關(guān)妙想了半分鐘，才想起來自己的專業(yè)，“呃，錦都大學(xué)導(dǎo)演系?！?/br>
    上輩子，她在學(xué)校里認(rèn)識了前男友，還沒畢業(yè)就埋首廚房，九年的時(shí)間，她幾乎快忘記了自己的專業(yè)。

    打量了她一遍，范文滿似乎有點(diǎn)想不通，“多好的專業(yè)啊，那你怎么會(huì)想當(dāng)個(gè)廚師呢。”

    那本破舊的食譜浮現(xiàn)在眼前，關(guān)妙沉聲道，“我的理想是成為中國最棒的廚師！”

    話音剛落，后廚里一片哄堂大笑，雖然大家品嘗過她的手藝，的確是不錯(cuò)，然而中國那么多廚師，誰敢說是最棒的呢？

    關(guān)妙并不覺得害臊，沒有夢想，人和咸魚有什么區(qū)別？她微笑著看向自己的雙手，更何況，她比別人多出了九年時(shí)間，一定可以達(dá)成夢想！

    然而，還沒等她編織出夢來，俞天中就給她潑了一盆冷水，“關(guān)小姐，我承認(rèn)你的廚藝不錯(cuò)，但很抱歉，‘樂豐年’還是不打算聘請你?！?/br>
    “為什么？”幾乎是脫口而出，關(guān)妙滿腹疑問。

    “廚師這一行，對身體素質(zhì)要求很高，你很聰明，因?yàn)樽约和罅捅哿Χ疾粔?，所以選擇了這道東坡rou。蒸菜，判斷好火候就行了；雕花，不需精細(xì)，而且量小，不至于暴露你的問題?！标P(guān)妙還以為自己隱藏得很好，不曾想俞天中把這一切都看在了眼里，“所以，在家煮飯燒菜的多是女人，然而卻少有女廚師，就算偶爾能遇見女廚師，也基本是做點(diǎn)心案的?！?/br>
    “別人不行，不代表我不行！”關(guān)妙仍負(fù)隅頑抗，亮晶晶的眸子里寫滿了不服輸。

    俞天中依舊冷面，“那是你的事，總之，‘樂豐年’不會(huì)有女廚師?！?/br>
    一錘定音。

    到了飯點(diǎn)，客人漸漸多起來，后廚也忙得熱火朝天，關(guān)妙站在后廚的角落里，俞天中斬釘截鐵地發(fā)了話，不會(huì)招她進(jìn)入“樂豐年”，自然沒人敢上前同她搭話，就好像從沒見識過她的廚藝似得，整個(gè)世界都遺忘了她。

    只有范文滿沒有忘記她，臨走前還不忘拉了她的袖子，把她帶出飯店。

    “小姑娘，你太天真了，這個(gè)世界上并不是，你的廚藝足夠好，就能贏得所有人的認(rèn)可。不過，成為一個(gè)很棒的廚師，也不止去餐館里打工一個(gè)辦法，還有別的路子可以走?！?/br>
    熙熙攘攘的大街上，關(guān)妙眼神執(zhí)拗，死死地盯住了我“樂豐年”的招牌，不服氣地哼了一聲，“還有什么辦法？”

    “我給你出主意，你就這態(tài)度??？”范文滿模仿她，也輕哼了一聲，脖子一揚(yáng)，扭過頭去，眼睛朝天上看。

    關(guān)妙性子跳脫，得了別的辦法，暫時(shí)就把“樂豐年”這茬脫開手去，下意識地扯住范文滿的衣襟，嬉笑著討?zhàn)垼鞍?，我的好滿叔，您就別賣關(guān)子了，給我指一條明路吧?！?/br>
    只一剎那，她的態(tài)度就發(fā)生了一百八十度大轉(zhuǎn)彎，偏偏笑容純真，眼神清澈，又讓人討厭不起來。

    范文滿一時(shí)沒繃住，“噗嗤”笑出了聲，也沒法再裝下去了，只好發(fā)話讓她晚上六點(diǎn)去棉花夜市。

    棉花夜市，開在大學(xué)城附近，不大的一塊地方，但聚集了各種小吃攤，便宜又美味，深受學(xué)生們的喜愛。

    可是，去哪兒干什么？

    關(guān)妙心里這么想著，嘴上也就問了出來。

    “去了，你就知道了?！狈段臐M揮揮手，大踏步離開，只留下一個(gè)寬闊的背影。

    夏日的黃昏，天光還大亮，只蒙了一層淡金黃色的晚霞。

    關(guān)妙掐著點(diǎn)踏進(jìn)棉花夜市。

    小小的一塊地方，被切割成了的四個(gè)方陣，一個(gè)小攤接一個(gè)小攤擺起來，就是切割線。連綿的塑料遮雨棚下，人聲鼎沸，賣水果的賣小吃的賣飲料的，擠做一堆。

    好一副市井生活像！

    “關(guān)妙，這里！”

    聽到有人呼喚自己，關(guān)妙在人堆里好了好一會(huì)兒，才發(fā)現(xiàn)范文滿——他在角落里支了個(gè)攤，還是賣小餛飩。

    別的攤兒都生意火爆，唯他這里冷冷清清，沒有一個(gè)客人。

    “客人呢？”關(guān)妙嘗過他的小餛飩，皮薄餡多，湯汁醇香，六塊錢一碗，價(jià)廉又物美，沒道理會(huì)沒客人上門的。

    范文滿悠閑地坐在小凳子上，似乎沒有客人，也并未影響到他的心情，點(diǎn)燃了一根煙，慢悠悠地吞云吐霧，“頭一天開張，又沒占著好位子，就這拐角的地兒，人家能不能看到都是個(gè)問題，沒客人很正常?！?/br>
    “不在酒吧門口賣啦？”

    “不賣了，上次公安部門聯(lián)合掃、黃之后，生意一落千丈啊?！?/br>
    關(guān)妙啐了一口，眨巴眨巴大眼睛，止不住笑，“活該，誰叫你做那些皮rou客的生意！”

    范文滿輕輕地敲了一下她的腦袋，忽然正經(jīng)起來，“別鬧，這是我給你的第一個(gè)任務(wù)，想想看，明兒我們怎樣才能在這夜市里殺出重圍?！?/br>
    “殺出重圍？”

    關(guān)妙環(huán)顧四周，棉花夜市的消費(fèi)者大多是學(xué)生，他們會(huì)為美味的店鋪?zhàn)园l(fā)做廣告，但也只偏好光顧那些有口碑的店鋪。幸好滿叔餛飩的手藝很棒，只要來吃過一次，肯定會(huì)成為粉絲——那么問題就在于怎么吸引他們來吃？

    “一天時(shí)間夠不夠？要準(zhǔn)備什么東西，盡管開口?！睖绲糁搁g的煙，范文滿盯住她，眼神里寫滿了戲謔，似乎在等著她出丑。

    “一天就一天，你就等著吧！”關(guān)妙一跺腳，賭氣似得滿口答應(yīng)。

    第10章 醬爆rou丁

    關(guān)妙離開夜市的時(shí)候，心里已經(jīng)有了想法，不過那玩意兒她也是頭一次做，心里有點(diǎn)沒底。

    第二天，依舊是傍晚六點(diǎn)到了棉花夜市，不同的是，她還帶了一大口袋東西。

    “鐵鍋和煤氣爐準(zhǔn)備好了么？”關(guān)妙放下包，見了范文滿，第一句話就問這個(gè)。

    她上午給范文滿打過電話，讓他準(zhǔn)備了一些器具。

    范文滿指指一旁，鐵鍋已經(jīng)架上了煤氣爐，一副饒有趣味的樣子，“你準(zhǔn)備了什么好東西？”

    關(guān)妙狡黠一笑，眸子亮如天邊星子，呼啦一下子掀開了口袋。

    范文滿還沒來得及看清口袋里裝的是什么，一股難以形容的味道就撲面而來，差點(diǎn)沒把他熏倒。

    似乎是一股干燥的霉味，混雜了隱隱約約的臭味，剛聞到時(shí)，巴不得將鼻子嘴巴都統(tǒng)統(tǒng)捂住，但多聞一會(huì)兒，居然覺得沒那么臭了，心里還有點(diǎn)躍躍欲試，忍不住想嘗一嘗。

    “你準(zhǔn)備賣臭豆腐？”范文滿不可置信地盯住她，心里嘆道年輕人就是膽子大，嘴上卻提醒了一句，“你別忘了，我給你的任務(wù)是讓我的餛飩殺出重圍，不是讓你新支個(gè)攤子?！?/br>
    關(guān)妙正忙著把鍋燒熱，推著他幫忙把臭豆腐擺起來，“你放心吧，沒忘呢。今兒一份餛飩賣十塊，一碗餛飩我送一碗臭豆腐?！?/br>
    油鍋燒熱，攤子也支起來了，關(guān)妙丟了四五塊臭豆腐入鍋里，豆腐遇上guntang的油，很快就變得焦黃。眼看一面已經(jīng)快要焦掉了，關(guān)妙手腕一動(dòng)，鍋鏟帶著豆腐靈動(dòng)地翻了個(gè)身，熱油又開始滋滋地煎另一面。

    隨著一盤臭豆腐煎好出鍋，那股獨(dú)特的氣味散發(fā)得更遠(yuǎn)了，吸引了不少人張望過來。

    關(guān)妙灑上準(zhǔn)備好的湯汁，又點(diǎn)綴了幾顆蔥花碎，把熱乎乎的一盤臭豆腐推到了攤子的最前方，放亮了嗓子，朗聲招徠客人，一點(diǎn)不見忸怩，“走一走，嘗一嘗啦，開張大吉，買餛飩送臭豆腐，還可以免費(fèi)試吃?！?/br>
    剛煎好的臭豆腐，每一塊都是麻將牌大小，兩面都煎得金黃，淋上黃澄澄的湯汁，看上去分明就寫著“好吃”兩個(gè)字，可是那味道……

    咦，聞久了似乎也不那么臭了，鼻尖使勁嗅一嗅，甚至還有點(diǎn)香！

    終于出現(xiàn)第一個(gè)吃螃蟹的人了，是一個(gè)胖乎乎的男生，頂著一頭鳥巢似的發(fā)型，趿拉著拖鞋沖進(jìn)小攤，風(fēng)風(fēng)火火地招呼道，“給我來一份，先上臭豆腐。”

    一看就是臭豆腐愛好者。

    “好咧！”關(guān)妙滿口應(yīng)道，先給他盛了一塊試吃品，“你先嘗嘗?！?/br>
    試吃品已經(jīng)有點(diǎn)涼了，放進(jìn)嘴里，那股獨(dú)特的氣味似乎減弱了幾分，

    臭豆腐的表面被煎得薄而脆，一口咬下去，似乎還能聽見輕微的“咔呲咔呲”聲。濃郁的湯汁溢滿口腔，混合了菜油的香與豆豉的辣，香辣的口感刺激著舌頭，恨不能一口把整塊都咬下去。

    事實(shí)上，男生真的這么做了，還沒咽下去呢，立刻就張口把剩余的半塊臭豆腐也塞進(jìn)了嘴里，鼓著腮幫子，吃得一本滿足。

    關(guān)妙動(dòng)作利落，一份熱騰的臭豆腐幾乎與滿叔的餛飩同時(shí)出鍋，呈到客人面前，男生眼睛像裝了雷達(dá)似得，精準(zhǔn)地把筷子伸向了臭豆腐。

    一份臭豆腐，關(guān)妙放了四塊，三下五除二就沒了，那男生意猶未盡，還要再點(diǎn)一份。

    “不好意思，我們這臭豆腐是買餛飩附送的，你要不先嘗嘗餛飩？”關(guān)妙勸道，滿叔給她的任務(wù)是推出餛飩，可不是真的改行賣臭豆腐。

    男生聞言，舔了舔舌頭，也覺臭豆腐吃完有點(diǎn)咸，端起桌子上的餛飩，喝了一口湯。

    香濃的湯流淌在唇齒間，沖淡了臭豆腐的辣和咸，卻中和了那一股菜籽的香，仿佛是帶來了一股海邊的風(fēng)，自己正坐在海灘上燒烤，眼前似乎能浮現(xiàn)出雞腿被烤熟后，浮于表面上的那一滴醬褐色的油。

    男生吞了一大口湯，沒顧上贊美，趕忙往嘴里塞了一個(gè)餛飩。

    餛飩還冒著熱氣，燙得他往后縮了一下，顧不上細(xì)嚼慢咽，嘴里咕嚕了兩下，就把一整個(gè)餛飩吞了下去。

    “好……好吃呀！”說話的時(shí)候，口腔里還冒白氣，埋頭又吃了起來。

    男生作為關(guān)妙今晚的第一個(gè)顧客，十分給面子，不僅一人吃了兩碗餛飩，還外帶了五碗，送給室友們嘗嘗。

    隔壁小攤上，目睹這一幕的客人，都在竊竊私語。

    “欸，你看他的表情，好像很好吃的樣子?。俊?/br>
    “要不……我們也去買一份？”

    學(xué)生們都愛成群結(jié)隊(duì)地出來覓食，開始幾乎都是買一份大家嘗嘗鮮，但嘗過之后，幾乎都各自買了一份。

    一時(shí)間，滿叔的小攤簡直成了棉花夜市的新寵，越來越多的人蜂擁而來，都是聽聞了這里有一家很好吃的小攤，買美味餛飩還送香辣臭豆腐來的。

    整個(gè)晚上，小攤上都坐滿了顧客，滿叔和關(guān)妙在鍋前忙得腳不沾地，時(shí)不時(shí)還得停下來收錢，他的鬢角已經(jīng)沁出了汗珠，但臉上是帶著笑意的。

    沒想到關(guān)妙這小姑娘，還挺有頭腦，只給了她一天時(shí)間，她這么快就能想到辦法。

    臭豆腐，一臭萬里，味道能飄很遠(yuǎn)，哪怕小攤支在角落里，也不怕沒人上門。再者，這道小吃，討厭的人是厭憎到骨子里，但也有一部分死忠粉絲，更何況，她改良過后的臭豆腐，大多數(shù)不喜那股臭味的人都能接受。

    他一眼就看出來了，關(guān)妙做的臭豆腐和傳統(tǒng)的不一樣，選用了腐乳和鹵水涂臭，既保證了原料不會(huì)對身體有害，又不至于因?yàn)樘舳鴩樧哳櫩?。再加上有煎這一道工序，既在視覺上增加了美感，顛覆了臭豆腐黑乎乎的印象，也保證了口感。

    想到關(guān)妙昨天在“樂豐年”后廚里的那一番言語，他暗暗點(diǎn)頭，有天賦有頭腦，如果再加上勤奮刻苦和一定的機(jī)會(huì)，她未必不能成為“最棒的廚師”。

    他正想得出神，小攤前忽然來了一個(gè)大漢，滿臉兇神惡煞，大喇喇地?cái)D走了排隊(duì)的人群。

    “這位客人，請排隊(duì)?！标P(guān)妙翻了個(gè)白眼，頗為看不慣這種插隊(duì)的行徑，但顧念著對方是客人，語氣還算禮貌。

    那大漢很壯，打著赤膊，說話的時(shí)候臉上的肌rou止不住抖動(dòng)起來，兇狠地怒道，“誰允許你們在棉花夜市賣臭豆腐的？”

    他氣勢盛，關(guān)妙也不遑多讓，挽了袖子微微揚(yáng)起臉，直視回去，“我們證件齊全，憑什么不讓賣呀？”

    “棉花夜市只能有一家臭豆腐攤，但不是你這家。收拾攤子滾吧，小心我見你一次，就打一次！”壯漢惡聲惡氣，沖關(guān)妙揮了揮拳頭，幾乎能遮了她大半個(gè)臉。

    “哼，無理取鬧！”

    關(guān)妙不屑一顧，見油鍋里的臭豆腐煎好了，不再搭理這個(gè)兇惡的大漢，小心翼翼地把臭豆腐盛出來。

    “啪——”關(guān)妙剛盛出臭豆腐，壯漢一條胳膊揮下來打翻了碗，四塊臭豆腐從空中落入油鍋里，濺起幾滴guntang的熱油，其中一滴正好濺在她裸、露的手臂上，疼得她往后縮了一步。

    只這片刻的耽誤，她已經(jīng)聞到了臭豆腐糊掉的味道。

    “臥槽，你知不知道煎臭豆腐很辛苦的，這是最后一份了，糊掉了還吃個(gè)屁??！”

    像是被摁下了某個(gè)開關(guān)，關(guān)妙忽然就暴怒了。

    她重新盛出一塊臭豆腐，脫下圍裙包裹住它，跳起來抓住壯漢的脖子，踮起腳尖，一個(gè)猛子塞進(jìn)了壯漢的嘴里。還不過癮，她眼神發(fā)狠，雙手死死地按住壯漢的嘴，不準(zhǔn)他吐出來。

    第11章 豆腐包子