shuō)這道菜價(jià)格也便宜，便想著多吃上一些。」

    「那人還說(shuō)，若是咱們擔(dān)心他付不起錢(qián)，他此時(shí)便可以將帳先結(jié)了，只是這麻婆豆腐是必須得做的，還警告咱們必須得做，不能說(shuō)標(biāo)了特價(jià)菜，結(jié)果不往外賣，否則便要以此去衙門(mén)告咱們?！?/br>
    「對(duì)了，他還說(shuō)，既是開(kāi)酒樓的，就得知道應(yīng)有的規(guī)矩，這回他來(lái)吃飯，也算是讓會(huì)賓樓跟著學(xué)學(xué)規(guī)矩?！?/br>
    「小的不知道該如何來(lái)辦，便趕緊來(lái)尋掌柜的，看看如何處置？」

    菜便宜，是特價(jià)菜，所以要多買，而且口出警告，讓會(huì)賓樓不要?；ㄕ?。

    更重要的是，提到了開(kāi)酒樓的規(guī)矩二字。

    很明顯，是同行特意來(lái)?yè)v亂的。

    一來(lái)這三百道麻婆豆腐原就是不怎么賺錢(qián)的，且還需另行采買豆腐，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

    二來(lái)對(duì)方催的急，這三百道的麻婆豆腐做出來(lái)還需要耗費(fèi)一定的時(shí)間，便不能做其他的菜給其他客人，哪怕兩邊都同時(shí)進(jìn)行，正常做生意的菜出的也會(huì)極慢。

    而這人既是刻意來(lái)找茬，必定也是有所準(zhǔn)備，若是拒絕做菜，指不定要在會(huì)賓樓鬧出多大的動(dòng)靜來(lái)。

    可以說(shuō)，勢(shì)必會(huì)影響到會(huì)賓樓的生意。

    而且是讓人吞了只蒼蠅一般的惡心到。

    「莫不是錢(qián)掌柜派來(lái)的？」吳建通略思忖片刻，又道，「不過(guò)其他幾家酒樓也不是沒(méi)可能。」

    同行是冤家。

    自會(huì)賓樓開(kāi)張以來(lái)生意紅火，諸如福運(yùn)樓，明玉軒，君又來(lái)等，便背地里多有不滿，外面也有許多有關(guān)會(huì)賓樓做菜難吃，不干凈，吃了跑肚子的流言，皆是拜這些酒樓所賜。

    先前福運(yùn)樓的錢(qián)掌柜來(lái)會(huì)賓樓想著挖鄭明遠(yuǎn)墻角的事情許多人皆是知道，此次錢(qián)掌柜有可能針對(duì)會(huì)賓樓，其他人也可能會(huì)有渾水摸魚(yú)，把鍋甩給福運(yùn)樓的心思。

    「東家，我去將人勸走？」吳建通道。

    「既是有備而來(lái)，單單是勸，只怕也是不成的?！?/br>
    蘇玉錦略想了想，道，「這樣，會(huì)賓樓這邊我盯著，這個(gè)人要的三百道麻婆豆腐之事也由我來(lái)解決，吳掌柜你帶幾個(gè)人出去一趟，辦件事情。」

    突然有點(diǎn)想念嘉興外婆家三塊一份的麻婆豆腐了~

    第74章 滿臉委屈

    「什么事？」

    「這樣，你先……」

    蘇玉錦小聲低語(yǔ)了一陣。

    吳建通連連點(diǎn)頭，「我明白了，我這就去?！?/br>
    說(shuō)罷，領(lǐng)著幾個(gè)此時(shí)不太忙的伙計(jì)，讓他們將手中的活計(jì)交予旁人，急匆匆地出了會(huì)賓樓的大門(mén)。

    蘇玉錦則是領(lǐng)著跑堂的伙計(jì)去了要三百道麻婆豆腐的那位客人所在的雅間。

    因?yàn)榇巳说筱@鬧事兒，伙計(jì)不敢怠慢，還未點(diǎn)菜時(shí)，已是送上了上好的茶水和開(kāi)胃小菜。

    而那人生的身形高大，絡(luò)腮胡子，滿臉橫rou，左邊嘴角往下巴處，又一處明顯的疤痕，像是利器所制，看著十分駭人。

    「這菜點(diǎn)上了嗎？」那人翹著二郎腿，將原本夾了皮蛋的筷子丟入盤(pán)中，「老子還等著吃飯呢，都快餓死了。」

    「在下是這會(huì)賓樓的東家，姓蘇，不知尊駕如何稱呼？」蘇玉錦福了一福，笑問(wèn)道。

    「劉武萬(wàn)?！箘⑽淙f(wàn)瞥了蘇玉錦一眼，見(jiàn)其生的面容清新秀麗，眼前一亮，連聲原本不耐的神色頓時(shí)和緩許多，甚至想嘿嘿笑地賠個(gè)笑臉。

    但又想到自己拿人錢(qián)財(cái)替人做事，便將臉又板了板，「生意這么好的會(huì)賓樓，東家竟是個(gè)嬌滴滴的姑娘？」

    「不過(guò)是姑娘家的也不管用，我來(lái)會(huì)賓樓吃來(lái)吃麻婆豆腐的，你若不賣給我三百份的麻婆豆腐，任是誰(shuí)來(lái)說(shuō)情也是不管用，今兒個(gè)這麻婆豆腐我當(dāng)真也是要定了！」

    「這是自然?！固K玉錦笑道，「會(huì)賓樓既是酒樓，開(kāi)門(mén)做生意的，這麻婆豆腐又是掛出來(lái)牌子的菜，哪里有不做生意的道理？」

    「只是尊駕點(diǎn)了這么多麻婆豆腐，數(shù)量極多，這可是會(huì)賓樓的大客戶，自然要比那些只點(diǎn)上一道兩道菜的客人要區(qū)別對(duì)待一些，務(wù)必讓尊駕吃的舒心，吃的滿意才好。」

    劉武萬(wàn)聞言，撓了撓頭。

    這好像跟想象中反應(yīng)不大一樣啊。

    尋常人若是看到有人要一下子要三百道菜，明顯來(lái)砸場(chǎng)子的人，必定是橫眉冷對(duì)，恨不得急忙掃地出門(mén)，即便是笑臉相迎的，也是明里暗里地要請(qǐng)人走的。

    怎的這蘇姑娘卻大有一副想要讓他務(wù)必吃好的意思？

    劉武萬(wàn)看著蘇玉錦臉上的盈盈笑意，一時(shí)吃不準(zhǔn)她到底要做什么。

    不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)了，她要做什么都無(wú)所謂，他只要按著那人的意思，做足了事情就好。

    劉武萬(wàn)揚(yáng)了下巴，「不知道蘇姑娘所說(shuō)的吃的舒心，吃的滿意是個(gè)怎么意思？」

    「尊駕既是會(huì)賓樓一下子點(diǎn)了三百道菜的客人，自然得凡事以尊駕的意思為準(zhǔn)了，這麻婆豆腐呢，論理來(lái)說(shuō)是講究個(gè)，麻、辣、燙兼具，這燙呢，雖排在麻和辣后面，卻是十分重要?！?/br>
    蘇玉錦笑道，「其實(shí)說(shuō)白了就是這菜得趁熱來(lái)吃，滋味最佳，尊駕既是因?yàn)橄矚g吃麻婆豆腐才來(lái)會(huì)賓樓，還點(diǎn)了這么多，我們會(huì)賓樓一定得讓尊駕趁熱吃為好?！?/br>
    「所以這道菜，要按我們會(huì)賓樓的建議來(lái)呢，最好是一盤(pán)吃完了，再上新的一盤(pán)，這般一盤(pán)一盤(pán)上的話，每一盤(pán)吃起來(lái)都是熱的，滋味也是保持最佳的狀態(tài)，尊駕以為如何？」

    「一盤(pán)一盤(pán)上，會(huì)不會(huì)太慢了些？」劉武萬(wàn)不樂(lè)意。

    尤其對(duì)方說(shuō)的還是他吃完一盤(pán)，再上另外一盤(pán)，那他這肚子，能吃進(jìn)去幾盤(pán)？

    絕對(duì)不成的。

    「那，兩盤(pán)兩盤(pán)上？」蘇玉錦道。

    「也不成，一起上！」劉武萬(wàn)道。

    「也行。」蘇玉錦點(diǎn)頭，「若是客人愿意的話，也不是不能，不過(guò)呢，這雅間的地界，尊駕也看到了，地方不算大，這桌子上就算擺滿了，按這麻婆豆腐的盤(pán)子來(lái)算的話，頂多擺上個(gè)十多個(gè)菜，再多的就當(dāng)真擺不下了?！?/br>
    「畢竟是人吃飯嘛，這菜沒(méi)有擺在地上的道理，那咱們就這桌子上滿，等撤掉一個(gè)盤(pán)子，再上一道，這樣總行了吧?！?/br>
    「先上一桌，我邊吃，你們邊做，待我吃完時(shí)，這麻婆豆腐你們是必須得做好才行的。」劉武萬(wàn)道，「可聽(tīng)清楚了？」

    想用上菜來(lái)跟他拖延時(shí)間，想都別想！

    三百道麻婆豆腐，一道也不能少！

    「是，聽(tīng)清楚了。」蘇玉錦笑道，「說(shuō)完麻婆豆腐的燙，咱們便說(shuō)說(shuō)這麻吧，麻婆豆腐的麻是來(lái)自胡椒粉，這胡椒粉放多放少，可謂是滋味好壞的關(guān)鍵，尊駕點(diǎn)了三百道麻婆豆腐，若是胡椒粉都放的一樣多，到時(shí)候也吃不出來(lái)的區(qū)別，不如都放的分量不同，吃起來(lái)也好讓口感上有個(gè)高低區(qū)別?！?/br>
    「尊駕這三百道麻婆豆腐，都想要什么程度的麻？十分麻，八分麻，六分麻？」

    「只按平常的菜一般麻就好?！箘⑽淙f(wàn)道。

    「好的?！固K玉錦點(diǎn)頭，「那這辣呢，辣的口感也有不同，尊駕要十分辣，八分辣，六分辣，還是四分辣？」

    「只按平常的菜一般辣就好?！?/br>
    「好的?！固K玉錦再次點(diǎn)頭，「麻婆豆腐里頭的精髓在rou醬，這rou醬是想多一些，少一些，閑一些，還是淡一些呢？」

    劉武萬(wàn)，「……」

    他算是看出來(lái)了，這姓蘇的在這里胡攪蠻纏呢！

    「停停停，你別說(shuō)了，這菜的口味都按平常的來(lái)做就好，你們平常做出來(lái)什么味道，就按什么味道來(lái)！」