第五百二十三章河鮮宴

    司馬光點(diǎn)頭：“老夫也佩服得緊，其知揚(yáng)州時(shí)作的《應(yīng)詔言事疏》，提出了重農(nóng)耕、節(jié)財(cái)用、任賢能、抑豪強(qiáng)、謹(jǐn)邊防、減冗兵冗吏、淘汰僧尼等主張，實(shí)為范希文慶歷之政開(kāi)了先聲。”

    “一生秉性剛直，遇事直言敢諫。不畏權(quán)勢(shì)，以直躬行道為己任。三次貶官后，乃作《三黜賦》，其中有‘屈于身兮不屈其道，任百謫而何虧；吾當(dāng)守正直兮佩仁義，期終身以行之?！僬鄄换兀胺Q我臺(tái)諫楷模?！?/br>
    呃……好吧這是個(gè)美麗的誤會(huì)，我們說(shuō)的其實(shí)不是一回事兒。

    梁山泊中鯉魚(yú)非常肥美，另外還有一種特產(chǎn)，鴿子魚(yú)。

    因?yàn)轼澴郁~(yú)喜歡居住在水中陡崖間，習(xí)性有些如同陸地上的鴿子，尖嘴腦袋也挺像，因而有傳說(shuō)這東西是鴿子入水所化。

    蘇油打小住在江邊，覺(jué)得這魚(yú)和長(zhǎng)江中的銅魚(yú)是一個(gè)品種。

    不過(guò)和玻璃江中的銅魚(yú)黃中泛青不同，梁山泊中的鴿子魚(yú)，個(gè)個(gè)身子黃中泛紫，真如銅條一般。

    梁山邊有個(gè)小漁村，蘇油招來(lái)一艘漁船，方知除了大名鼎鼎的黃河鯉魚(yú)，這東西如今比黃河鯉魚(yú)更加出名。

    其實(shí)這里離黃河還有兩百多里，不過(guò)也算是運(yùn)河連接的黃河水系，而且漁翁說(shuō)這都是黃河決堤帶進(jìn)來(lái)的，蘇油也拿他沒(méi)有辦法。

    司馬光肚子里的典故實(shí)在是太多了，知道這尖頭金身的怪魚(yú)是鴿子魚(yú)后，立刻說(shuō)道：“晉惠帝六年，秦州西和縣，楊茂曾建仇池國(guó)，有名勝曰麻岸洞?！?/br>
    “杜甫當(dāng)年游歷到那里，記錄下每年春分到清明前后，會(huì)有鴿子魚(yú)從洞中游出，每尾重約半斤，味甚鮮美，不到時(shí)候則絕不出洞，又被稱為神魚(yú)。卻原來(lái)是這般模樣?！?/br>
    蘇油笑道：“所以說(shuō)萬(wàn)卷書(shū)不如千里路，不過(guò)是否真如少陵所言——實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。今日我們便看看古人所言是否效驗(yàn)。”

    又挑了一條鯉魚(yú)，一條草魚(yú)，漁翁今日遇到了大買(mǎi)家，喜出望外的同時(shí)又可憐巴巴地問(wèn)草蝦要不要，他魚(yú)艙里還有幾斤草蝦。

    蘇油看著船尾搖櫓的小孩，估計(jì)是漁翁的孫子，光著個(gè)上身，身上一條打了好幾個(gè)補(bǔ)丁的犢鼻褲，嘆了口氣，便將蝦和剩下的小雜魚(yú)也部買(mǎi)下，用面粉同漁翁交換了魚(yú)，還格外多給了幾十文銅錢(qián)。

    給司馬光泡了一杯峨眉雪芽，蘇油拎著魚(yú)蝦到后邊親自下廚。

    司馬光搖搖頭，出來(lái)多日，蘇明潤(rùn)這癖好他也算是了解了，美器，能自己動(dòng)手絕不假手他人。

    不過(guò)烹出來(lái)的菜肴確實(shí)美味，聽(tīng)聞這娃還把自己的發(fā)明和各路收集的美食菜譜寫(xiě)進(jìn)了《麈塵錄》中，那意思比什么理工算術(shù)尚書(shū)質(zhì)疑都要得意，對(duì)流傳千古充滿了信心的樣子。

    算了，吃人嘴短，懶得說(shuō)他。

    蘇油拎著魚(yú)蝦來(lái)到后廚，開(kāi)始料理。

    先將鯉魚(yú)去腮、去鱗、開(kāi)膛，在魚(yú)身兩面用刀劃上口子，抹上鹽，料酒，蔥蒜絲，腌制起來(lái)。

    一邊將開(kāi)水倒入瓦盆，發(fā)香菇，筍干。

    梁山泊里的蝦很大，如今這里人煙稀少，水產(chǎn)不是一般的豐富，還不是朝廷征徭能管到的地方。

    后世做白灼蝦，蒸魚(yú)豉油那是現(xiàn)成的，不過(guò)在蘇油這里，得現(xiàn)做。

    是不是一個(gè)正宗吃貨，會(huì)做菜不算，會(huì)做調(diào)料那才是老饕。

    其實(shí)很簡(jiǎn)單，一勺油下鍋燒熱，下姜片爆香，然后加入三份老抽，半份生抽，熬制片刻后加入砂糖。

    砂糖熬化后加熱水，加入一個(gè)蔥把，小火熬制一炷香的功夫，直到豉油能夠些微掛上鍋壁，豉油就熬得了。

    接下來(lái)向碗里倒入料酒、蛋清和淀粉，攪成糊狀，把濕淀粉均勻涂抹在鯉魚(yú)身上。

    燒熱油澆淋魚(yú)身，待到面皮炸硬定型，再把魚(yú)放進(jìn)鍋中炸至金黃。

    趁炸魚(yú)的空檔準(zhǔn)備姜蒜末，香蔥、香菜末。

    魚(yú)炸好放一邊騰水氣，換小火，將小雜魚(yú)也裹上面粉下鍋慢炸。

    另一邊將鴿子魚(yú)去鰓，內(nèi)臟洗凈，放開(kāi)水鍋中稍燙撈出，在涼水中刮去里皮，兩面制上柳花刀。香菇、火腿、筍片，膘rou切成絲。

    中間不停將炸了一次的小雜魚(yú)撈出，換新魚(yú)下去。

    鴿子魚(yú)裝盤(pán)，并魚(yú)身上擺上香菇、火腿、臘rou肥膘、筍片絲、蔥絲、姜片。碗內(nèi)加清湯、料酒、鹽，輕澆在魚(yú)上，上旺火蒸。

    蒸魚(yú)的底水也丟些蔥姜絲，一會(huì)兒要用。

    這頭小魚(yú)頭炸完成，放一邊騰水氣，留底油開(kāi)始做鯉魚(yú)。

    放入白糖適量炒出糖色，放進(jìn)姜蒜末爆香，倒入生抽、料酒、老抽、杏梅醬，再加入水，把炸好的鯉魚(yú)放進(jìn)去，放鹽調(diào)味，然后開(kāi)燉。

    一邊燉，一邊用鏟子鏟起鍋中的醬汁澆淋到露在汁外的魚(yú)身上。

    中間還要調(diào)制水淀粉。

    很快鴿子魚(yú)蒸好了，端出來(lái)淋上部分豉油，順便用鍋里的開(kāi)水煮蝦。

    現(xiàn)在大宋沒(méi)有檸檬，不過(guò)有一種不比檸檬差的調(diào)味料——香櫞。

    用香櫞干絲和茶葉煮起一壺茶。

    將剩下的蔥姜絲鋪人碗中，淋上一勺熱油，刺啦一聲香氣撲鼻，在與剩下的豉油調(diào)制到一起，這就是白灼蝦用的蘸料。

    煮蝦很快，煮好撈出，騰出鍋來(lái)將小魚(yú)二炸，這時(shí)那邊鯉魚(yú)也燒好了。

    鯉魚(yú)起鍋裝盆，小魚(yú)二炸剛好，撒上椒鹽末，一頓精美的湖鮮宴便做好了。

    出了廚房見(jiàn)孫能正在擺碗布筷，蘇油對(duì)他招手：“上菜。”

    種誼最近大哥癮是過(guò)慘了，一直都是他最小，現(xiàn)在來(lái)了個(gè)小老弟，于是天天架著幾根粗細(xì)不同的木頭棒子當(dāng)大炮顯擺自己的專業(yè)知識(shí)。

    蘇油怎么給他畫(huà)大餅，他就怎么跟孫能畫(huà)，然后還添油加醋。

    有朝一日，率五萬(wàn)神機(jī)，南征北討，為偉大的帝國(guó)征戰(zhàn)沙場(chǎng)，強(qiáng)梁伐滅，然后被敵人最后一枝羽箭射死在戰(zhàn)場(chǎng)上。

    馬革裹尸還，歸葬皇陵下。

    畫(huà)像懸在凌煙閣中，名字刻于忠烈祠內(nèi)。

    汴京城里萬(wàn)家小娘子齊聲痛哭，哀聲干云——那才是大丈夫當(dāng)有的事業(yè)！

    然后就被石薇抽得啪啪響，都給我閉嘴，馬步蹲好，雙手平舉，眼看遠(yuǎn)方，五指掐死磚頭，要是敢掉下來(lái)，再下水加游五里！

    不過(guò)這些都是早上的功課，午間小憩后，孫能還要跟陳昭明學(xué)數(shù)學(xué)，跟種誼學(xué)物理，練瞄準(zhǔn)，跟蘇油學(xué)《論語(yǔ)》，《漢書(shū)》，偶爾司馬光得閑，也給大家講一講《后漢書(shū)》。

    司馬光是什么人，那是給皇帝講課的大佬，一篇《馮異傳》，一篇《岑彭傳》，輕輕松松就將幾個(gè)小的洗腦了，蘇油就曾偷看到孫能聽(tīng)完課在船尾悄悄落淚，以這娃的性格，大概率不是想家，多半對(duì)自己這些年的荒廢感到后悔了。

    眾人上桌，司馬光溫言道：“干臣最近改變很大，所以人患不立志，不患老大淹留。要是讀書(shū)中有什么不明白的道理，明潤(rùn)沒(méi)空的時(shí)候，只管來(lái)問(wèn)老夫就是?！?/br>
    這話說(shuō)得所有人都沒(méi)脾氣，六七歲就知道給主動(dòng)給自己加學(xué)習(xí)任務(wù)，每天比兄長(zhǎng)們自覺(jué)多學(xué)一兩個(gè)時(shí)辰，而且一輩子在這方面都極度自律到幾近殘酷的人，反正蘇油前世今生，就沒(méi)見(jiàn)過(guò)第二個(gè)。

    和王安石同船，蘇油還能談笑風(fēng)生來(lái)個(gè)旗鼓相當(dāng)，和司馬光同船，怎么有種不努力提高自己就對(duì)不起國(guó)家對(duì)不起人民對(duì)不起官家給這份俸祿的內(nèi)疚感？

    見(jiàn)了鬼了呢！我明明已經(jīng)很努力了好不好？！