陶然點(diǎn)餐的功夫，陶典仔細(xì)打量著周遭的一切。

    他三天前接到閨女陶然發(fā)過(guò)來(lái)的消息，說(shuō)是北城的影視城里邊有一家小店叫洛家樓，那打鹵面的口味和當(dāng)年在京城吃過(guò)的一模一樣，乃至更勝一籌。

    陶典的第一反應(yīng)便是不信。

    說(shuō)洛家樓湮滅于歷史之中有些夸張，但當(dāng)年宛如鬧劇一般的崩塌破產(chǎn)，也是驚了不少人的眼球。

    洛家棄徒羅庸的“梁王府”如今在京城風(fēng)生水起，身為京圈“吃主兒”，陶典的父親，陶然的爺爺向來(lái)都沒(méi)給過(guò)一個(gè)好臉色，也從沒(méi)去過(guò)這家吃飯。

    但陶典是去吃過(guò)的，羅庸為人如何不說(shuō)，但手藝確實(shí)是得了曾經(jīng)的洛家樓當(dāng)家人，洛亭的七分真?zhèn)鳌?/br>
    在洛家沒(méi)有其他子嗣后代的情況下，傳揚(yáng)洛家菜也是無(wú)可厚非。

    只是近年來(lái)拿羅庸與自己旗下梁王府的品牌小動(dòng)作不休，身為圈內(nèi)人，陶典也是一清二楚的。

    時(shí)而與老父嘆息一聲，洛家淪落至，恐怕日后連傳承菜都要改了名頭。

    而閨女卻說(shuō)那遙遠(yuǎn)的北城有著一家“洛家樓”，怎能不讓他吃驚？

    盡管陶典的心中半信半疑，但他對(duì)于自家閨女的舌頭卻有著無(wú)比的自信，把近幾天的應(yīng)酬行程走完，昨晚趕忙來(lái)到了北城。

    閨女在這家“洛家樓”連吃了三天，盡管都是花樣不同的早餐，打鹵面，三丁包，小餛飩，各個(gè)都是一等一的好吃。

    這讓陶典的內(nèi)心更加猶疑了，若說(shuō)影視城的洛家樓真是洛家的后代，可當(dāng)年也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)洛亭有這么一手絕佳的白案手藝??？

    今早上跟閨女起大早過(guò)來(lái)，陶典就看到了這小店外邊的匾額，那字體龍飛鳳舞，自帶一份瀟灑氣勢(shì)，但與當(dāng)年的洛家樓牌匾并不一樣。

    而在等待時(shí)候，見(jiàn)到這位年輕老板娘的容顏，陶典更是陷入了一時(shí)的沉思。

    年輕，太年輕了，洛家世代單穿，細(xì)細(xì)算來(lái)，洛亭這一代的孫女也確實(shí)應(yīng)該是這么大，只是當(dāng)初也沒(méi)聽(tīng)過(guò)她學(xué)廚??？

    但這張臉仔細(xì)地去看，似乎又有些地方與洛亭相像，按一派大家的通身氣派，甚至讓陶典有些恍然，如果不是這幅容顏太過(guò)年輕美麗，光是憑著一身的氣質(zhì)，足以錯(cuò)認(rèn)為哪一派的當(dāng)家主廚。

    而進(jìn)了這店內(nèi)，內(nèi)里干凈整潔，處處顯著平和。

    陶典之前已經(jīng)聽(tīng)閨女陶然說(shuō)了這家店的規(guī)矩，只做早餐，一日一種，十點(diǎn)關(guān)門(mén)，過(guò)時(shí)不候。

    這種營(yíng)業(yè)方法倒不能說(shuō)是聞所未聞，只是對(duì)掌廚者的要求極高，真論起來(lái)，各大酒店的早餐也是各種都有，但那是在一整個(gè)廚師班底人手足夠的情況之下。

    可眼前這一家小店，一個(gè)人，這姑娘是當(dāng)初跟隨多少人拜師學(xué)習(xí)過(guò)？

    陶然才點(diǎn)了餐還沒(méi)轉(zhuǎn)身，洛櫻便叫了她等著，第一鍋應(yīng)當(dāng)是已經(jīng)好了，不需要等，直接拿出鍋熱乎的。

    陶然用邊上的小手絹端了蒸屜上桌，又緊忙盛了兩碗粥過(guò)來(lái)。

    一個(gè)小蒸屜里邊，是十個(gè)不大不小的蘿卜餃剛好繞成了一個(gè)圓圈，而最中心的位置是一個(gè)圓形的小蘸料碟。

    蒸屜里頭套著小碟，蘿卜餃色淺，蘸料色深，這一深一淺淡來(lái)，倒像是老板娘都搭配的好了一樣。

    “爸，吃吧，這個(gè)我倒是第一回 吃，以前沒(méi)見(jiàn)過(guò)啊。”

    陶然與父親陶典坐在對(duì)面，每人身前是一碗粥，一個(gè)竹屜。

    “這個(gè)應(yīng)該是客家那邊吃的，沒(méi)想到這家店還會(huì)做這個(gè)?！?/br>
    看著眼前的蘿卜餃，陶典的語(yǔ)氣更是帶了幾分訝然。

    這蘿卜餃，他從前于贛城那邊是吃過(guò)的，算是那邊的名吃，別的地方?jīng)]有這個(gè)吃法的。

    “客家的？”陶然還是第一次知道，她把位于蒸屜中間的蘸料碟拿了下來(lái)，輕輕一嗅。

    “蘸水是小米椒，蒜碎和醬油，我嘗嘗好不好吃。”

    陶然一邊說(shuō)著，一邊伸出了筷子。

    與同時(shí)，她的父親陶典也不甘落后，直接夾起了一個(gè)蘿卜餃。

    “不是用大米粉做的？”陶然看著眼前晶瑩剔透半透明狀的蘿卜餃疑惑著。

    “不是，你吃了試試?！碧盏浞駴Q，讓女兒自己嘗試。

    通過(guò)品嘗發(fā)掘食材的地道風(fēng)味乃是吃主兒的樂(lè)趣。

    陶然用筷子一夾，蘿卜蒸餃的皮似乎很軟，又十分的薄。

    她猶豫了一下，沒(méi)有先蘸著調(diào)料吃，怕迷惑自己的舌尖，準(zhǔn)備空口吃一個(gè)蘿卜餃，父親沒(méi)有告訴她這餃子皮是什么面做的。

    既然不是面粉，也不是大米粉，她倒是要嘗嘗究竟是什么！

    一口咬下去，蘿卜餃的面皮又軟又滑，帶著一股說(shuō)不出來(lái)的曠野清香，陶然仔細(xì)咀嚼，這味道……

    餃子皮很是細(xì)膩，吃在嘴里是潤(rùn)潤(rùn)的口感，陶然琢磨了一下。

    “是地瓜粉的和面？”她看著父親問(wèn)道。

    陶典贊許地點(diǎn)了點(diǎn)頭，夾起一個(gè)蘿卜餃送入口中。

    蘿卜餃的表皮輕薄，甚至隱約透過(guò)表皮看到內(nèi)里的餡料，帶著些微的粉嫩。

    這一口吃下去，陶典眼中精光閃爍，好正宗的蘿卜餃！

    餃子皮又粉又滑，甚至能吃出紅薯本身的香氣。

    道地食材，這包餃子用的應(yīng)當(dāng)是本土的紅薯粉，而非機(jī)械碾成的。

    如今許多食材粉面粉條都以機(jī)械制成，省事省時(shí)省力，一般人或許吃不住來(lái)，但他們這些舌頭細(xì)膩的老饕，一個(gè)咂摸就能品出來(lái)。

    即便陶典不知道這紅薯粉究竟是店家自己做的，還是買(mǎi)的，但心中不免提高了一份評(píng)價(jià)。

    對(duì)于食客們來(lái)說(shuō)，包餃子用的是什么粉什么面，是機(jī)械的還是手工的根本無(wú)所謂，他們也不會(huì)主動(dòng)去問(wèn)。

    明明能夠用更廉價(jià)，降低成本的機(jī)械粉，卻用了手工的紅薯粉，這里看到的是店家的用心與對(duì)于食物的堅(jiān)持。

    咀嚼之間，鮮香綻放。

    這蘿卜餃中內(nèi)餡的蘿卜不是蘿卜絲，不是蘿卜條，不是蘿卜塊，而是蘿卜泥！

    蘿卜用的是上好的白蘿卜，水嫩無(wú)比，切塊煮到八分熟瀝水后搗碎成茸，之后加以香料炒制，再以紅薯粉勾芡成糊出鍋。

    這就是關(guān)鍵的蘿卜餡了，當(dāng)然，蘿卜餡里不只是蘿卜，還有剁碎調(diào)味的五花rou與新鮮的魚(yú)片。

    細(xì)膩的紅薯面皮包裹著鮮嫩的魚(yú)片，五花rou糜與蘿卜泥緊挨著，吃在嘴里，這一口魚(yú)片的鮮甜，五花rou的噴香與清津的蘿卜無(wú)比和諧。

    盡管有著魚(yú)片與五花rou，但并不顯得喧賓奪主，混在一起是無(wú)比誘人的清香，鮮美驚人！

    “好好吃啊，這個(gè)餃子餡里居然還有單獨(dú)的魚(yú)片，餃子皮還有點(diǎn)韌性，像蝦餃但又完全不一樣?！?/br>
    “是啊是啊，我本來(lái)以為就是正常的胡蘿卜牛rou蒸餃呢，沒(méi)想到完全不一樣。”

    “哎，咱倆著蒸屜里邊墊著的東西怎么還不一樣？”

    身后的食客贊嘆著，隨后又發(fā)出了一聲疑問(wèn)。

    “嗯，我這里邊墊的是梜欏葉??？”

    “我的是苞米葉子，你那是啥??？”

    陶然與陶典聞言不由地看了一眼，他們父女倆的蒸屜里邊，墊在餃子底層的都是玉米葉子，連餃子都沾染了一絲的清香。

    “我的這……不是桲欏葉，也不是苞米葉，這怎么看著有點(diǎn)像啥啊？”

    說(shuō)話(huà)的人正是坐在陶典身后的食客，他直接回頭看過(guò)去，他的蒸屜里卻是和旁人不太一樣，墊的是厚厚的一層。

    “你的墊的是松針?！碧盏溟_(kāi)口說(shuō)著。

    “松針？哎，真的是誒，壓根沒(méi)想到還能墊松針?！蹦侨艘幌伦臃磻?yīng)過(guò)來(lái)，確實(shí)是松針。

    “我這墊的是保密，他那是桲欏葉，你的是松針，看看還有別的沒(méi)？老板娘可真能整，哈哈哈?！庇惺晨筒挥傻貥?lè)了出來(lái)。

    “咱們互相換著嘗嘗？這墊了不同東西的，味道應(yīng)該也有些差別呢?！庇腥颂嶙h說(shuō)著。

    一個(gè)蒸屜里面是十個(gè)蘿卜餃，墊子不同，蘿卜餃的味道也有著些許的不同。

    提議瞬間被同意，我?jiàn)A一個(gè)松針的，你夾一個(gè)玉米的，他來(lái)一個(gè)桲欏葉的。

    陶典陶然父女也是跟人交換了，正好每個(gè)口味都吃到了。

    “爸，你喜歡哪個(gè)？我喜歡桲欏葉的味兒?！?/br>
    “我更喜歡松針的，香而不濃，淡淡的很不錯(cuò)。”陶典說(shuō)著。

    當(dāng)初他在贛城那邊吃到的正是以松針為墊，今天這一頓早餐蘿卜餃，不只是正宗，甚至在味道上可以說(shuō)是更勝一籌。

    食材用料地道新鮮，調(diào)味無(wú)可挑剔，就連擺盤(pán)也是用了心思的。

    這里毫無(wú)疑問(wèn)是一位優(yōu)秀的食家。

    任誰(shuí)都能感受到這一份蘿卜餃中的誠(chéng)意滿(mǎn)滿(mǎn)。

    陶典一邊就著白粥一邊吃完了一蒸屜的蘿卜餃，他對(duì)于這位店家真是越來(lái)越好奇了。

    原本趕來(lái)時(shí)心中的那份不信，早已經(jīng)煙消云散。

    店里陸續(xù)有食客進(jìn)門(mén)，父女二人也沒(méi)有多做停留。

    等出了門(mén)子兩人才說(shuō)話(huà)，“爸，你不準(zhǔn)備跟她打聽(tīng)打聽(tīng)？能肯定是京城的后人嗎？”陶然問(wèn)著她爸。

    陶典沉默一下開(kāi)口：“手藝沒(méi)得說(shuō)，她的歲數(shù)跟當(dāng)初老洛主廚的孫女差不多，不知道是在哪里學(xué)的藝。”

    雖然陶典現(xiàn)在只吃了今早上這一次的蘿卜餃，喝了白粥。

    但一份蘿卜餃上，見(jiàn)到的是有調(diào)味，有火候，有白案的功底手藝，便是那一碗白粥都并非平平無(wú)奇。

    旁人吃著好吃，但他們更能品出這細(xì)微的好吃之處是因?yàn)槭裁础?/br>
    “最近沒(méi)什么工作，我暫時(shí)就留在這北城了，如果確認(rèn)的話(huà)你爺爺也許會(huì)過(guò)來(lái)。”陶典說(shuō)著。

    這丫頭如果真能將早餐做出十八般的樣式來(lái)，白案功夫沒(méi)多說(shuō)，那紅案呢？

    只開(kāi)早餐店，究竟是為了安穩(wěn)余生？還是她壓根不會(huì)紅案的手藝？

    陶典在心中一嘆，洛家樓招牌之一的香酥雞，他好多年都沒(méi)吃過(guò)了，實(shí)在是想??！

    …

    灶上的蒸屜疊的越來(lái)越高，洛櫻用手絹拭掉額際的汗意。

    蒸汽氤氤，即便是她只穿了一件薄衫，今天也是忙活的不得了。

    眼下已經(jīng)是九點(diǎn)半了，可店里邊還是滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)娜恕?/br>
    甚至聽(tīng)進(jìn)來(lái)的人說(shuō)，外邊還有一溜的長(zhǎng)隊(duì)呢。

    怎么會(huì)有這么多人來(lái)？

    原本洛櫻準(zhǔn)備的食材還多備了一些，甚至她上蒸屜的功夫，這邊自己又新調(diào)和了面和餡出來(lái)，這邊還在先包。