“真的啊！你說話算數(shù)啊！”陳一一立馬轉(zhuǎn)過頭來，雙眸中滿是驚喜的光。

    夏珍點(diǎn)點(diǎn)頭，“比珍珠還真?！?/br>
    拿什么拯救你，我身邊的吃貨朋友們

    …………

    第二天天還沒亮，節(jié)目組就已經(jīng)全組起來準(zhǔn)備拍攝工作了。

    臨水村上一共有237戶人家，幾乎家家都會制作豆腐，他們?yōu)榱粟s上每天上午的銷售，每天早上四點(diǎn)鐘不到就要起床開始勞作，這時(shí)候也是臨水村一天最為忙碌的時(shí)刻。

    這里豆腐的主要銷售方式還是依靠每天上午挑著豆腐去縣城販賣。

    節(jié)目組走進(jìn)了昨晚說好拍攝的一戶人家，也是臨水村的村長弟弟李能家。夏珍到的時(shí)候四點(diǎn)鐘，李能家里早已經(jīng)亮起了燈光，豆腐房里蒸騰起白色的水蒸氣，還沒進(jìn)屋都能聞見那nongnong的豆香味。

    李能也才四十歲，跟村里其他的中年人選擇外出打工不同，他選擇繼承父輩的手藝。

    夏珍走進(jìn)他家豆腐房的時(shí)候，看到夫妻兩人配合默契一個(gè)在磨豆子，一個(gè)則在過濾著豆?jié){。夏珍戴上口罩也幫起忙來，她問道，“你們覺得臨水村豆腐好吃的秘訣在哪里？”

    李能看到有攝像頭對著他拍，怪不好意思的，卻仍然挺著胸脯說道，“我們這里水甜，豆子好?！?/br>
    李能偷偷地瞄了一眼妻子，突然對夏珍問道，“夏大廚，你昨晚說的話是真的嗎？要在我家做一桌豆腐宴，我能不能花錢跟你買幾碗？我媳婦上次看了你的那個(gè)節(jié)目，就特別饞。”

    李能的妻子?jì)舌恋仨怂谎?，李能卻傻呵呵地笑了笑。

    夏珍愣了下，連忙笑道，“好啊，不過不用錢?！?/br>
    李能“啊”了一聲，“這怎么行……”

    最終李能還是在節(jié)目組的勸說下放棄了給錢的想法，據(jù)說如果李能偏偏要給錢，夏珍就換一戶人家做菜，一盤菜都不賣給他，嚇得李能趕忙答應(yīng)了。

    六點(diǎn)多的時(shí)候，他們家第一鍋豆腐熱氣騰騰的出爐了，李能特地給全節(jié)目組的工作人員煮了熱豆?jié){，每個(gè)人都分到了一杯。

    夏珍拿到豆?jié){，那豆?jié){還冒著熱氣，她喝了一口，因?yàn)榧恿颂堑木壒剩阆闾鹛鸬?，有一股大豆?dú)有的香醇口感。這口感非常濃郁，完全是原汁原味，跟街上一杯賣兩塊錢還兌了水的豆?jié){口感全然不同。

    一旁的陳一一一開始還盛情難勸，覺得有些尷尬，不過一杯下肚，她覺得這味道出乎意料的好。

    夏珍看她一臉不舍地看著還在燒著柴火的鐵鍋，不禁嘴角抽搐了兩下，“等會我們跟他們一起上街，街上應(yīng)該有早點(diǎn)賣?！?/br>
    第72章 .072豆腐豆腐豆腐~

    夏珍還有節(jié)目組跟著李能夫妻一起挑著豆腐去了街上販賣。

    臨水村縣城的繁華程度和s市完全不能比街上隨處可見的三輪車來往，雜亂無序七點(diǎn)多鐘的街上已經(jīng)人來人往。李能夫婦在街上菜市場并沒有攤位他們在路邊擺了一個(gè)流動攤位每天的位置差不多不會變化方便老顧客購買。

    夏珍也帶了一個(gè)小馬扎過來，就坐在李能夫妻身旁，有老顧客上來看到夏珍就打趣李能夫妻“這是你家娃娃吧好俊哦?！?/br>
    李能頓時(shí)不好意思了，“要是我家娃娃就好了她是大明星呢?！?/br>
    夏珍朝顧客笑了笑，“豆腐是一大早新鮮出爐的很鮮嫩的，要來幾塊？”

    那顧客被夏珍的笑容給晃暈了迷迷糊糊地伸出了五根手指，“給我來五塊豆腐?！?/br>
    李能立馬給那個(gè)顧客裝了五塊豆腐等那顧客暈暈乎乎地付完錢，看著自己手上拎著兩大袋的豆腐猛地一拍自己的腦袋，她就準(zhǔn)備來買兩塊豆腐回去燒菜的怎么看到人家姑娘一笑就買了這么多？莫非是被灌了**湯？

    李能在叫賣豆腐的時(shí)候“豆腐豆腐新鮮的豆腐?！毕恼湟哺钅芙袉局靶迈r的豆腐，走過路過不要錯(cuò)過！”

    夏珍表現(xiàn)地落落大方，半點(diǎn)羞澀都沒有，看的一旁的陳一一看得一愣一愣的，沒一會兒豆腐攤前就漸漸地圍滿了人，你買一塊，我買兩塊，她買三塊。陳一一親眼看到豆腐攤上的豆腐以rou眼可見的速度消失了。

    放豆腐的容器里還剩下兩塊破碎的豆腐，李能這才反應(yīng)過來，他大吃一驚道，“怎么現(xiàn)在就快賣光了？比我們平時(shí)賣完豆腐要提早兩個(gè)小時(shí)呢！”

    最后一個(gè)平時(shí)的熟客來買豆腐，一看豆腐都賣光了，她忍不住嘟囔道，“哎喲，都賣光了啊，你們家今天生意太好了。那幫我把這最后兩塊打包吧。”說完就準(zhǔn)備掏錢了。

    李能是個(gè)老實(shí)人，連忙說道，“這兩塊破了，我送給你吧，馬上我們就收攤了?！?/br>
    那熟客卻笑道，“破了還不是照樣吃啊，味道都是一樣的，不收我錢這不是占了你的便宜嗎？那可不行?。　笔稚辖舆^李能遞過來的豆腐，扔下錢就轉(zhuǎn)頭跑了。

    “哎”李能連忙叫喚著，那客人卻撒開腿跑的更快了。

    李能無奈地?fù)u搖頭，跟妻子一起收起攤位來。

    夏珍看到收攤了，這才跟陳一一一起出去覓食了，陳一一忍不住打趣道，“珍珍，我發(fā)現(xiàn)你還有當(dāng)豆腐西施的潛質(zhì)啊，人就往人家攤子那邊一坐往朝那些顧客一笑，人家就暈暈乎乎地買了一堆回去啊聽說今天早了兩個(gè)小時(shí)就收攤啊”

    夏珍挑挑眉道，“那可不是，要是我不當(dāng)廚子，去賣豆腐也是大有作為的。”

    路邊都是賣早點(diǎn)的，因?yàn)榭拷R水村產(chǎn)豆腐，路邊有不少賣煎豆腐的，四塊錢就能買上一大碗。

    將豆腐塊切成厚片方塊狀，在平底鍋里燒上熱油，將豆腐逐個(gè)仿佛鍋里煎炸，老板做煎豆腐的手藝已經(jīng)非常純熟了，輕輕晃動，沒過多久將豆腐一翻，那一面已經(jīng)煎地金黃，便有煎豆腐獨(dú)有的香氣飄出，將炒得噴香加入了辣椒末和蒜末的湯汁淋在煎地金黃的豆腐上。撒上榨菜粒和香菜，一碗熱氣騰騰的煎豆腐便完成了。

    這時(shí)候的煎豆腐要趁熱吃，夏珍跟陳一一用竹簽戳著一塊煎豆腐往嘴里送，豆腐剛剛出鍋還冒著熱氣，煎地兩面金黃、外酥里嫩的，加上具有本地特有風(fēng)味的酸辣醬汁，口味別具一格。

    陳一一似乎沒有想到路邊小攤上也有這么好吃的煎豆腐，呼哧呼哧地吐出熱氣，也不顧還燙著，吃地嘴角都沾上了油光。

    夏珍用紙巾幫陳一一擦了擦嘴角，有些忍俊不禁道，“你嘴上的口紅全部被你吃掉了?！?/br>
    陳一一就是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，每次一碰到吃的上面，任憑她平時(shí)精明干練的，到這個(gè)時(shí)候也暈暈乎乎起來。

    吃一份煎豆腐肯定是吃不飽的，夏珍又點(diǎn)了一份腸粉跟糯米雞，夏珍還挺有閑情逸致地用微信小視頻拍了一段發(fā)在朋友圈，視頻畫面里是在熟粉皮上放上蝦仁和瘦rou，卷起形狀來，再淋上熟花生油、生抽和辣醬，再配上些許酸辣蘿卜干。

    這條朋友圈還沒發(fā)多久，夏珍手機(jī)的動靜就沒消停過，下面一水兒的點(diǎn)贊和評論，都是在譴責(zé)夏珍一大早放毒的。

    夏珍跟陳一一就坐在路邊的攤位旁，先上了兩份腸粉，兩人趁熱吃了，老板又端來了兩份熱氣騰騰剛出蒸籠的糯米雞。夏珍把手機(jī)給陳一一讓她幫忙拍視頻，自己將糯米雞拆開，拆開包裹的緊實(shí)的荷葉，頓時(shí)一股荷葉的清香和糯米飯的米香味撲鼻而來，鮮香四溢，夏珍用筷子將軟糯的糯米飯掰開，里面的餡料雞rou、叉燒rou、排骨、咸蛋黃和冬菇等清晰可見。

    陳一一光看著視頻里面的畫面都忍不住地咽著口水，見夏珍問她要手機(jī)連忙將手機(jī)丟給夏珍，飛快地拆起荷葉準(zhǔn)備大快朵頤。

    夏珍也品嘗了一口，經(jīng)過蒸制荷葉的清香已經(jīng)完全滲透到了糯米中，雞rou和叉燒、排骨的rou香味也完全融入了糯米之中，糯米飯入口是潤濕爽口的，餡料也是咸香可口，回味無窮的。

    這份糯米雞的荷葉使用的并不是新鮮荷葉，而是選用了煮開的干荷葉替代的，如果在夏天吃使用新鮮的荷葉會更加美味。

    陳一一飛快地解決完了早點(diǎn)，拿起手機(jī)刷了一撥朋友圈，看到夏珍剛剛發(fā)的那兩條視頻底下有不少熟人點(diǎn)贊評論。陳一一突然想到了什么，開口道，“中午你做菜的時(shí)候，我們搞個(gè)直播吧?！?/br>
    夏珍細(xì)細(xì)品著糯米雞，點(diǎn)點(diǎn)說道，“反正你是策劃人，都聽你的?！?/br>
    說干就干，陳一一是典型的行動派，跟其他的合伙人商量好了之后，立馬微信通知了微博運(yùn)營小編讓她更新了一條直播預(yù)告的動態(tài)。陳一一喃喃自語道，“反正今天是周末，那就十點(diǎn)半開始吧?！?/br>
    豆腐是李能家里現(xiàn)成的，早上做好的還留了一些，菜市場就在隔壁，夏珍走進(jìn)了菜市場，節(jié)目組又跟在夏珍身后開始跟拍了。夏珍沒有來過這個(gè)菜市場，她看了下各類品種的分布格局，便熟練地穿梭在攤位間，買了魚買了rou，買了各式各樣的蔬菜、調(diào)味料、香料，還買了一些盤子和炊具，夏珍甚至還有空跟攤主聊上幾句家常，談一談今年冬天各地的降雪情況導(dǎo)致蔬菜價(jià)格上漲。

    夏珍仿佛有無線精力，她手上拎著大袋小袋的，步伐快而穩(wěn)健，攝像穿梭在攤位間甚至差點(diǎn)跟不上夏珍的節(jié)奏。夏珍這買買買的節(jié)奏根本停不下來，買的實(shí)在是太多了，只能借了一輛三輪車給蹬了回家里去。

    李能家里廚房里還是使用的土灶臺，貼了瓷磚，到處收拾地干干凈凈的。

    夏珍先將一些食材洗干凈備好，她買了一個(gè)碩大的鰱魚頭，她讓賣魚的師傅將魚頭剖成了兩半，她認(rèn)真地將兩邊殘余的魚鰓去除，如果不清洗干凈的話會帶著一股很重的魚腥味和土腥味。

    夏珍準(zhǔn)備速戰(zhàn)速決把菜先煮起來，魚頭先用鹽和料酒腌制些許時(shí)間。為了防止魚皮黏鍋，夏珍切了一片生姜擦了一遍鍋底，燒熱鍋里加入油，姜片、蒜瓣和蔥段爆香，夏珍將剛才洗干凈的鰱魚頭入鍋，將魚頭煎地兩面金黃。

    將魚頭轉(zhuǎn)入砂鍋里，倒入清水淹沒過魚頭，蓋上砂鍋蓋子，在煤爐上嘟嘟嘟地?zé)踔_始煲湯。

    剛剛在煎魚頭的時(shí)候，就有香味彌漫開來，無論是現(xiàn)場導(dǎo)演還是拍攝人員都忍不住深深地吸了一口氣，仿佛要將這香味印在腦海里，吸上一口就能羽化登仙似的。

    夏珍今天準(zhǔn)備的第二道豆腐菜是釀豆腐，餡料是用的豬rou、香菇、蔥末、淀粉、鹽、醬油等佐料混勻地混合剁碎，豆腐則切成大小適中的方塊，在豆腐最中間的位置戳出一個(gè)洞來，用筷子及將餡料塞進(jìn)豆腐里，這個(gè)步驟看起來簡單其實(shí)也非?？佳惺止せ睿愄囵W料會加你個(gè)柔嫩的豆腐撐破，塞得不夠餡料全浮在豆腐表面也不入味。

    夏珍熟練地用手指圍住豆腐，然后動作麻利地將餡料塞進(jìn)了豆腐里，動作一氣呵成，陳一一自告奮勇地要來試一試，結(jié)果直接用筷子把豆腐給捅穿了，惹得眾人哄堂大笑，連夏珍都輕輕地抿了抿嘴角。

    夏珍有點(diǎn)強(qiáng)迫癥，她將塞好餡料的豆腐整整齊齊地碼好，在燒熱的鍋里倒入適量的豬油，高溫然豬油迅速地融化開來，散發(fā)出動物油脂特有的醇香氣。夏珍動作快而小心地將釀好的豆腐逐個(gè)放入鍋里煎地金黃，有rou餡的那一面朝下，跟早上她們吃的煎豆腐有異曲同工之妙。夏珍見時(shí)間差不多了，用鍋鏟迅速地給豆腐翻了個(gè)身，一個(gè)個(gè)麻將大小的釀豆腐便這樣煎地兩面金黃，外酥里嫩。

    在調(diào)制醬汁，將煎好的豆腐放入醬汁中，蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，等到濃汁收地差不多了，出鍋前撒上蔥花便香噴噴地出鍋了。

    幾個(gè)攝像立馬湊了過來，圍著這盤剛剛出鍋的釀豆腐拍個(gè)不停，在深深地吸上一口氣，這樣仿佛也品嘗到了這道菜的鮮美滋味。

    夏珍這次菜做的分量都挺可觀的，釀豆腐足做了兩大盤。

    一旁地陳一一連忙將目光從菜上撇開，但是卻不自覺地咽了咽口水，她看了一眼時(shí)間，已經(jīng)十點(diǎn)二十八分了，她連忙拍了拍手，“注意一下，馬上要開始直播了?！?/br>
    孟蘭芝是尋味的忠實(shí)觀眾，這檔節(jié)目自從開播起她就一集都沒有錯(cuò)過，她也特別喜歡里面的主持人清水，覺得清水特別有氣質(zhì)。

    她是一位標(biāo)準(zhǔn)的家庭主婦，每天的就是按照女兒冬冬的學(xué)校、菜市場、健身房、家里四點(diǎn)一線，今天是周末又多了一個(gè)女兒學(xué)習(xí)鋼琴、奧數(shù)和跆拳道的少年宮。

    孟蘭芝早上煮了南瓜粥，炸了油條和南瓜餅，但是冬冬并沒有吃多少就去上課了。孟蘭芝將家里衛(wèi)生打掃了一遍，又做了半小時(shí)的瑜伽，一直心思不寧的擔(dān)憂早上女兒沒吃多少，上課的時(shí)候會不會餓了。她打開手機(jī)，一打開微博就看到她加了特別關(guān)注的尋味的官微。結(jié)果尋味正好在微博直播，孟蘭芝順手就點(diǎn)擊了進(jìn)去。

    她看了一眼時(shí)間十點(diǎn)半剛剛過了一分鐘，直播才剛剛開始，孟蘭芝一點(diǎn)進(jìn)去正好看到夏珍往燉魚頭湯的砂鍋里面加鮮豆腐，那魚頭湯色澤呈現(xiàn)出香濃的奶白色，正“咕咚咕咚”地被煮著沸騰了。

    孟蘭芝看了，瞪大了雙眼看著手機(jī)屏幕上的畫面，情不自禁地做了一個(gè)吞咽口水的動作看起來真的特別醇香鮮美！??！

    畫面里夏珍站了起來，開始準(zhǔn)備她今天的第三道菜，那鏡頭也隨著她的動作而移動，于是孟蘭芝就看到了還擺在灶臺上，還冒著熱氣的兩碗釀豆腐，那切成了麻將大小的豆腐呈現(xiàn)出金黃的色澤，濃郁醇厚的湯汁澆在釀豆腐上，孟蘭芝只看了一眼就能想象到那豆腐一定是集軟、香、酥、嫩、鮮于一身的。豆腐是軟嫩可口，rou餡更是濃郁鮮美的，咬上一口，大概要把人的舌頭都給鮮掉了。

    孟蘭芝本來還因?yàn)橄恼浣o清水代班，有清水珠玉在前，孟蘭芝對夏珍觀感平平，但此時(shí)此刻的孟蘭芝只因?yàn)橄恼渑胫频膬傻啦吮徽鞣?，立馬對夏珍路人轉(zhuǎn)粉了。

    孟蘭芝一看夏珍處理食材的時(shí)候麻利熟練的動作，就知道夏珍有幾斤幾兩了，再看她還略顯稚嫩的面龐，不禁心中感慨頗多，頓時(shí)對夏珍又憐又愛起來。

    直播視頻里夏珍終于開口說話了，“下面我要制作一道魚香脆皮豆腐，魚香口味的，特別適合下飯。”夏珍真正開始做菜的時(shí)候就不說話了，她將細(xì)嫩的內(nèi)酯豆腐切成塊，內(nèi)酯豆腐是很容易切碎的，夏珍切得又塊形狀又好看，卻一塊豆腐都沒有破碎。

    鐵鍋燒熱后倒入量稍大的油，將內(nèi)酯豆腐裹了干淀粉下鍋油炸，能夠保持豆腐原有的形狀，炸制的時(shí)候控制火溫，用勺子攪動豆腐避免豆腐粘在一起。豆腐成型炸制好后撈出控油，在鍋里調(diào)制魚香口味的醬汁。

    夏珍的烹飪手法簡潔明了，很容易看懂，她將糖、鹽、醋、醬油、淀粉等調(diào)料在碗中調(diào)成醬汁，鍋里蔥花跟姜末爆香后，加入一勺郫縣豆瓣醬炒香，煸炒出紅油來，將調(diào)制好的簡直倒入攪勻成濃稠的醬汁，倒入剛剛炸好的豆腐，輕輕用鍋鏟將其翻動，讓每一塊炸豆腐上都均勻地裹上魚香醬汁。

    魚香脆皮豆腐出鍋了，整整齊齊地?cái)[在盤中，夏珍迅速地將圓滾滾的橙子削成一朵朵花瓣圍著裝盤的豆腐擺了一圈。

    正在直播拿著手機(jī)的人大概懷抱著報(bào)社的心理，鏡頭給那剛剛出鍋的魚香脆皮豆腐來了一個(gè)大特寫，色澤紅潤誘人，濃郁的魚香醬汁均勻地撒在了豆腐塊上，再撒上些許的蔥花，光從色澤和模樣上來看就誘人極了。

    孟蘭芝看著直播的功夫拆了一包餅干，這原味蘇打餅干是她平時(shí)最喜歡吃的零食，她平時(shí)注重養(yǎng)生和健身，并不喜歡過于油膩香甜的食物，可是她今天吃了五塊蘇打餅干，竟然覺得有些淡而無味了。

    越來越多的觀眾涌入了直播間，孟蘭芝瞥了一眼左下角的評論，那評論刷新的速度快到了讓她晃眼的程度，孟蘭芝仔細(xì)分辨只看到了滿屏的都是“餓死了！”、“臥槽一大早地報(bào)社??！”、“點(diǎn)外賣去了！”

    接下去夏珍直播的過程中，制作的全都是豆腐相關(guān)的菜肴，有簡單的比較容易入手的，比如說泡椒蒸豆腐，將泡椒切碎撒在切塊的豆腐上上過蒸制，再澆上調(diào)制的醬汁，出國后也是一道鮮香椒香味十足的下飯菜。

    烹飪方法稍微復(fù)雜一些的比如一品豆腐，用料都非常復(fù)雜，用到的食有豆腐、口蘑、冬筍、荸薺、火腿、干貝、海參、蝦仁、豬rou等。

    當(dāng)然夏珍也烹制了比較經(jīng)典的豆腐菜，麻婆豆腐、鍋塌豆腐、家常豆腐、rou末豆腐

    孟蘭芝看地這次直播看地猛流口水，看直播的時(shí)候絲毫意識不到時(shí)間過的飛速，孟蘭芝偶爾看到簡單容易上手的菜就記下菜譜，有時(shí)候餓的不行了也發(fā)上幾條評論“餓死了！?。。?！”

    突然她聽到了有人開門關(guān)門的聲音，一看原來是女兒冬冬回家了，她是乘坐少年宮班車回來的。孟蘭芝這才意識到自己只煮了飯忘記燒菜了，她看夏珍燒菜直播看地實(shí)在是太入迷了，以至于都沒有意識到時(shí)間的流逝。

    孟蘭芝立馬跟女兒道歉，“冬冬不好意思mama忘記做飯了，你先練一會兒琴，等mama二十分鐘?！彼齽倓偪戳讼恼涞闹辈?，正好早上又買了豆腐，她回顧著剛剛記得菜譜，做了一道泡椒蒸豆腐、蝦仁燴豆腐，又炒了一道蠔油生菜和青椒rou絲。

    冬冬是聞著香味從琴房里出來，又循著味道走到了廚房，冬冬吸了一口氣，問道，“mama你在做什么菜啊？好香啊！”

    孟蘭芝很少被冬冬夸菜燒的香，她笑著說道，“mama今天學(xué)做了兩道新菜，泡椒蒸豆腐和蝦仁燴豆腐，馬上菜快好了，你先去洗個(gè)手，盛兩碗飯。”孟蘭芝見冬冬蹦蹦跳套地去水池洗手，心里說不出地驕傲得意，她一邊哼著歌一邊將蝦仁燴豆腐從鍋里盛了出來，將四碗菜端上了桌。

    冬冬平時(shí)飯量不大，就吃一半多一點(diǎn)的分量，孟蘭芝看到今天冬冬特地給自己盛了一碗飯，笑了笑。蝦仁燴豆腐中豆腐潔白如玉，蝦仁透著粉嫩的顏色，再湯上撒上一些蔥花，又好看又好吃。

    冬冬給自己碗里舀了一大勺，吃起來豆腐是異常的鮮美滑嫩，而蝦仁rou質(zhì)彈性十足，鮮美可口，那燴豆腐的湯更是鮮的不得了，冬冬一口菜一口飯，不一會兒就吃光了大半碗飯，她自己吃得開心，還不忘表白孟蘭芝，“mama，你今天做的菜真好吃！”

    孟蘭芝也覺得自己今天的廚藝好像突飛猛進(jìn)了，這兩道豆腐菜發(fā)揮的異常出色。

    陳女士的助理給她送文件，她看到陳女士背靠著bss椅，拿著手機(jī)似乎在看視頻，吞口水的聲音她老遠(yuǎn)都聽得到。

    助理開口道，“陳總，這里有份文件需要你簽字?！?/br>
    陳女士這才戀戀不舍地將手機(jī)放在桌上，助理用眼角的余光瞥了一眼陳女士的手機(jī)屏幕原來是在看視頻直播。

    不是什么紅直播，而是做菜的直播，那主人公她恰好也見過幾面，是夏珍。