趁熬鹵水之時(shí)，韓晴又將黃豆洗凈，放入水中浸泡。

    黃豆浸泡的時(shí)間不宜過長(zhǎng)或過短，用手指輕輕一捏豆子表皮脫出為好，否則就會(huì)失去漿頭，造成豆腐產(chǎn)量減少。

    熬了近半個(gè)多時(shí)辰的湯汁，終于出鍋，韓晴拿來(lái)一個(gè)壇子，封裝在里頭，明日點(diǎn)鹵用。

    忙完這些，夜已深。

    明日還要早早起來(lái)磨豆腐，遂回屋不久，她便睡下。

    身旁的那人瞧著她忙的腳不沾地的模樣，心疼不已，放下手中葉長(zhǎng)青讓阿飛送來(lái)的孤本，與她相擁而眠。

    翌日，入秋的清晨稍冷。

    一覺醒來(lái)，韓晴裹了件長(zhǎng)衫，第一件事便去看了豆子泡的如何，見效果不錯(cuò)，才匆忙洗漱，準(zhǔn)備磨豆腐。

    見兩老與哥嫂幾個(gè)都起來(lái)了，韓晴連道“大嫂，今早也別忙活，等會(huì)吃豆腐腦?！?/br>
    聞言，林家上下也沒急著去地里，紛紛湊在韓晴身旁，瞅個(gè)新奇。

    韓晴將棕馬牽來(lái)，韁繩綁在石磨上，讓馬兒在后院拉磨，她自個(gè)則是時(shí)不時(shí)往磨盤中間放豆子。

    按照每斤黃豆三斤水的比例研磨成精細(xì)的糊狀，一直磨到用手指捏捻豆汁光滑細(xì)膩。

    掌握了要領(lǐng)，姑嫂幾個(gè)紛紛也來(lái)嘗試。

    趁這功夫，韓晴與林母騰出一個(gè)木桶，原來(lái)是裝糧食的，這會(huì)兒騰出來(lái)裝豆汁。

    家中沒有做豆腐的模具，韓晴打算改日再找木匠專門打造，這會(huì)兒便找?guī)讉€(gè)口淺的方盒子湊活。

    緊接著，大伙兒看著韓晴將磨出來(lái)的漿液，放在紗布上頭，用力壓出原汁原味的豆汁。

    至于紗布里頭的豆渣，還殘留不少蛋白質(zhì)，韓晴也沒扔，留著夜里炒著吃，吃不完喂雞也不錯(cuò)。

    榨出來(lái)的豆汁，這會(huì)兒就可以倒入鍋中煮沸。

    煮豆?jié){之時(shí)，上頭會(huì)有一層沫子，把沫子撇開之后會(huì)形成一層層薄膜。那層薄薄的皮，夾起來(lái)，曬干之后就腐竹皮。

    韓晴一層一層飛快夾起薄膜，放置一旁，日后曬成腐竹皮，做成菜可美味了。

    劉氏在幫忙燒火，火勢(shì)不宜過猛，以防豆?jié){溢出。

    眼見云海就要去學(xué)堂，韓晴連忙將煮開的豆?jié){盛在小壺里，又撒上一些白糖，讓云海帶去學(xué)堂喝，順帶給夫子嘗嘗鮮。

    泡了十斤黃豆，豆?jié){有不少，林家老小一人一碗喝了個(gè)痛快。

    “真香！”

    “這豆?jié){咱還是頭一回喝，上回李家賣豆腐的時(shí)候，我可瞧見這豆?jié){一文錢一碗。”

    “三嬸，好好喝?！?/br>
    “小心燙嘴?！?/br>
    一人一句，邊說(shuō)邊喝好不痛快。

    韓晴心滿意足喝了一口香濃純正的豆?jié){，原味香濃的豆香，就是不加糖也甚是美味。

    捧了碗豆?jié){給林有天，韓晴又急急忙忙跑回后院忙活。

    等guntang的豆?jié){，稍涼之后，便開始最重要的點(diǎn)鹵。

    她取來(lái)鹵水，按照一定的比例放入豆?jié){里頭，緩慢加入，一邊用干凈的木棍不停攪拌。

    等到鍋內(nèi)豆?jié){全都成豆腐腦，漿水變清時(shí)即?；稹?/br>
    熱騰騰的煙霧下，是白嫩的豆腐腦，豆香飄香四溢，林家上下激動(dòng)不已。

    韓晴也沒忘記給大家嘗嘗鮮，每人盛了碗豆腐腦，撒上糖，亦或是蔥花鹽巴醬料辣子，吃的胃里暖洋洋甚是舒坦。

    一個(gè)早上，可是把大家吃美了。