“我真的要在這里工作嗎？”田小田哭喪著臉去揪他師父的衣擺，“我剛剛?cè)ズ髲N看了，天煞！連后廚都是透明玻璃墻，我恐高啊師父??！”

    邵衍冷眼瞥他，忍不住抬手打了他后腦勺一下：“怎么會(huì)這么沒用！”

    田小田眼睛真的紅了：“……不能換地方嗎？”

    邵衍望進(jìn)他的眼睛：“你說呢？”

    “……”田小田絕望地蹲了下來開始拉扯自己的頭發(fā)，邵衍丟下他跑到后廚一看，眼前頓時(shí)一亮。廚房大的很夠嗆，不銹鋼的案臺(tái)流水般排開，各種灶具都擺放齊全，通透的玻璃墻讓白天時(shí)廚房里的光線顯得明亮。不過廚房是深u形狀的，有玻璃墻的也不過是最深處那么一小塊而已。回憶起從以前似乎就沒看到田小田靠近過天府店的觀光區(qū)，邵衍沉默了兩秒，為自己挑徒弟的水平點(diǎn)了一支蠟。

    邵父很重視這次開業(yè)，每一處地方都檢查過去后才點(diǎn)頭確定了完工，邵衍帶來的徒弟們被留下來熟悉炊具cao作，剛下樓嚴(yán)家的司機(jī)就迎了上來，對(duì)邵家父母道：“邵先生邵太太，我家太太說讓我來接各位去茅先生家，已經(jīng)訂好晚餐在那里用了?！?/br>
    邵家夫婦愣了一下，對(duì)視一眼后鎮(zhèn)定地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    邵母有點(diǎn)緊張，她已經(jīng)很久沒有用過以前學(xué)習(xí)的社交技巧了。a市值得她去交際的人并不多，在小地方自然會(huì)有人主動(dòng)來與她結(jié)識(shí)，邵家分家之后以前的那些朋友來往的也少了，只留下幾個(gè)感情特別深厚的，也已經(jīng)無需用客套來拉近距離。

    茅家是個(gè)什么情況，邵母前一天還聽李玉珂提起。這一家人當(dāng)初發(fā)跡在g省，正宗粵菜大廚出身，茅老爺子極擅長烹調(diào)魚唇，也是靠這一道菜為自己打下了顯赫的名聲。茅家那似真似假的歷史也璀璨的很，早先的已無證可考，最近的近代史，卻有明確證據(jù)證明茅家先輩在清廷中活動(dòng)過。甭管是哪個(gè)朝代，扯上了皇家地位立刻就不一樣了。于是茅家也躋身進(jìn)了s市大大小小的“御廚后人”行列當(dāng)中，且手段非凡，來s市十多年的功夫，已經(jīng)把自家的招牌做滿了這片土地的每一個(gè)角落。茅家的酒樓自然也成了高端的代名詞，近些年已經(jīng)擴(kuò)散到了周邊好幾個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的省市，好評(píng)不斷。

    這樣一個(gè)歷史和邵家相似又有些不同世家姿態(tài)卻并不陳腐，家里的兄弟也很明顯比邵家要和睦很多，現(xiàn)在雖然茅老爺子還在世，可餐廳的經(jīng)營卻早已經(jīng)全權(quán)交到了大兒子手上。大兒子也不藏私，茅家公司下的分公司子公司都是交給弟弟meimei們負(fù)責(zé)的，一家人到現(xiàn)在也沒鬧出過什么難聽的丑聞。光這一點(diǎn)，就足夠吃盡兄弟鬩墻苦頭的邵父感到羨慕了。

    車停在一處和嚴(yán)家差不多大小的房子前，傭人打開大門后邵母遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到里面有人朝外跑了出來，剛下車，就被一個(gè)看上去四十出頭的胖婦人給握住了手：“你就是趙家妹子吧？哎呀，長得好漂亮！”

    邵母愣了一下，發(fā)現(xiàn)對(duì)方穿戴衣著無不奢貴，結(jié)合起這個(gè)熱情的態(tài)度，一時(shí)間竟然不敢確定對(duì)方的身份。見她愣了一下后胖婦人拍著大腿笑起來：“你看我這人。我叫鳳祁芳，你叫我芳芳姐就好，要不跟著玉珂叫我阿芳，我都不介意?！?/br>
    鳳祁芳邵母哪能不知道啊，茅老爺子的大兒媳，板上釘釘?shù)南乱蝗蚊┘遗魅?，邵母原來以為?duì)方哪怕不像普通人家的太太那么冷淡，肯定也會(huì)比較高傲些的，結(jié)果沒料到卻碰上一個(gè)這樣前所未見的人物，心中的忐忑立馬去了一半。

    看到邵衍的時(shí)候鳳祁芳眼睛一亮，忍不住湊近想來摸邵衍的頭。邵衍對(duì)這樣熱情的人向來吃不住，躲避不及居然也被摸了個(gè)正著，半晌沒回過神來，就聽茅家太太心滿意足地夸獎(jiǎng)他：“這一定就是衍衍了吧？玉珂把你夸的千好萬好，果然百聞不如一見，可比我家那幾個(gè)臭小子要好多了，又白凈又斯文?！?/br>
    邵衍遲緩地問了聲好，鳳祁芳眼睛都瞇成了一條縫，熱情地招呼一家人進(jìn)屋，沿路還不住地說：“多謝你那兩瓶酒，我們家老茅聞到香味就喜歡的不成，連碰都不讓我碰?！?/br>
    邵母趕忙客氣了兩句，剛進(jìn)屋暖熱就撲面而來，真是整個(gè)人都舒坦了不少。邵衍皺了皺鼻子，從空氣中捕捉到一絲已經(jīng)快要消散的酒香。

    屋里坐了不少人，除了李玉珂夫婦外都是生面孔，年輕的年長的一齊朝門口方向看過來，李玉珂知道m(xù)eimei膽比較小，立刻起來幫著活躍氣氛。

    原來屋里坐的都是茅家的人，茅老爺子的兒女除了出國的和不在s市的都聚在了這里，一共兄弟姐妹四個(gè)，加上他們的孩子，數(shù)量實(shí)在可觀。茅先生是個(gè)看起來很富態(tài)的光頭男人，啤酒肚又大又挺，臉上紅光滿面，表情卻有些嚴(yán)肅，和茅家太太看起來簡(jiǎn)直是兩個(gè)世界的性格。

    茅先生端坐著，腿叉開，雙手扶在兩腿的膝蓋上，鄭重地跟邵父道謝：“多謝你們送來的酒?！?/br>
    邵父倒不至于怕他，心中不自在卻是難免的，只能客氣道：“剛才茅夫人也說這個(gè)話，哪里值得兩位這樣感謝了。都是犬子心血來潮的作品，當(dāng)做禮物還怕是怠慢了?！?/br>
    茅先生一下子轉(zhuǎn)頭將目光落在了坐在邵父旁邊的邵衍身上，邵衍正在低頭剝花生，察覺到對(duì)方的目光后一邊朝嘴里塞花生一邊抬起頭來，頓時(shí)屋里蹭蹭蹭又多了幾道射向他的視線。

    這家人怎么回事……

    邵衍心中有那么點(diǎn)古怪的感覺。

    茅先生看他吃花生，盯著他微動(dòng)的嘴唇，眼神有些糾結(jié)，好一會(huì)兒后才鄭重問他：“你叫邵衍？”

    面對(duì)同行的時(shí)候邵衍從來不會(huì)把姿態(tài)放太低，便只是點(diǎn)了點(diǎn)頭：“是。”

    茅先生問：“你師從何人？這酒也是你師門傳下的辛秘嗎？”

    沒想到對(duì)方會(huì)問自己師門，邵衍眉頭微皺，自然不能據(jù)實(shí)相告，含糊敷衍了兩句：“酒不過是自己瞎琢磨的，哪里稱得上辛秘?！?/br>
    沒想到這個(gè)茅先生竟然意外的刨根問底：“師門不方便透露嗎？”

    邵衍看著他沒有說話，邵父見兒子不開口，還以為他倔脾氣又犯了看不得茅先生這樣沒禮貌地和自己說話，趕忙幫著回答：“沒什么師門不師門的，就是小的時(shí)候跟他爺爺學(xué)過一段時(shí)間?！?/br>
    茅先生點(diǎn)了點(diǎn)頭，嚴(yán)肅的表情淡了一些，眼里浮上些許的滿意：“既然沒有師承，那你可愿意拜我為師？”

    這下可不止邵家，連茅家的一群人都齊齊愣住了，原本旁邊不太明顯的目光一下子聚集在了邵衍的身上。邵衍坐直了身體，有些不可思議：“什么？”

    那邊叫爸爸的叫大哥的也嚷嚷開了，茅先生可不理他們，撫摸著自己的膝蓋看向邵衍的目光無比慈愛：“聽你嚴(yán)叔說你釀的這種酒原料用的是雪水花瓣和蜂蜜，我這些年研究古籍食譜，也算看了不少大同小異的配方，怎么試也沒能成功，就以為那些記載不過是故弄玄虛?，F(xiàn)在一看，恐怕還是我巧思不夠。你能釀出這種酒，在廚藝上的天賦實(shí)在是我見所未見，就這樣埋沒了豈不可惜？”

    邵衍見對(duì)方說的情真意切，一時(shí)間也不知道該如何拒絕，他并不想朝對(duì)自己心懷善意的人出言不遜。那邊的邵家父母也有點(diǎn)愣，兩兩對(duì)視片刻后也有種和邵衍一樣的為難，李玉珂在一陣愕然之后干笑著站了起來：“這才剛見面呢，哪就說到拜師了，這也太草率了！”

    茅家有幾個(gè)小輩也目光不善地看向邵衍，聽到這話也跟著出口相勸，茅先生的固執(zhí)卻遠(yuǎn)超他們的預(yù)計(jì)，被這樣一阻攔立刻就生氣了：“這有什么草率的？你們一個(gè)個(gè)自己天資不行，還怪我找到天賦好的徒弟嗎？”

    邵父看對(duì)方話都說到了這個(gè)份上，沒辦法，只好出聲推辭：“茅先生的好意我們一家心領(lǐng)了，只是衍衍早就過了拜師的年紀(jì)，現(xiàn)在也收了不少徒弟，御門席里的不少菜色都交給他負(fù)責(zé)，拜師已經(jīng)不合規(guī)矩了?！?/br>
    茅先生一愣，盯著邵衍的眼神帶上滿滿的驚訝：“他才多大？怎么就帶徒弟了？”

    “帶了，還帶了不少?！崩钣耒孚s忙解釋：“要不說老茅你會(huì)看人呢，衍衍這孩子別的我不敢說，天賦絕對(duì)是好，別看他年紀(jì)小，做菜的本事可是青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，比他爺爺還地道?！?/br>
    茅先生聽到這話肯定是有點(diǎn)不高興的，他幾十年來第一次主動(dòng)開口提出要收徒弟就被拒絕，運(yùn)氣也太差了點(diǎn)。他上下打量邵衍，看對(duì)方不過二十歲上下的年紀(jì)，哪肯相信李玉珂的推辭.

    邵父邵母一看他表情就頭痛，感情這是個(gè)和邵衍一樣的倔脾氣，一時(shí)間也站起來幫著李玉珂推脫。茅家的小輩們剛才被罵一通，卻也不能眼睜睜看著一個(gè)外人被自家大長輩收成徒弟，也跟著一起勸阻，屋里鬧嗡嗡吵得邵衍頭都疼，手上抓著的一把花生也吃不下了，隨手丟回了桌子上。

    “好啦！”人群當(dāng)中的茅先生板著臉聽了一會(huì)，聲如洪鐘地喊停了眾人的喋喋不休，目光炯炯看向邵衍，“你跟我進(jìn)來！”

    他說著起身就朝廚房的方向走去，片刻后兩個(gè)還在忙碌的廚師被趕了出來，大廳里的眾人還有些不在狀態(tài)，鳳祁芳一拍腿大步追了上去：“你這個(gè)狗脾氣，人家是客人，你這是干什么……”

    邵衍被今天見的這一家奇葩弄的有些言語不能，看茅家夫妻倆都離開了，也不知道是該告辭好還是留下來好。他目光落在跟茅家更加熟悉的李玉珂身上，李玉珂猶豫了一會(huì)，朝他揮揮手，示意讓他也跟上去。

    邵衍本身就無可不可，見狀也真的就起身去了，邵家夫婦有些惶恐，他們是來拜訪的可不是來砸場(chǎng)子的。

    “沒事。”李玉珂坐過來拍拍邵母的手，“茅先生就是這個(gè)脾氣，你就當(dāng)他撒嬌了。他這人惜才，邵衍要是能讓他滿意，日后對(duì)御門席在s市的發(fā)展也是有好處的?！?/br>
    作者有話要說：一會(huì)兒改錯(cuò)字。大大們是沒有激情了嗎qaq，昨天留言驟降，十點(diǎn)大魔王碼字的時(shí)候沒刷不到評(píng)論嗷嗷叫的，都被樓下鄰居用拖把打了！

    【重點(diǎn)是鄰居很壞】

    ☆、第三十四章

    茅家的小輩們坐不下去了,心情復(fù)雜地和大人們說要去別處玩玩,在后院里一湊齊，立刻放開膽子大肆抱怨邵家人起來。

    茅家二先生的小兒子茅躍文憤憤不平地對(duì)自家jiejie道：“真是不知道大伯他是怎么想的，爸以前托他教我和大哥，他口口聲聲說什么爺爺規(guī)定只能把茅家手藝傳給拜入師門的弟子，爸讓他收我他又不同意?，F(xiàn)在來了一個(gè)外人,還沒說幾句話呢,就上趕著要把人家招攬進(jìn)來?！?/br>
    他jiejie茅悅美臉色也不太好看,卻心有顧慮地看了眼不遠(yuǎn)處坐在休息椅上的茅少峰，推了弟弟一把：“少胡說八道！這也是你能說的？！”

    茅躍文咽不下這口氣,但順著jiejie的眼色看到一邊正在閉目做沉思狀的茅少峰時(shí)還是硬生生把怒火壓制下去了。包括他們姐弟倆在內(nèi)，出來的這一群茅家小輩都不能算是茅先生的正經(jīng)孩子。茅家父輩兄弟姐妹四個(gè)大多沒少生,茅先生這個(gè)正經(jīng)要繼承家業(yè)的老大膝下卻只有兩個(gè)小孩，大兒子茅廣陵目前去了國外進(jìn)修，小兒子茅少峰就在國內(nèi)跟父親學(xué)習(xí)管理。在茅家小輩中茅少峰這個(gè)未來的領(lǐng)頭羊自然是地位最高的，誰也不敢在他面前當(dāng)面吐槽他爹的奇葩之舉。

    就算再郁悶，話題的尺度也只能保持在攻擊邵家身上。小輩們本來就對(duì)生意場(chǎng)上的事情了解的少，加上嚴(yán)家為了避嫌，并不會(huì)輕易和茅先生的其他弟妹多來往，很多人都不知道自家大伯為什么要對(duì)這莫名其妙的一家人那么重視。

    茅家這種長幼秩序分明的人家，留給長子之外的蛋糕本來已經(jīng)少得可憐了，現(xiàn)在又來了一個(gè)疑似要大加搜刮資源的外人，不覺得緊張才是有鬼。

    “真是莫名其妙，這家人上門來拜訪就帶兩瓶酒來。那個(gè)邵衍，坐下來就開始吃花生，大伯跟他說話也當(dāng)做沒聽到似的，一點(diǎn)都沒有禮貌?！?/br>
    “一看就是小白臉一個(gè)，恐怕鍋鏟都掂不動(dòng)?！?/br>
    “樣子懶洋洋的，進(jìn)來也不跟我們說話，畏畏縮縮，一看就是小地方來的人?！?/br>
    茅少峰從兜里摸出一根煙來叼在嘴里，一旁還在唾沫橫飛的幾個(gè)人立馬停下動(dòng)作去掏打火機(jī)，茅躍文快一步點(diǎn)著火送到了茅少峰跟前，見對(duì)方湊過頭來點(diǎn)煙，忍不住問了一句：“峰哥，那家伙那么討厭，你也不動(dòng)手教訓(xùn)教訓(xùn)他？”

    “教訓(xùn)誰？”冬日的太陽曬起來暖洋洋的，茅家后院藤編的休息椅上鋪了軟墊，坐在里面柔軟舒適，茅少峰抽了口煙，半瞇著眼看他，“教訓(xùn)邵衍？干嘛教訓(xùn)他？我覺得他蠻有意思的?！?/br>
    “……蠻有意思？”茅躍文合上打火機(jī)蓋子的速度慢了一瞬，有點(diǎn)意外地重復(fù)了一遍他的話，“他悶不吭聲的，哪里有意思了？”

    茅少峰想到自家父親剛才邊說話邊糾結(jié)地盯著邵衍吃東西時(shí)的眼神，不由失笑。因?yàn)槭羌依锢洗蟮木壒剩┫壬鷱哪贻p時(shí)起性格就較同齡人沉穩(wěn)冷淡，面對(duì)家里的孩子也不見片刻松懈。小輩們，包括茅少峰兄弟倆在內(nèi)，看到他時(shí)氣焰永遠(yuǎn)會(huì)被壓成短短的一截，沒人敢在他面前表現(xiàn)出不遜，連開玩笑時(shí)都得夾帶著五分正經(jīng)。

    邵衍這樣敢一邊吃花生一邊懶洋洋回答他問題的人，茅少峰除了自家爺爺和母親外再找不出多一個(gè)了。這可不是有沒有禮貌的問題，邵衍并沒有表現(xiàn)出什么不禮貌，他只是不怕茅先生罷了。

    居然會(huì)有人不懼父親的威嚴(yán)，茅少峰真的覺得挺新奇的。堂兄弟們?cè)谝慌試\歪個(gè)沒完反倒讓他聽著厭煩，這群人一副擔(dān)心父親會(huì)被別有用心的人欺騙的嘴臉，實(shí)際上也不過就是擔(dān)心邵衍的出現(xiàn)會(huì)瓜分他們的利益。拜師都還八字沒一撇，他們已經(jīng)開始害怕邵衍算計(jì)茅家的東西了。誰又比誰強(qiáng)到哪去？

    *****

    邵衍在廚房門口聽到鳳祁芳抱怨丈夫的聲音：“你想干嘛啊？玉珂帶她meimei他們來做客你就非得攪局是不？還有逼人拜師的，真沒聽說過。要不要臉了？年紀(jì)越大越不要臉了？”

    邵衍眉頭微挑，心道現(xiàn)代社會(huì)果然處處悍婦，對(duì)女人的敬畏忍不住更多了一層。他沒有立刻進(jìn)去，而是故意弄出了比較大的靠近的動(dòng)靜，鳳祁芳很知分寸，立刻停下了抱怨的聲音，轉(zhuǎn)頭一看，語氣中帶上兩分抱歉：“衍衍你別理你茅叔叔，他這個(gè)驢脾氣，就是在瞎胡鬧！”

    茅先生已經(jīng)在她身后自顧自圍好了圍裙，老婆的責(zé)罵就跟耳邊風(fēng)似的左耳進(jìn)右耳出。等到鳳祁芳說完話，這才朝邵衍招招手：“進(jìn)來幫我一把。”

    鳳祁芳一臉的無語，茅先生又轉(zhuǎn)向她：“你先出去?！?/br>
    眼看她要發(fā)火，邵衍也不想自家人第一次上門拜訪就弄個(gè)無法收?qǐng)龅慕Y(jié)局，只能朝鳳祁芳笑了笑：“沒事，我留下來就好。”

    鳳祁芳看看他又看看自顧自開始擺弄廚具的丈夫，深吸一口氣，實(shí)在對(duì)此無從下手了，只能憐惜地拍拍邵衍的肩膀，轉(zhuǎn)身一步三回頭地離開。

    茅先生沒有抬頭，很專注地將黃酒倒進(jìn)醬料里腌漬魚唇，他攪拌的手法很嫻熟，富含膠質(zhì)柔軟易破的魚唇在他手中幾乎成為了一塊任人揉捏的果凍，沒有幾十年的苦練，必然達(dá)不到這樣的效果。

    邵衍看了一會(huì)兒，心道果然還是大一些的城市臥虎藏龍。不必看別的，就憑這一身處理食材的本事，茅先生就比許多邵衍見過的廚師強(qiáng)了去了。

    茅先生見他沒動(dòng)作，忽然就出聲了：“我六歲起開始學(xué)廚?！?/br>
    邵衍愣了一下，微微一笑：“我是八九歲時(shí)，也差不多?！?/br>
    茅先生的聲音沉而沙啞，語氣并聽不出特殊來，仿佛只是在最自然不過的陳述：“我父親說我天賦過人，可我那時(shí)候只覺得做菜辛苦，勺鏟沉重。后來也就習(xí)慣了，做菜也有不同的樂趣。十多歲開始掌勺之后，我才懂得廚道的精深。但出色的廚師太多，天外又有天，我總是比不過，只能加倍努力，除了我父親外，又去拜訪名師，鉆研技藝，到之后能撐起茅家的生意，已經(jīng)快四十?！?/br>
    邵衍點(diǎn)點(diǎn)頭，挽起袖子洗了把手，上前去幫他料理干鮑。

    茅先生看他的眼中有著欣賞：“這世上天才不多，就越要珍惜。你有天賦，更不該為任何原因埋沒。你們一家的困難，我們?cè)趕市也有耳聞。我知道你肩上擔(dān)子重，但為長遠(yuǎn)想，這樣的困境，你才更應(yīng)該學(xué)習(xí)才對(duì)?！?/br>
    邵衍知道他的意思，也不回答，手上把鮑魚洗凈后提刀在裙邊劃出深口。茅先生還在感懷，看到這一幕時(shí)不由愣?。骸澳氵@是做什么？”

    “裙邊rou緊易入味，劃在這里進(jìn)料深又不影響美觀。”邵衍看著臺(tái)子上小盆子里裝的滿滿的兩頭鮑，開口問，“勾個(gè)欠還是燉湯？”

    “燉湯用海參就好。”茅先生見狀放下了手上已經(jīng)腌的差不多的魚唇，跟邵衍一起處理鮑魚，他大手一抓，刀尖在裙邊旋轉(zhuǎn)，卻發(fā)現(xiàn)割入裙邊看似容易做起來卻沒那么簡(jiǎn)單。茅先生拿起邵衍料理好的鮑魚掰開一看，裙邊都整齊劃一地保持著一皮相連的距離，掰開一看，里面似乎也內(nèi)有乾坤，刀口雖然只有一處，但由外向里，刀痕卻是有三道的。

    他不由有些驚異：“你這是什么刀法？我父親年輕時(shí)也和你爺爺切磋過，并不見邵家有這門刀法?！?/br>
    “我自己瞎琢磨出來的，”邵衍手上很穩(wěn)，將灶上正在滾小火的砂鍋端到角落的灶口，自己開了一直鍋，問茅先生：“不介意我用吧?！?/br>
    茅先生朝他抬了抬手，自己則很有興致地去看那幾顆鮑魚，撫摸著刀痕他忍不住皺起眉頭，不可思議地去看了眼邵衍的手：“照理說你這個(gè)年紀(jì)，手上用刀的力氣不應(yīng)該這樣穩(wěn)才對(duì)。”

    邵衍隨手給他挽了個(gè)刀花，雪白的瓷刀和手指也分不清哪個(gè)更瑩潤。茅先生不由失笑，嘴角淺淺勾起，面上嚴(yán)肅的眉紋和法令紋看著也不像平常那樣嚴(yán)肅了。他也到邵衍身邊起了個(gè)鍋，在鍋底嗆起材料來。

    茅家的灶臺(tái)很大，兩個(gè)人中間甚至還有些距離。茅先生一邊朝鍋里丟蒜片，一邊對(duì)邵衍道：“砂鍋里燉的雞湯就是拿來煮鮑魚的，你把東西丟進(jìn)去就好，火再開大一些?！?/br>
    邵衍卻沒有聽從他安排，他取了個(gè)耙在鮑魚上打出小孔后就晾到了一邊，鍋里入油，燒熱，用筷子夾著擦干的鮑魚在油里迅速地過了一遍。生鮮在油鍋里發(fā)出噼里啪啦的響聲，邵衍的動(dòng)作很快，除了顏色變深外，幾乎沒在鮑魚的表明留下任何痕跡。茅先生看他糟蹋東西也不出聲阻止，反倒興致勃勃地問他：“你這是在做什么?！?/br>
    邵衍笑了笑，這才將鮑魚放進(jìn)了砂鍋里，合著蓋子開了大火，不到片刻，砂鍋的蓋子就開始發(fā)出咕咚咚的響聲。

    茅先生將油里炸的調(diào)料細(xì)心地?fù)瞥鰜?，留下底油，開極小的火，將蔥段碼進(jìn)去，又將魚唇鋪平在蔥段頂端，均勻地晃動(dòng)著鍋?zhàn)?。等蔥段底部金黃了，又將黃酒均勻地倒進(jìn)鍋中。

    “刺啦”的一聲響，nongnong的酒香氤氳出來，還不待成霧，就被油煙機(jī)吸了個(gè)干凈。邵衍也有些新奇，他哪里見過有人用黃酒用的這樣狠的。黃酒微酸，味濃，加入少量可以給菜品提鮮，但放這么多，無疑就有些喧賓奪主了。但轉(zhuǎn)念一想他又明白了過來，茅先生腌的這些魚唇都是大腥的材料，不放黃酒，恐怕就不好去掉那股海腥味了。

    邵衍搖了搖頭，心說果然如此，越是珍貴的東西其實(shí)缺陷越多。邵衍其實(shí)并不知道人們吃這些東西能有什么樂趣，讓他選擇，無疑是烤羊腿燉rou這些滋味濃郁的菜品更合胃口，但古往今來，人們卻總愛追求那些難得的、稀有的，需要花費(fèi)廚師大量心血去制作的材料。

    這恐怕也并不全是口味的問題。

    眼看時(shí)間差不多，他關(guān)掉正在正在燉煮的砂鍋，將鮑魚撈出來碼在了一邊。

    蓋過刀的鮑魚一受熱就蓬開了一朵傘狀的花，顫巍巍的，模樣及其好看，邵衍將肥火腿片入油鍋煸出油，蔥蒜爆香，加進(jìn)少量的黃酒，開了桌上的一瓶老白干倒進(jìn)去一小瓶蓋，然后把雜料都撈出來，又加入了一些鮮露。

    鍋內(nèi)轟然炸開的香氣讓一邊正在打量他動(dòng)作的茅先生忍不住睜大了眼，他從未試過將這幾樣調(diào)料在不放入食材的時(shí)候就入鍋翻炒。邵衍又將幾勺燉鮑魚的湯倒進(jìn)鍋里，湯汁和油碰撞出激烈的響聲，等一切平復(fù)后，才又重新將撈出來的鮑魚倒回去，上蓋子，小火，收汁兒。

    茅先生看的有點(diǎn)傻，他湊近邵衍的鍋邊，看著透明玻璃蓋下正在隨著湯汁不斷跳動(dòng)的鮑魚，忍不住問：“你這是哪門子的菜系？”

    “邵家菜系?！鄙垩芑卮?，見對(duì)方一雙眉頭困惑地皺起，忍不住指了下他的鍋?zhàn)樱骸拔矣X得你這個(gè)魚唇，要是下鍋之前也像我這樣嗆一下，說不定也不用放那么多黃酒了。”

    “哎呀……”茅先生若有所思地摸起下巴，忍不住點(diǎn)了點(diǎn)頭：“你這倒是個(gè)……好想法。不用大油，魚唇也不會(huì)化，還提前調(diào)好了味道……我怎么就沒想到呢？”