第三百四十九章 如何選擇
這就像是一個(gè)藝術(shù)品的制作,如今只剩下了最后的一道工序。這雖然是最后的工序,倒也是頗為重要的工序,一旦若是處理不好的話,那么值錢對(duì)這道藝術(shù)品的努力也即將全部都化為泡影,所以這重中之重的一步一定不能出現(xiàn)任何差錯(cuò)。 出于這一點(diǎn)的考慮,林筱筱可以說是萬分地謹(jǐn)慎了。她知道現(xiàn)在可是分秒必爭(zhēng)的時(shí)候,不想讓因?yàn)樽约旱穆齽?dòng)作而影響到制作的過程和結(jié)果,她現(xiàn)在必須要有緊張感起來。她連忙轉(zhuǎn)過身,拿出在之前就已經(jīng)備好了,裝在了一個(gè)小碗中的水淀粉。 因?yàn)橹徊贿^是用作在勾芡上而已,所以林筱筱并沒有在碗中加入太多的水淀粉。僅僅是只靠這一點(diǎn)點(diǎn)的量的話,也就只夠個(gè)差不多可以將碗底給覆蓋住而已。當(dāng)然了,事實(shí)上這些水淀粉也就真的只僅僅是把碗的底部給覆蓋住了。 這淀粉不夠多,與之混合的水也是不會(huì)多到哪里。林筱筱這一次沒有直接在水龍頭下接水,而是在碗中放入了飲用水。如果再在早些時(shí)候,林筱筱所用的一定會(huì)是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的自來水的,可是現(xiàn)在的情況可是與剛剛不同了。 現(xiàn)在,這道海味絲瓜基本上已經(jīng)做完了,林筱筱現(xiàn)在所需要的,只不過是最后一步勾芡的步驟而已。只要勾過芡后,最后再簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地象征性翻炒幾下,這道菜可是就可以出鍋了,這是最簡(jiǎn)單的制作方法,并不耗時(shí)耗力,也正是因此只靠這一點(diǎn)的火力,也許是不會(huì)把勾芡用的水煮沸。 不煮沸的水中有很多的微生物,很有可能會(huì)攻破人體的免疫力防線,給人體帶來傷害。林筱筱并不希望在自己的菜品中發(fā)生了這樣的事情,讓自己菜品的食品安全有了疑問,所以林筱筱才會(huì)特意選擇了去用飲用水,而并不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地使用了自來水以后便解決了問題。 作為一名廚師來講,本來就應(yīng)該是這樣。無論是什么食材的使用,林筱筱必須要保證它們這些食材來源中的絕對(duì)健康和制作過程中的絕對(duì)安心,只有這樣才能做出來不僅僅是味道好就連質(zhì)量也很好的菜品。 調(diào)好了稍后要加入到海味絲瓜中的芡后,林筱筱打開鍋蓋,便立刻有了一陣比起剛剛敞著鍋蓋時(shí)還更要濃郁的菜香一陣又一陣毫不停歇地依次傳來。這香氣一點(diǎn)也不單一,混合了許多種事物的味道,剛剛所加入了的絲瓜、牛蹄筋、基圍蝦、白玉菇的味道達(dá)到了難得的統(tǒng)一,讓香氣更加濃郁起來的同時(shí),也讓大家不得不贊嘆起這種食材組合搭配起來竟然也能夠成功。 趁著白茫茫的一陣香氣撲著林筱筱的臉一陣襲來,就在這個(gè)檔口上,林筱筱一只手還拿著鍋蓋沒有放開,另一只手就迅疾地給她把剛剛調(diào)好的芡汁全部一股腦地倒進(jìn)了鍋中。 芡一入鍋,林筱筱把火力調(diào)到了最小之后,就開始用鍋鏟開始上下左右來回地用鍋鏟來翻炒著鍋中所有的食材。因?yàn)楣窜瓦^的緣故,林筱筱可以很明顯地感覺得到,現(xiàn)在的菜比起剛剛,這粘稠度要明顯多了許多。還不僅僅是粘稠度的問題,就連湯汁也濃稠了不少。 勾芡過,攪拌均勻過,這道海味絲瓜也就做好了。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道菜名里,所隱藏著的各種美味的食材卻實(shí)際上是一點(diǎn)也不少。林筱筱快速地關(guān)火裝完盤后,就把菜放進(jìn)了保溫箱之中。 每一道菜剛剛做好之后,林筱筱的第一件要做的事情,就是要把做好的菜放進(jìn)保溫箱之中。這個(gè)工序,林筱筱一次都沒有少過。 醫(yī)院里和平時(shí)在家時(shí)一定是不一樣的。在家里,飯涼了直接再加熱就行了,可是在醫(yī)院里哪里可能有那么的方便?醫(yī)院里本來就是一個(gè)冷冰冰的地方,在醫(yī)院里又怎么可能會(huì)有地方來熱飯。 所以林筱筱想,也許在醫(yī)院里,除了在食堂之外,李黎霞甚至是連吃上一頓飯都難得不行。一想到一個(gè)年齡和自己彼此差不多大的人,現(xiàn)在卻正在生死線上一個(gè)人垂危掙扎,林筱筱就覺得自己的心又揪了起來。 做好了海味絲瓜,林筱筱又看了一眼在隔壁地另一個(gè)灶臺(tái)上正煮著的黑豆雪梨排骨湯。一道在黑豆雪梨排骨湯之后才做得菜已經(jīng)出鍋了,只是單單看著這砂鍋中的動(dòng)靜,如果想要把砂鍋里的湯燉好的話,顯然還是需要一段時(shí)間的。 排骨、黑豆都不是屬于容易熟的食品,并不僅僅是容易熟,這兩種食品還有一個(gè)共同的特性,那就是十分地耐煮,而且簡(jiǎn)直可以說是煮得時(shí)間越長(zhǎng)越好。只要煮得時(shí)間夠長(zhǎng),就不畏懼可以把真正的原汁原味還煮出來。 這一點(diǎn),在排骨上體現(xiàn)的是最為明顯的。排骨這一種食材,只有燉得夠久,才能夠燉出骨膠原蛋白,就連對(duì)于它的rou質(zhì)而言,也是燉得足夠久之后rou質(zhì)就會(huì)足夠軟爛。 所以只要是有時(shí)間,這湯在房間里燉上個(gè)一天一夜其實(shí)也不是什么問題。 只是現(xiàn)在的問題是,林筱筱并沒有什么時(shí)間,她不想讓陸弘深發(fā)現(xiàn)她來了這里,這就要求她制作起來的時(shí)候速度是一定要快的,她若是要速度快,可是這湯也就是煮不好了。 面對(duì)這個(gè)糾結(jié)的問題,林筱筱望著還正冒著熱氣的砂鍋皺起了眉頭。她黛眉微皺地考慮了一會(huì)以后,最終還是決定了選擇她心中更為重要得了一件事情。 她覺得,如果若是真的要在被陸弘深發(fā)現(xiàn)和浪費(fèi)一道成品會(huì)非常優(yōu)秀的湯之間作出選擇的劃,林筱筱是絕對(duì)會(huì)選擇后者的。 就算是被陸弘深兇了一次,她還可以撒個(gè)嬌賣個(gè)萌什么的來逢兇化吉,但她今天難得能夠偷偷地跑出來為了兩位她這才剛剛認(rèn)識(shí)的朋友做一道她想要做的湯,如果這一次失敗了的話,林筱筱不僅僅覺得自己是浪費(fèi)了這么珍貴的食材,也浪費(fèi)掉了這段感情。 李黎霞和林筱筱以往的那些人相比,其實(shí)還是有些不同的,準(zhǔn)確地說她們倆之間的關(guān)系比起這些什么簡(jiǎn)單的人與廚師之前還要更深化一些的。經(jīng)過在李寶寶睡后的那一次促膝長(zhǎng)談,林筱筱和李黎霞更是成了朋友。 林筱筱知道的,李黎霞的時(shí)間已經(jīng)夠不多了。