停下馬車，機(jī)靈的鄧乙就幫三鈕拎東西，三鈕卻喊：“錢(qián)娘子，我現(xiàn)在就做飯，你來(lái)幫忙?！?/br>
    “她——”衛(wèi)若愉抬手捂住堂姐的嘴巴，“多看別說(shuō)，晌午還能吃到好吃的。”

    衛(wèi)若兮朝他手背上拍一巴掌，“男女授受不親。你給我等著，居然幫外人。”

    “嗤，我五歲，還是你親弟弟?！毙l(wèi)若愉白她一眼，“找祖父告狀祖父也不搭理你，等著就等著，誰(shuí)怕你啊。大哥，我?guī)腿o姐燒火?！闭f(shuō)著就爬下馬車。

    今天多云，天氣看起來(lái)不好，但是在廚房里也熱，衛(wèi)若懷這次非常痛快的讓給堂弟，“燒大鍋，三鈕蒸螃蟹?！?/br>
    衛(wèi)若愉說(shuō)：“螃蟹性涼，三鈕姐，別蒸那么多?！?/br>
    “沒(méi)事，蒸好做包子，這種天氣，放一夜沒(méi)事。再說(shuō)了，怕變味就放你家水井里，若愉還能不準(zhǔn)我放？”三鈕笑問(wèn)。

    小孩連連搖頭，“隨便你放多少東西。可是，可是螃蟹怎么做包子啊。”

    三鈕把rou皮切下來(lái)，過(guò)水后，用紗布包著調(diào)料包煮rou皮，水變黏糊，三鈕盛出來(lái)，“錢(qián)娘子，麻煩放你家井里冰著。”

    井下陰冷，三鈕估計(jì)晌午飯后，豬皮凍就差不多成了。所以她留三只螃蟹準(zhǔn)備炒年糕，至于衛(wèi)若愉燒火蒸熟的螃蟹，三鈕就放在鍋里，也沒(méi)拿出來(lái)。

    錢(qián)娘子見(jiàn)此，有樣學(xué)樣，這天中午，衛(wèi)家主仆吃得全是螃蟹炒年糕，至于廚房里還有一鍋螃蟹，衛(wèi)家三個(gè)小孩默契十足額誰(shuí)也沒(méi)告訴。

    晌午飯后，得了三鈕交代，錢(qián)娘子端著五十只螃蟹去找三鈕。進(jìn)門(mén)就看到三鈕在桃樹(shù)下坐著，面前一堆螃蟹殼，“這是干么？”

    杜三鈕道：“挑蟹黃，晚上做蟹黃湯包，剛好明天吃?！鳖D了頓，“娘，大姐夫家里可能忙，你剁好rou餡，把我寫(xiě)的食譜給他送去。”

    “好。”丁春花在家沒(méi)事，去縣里權(quán)當(dāng)閑逛。

    衛(wèi)若兮瞧瞧三鈕又瞧瞧廚房里忙碌的人，“錢(qián)娘子，我們家是不是也得剁rou餡？”

    第44章 鯽魚(yú)湯

    “rou餡？”錢(qián)娘子一時(shí)沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái), 見(jiàn)她家大小姐盯著三鈕，恍然大悟。她跟著三鈕蒸螃蟹，做豬皮凍，“剁rou餡用在哪兒？”

    杜三鈕說(shuō)：“只用蟹黃，一百只螃蟹也不夠一頓吃。和蟹黃拌在一起包包子?！眲偝赃^(guò)晌午飯丁春花就和面，三鈕想起來(lái)忙問(wèn)：“你家的面呢？”

    “和好了?！卞X(qián)娘子想了想，說(shuō)：“我回家一趟？”

    “這里不用你幫忙, 皮凍還待一段時(shí)間呢?！比o余光看到衛(wèi)若懷拿起碟子邊的細(xì)竹簽, 大有幫她挑蟹黃的節(jié)奏，“你家還有五十只蟹?！碧嵝训?。

    衛(wèi)若愉說(shuō)：“我家的丫鬟也多?！?/br>
    午飯后衛(wèi)炳文哥倆和父親出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn), 看看鄉(xiāng)間風(fēng)光。衛(wèi)家兩位夫人和村里人不熟，不知該怎么和他們交流，就帶著倆小孩在院里坐著, 衛(wèi)若恒和若忱兩小只面前各有一小碟葡萄干, 妯娌二人很自然把話題扯到杜三鈕身上。

    昨日南瓜餅，今天蟹炒年糕，食物不精貴，在杜三鈕之前從未有人想起這么吃。大夫人不禁感慨, “難怪若愉想娶那個(gè)杜三鈕為妻?！?/br>
    二夫人點(diǎn)頭：“我叫小丫鬟打聽(tīng)過(guò)，隔壁那丫頭和若懷說(shuō)的一樣, 上過(guò)幾年學(xué), 聰明能干，據(jù)說(shuō)長(zhǎng)相也出挑?？上谵r(nóng)村，若生在我們這般人家……”

    大夫人接道：“事實(shí)真如此, 那就是皇妃的命?！?/br>
    “母親，渴?！逼咸迅珊贸?，然而太干。衛(wèi)若忱晃悠著回到母親身邊，二夫人忙喊丫鬟倒水，然而沒(méi)人應(yīng)。大夫人往周圍一看，空無(wú)一人，“都干么去了？”

    衛(wèi)若恒抬起小手，“那兒。”指著廚房的方向，“跑了。”

    小孩一歲半，說(shuō)話磕磕絆絆，也能聽(tīng)懂母親的意思。大夫人抱起他看弟妹一眼，二夫人牽著若忱跟上去，走近廚房就聽(tīng)到熙熙攘攘熱鬧的堪比廟會(huì)。

    “你們?cè)谧鍪裁?？”大夫人拔高聲音，眾人嚇一跳，錢(qián)娘子慌忙走出來(lái)，“夫人，老奴請(qǐng)她們幫忙挑蟹黃，晚上做蟹黃湯包?！?/br>
    妯娌二人相視一眼，又是個(gè)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，為了不顯得自個(gè)無(wú)知，便繞過(guò)包子，“需要這么多人？”丫鬟小廝六七個(gè)。

    錢(qián)娘子道：“五十只蟹，老奴待會(huì)兒還得做rou餡?！?/br>
    “那你們忙吧?！贝蠓蛉宿D(zhuǎn)身回去，就問(wèn)：“若懷他們呢？你有沒(méi)有看到？”

    “小若愉吃飯的時(shí)候念刀一句三鈕，想必在隔壁?！倍蛉撕退谕粋€(gè)屋檐下生活五六年，如何不知她怎么想的，“我們?nèi)タ纯矗降胤骄驼f(shuō)找杜三鈕的娘，多虧她家照顧兩個(gè)孩子?！?/br>
    大夫人抿嘴一笑，兩人立馬去三鈕家。

    三鈕聽(tīng)到敲門(mén)聲，“衛(wèi)小姐”

    “叫什么衛(wèi)小姐，喊她若兮?！毙l(wèi)若懷道：“開(kāi)門(mén)去?！?/br>
    衛(wèi)若兮巋然不動(dòng)，“你們?cè)趺床蝗ァ！?/br>
    “沒(méi)瞧見(jiàn)我們?cè)诿Π??！蓖行l(wèi)大少的福，若愉現(xiàn)如今對(duì)他堂姐感官十分不好，吃他三鈕姐的葡萄干，都不說(shuō)幫著挑蟹黃——真懶，“你不去就回家吧?！?/br>
    “真以為我想待在這兒。”衛(wèi)若兮霍然起身。其實(shí)想待到杜三鈕做好蟹黃包，不知為何她總覺(jué)得三鈕做的一定會(huì)比錢(qián)娘子的好吃，不過(guò)她才不會(huì)講?！澳赣H，嬸娘，你們來(lái)干么？”衛(wèi)若兮打開(kāi)門(mén)，嚇一跳。

    杜三鈕放下竹簽走過(guò)去，“兩位夫人找我娘嗎？我娘剛?cè)タh里，得半個(gè)時(shí)辰才能回來(lái)?！?/br>
    大夫人眨了眨眼，面前標(biāo)致的小姑娘依然沒(méi)消失，“你就是三鈕吧？”人都是視覺(jué)系動(dòng)物，骨子里看不上小農(nóng)女，面對(duì)杜三鈕挑不出一絲瑕疵的小臉，大夫人笑得像彌勒佛，“不找你娘，找你。聽(tīng)說(shuō)你打算做什么蟹黃包，我們來(lái)看看?！?/br>
    “?。俊比o睜大眼，什么個(gè)情況。

    衛(wèi)若懷接到：“母親，那你們快進(jìn)來(lái)，站在門(mén)口不像樣?！迸つ樉秃埃骸叭粲?，給嬸娘搬凳子?！?/br>
    杜三鈕家里什么都不多，就數(shù)凳子多，好幾十張。妯娌二人進(jìn)來(lái)，若愉就搬兩個(gè)凳子放在石墩不遠(yuǎn)處，兩人坐下才發(fā)現(xiàn)不對(duì)，她們是客不假，怎么兒子和侄子比三鈕這個(gè)主人還像主人？！

    其實(shí)還是有區(qū)別。杜三鈕回屋把桌子搬出來(lái)，倒兩碗水，去雞圈那邊摘兩串半紅的葡萄，“我家只有這些，別嫌棄?！敝t恭道。

    大夫人可不是來(lái)吃東西的，“你忙，我們看著，跟你學(xué)點(diǎn)，回頭到京城偶爾也能自個(gè)做?！?/br>
    杜三鈕不知高門(mén)大戶的夫人會(huì)不會(huì)做飯，反正她娘要求她必須得會(huì)做飯，所以也沒(méi)多想。有衛(wèi)家哥倆幫忙，一刻鐘過(guò)后，三鈕就把全部的蟹黃挑出來(lái)。衛(wèi)若愉指著蟹腿，當(dāng)著母親的面頗不好意思，“三鈕jiejie……”

    “你家也有，回你家吃?！比o此話一出，兩位夫人變臉，衛(wèi)若兮正想開(kāi)口又聽(tīng)到，“現(xiàn)在吃也成，我給你調(diào)碗姜汁，但是等你回家不準(zhǔn)再吃了?！?/br>
    衛(wèi)若愉瞬間蔫了，不死心道：“你說(shuō)蟹rou性涼，女人不能多吃，我是男孩子啊?！?/br>
    “你也是小孩子?！倍湃o非常果斷把蟹腿收起來(lái)放柜子里。怕放到晚上蟹腿變味，又在盛蟹rou的碟子下放盆涼水，冰著蟹腿。隨后把蟹黃倒入豬rou餡里，“幫我去把放在你家的皮凍拿來(lái)，我給你做皮凍吃?！?/br>
    “好?！毙l(wèi)若愉頓時(shí)眉開(kāi)眼笑，二夫人簡(jiǎn)直想捂眼，“若愉，看看你肚子上的rou?！毙÷曊f(shuō)。

    衛(wèi)若愉低頭一瞧，“是挺多的?！闭l(shuí)知話鋒一轉(zhuǎn)，“我現(xiàn)在小，得再多吃點(diǎn)，等以后這些rou就變成骨頭啦，長(zhǎng)得比大哥還高?！?/br>
    多年以后，人高馬大一點(diǎn)兒也不像南方漢子的衛(wèi)若懷比衛(wèi)若愉矮半頭，導(dǎo)致衛(wèi)若愉想起來(lái)就說(shuō)，可得謝謝他三鈕姐，把他養(yǎng)的比同齡人胖，他才能長(zhǎng)這么高。

    言歸正傳。八月份已入秋，山邊百姓晚上睡覺(jué)得蓋上薄薄的被子，然而中午依然很熱。丁春花和的面發(fā)的快，三鈕調(diào)好餡料，把成型的豬皮凍切成半指長(zhǎng)小塊備用，發(fā)面已好。

    杜三鈕開(kāi)始搟面皮，衛(wèi)家兩位夫人不好意思再坐著圍觀，便說(shuō)：“那個(gè)，三鈕，我們幫你包包子？”

    “不用啦。”三鈕沒(méi)想到三品大員的夫人這么和善，“做蟹黃湯包最好是現(xiàn)吃現(xiàn)做，包子皮中間厚邊緣薄，包的時(shí)候先放餡，然后再放一小塊皮凍，等包子出鍋，一咬里面全是nongnong的湯，配上蟹黃和豬rou，可好吃了。不過(guò)——”

    衛(wèi)若愉的口水還沒(méi)吞下去，一聽(tīng)這話差點(diǎn)嗆到，“三鈕jiejie，別賣(mài)關(guān)子，一次講完。”

    杜三鈕道：“蟹放到明天不新鮮，所以我才想著今天做。包子放一夜，明天再熱一遍，皮就不能做太薄，否則湯會(huì)灑?！?/br>
    “也會(huì)影響口感吧?！弊源蚰赣H進(jìn)來(lái)，一直裝透明人的衛(wèi)大少這才開(kāi)口。

    三鈕點(diǎn)頭，“明天中午想按時(shí)吃上包子，那得天剛亮就去縣里買(mǎi)蟹，為一頓飯，太辛苦，不如哪天有空去就飯館里吃?！?/br>
    兩位衛(wèi)夫人以為她會(huì)說(shuō)不值得，沒(méi)想到是飯館，“縣里飯館有賣(mài)這個(gè)的？”

    “迎賓酒肆。”衛(wèi)若兮開(kāi)口，“其實(shí)就是她姐夫家里，做法還是她教的。”

    杜三鈕笑了笑，“我姐夫家會(huì)做這個(gè)，我想吃就能吃到，以后也不用自個(gè)動(dòng)手啊?！?/br>
    “對(duì)對(duì)對(duì)，便宜他人方便自己。”衛(wèi)若愉跟在她身邊時(shí)間長(zhǎng)了，三鈕為人處世的態(tài)度倒被他學(xué)去三分，也不是有心，屬于潛移默化，“母親，我們?nèi)ザ潘南布屹I(mǎi)點(diǎn)鹵rou，我猜你一定沒(méi)吃過(guò)?！?/br>
    “我猜你一定天天吃?！倍蛉它c(diǎn)著他的腦門(mén)。

    衛(wèi)若懷說(shuō)：“他天天吃的是魚(yú)。南邊有條大河，村里人曉得豬rou好吃便不再天天去捉魚(yú)。我們買(mǎi)個(gè)漁網(wǎng)，漁網(wǎng)扔到河里一夜就能捉不少魚(yú)，錢(qián)娘子便燉魚(yú)湯，他啊，每次都喝兩大碗?！?/br>
    “說(shuō)得好像你少吃一樣?！毙l(wèi)若愉氣惱。

    三鈕和村里人講燉豬rou好吃也不能多吃，想天天吃還是吃魚(yú)，村里人一笑而已，他們?nèi)逄斐砸活D就了不得了，哪能天天吃。

    倒是衛(wèi)家有這條件，衛(wèi)老很相信三鈕，便讓家里的幾個(gè)護(hù)院去網(wǎng)魚(yú)。衛(wèi)家祖孫三人和善，捉的多了，給三鈕送去一點(diǎn)，一老兩小又吃不完，就便宜下人。

    錢(qián)娘子用同樣的做法做，和主人家吃的一樣，不需要衛(wèi)老吩咐，他們就自個(gè)去捉魚(yú)。幸好此地水產(chǎn)豐富，杜家村前面的大河又是活水，每逢下雨天河面上密密麻麻全是魚(yú)，否者真禁不起他們這個(gè)吃法。

    “今天收網(wǎng)了么？”三鈕問(wèn)。

    衛(wèi)若懷說(shuō)：“收了，一大盆一斤上的鯽魚(yú)?！弊源蚨偶掖宓拇迕衲艹陨巷?，就沒(méi)怎么吃過(guò)一斤下的小魚(yú)，即便捉到，只要魚(yú)沒(méi)半死不活的，他們就把魚(yú)放到河里。這一點(diǎn)倒不是三鈕說(shuō)的，三鈕第一次知道時(shí)也很詫異，“回頭給你幾條，你們明天做著吃?！?/br>
    “大哥，還有螺螄呢?！毙l(wèi)若愉忙提醒，“三鈕姐，鄧乙他們?cè)鐜滋烊ズ舆吤穆菸嚕脦滋炝?，還能不能吃啊？”

    “可以啊?！比o搟一堆包子皮，就開(kāi)始包包子，“讓錢(qián)娘子用剪刀把螺螄屁股剪掉，在水里使勁洗幾遍，然后用茱萸爆炒?！鳖D了頓，“你家有鯽魚(yú)，又有包子，還惦記螺螄，若愉，你吃得完么？”

    衛(wèi)若愉呼吸一窒，兩位衛(wèi)夫人噗嗤樂(lè)了，她們算是看明白，三鈕不是說(shuō)話太直，而是和兒子關(guān)系好，有什么講什么，不藏著掖著，即便她們?cè)诟啊?/br>
    三鈕聽(tīng)到笑聲，臉一熱，不自覺(jué)放低聲音，“讓錢(qián)娘子做魚(yú)湯，魚(yú)湯鍋里貼些面餅，就著魚(yú)湯吃?！闭没仡^也少吃點(diǎn)蟹黃包。

    衛(wèi)若兮問(wèn)：“是不是像地鍋雞那樣？”京城衛(wèi)家做地鍋雞，衛(wèi)若兮怕吃得像她爹那樣臉都變了，剛開(kāi)始只餅不吃rou，卻發(fā)現(xiàn)餅比rou好吃。

    三鈕笑道：“魚(yú)rou可是比雞rou湯好喝多了。”特別做魚(yú)湯的時(shí)候魚(yú)先用豬油炒一遍。

    作者有話要說(shuō)：　　今天更晚了，讓大家久等了，不好意思?。ㄎ婺槪?/br>
    第45章 涼拌皮凍

    衛(wèi)若兮告訴自己, 她不是吃貨，不是吃貨，沒(méi)忍住，吞口口水，“母親，我們今晚做鯽魚(yú)湯喝好不好？”好想吃帶著湯汁的面餅啊。

    大夫人見(jiàn)三鈕包的包子像嬰兒拳頭那么大，錢(qián)娘子有樣學(xué)樣, 她家的包子估計(jì)大不到哪兒去。又得留些明天中秋節(jié)吃, 顯然只吃包子都不夠家里幾個(gè)男人吃，是得再做些, “你去跟錢(qián)娘子說(shuō)?！?/br>
    “好?！毙l(wèi)若兮轉(zhuǎn)身想跑，大夫人輕咳一聲，衛(wèi)家大小姐躡手躡腳慢慢吞吞出去。

    再說(shuō)杜三鈕, 前世沒(méi)動(dòng)手做過(guò)包子, 如今熟練了，說(shuō)著聊著不知不覺(jué)中包滿滿一案板包子，衛(wèi)若愉個(gè)小機(jī)靈鬼，立馬到灶前, “燒大鍋？三鈕姐?！?/br>
    “對(duì)的?！比o買(mǎi)豬rou時(shí)特意買(mǎi)根大骨頭，和切成條的豬皮一塊燉滿滿一瓷盆, 把所有面包完才用去三分之一。于是三鈕切三分之一碼在盤(pán)子上, 剝頭蒜，切點(diǎn)姜末，倒點(diǎn)醬油, 掐幾根香菜切碎，放碗里拌勻澆在皮凍上，“若愉去吃吧，我燒火?！?/br>
    “你，沒(méi)放鹽?！眱晌环蛉苏驹趶N房里，家里忙翻天了她們也不說(shuō)回去看看。

    杜三鈕說(shuō)：“煮豬皮的時(shí)候放鹽了，而且醬油本身也有鹽。我調(diào)餡料的時(shí)候也沒(méi)放鹽。”

    “對(duì)對(duì)，我想起來(lái)了?！倍蛉说溃骸拔疫€以為你娘弄好了?！?/br>
    三鈕笑道：“我娘剁豬rou的時(shí)候什么都沒(méi)放?！?/br>
    “母親，祖父讓我給她四條魚(yú)，說(shuō)今天吃兩天，明天吃兩條?！毙l(wèi)若兮拎著竹編的簍子，到廚房里就把魚(yú)往地上一丟，“臭死啦?！毕訔壍?。

    “臭你還要吃魚(yú)湯。”衛(wèi)若愉瞥她一眼。熟門(mén)熟路拿兩雙筷子，給同一個(gè)戰(zhàn)壕里的長(zhǎng)兄一雙，三鈕有心提醒他倆，長(zhǎng)者在。

    衛(wèi)若懷卻說(shuō)：“母親，你們不吃吧？”非?？隙?。

    兩位夫人從進(jìn)門(mén)表現(xiàn)的很接地氣，然而在三鈕指著廚房里的板凳請(qǐng)她們坐下時(shí)，兩人連連搖頭。衛(wèi)若懷便知道他娘和嬸娘還是有些放不下架子，掐準(zhǔn)這點(diǎn)，喊堂弟：“我們?nèi)ネ饷媸郎铣??！?/br>
    “渴了堂屋里有開(kāi)水?！比o對(duì)衛(wèi)家兩位夫人所知不多，看的便不如衛(wèi)若懷仔細(xì)。

    衛(wèi)若懷謹(jǐn)記三鈕已“定親”，盡管不把自個(gè)當(dāng)外人，依然話不多，只說(shuō)倆字：“謝謝。”就問(wèn)衛(wèi)若兮吃不吃。