江九寧道：“我喜歡蘑菇的，這雞rou的rou蓉正好可以填充到羊肚菌的洞洞里，吃起來(lái)蘑菇香味和雞rou的香味完全融為一體?？诟袠O其潤(rùn)滑，這創(chuàng)意真是絕了！”

    樂(lè)舒云也道：“我覺(jué)得茄子的很好吃，茄子被過(guò)油以后，非常香，外面再有一層薄薄的雞rou絨，感覺(jué)比吃雞rou還要好吃?！?/br>
    每個(gè)人都選擇了幾道喜歡的食材寫(xiě)了。

    一旁的白書(shū)逸有點(diǎn)擔(dān)心地問(wèn)：“這些菜都這么好吃，會(huì)很貴嗎？”

    花荼搖頭：“這些食材大部分都是非常普通的，附加的價(jià)值在于師傅的手藝，如果餐品賣(mài)得多就可以批量制作，沒(méi)有你們想象的那么貴?！?/br>
    他的目的就是為了做普通人能夠吃得起的菜。

    其他幾個(gè)人這才放下心來(lái)，郭莉道：“那就好，回頭我?guī)壹胰藖?lái)吃一頓……”

    樂(lè)舒云說(shuō)：“菜價(jià)低了我又開(kāi)始擔(dān)心，自己會(huì)排不上隊(duì)了！”

    眾人紛紛點(diǎn)頭：“現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的餐廳太少了，平時(shí)想和親朋好友一起去吃個(gè)飯，都想不起來(lái)去哪家的?！?/br>
    慕頌之道：“這個(gè)好說(shuō)，如果店子火了，就要趁熱盡快開(kāi)分店?！?/br>
    花荼扭頭看向他，在他的耳邊小聲：“慕總，你至少等我把這一家開(kāi)起來(lái)再說(shuō)這個(gè)話(huà)……”

    慕頌之笑著和他開(kāi)玩笑：“你就算同時(shí)想要開(kāi)十家，老公我也還開(kāi)得起?！?/br>
    素菜過(guò)后，又上來(lái)了幾道湯品，每一道湯都非常鮮美，大家這時(shí)候又開(kāi)始夸贊起來(lái)慕映安的先見(jiàn)之明。

    最后是主食，服務(wù)員端上來(lái)一盤(pán)盤(pán)蒸餃，那餃子看起來(lái)五顏六色的，顏色好看，江九寧夾起來(lái)吃了：“咦，這餃子不太一般?！?/br>
    花荼介紹：“對(duì)，這份餃子的皮是用的蘿卜，筍片等切到極薄黏在一起的?！?/br>
    菜品之中，處處都有著創(chuàng)意和改進(jìn)，外形美觀，噴香好聞，味道鮮美，可謂色香味俱全。

    慕頌之幫著映安控制了一下食量，最后幾道菜都沒(méi)讓他吃，小孩還是有點(diǎn)撐到了。

    慕頌之趕緊給他又吃了一小塊的山楂糕。

    來(lái)試餐的都對(duì)這一餐都是極其滿(mǎn)足，一份卷子也寫(xiě)到了最后。

    吃著餐后的甜點(diǎn)，大家開(kāi)始聊著天。

    江九寧道：“小花，后說(shuō)不靈，我把話(huà)放在這，如果品控做好，一直保持這種水準(zhǔn)，你這飯店要是不紅，天理不容?！?/br>
    郭莉是做市場(chǎng)的，連連點(diǎn)頭：“如果后期營(yíng)銷(xiāo)跟上，那肯定是能夠火的?！?/br>
    難的事情不會(huì)，吃誰(shuí)還不會(huì)啊，人人都有舌頭，一頓飯后，高下立現(xiàn)。

    這樣的餐廳，生意能差嗎？

    樂(lè)舒云想了想道：“花荼，我之前吃過(guò)一些你做的云南菜，也特別好吃，你有沒(méi)有想過(guò)把那些菜品也加入進(jìn)來(lái)？”

    這一提醒，江九寧也點(diǎn)頭：“對(duì)對(duì)！宮廷菜也絕贊！不放幾道進(jìn)來(lái)，可惜了?！?/br>
    這些人幫著嘗了一頓飯，這時(shí)候感覺(jué)自己一個(gè)一個(gè)都成了靈芝軒的精神股東了。

    服務(wù)員都退下去了，這時(shí)候屋子里沒(méi)有外人。

    花荼這才透露了商業(yè)機(jī)密：“這個(gè)不用急，一些經(jīng)典的菜品我也有考慮過(guò)，會(huì)放在菜單里，而且我們的菜單是會(huì)經(jīng)常變化的。”

    花荼沒(méi)有細(xì)說(shuō)，他們還會(huì)根據(jù)季節(jié)，出一些時(shí)令菜，甚至根據(jù)一些主題，出一些主題宴，比如說(shuō)荷花宴，百雞宴，紅樓宴，春光宴，河鮮宴，螃蟹宴等，冬令時(shí)分，就可以來(lái)上一桌滿(mǎn)漢全席。

    然后花荼又說(shuō)：“慕總給了我建議，要做菜品的末位淘汰制。回頭運(yùn)營(yíng)起來(lái)，那些點(diǎn)餐量和評(píng)價(jià)最低的菜就會(huì)被淘汰掉，換上新的菜品?！?/br>
    江九寧啊了一聲：“我覺(jué)得你的菜單上的菜品肯定是道道精品，想一想有一些菜可能是因?yàn)槿藗儧](méi)有看到，或者一時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，過(guò)一段時(shí)間就會(huì)被淘汰，還有點(diǎn)可惜?！?/br>
    慕頌之道：“這個(gè)問(wèn)題我們也商討過(guò)，所以有根據(jù)這種情況開(kāi)發(fā)另外一種機(jī)制。”

    江九寧好奇：“是什么？”

    慕頌之小聲道：“是菜品打投，你們現(xiàn)在還要幫我們保密。每消費(fèi)滿(mǎn)五十元可以領(lǐng)取一張打投卷，多消費(fèi)就多得。你喜歡哪個(gè)菜就可以投進(jìn)去，還可以去給親朋好友賣(mài)安利。rou菜榜，素菜榜等，線(xiàn)上和店子里都會(huì)設(shè)有實(shí)時(shí)總榜和飆升榜，如果有特別喜歡的冷門(mén)菜，也可以打投上去，讓更多人看到，那些菜品就不會(huì)被淘汰了……”

    在他看來(lái)，做餐廳運(yùn)營(yíng)，不如做菜品運(yùn)營(yíng)。在菜品運(yùn)營(yíng)的同時(shí)，人們自然而然就會(huì)關(guān)注餐廳，要比生推廣一個(gè)餐廳，一個(gè)品牌要簡(jiǎn)單多了。

    這和互聯(lián)網(wǎng)公司之中，要推內(nèi)容，再推平臺(tái)的思路也是一致的。

    菜品打投是實(shí)現(xiàn)客戶(hù)和商家的互動(dòng)。

    如果將來(lái)開(kāi)幾家連鎖餐廳，打投起來(lái)就更為熱鬧了。

    眾人都被他說(shuō)愣了，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到打投機(jī)制還可以用在餐廳管理上。

    郭莉平時(shí)也追過(guò)星，轉(zhuǎn)換了一下思路：“吃了這一頓飯，我好像就一下子粉上了好幾道菜?！?/br>
    慕頌之道：“還可以進(jìn)行一些主題聯(lián)動(dòng)。比如做宮廷菜品的時(shí)候，聯(lián)系博物院官方，進(jìn)行一些聯(lián)合運(yùn)營(yíng)，還可以贈(zèng)送一些周邊和紀(jì)念品，舉行一些抽盒蛋，抽獎(jiǎng)或者是小玩具的活動(dòng)，不過(guò)這些并不多會(huì)搞，最多一年一到兩次吧，只用于餐廳的推廣和拓新用。”

    很多菜品很有地域特色，還有的被申請(qǐng)非遺，可以推廣也是一件好事。