11888看著桌上的豬肚和雞胗，他大概猜到第一道菜是什么了。

    果不其然，油爆雙脆。

    主持人報(bào)完菜名，大喊開始之后，現(xiàn)場(chǎng)的氣氛緊張起來。

    因?yàn)檫@道菜難度特別大。

    11888看了看盤子里，有四個(gè)豬肚。每一個(gè)豬肚他只取了肚尖部分，因?yàn)檫@是整個(gè)肚最嫩的部分。

    他拿著剪刀把肚尖上的皮和一圈的邊邊角角都給剪掉。

    雞胗的處理也很講究。11888先把雞胗的老皮去掉，然后把緊裹在外面的薄皮也輕輕切掉。雞胗本來就小，去掉皮之后就更沒多少了。

    節(jié)目組提供了十個(gè)雞胗，11888全用了。

    去了皮的雞胗大概只有大拇指的第一個(gè)關(guān)節(jié)那么長(zhǎng)。像一塊不規(guī)則的rou，在上面切花刀還是有點(diǎn)難的。

    但是11888的刀依舊和上次比賽一樣，落得很快。

    袁清霞使勁往右邊歪，想拍到林辰的正臉。她拍得太投入，不小心碰到了右邊的觀眾。

    “對(duì)不起，我不是故……啊”，她輕輕叫了一聲。

    沒錯(cuò)，旁邊這位帶著棒球帽，穿著豎領(lǐng)夾克的帥哥正是文娛的大老板文遠(yuǎn)。

    文遠(yuǎn)就像沒聽到，他歪著頭盯著林辰看得特別投入。

    袁清霞看看他又看看林辰，心里的八卦之火已經(jīng)熊熊燃起。不過她還是沒忘自己的正事，又繼續(xù)對(duì)準(zhǔn)林辰拍起來。

    11888把雙脆切好的時(shí)候，鍋里的水正好燒得滾開。他先把雞胗倒進(jìn)去，在心里默念一個(gè)數(shù)就立即把豬肚也倒了進(jìn)去。

    簡(jiǎn)單抄幾下就趕緊撈上來。

    接著鍋里倒小半鍋油，大火燒熱。勺子在油鍋里晃幾下，等油沸起來就把雙脆倒進(jìn)油鍋。

    這部分是這道菜十分關(guān)鍵的地方，雙脆下鍋后不要等，基本沒入油里就得把油鍋往漏勺里倒。

    緊接著就要開始爆炒，手一刻不能停。把勾好的芡粉調(diào)料倒入鍋內(nèi)和雙脆一起翻炒，不用動(dòng)鍋鏟，直接翻鍋。

    旺火翻鍋，11888連著翻了五次。這時(shí)候的汁已經(jīng)全部爆在雙脆上，他翻手把菜倒入準(zhǔn)備好的盤內(nèi)。

    從下油鍋到爆炒出鍋，整個(gè)過程111888正正好好用了15秒，中間一刻不能停，而且還要控制好火候。

    文遠(yuǎn)怔怔地坐在那，他覺得這哪里是做菜，分明是變魔術(shù)。眨眨眼的功夫，一盤色香味俱全的菜就出鍋了。

    11888按了鈴鐺，立即就有評(píng)委過來。

    評(píng)委剛準(zhǔn)備下筷，11888攔了下。

    剛出鍋的菜只有九分熟，這樣利用余熱悶一會(huì)兒正好熟透。

    評(píng)委嘗了之后，什么話也沒說，在評(píng)分表上打了分?jǐn)?shù)。

    評(píng)委一走，林辰就迫不及待地夾了一塊豬肚。盤子里的豬肚和雞胗就像一朵朵菊花，雞胗顏色深豬肚顏色淺。

    “怎么樣？”，11888在心里滿含期待地問了句。

    觀眾席里坐著很多百靈鳥，他們?yōu)榱吮３仲悎?chǎng)的安靜，一直抑制自己，盡量不發(fā)出土撥鼠尖叫。

    可是到這實(shí)在忍不住了。

    大林子對(duì)自己燒的菜贊賞有加，就差豎起大拇指。那份欣慰的模樣，真是是太厚臉皮了！很多觀眾看著都噗嗤笑了出來。

    文遠(yuǎn)沒笑，但是他特別想嘗一嘗。

    選手們做完之后可以互相嘗嘗其他選手的菜。林辰那盤最收歡迎，當(dāng)然不是因?yàn)樗龅淖詈?，而是她名氣最響?/br>
    大家都想嘗一嘗，看看大明星把這道菜做成什么味道了。

    11888背著手笑盈盈地看著他們。要是有人夸他做的好，他就微微鞠個(gè)躬，說聲謝謝。

    袁清霞已經(jīng)被她的大老板迷得不要不要的，她覺得林辰就像個(gè)干啥啥都行的紳士。懷才而不驕，她要是這么棒，尾巴早就翹上天了。

    她很激動(dòng)，很想找人分享這份激動(dòng)，旁邊正好就有個(gè)認(rèn)識(shí)的人。

    “文總，我們家大林子厲害吧！”。

    “嗯”。文總很賞臉地應(yīng)了她一聲。

    第85章 一股軸勁

    經(jīng)過這道菜，30位選手只剩下19位。

    油爆雙脆的前期處理和火候都十分重要。最終的成品要想達(dá)到又爽又脆，真的是差一點(diǎn)都不行。

    林辰在剩下的19位當(dāng)中。

    文遠(yuǎn)仔細(xì)觀察林辰，發(fā)現(xiàn)她十分鎮(zhèn)定地在擦拭臺(tái)面，沒有什么多余的情緒。

    不知道是早就料到結(jié)果，還是并不在意輸贏。

    緊接著開始第二道菜，魚咬羊。

    主持人剛一宣布，11888就背著手笑著踮了踮腳。

    “這道菜很好吃，你會(huì)喜歡的”。

    林辰其實(shí)不怎么挑食，但是11888覺得她還是比較喜歡吃rou。在她的喜好里，羊rou大于牛rou大于豬rou。

    “大林子，我愛你！”。

    百靈鳥們被她不經(jīng)意的一個(gè)小動(dòng)作恍地暈暈乎乎。

    有一個(gè)人開了頭，好多都跟著叫起來，現(xiàn)場(chǎng)一下變得十分嘈雜。

    11888把手指放到嘴邊‘噓’了一聲，然后又把手掌往下按了按，示意大家小聲點(diǎn)。

    大家捂著嘴，乖乖地安靜下來。

    原料端上來之后，11888看著盤子里的竹簽若有所思。

    他先把羊rou洗干凈，切成小塊。經(jīng)過腌漬、汆燙、爆炒后，羊rou加水、加各種調(diào)料大火煮熟。

    在煮羊rou的過程中，11888開始處理鱖魚。

    他在魚尾排泄口處劃了一條約兩厘米深的小口，然后拿一只筷子從魚嘴伸進(jìn)去。把筷子壓在魚鰓上使勁將筷子往魚肚子里伸，一直伸到剛剛切的刀口處。

    另一邊也是一樣，還是用筷子穿過去。

    11888右手握著兩只筷子露在外面的部分，左手將魚左一圈又一圈不停地翻轉(zhuǎn)。

    開始明顯感覺會(huì)有阻塞，翻得比較慢，越往后越順暢。

    翻了八圈，11888把筷子慢慢往外抽。

    等筷子被抽出來的時(shí)候大家才發(fā)現(xiàn)，上面裹了一圈的魚腸、魚內(nèi)臟。

    十分神奇，原原來不用把魚肚子剖開也能取出里面的東西。

    這個(gè)場(chǎng)面換個(gè)普通的女孩可能都會(huì)覺得惡心?？闪殖阶鳛橐粋€(gè)女明星，居然面不改色的將那些絞出來的東西扔進(jìn)了垃圾桶。

    大林子永遠(yuǎn)和嬌氣不沾邊。

    11888從魚嘴往魚肚子里灌水，把魚肚子清洗干凈。

    這時(shí)候羊rou也好了。他把羊rou撈出，rou湯備用。

    羊rou瀝水后，11888用筷子把它們一點(diǎn)點(diǎn)地從魚嘴塞進(jìn)魚肚子里。

    后面的工序就和平時(shí)煎魚一樣，等煎好后倒入之前的羊rou湯。放好作料，慢火燜煮五分鐘，這道菜就成了。

    林辰的這道魚咬羊，整個(gè)魚特別完整，魚皮都沒破一點(diǎn)。而這道菜的一個(gè)重要考點(diǎn)就在這里。

    節(jié)目組十分雞賊，提供了竹簽。有幾位選手就把魚肚剖開，羊rou裝進(jìn)去之后將魚肚用竹簽別住，做好之后再抽掉。

    這個(gè)方法不是不行，可是只要露出一點(diǎn)點(diǎn)羊rou，選手就會(huì)被無情淘汰。

    沒露出來，但是羊rou太少也不行，要求十分嚴(yán)格。

    這一道菜過后，又有七位選手被淘汰。

    不過林辰和11888這會(huì)兒倒是不關(guān)心場(chǎng)上還剩幾個(gè)。

    林辰一下下吃得很認(rèn)真，“這么好吃的菜，你之前為什么不做？”。

    魚rou和羊rou，兩種鮮味混合在一起成了第三種味道。

    “誰閑得沒事在家搗騰這么費(fèi)勁的菜。我們要是在家里做，我就直接放在一起燉了”。

    話雖這么說，可11888還是決定過兩天再給林辰做一次。

    期間有別的選手來嘗了嘗林辰的菜，她也轉(zhuǎn)著圈去嘗了嘗其他人的。

    盡管臺(tái)上用了很多油煙機(jī)，但是香味還是飄到了臺(tái)下。

    袁清霞不自覺地咽了咽口水，她覺得看美食比賽這件事還挺折磨人的。

    她斜著眼睛偷偷望了望旁邊，發(fā)現(xiàn)文遠(yuǎn)居然歪著頭在微笑。

    “好帥??！”，離得這么近，袁清霞的心不禁怦怦地跳。

    可是一想到他之前做的那些事，又忍不住撇了撇嘴。

    最后一道菜倒是很出人意料，拉面。

    規(guī)則是至少要拉到細(xì)的。細(xì)的一般是九扣，直徑大約在2mm。也就是說這場(chǎng)比賽，選手們的面至少要能拉九扣才能過關(guān)。

    大家正常吃的拉面一般是二細(xì)或者三細(xì)，分別是七扣和八扣。

    和面要用鹽水，鹽的用量是很講究。

    加少了筋道不夠，面很容易斷。加多了味重不說，還容易把面做死，不夠滑嫩。

    而面放多少，鹽放多少，現(xiàn)場(chǎng)沒有稱。全憑選手的經(jīng)驗(yàn)和手感。

    最后這題很費(fèi)時(shí)間，不過很好看。

    11888就很乖，他直直地站在那正正經(jīng)經(jīng)地拉。但是他拉地很快，拉一次在桌面彈一下。

    五扣、六扣、七扣，文遠(yuǎn)越數(shù)越緊張，他總感覺就要斷了。九扣！文遠(yuǎn)呼出口氣，還好沒斷。

    他的心還沒放下就又被懸了起來，因?yàn)榱殖竭€沒停手。