京城大而方正，從內(nèi)向外以回字形分為舊新兩城，江滿梨居住的舊城，又分作左右兩都廂，這西市便是左都廂內(nèi)最大的市場(chǎng)。

    來(lái)之前江滿梨只想著此處人流量大，吃食攤子也多得非常，且管理嚴(yán)明，規(guī)整干凈，應(yīng)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。卻是進(jìn)去一看，就默默作罷了。

    不為它，就是未免太過(guò)于正規(guī)了些。

    每日卯時(shí)開(kāi)市，酉時(shí)便要強(qiáng)制關(guān)店收攤兒，閉市門(mén)，小販商人甚至顧客均一刻不許多留。市場(chǎng)里每隔幾步就有衙役站崗，商客雙方都束手束腳，生怕討價(jià)還價(jià)時(shí)不小心抬高了音量，就挨上幾個(gè)大板子，全無(wú)了那種喧鬧和市井煙火氣。

    直奔售賣(mài)飲食果子的區(qū)域胡亂繞了兩圈，從一個(gè)小攤兒上壓著聲音買(mǎi)了份煎豬肚肺，味道馬虎，趁熱吃完，便出去了。

    出西市東門(mén)，往東再往南各走一條街，潦草逛了幾個(gè)不成規(guī)模的小市，就來(lái)到第二站，宣橋上的橋頭小市。

    相比西市，這一站活潑又歡騰，整座橋上沒(méi)有店鋪，均是小攤兒，朝食的香氣撲面而來(lái)，吆喝聲不絕于耳，食客們爭(zhēng)相而坐，好不熱鬧。

    江滿梨精神一震，嘴角都不由自主揚(yáng)起來(lái)了，對(duì)嘛，這才是她心目中小市該有的樣子。

    粗粗觀了，兩邊橋頭也有務(wù)管理治安，卻不像西市那樣有人站崗，而攤販的種類也單一，除了個(gè)別賣(mài)生rou菜蔬和篋簍竹筐的，幾乎全是各類吃食飲子、飴糖糕餅，可見(jiàn)周?chē)用袢肆髦?，飲食需求之大?/br>
    江滿梨走了這一個(gè)多時(shí)辰，先前吃的煎肚肺也消化得差不多，且身上還有些涼，便一眼相中那橋中央冒著白氣的餛飩攤子，點(diǎn)了碗餛飩坐下，與攤主人打探起情況來(lái)。

    餛飩鮮極，豬rou蝦仁，皮薄餡兒大，湯底加了蛋絲榨菜，有蔥花芫荽增香。貴是貴些，十八文一碗，可吃得饜足，渾身發(fā)暖。

    攤主人也是個(gè)十六七的小娘子，熱情好客，從小市的管制到稅務(wù)都與她說(shuō)了，方知此處也是卯時(shí)開(kāi)市，閉市卻沒(méi)有過(guò)多限制。

    江滿梨心道不錯(cuò)，除了離家遠(yuǎn)些，不失為一個(gè)好選擇。道了謝，準(zhǔn)備再略微逛幾處就做決定。

    沿著宣橋向北再向南，又繞了兩小一大三個(gè)市，卻是有了橋頭作比，都不大滿意。

    稍大那處初看還覺(jué)熱鬧，細(xì)細(xì)逛了，卻發(fā)現(xiàn)顧客大都是奔著去買(mǎi)酒水香料、咸菜rou脯一類的烹飯材料，寥寥幾個(gè)現(xiàn)吃的鋪?zhàn)訜o(wú)人問(wèn)津，也就打消了念頭。

    最后一站位于西市所在的宣文坊、新政坊、利民坊和光順?lè)凰姆唤粎R處，離家比西市稍遠(yuǎn)一些，卻又比宣橋近許多。

    是一個(gè)新開(kāi)不足三月的小市，因著緊靠象慈寺，又開(kāi)在洪福街上，便稱作象福小市。

    光聽(tīng)這四坊交匯，應(yīng)是不錯(cuò)，可想著這一路的前車(chē)之鑒，江滿梨還是不抱太大希望，甚至做好了看一看就回宣橋去的準(zhǔn)備，在腦中開(kāi)始回憶橋上的空攤兒哪個(gè)好。

    果不其然，到了地方，發(fā)現(xiàn)雖不若西市那般砌墻圍門(mén)、制度嚴(yán)明，卻也不像橋頭那般人來(lái)人往、熱鬧喧嘩。

    一副冷冷清清、松松垮垮的模樣。

    江滿梨皺了皺眉，耐著性子沿街往里走。

    小市是店鋪攤販均有的，市務(wù)和橋頭一樣，設(shè)在街道兩端，偶有巡街的差役，倒似乎也不干涉交易。

    起初一段便是賣(mài)吃食，攤子不少，就是種類不多。燒餅胡餅、粽子羹湯，再就是賣(mài)湯餅的和賣(mài)餛飩的，連這朝人朝食愛(ài)吃的煎rou下水都沒(méi)有。

    此時(shí)已近午時(shí)二刻，江滿梨挑了家味道聞著最香的芝麻胡餅，買(mǎi)了一個(gè)，拿油紙包著捧在手上，又往深處走了走，找了個(gè)賣(mài)羊rou湯餅的飯鋪，點(diǎn)了碗羊湯坐下吃。

    芝麻胡餅烤得熱而酥，咬一口便掉渣，內(nèi)里厚實(shí)柔軟，微微的咸味。而羊湯以羊大骨配rou熬成，加了許多胡椒蔥末，燉得濃香而不腥膻。

    問(wèn)店家要一勺油辣子加了，拿胡餅蘸著湯吃，正好適宜。就是那胡餅個(gè)頭太小了，六文錢(qián)一個(gè)，兩口沒(méi)。

    江滿梨連油紙里的渣也抖來(lái)吃光，又拿了調(diào)羹舀湯，心道喝完便回橋頭去。

    卻第一勺湯還沒(méi)喂到嘴里，便聽(tīng)到身后忽而一陣喧嘩。

    轉(zhuǎn)過(guò)頭去，才發(fā)現(xiàn)身后還有一條巷子直通新政坊內(nèi)大街，此時(shí)正由那巷子里走進(jìn)來(lái)一群十八九個(gè)著公袍的員外郎，手里抱長(zhǎng)腳幞頭。

    再等片刻，又是呼啦啦進(jìn)來(lái)一群二三十個(gè)，皆是穿藍(lán)黑窄袖衣的差役小吏。

    正疑惑間，就見(jiàn)兩群人三三兩兩散開(kāi)了，有的往前頭去買(mǎi)胡餅，有幾個(gè)往更深處去買(mǎi)些果子飲子，討價(jià)還價(jià)，談笑喧囂，整個(gè)象福小市里，鬧騰氣一下子鋪陳開(kāi)來(lái)。

    三個(gè)寬袖及踝的員外郎徑直往江滿梨坐處走來(lái)。

    其中一個(gè)深綠袍的高挑，三步并作兩步跨到賣(mài)湯餅的鋪里，道：“請(qǐng)阿莊叔來(lái)三碗羊骨湯餅，一碗加辣，一碗原湯。”

    又轉(zhuǎn)頭對(duì)跟在后面的一青袍郎君問(wèn)道：“仲馳也要辣湯？”

    “要辣湯，多加一根羊骨！”稱仲馳的青袍郎君個(gè)矮，落在最后，仰著脖子緊趕慢趕。

    店里的阿莊叔已經(jīng)聽(tīng)去了，笑呵呵應(yīng)著，招呼自家娘子打湯，待三人落座，又熟絡(luò)送了幾碟芥辣瓜1。

    聽(tīng)得幾人在抱怨朝食又無(wú)著落的事情，詫異道：“幾位郎君是來(lái)吃朝食？怎這般晚，定是餓壞了，小的讓家里那個(gè)多盛些?！?/br>
    說(shuō)罷朝鋪?zhàn)永锖傲藥拙洹?/br>
    江滿梨著實(shí)不是故意偷聽(tīng)，而是這小市里有桌凳的攤鋪不過(guò)兩三家，這家又只有二套，她坐了后面一套，幾位員外郎就只能坐前面緊挨著的那套，實(shí)在避不開(kāi)。

    “多謝阿莊叔，”林柳搖搖頭，表情有些痛苦，“無(wú)法，今日應(yīng)了卯才知衙里新來(lái)的庖廚又走了，食堂連茶點(diǎn)都做不出，談何朝食？只得抽空匆匆趕來(lái)吃這一口?！?/br>
    “又走啦？”阿莊叔很驚訝，“這這，第幾個(gè)了？”

    另一個(gè)深綠袍的郎君撇撇嘴，看著阿莊叔，比了三個(gè)手指，道：“三個(gè)?！?/br>
    又道：“光這一月。”

    “那這是為何？”阿莊叔道，“好廚子都被那些個(gè)酒樓飯鋪請(qǐng)去啦？”

    “可不是么，”青袍矮個(gè)的郎君點(diǎn)點(diǎn)頭，“六部九寺五監(jiān)，除了鴻臚寺，最近哪里的食堂都一樣，國(guó)庫(kù)縮減不必要開(kāi)支，呵，各衙門(mén)食堂自然是第一刀，庖廚工錢(qián)掉得厲害，哪里還能留得住人。”

    又問(wèn)：“阿莊叔不覺(jué)最近除了我們這些人，由利民坊和光順?lè)粊?lái)小市吃朝食的，也多了許多么？”

    什么九寺五監(jiān)、國(guó)庫(kù)銀子的，阿莊叔沒(méi)去細(xì)想，可一聽(tīng)利民坊和光順?lè)?，立時(shí)點(diǎn)頭道：“自年后確實(shí)來(lái)了許多，卯時(shí)一到就來(lái)，別看現(xiàn)在這小市冷清，早晨人多的時(shí)候，小的家兩口子都忙不過(guò)來(lái)。”

    幾人又聊了幾句，湯餅店的娘子端了碗過(guò)來(lái)，便只剩吃面聲。

    江滿梨小聲喝著羊湯思索道，若是不說(shuō)，她還真沒(méi)想起，新政坊里有大理寺、刑部衙門(mén)和審刑院，前面背對(duì)著她的三位員外郎，恐怕就是由這幾處出來(lái)的。

    而宣文坊里有御史臺(tái)，利民坊里有京城府衙和戶部衙門(mén)，光順?lè)粍t是都亭驛和秘書(shū)省的所在。

    此外還有許多大大小小公事衙門(mén)，例如廂司和街道司，還有多個(gè)軍巡鋪，都在這一片區(qū)內(nèi)。

    如此一想，好家伙，這是京城行政商務(wù)區(qū)正中心的小市啊！

    那還有什么可比的？

    行政商務(wù)區(qū)那么多打工人，連朝食都吃不上，那怎么得行。且有國(guó)庫(kù)削減衙門(mén)食堂開(kāi)支的新政在前，不趁此時(shí)小市攤少，更待何時(shí)？

    心里一擊掌，當(dāng)場(chǎng)定了主意。

    與市務(wù)的差役一問(wèn)，方知此小市因著靠近各官署，每日寅正就開(kāi)，傍晚酉時(shí)閉市，但也不像西市那番嚴(yán)格。

    攤租四百至六百文不等，鋪?zhàn)赓F四倍左右，需要與房東簽契交押。算算手頭可憐巴巴的一千四百多文錢(qián)，決定先選個(gè)左右通暢的攤位，交了一月門(mén)稅三十文、攤租五百五十文，領(lǐng)了租攤的文書(shū)。

    又將整個(gè)小市里現(xiàn)有的朝食攤子鋪?zhàn)蛹?xì)細(xì)考察一遍，大致確定了自家方向，回去路上再采買(mǎi)食材，江記小食攤兒，總算是明日便可以開(kāi)業(yè)了。

    -暮春三月，清晨依舊寒涼。

    林柳兩手?jǐn)n在袖里，抱個(gè)折子，長(zhǎng)腿闊步，匆匆往大理寺衙門(mén)趕，走得腦袋上的幞頭長(zhǎng)腳一顛一顛。

    走至宣文坊與利民坊之間四方道時(shí)，眼睛往左一瞥，瞥見(jiàn)洪福街上象慈寺，目光遠(yuǎn)遠(yuǎn)再往右挪一寸，就落在了象福小市的牌坊上。

    由牌坊進(jìn)小市，穿過(guò)賣(mài)吃食的攤鋪?zhàn)甙賮?lái)步，再向右拐進(jìn)三民巷走到頭，就是大理寺西小門(mén)。比走四方道至正門(mén)，要近上約莫半里路。

    但壞處是，衙門(mén)里的食堂閉了，若此刻經(jīng)過(guò)賣(mài)吃食的攤鋪，免不得要去吃些朝食，趕不上點(diǎn)卯的話，可能要挨罵。

    林柳低眼，心中躊躇了一下，腦子里同時(shí)劃過(guò)羊骨湯餅和孟寺卿的臉。

    怎么選？

    卻是猶豫不得中，見(jiàn)那象福小市里眉開(kāi)眼笑出來(lái)幾個(gè)書(shū)院打扮的小哥兒，一人手里捧一個(gè)微黃的油紙袋，里頭從未見(jiàn)過(guò)的、白胖胖一個(gè)的吃食裝得冒了尖兒，看著還熱騰，打旁邊經(jīng)過(guò)時(shí)，帶出一小陣子熱氣。

    再一聞那熱氣，怎一股噴香了得！

    林柳將折子從袖里拿出來(lái)夾在腋下，謄出兩只冰涼的手相互搓了搓，怎么選？

    當(dāng)然選朝食啦。

    第4章 郎君要吃幾個(gè)？

    四尺來(lái)長(zhǎng)、兩尺多寬的板車(chē)橫放，一頭拿木樁撐穩(wěn)了，便當(dāng)做案臺(tái)子來(lái)用，爐子和鍋都不用搬下來(lái)。

    兩個(gè)約莫一抱大的木盆放旁邊，揭開(kāi)蓋，一盆rou餡兒、一盆發(fā)面。

    rou餡兒三肥七瘦，加了蔥姜花椒水摔打上勁，和入以豬皮熬制放涼、剁成的皮凍碎，調(diào)味至咸鮮微甜口。

    面團(tuán)則是以酒曲發(fā)酵，加適量草木灰水中和，色澤微黃，不似一般老面有股酸氣，反倒帶些小麥酒香。

    最后再擺出一小壇炒熟的白芝麻，一小篾筐青翠的細(xì)蔥花，一小壺豆油。

    江滿梨系了圍兜，又拿一小塊淺碧色方帕疊成三角形圍了丱發(fā)，算算時(shí)間還早，便笑吟吟跑去與隔壁羊rou湯餅鋪?zhàn)拥陌⑶f叔兩口子說(shuō)話。

    阿莊叔家姓劉，娘子稱云嬸，二人均是四十來(lái)歲的年紀(jì)了，待人熱情和善。

    江滿梨活潑愛(ài)笑，身段又比這朝代的一般小娘子都窈窕些，昨日買(mǎi)羊湯時(shí)就與這二口子多說(shuō)了些話，定好攤子走時(shí)又打了招呼，所以今日人家仍記得她。

    兩口子此時(shí)聽(tīng)聞所言，雙雙愣了一下。

    “小娘子的意思是想賃了我家店里的桌凳去？”

    江滿梨搖搖頭，先道：“云嬸、阿莊叔不必客氣，日后都是鄰居，稱我阿梨就好?！?/br>
    又道：“不是賃，是同用。在我這小攤子上買(mǎi)了吃食的客人，正好可到您家來(lái)坐，或許點(diǎn)碗湯雜，或許不點(diǎn)，但凡坐這頭吃了的，每四人我便給您兩文錢(qián)，您自個(gè)數(shù)著，收攤時(shí)一同結(jié)算，可好？”

    因?yàn)橐蛔勒米膫€(gè)。

    湯餅鋪?zhàn)蛹矣袃商鬃赖剩瓭M梨暫買(mǎi)不起桌凳，所以挑攤位的時(shí)候除了覺(jué)著挨近直通新政坊的三民巷，也有這方面考慮。

    想了一宿，定了個(gè)能出得起的價(jià)錢(qián)，抱著試一試的態(tài)度來(lái)問(wèn)問(wèn)。

    若是人家不愿也無(wú)妨，她備的是油紙袋，食客買(mǎi)了裝好，捧著吃就是?？纯催@象福小市里頭，九成的攤子也都是這么干的。

    沒(méi)想到二人略微一商量，云嬸爽快道：“有何不行，恰好鋪?zhàn)永镞€有兩套舊桌凳，我讓你阿莊叔這就搬出來(lái)，小娘子……阿梨你放心叫人來(lái)坐便是！”

    “多謝嬸子！”

    江滿梨喜上眉梢，大贊嬸子好魄力，趕忙幫去搬了桌凳出來(lái)，又立時(shí)燒火包餡兒，煎了第一鍋生煎，裝上七八個(gè)給兩口子。

    “喲，”云嬸用筷箸夾一個(gè)，聞聞，驚喜道，“這是包子？怎么還能用油煎得這般酥香，以前從未見(jiàn)過(guò)?！?/br>
    江滿梨便給她解釋：“這叫生煎包子，也可叫作生煎饅頭，是我阿娘家傳下的方子。云嬸、阿莊叔，咬時(shí)小心些，里頭灌了鮮湯，千萬(wàn)別燙了舌頭?！?/br>
    阿莊叔是個(gè)糙些的，聽(tīng)罷仍迫不及待大口咬去，果然漏出湯汁來(lái)，趕忙又用嘴去接。卻也不嫌燙，只是三下五除二囫圇吞了下去，回過(guò)神來(lái)直笑嘆可惜，只好再拿一個(gè)去吃。

    云嬸在一旁抿嘴笑，邊吃邊嫌棄，又取小碟子遞給他，道：“真是豬八戒吃人參果，你可別糟蹋了阿梨做的好吃食?！?/br>
    旋煎的生煎包子香氣四溢，伴著寅時(shí)六刻的鐘一敲，這兩口子站在鋪?zhàn)娱T(mén)口、吃得津津有味的模樣直接就成了江滿梨的活廣告。

    許多剛進(jìn)小市來(lái)買(mǎi)朝食的人立時(shí)就圍攏過(guò)來(lái)。

    直徑約莫與板車(chē)同寬的平底大黑鐵鍋，半揭了木蓋子，熱氣噗嗤一下竄高出去，露出里面一個(gè)擠一個(gè)沿邊兒貼成環(huán)狀的白胖面食。

    黑白一相襯，底部又煎得微脆焦黃，凸顯出豪橫撒在上頭的翠綠蔥花和大白芝麻，如一個(gè)個(gè)初春染綠的小雪山包。