五味之中，選手們已經(jīng)通過了“辣”的考驗(yàn)，在余下四味中，撇去最為日常的“成”和“甜”，就只有“酸”和“苦”這兩種味覺新奇值得嘗試。

    “勞拉，說說你為什么會(huì)給你的對(duì)手選擇“苦味’食材烹任吧?！狈ǜ｜c(diǎn)了勞拉的名。

    勞拉笑著說起了場面話:“因?yàn)榭辔妒且环N非常復(fù)雜的味覺體驗(yàn)。我印象很深，在那場生猛海鮮＇神秘盒挑戰(zhàn)里獲得優(yōu)勝的顧叔做了一道鰻魚肝湯，說是魚肝的清苦味正好可以中和海鰻的油膩。這令我意識(shí)到，苦味一點(diǎn)兒也不簡單?！?/br>
    她的話說得一本正經(jīng)，臉上卻掛著頑皮孩子的笑容所以我想請(qǐng)大家發(fā)揮發(fā)揮創(chuàng)意，好讓我也學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)?！?/br>
    “謝謝勞拉，”法福一臉看透勞拉用意的表情，“你不僅給選手們提出了一項(xiàng)難題，也給我們挖了個(gè)大坑。我非常希望今天比賽結(jié)東之后，我的舌頭還能嘗出味道。”

    勞拉隔空沖評(píng)委們做了一個(gè)“ok”的手勢，表示他們應(yīng)該沒問題:被辣味嚴(yán)重打擊過的味蕾，終將被來自靈魂深處的苦澀所喚醒。

    法福和兩名同伴都“嘿嘿”苦笑兩聲，轉(zhuǎn)向面前的10名選手。

    就像節(jié)目組早先提供了11種辣椒供選手烹飪一樣，這次三名評(píng)委捧出了四種苦味食物:苦瓜、抹茶、咖啡、巧克力。

    所以這一次又是抽簽?

    面對(duì)這四樣食材，云林想:估計(jì)她和顧叔是最不怕抽簽的。無論是來自東方的苦瓜和抹茶，還是西方常見的咖啡和巧克力，他們都有胸有成竹。

    “在抽簽之前，我們還要提醒一下，今天的生存戰(zhàn)還有個(gè)額外要求:所有的作品都必須是成味的菜式，本次比賽里不允許制作甜點(diǎn)。

    烹任區(qū)里的10名待定選手表情各異。

    但是話說回來，如果今天的生存戰(zhàn)允許做甜點(diǎn)，這考題就出得太簡單了。

    云林的目光從這些食材上一一掠過。

    苦瓜，就不用說了;

    抹茶，她嘗試過抹茶味兒的火鍋和拉面，味道杠(怪)杠(怪)的;

    巧克力，其實(shí)上次勞拉率領(lǐng)藍(lán)隊(duì)做的牛舌配的是巧克力醬汁，就已經(jīng)用到了這樣食材;

    至于咖啡……總有辦法能派上用場的。

    在抽簽開始之前，評(píng)委宣布了勞拉所獲得那一項(xiàng)“重要優(yōu)勢。

    “各位，在為你們選擇烹飪主題之外，勞拉手中還握著枚巨大的優(yōu)勢?！本粕裥ξ赝却楹灥倪x手她有權(quán)利豁免一個(gè)人，讓這個(gè)人直接晉級(jí)十強(qiáng)，免于參加生存戰(zhàn)哦!”

    登時(shí)，所有的目光都刷刷地轉(zhuǎn)過來，大家同時(shí)看著云林云林甚至能感受到那些內(nèi)涵豐富的目光落在自己臉上。

    說起“豁免”兩個(gè)字，所有人都在第一時(shí)間想起云林:節(jié)目組的寵兒，一路躺贏的錦鯉…再加上手握生殺大權(quán)的是她最要好的朋友。這個(gè)被“豁免”的名額，云林仿佛已然在握。

    “先抽簽，”酒神訕笑著張羅，“勞拉將根據(jù)你們抽到食物的結(jié)果，來決定她究竟該怎樣運(yùn)用這個(gè)優(yōu)勢。”

    抽簽是云林的強(qiáng)項(xiàng)，她抽中了咖啡作為必須使用的食材和她一樣抽中咖啡的，還有一起打過籃球的奧斯卡和年紀(jì)最小的杰米。

    而抽簽也同樣是弗朗西斯的“強(qiáng)項(xiàng)”，所有的選手之中只有他抽中了來自中國的苦瓜。于是這個(gè)非酋歪著脖子睜大眼睛瞪著手中那個(gè)長相非常丑陋的苦瓜，似乎整個(gè)人都懵了。

    其余選手之中，卡羅琳娜、顧清源和凱撒抽中了巧克力而茉莉、弗菜迪和刺頭抽中了抹茶。

    “勞拉，現(xiàn)在是你做決定的時(shí)候了?！狈ǜＭ驹谟^賽區(qū)沉思的勞拉，“請(qǐng)想好你的策略，再?zèng)Q定你究竟要從生存戰(zhàn)中豁免誰直接晉級(jí)?！?/br>
    說實(shí)話，“廚神”在生存戰(zhàn)這一輪的所謂“策略”都比較簡單粗暴，尤其是勞拉擁有這種可以拎一個(gè)人直接晉級(jí)的特權(quán)。

    勞拉可以純粹憑喜好撈人，被撈的選手多半會(huì)記著她這份人情，以后會(huì)還;她也可以撈實(shí)力比自己弱的選手直接晉級(jí)，讓強(qiáng)者們自己廝系之后淘汰一個(gè)將來的潛在對(duì)手。

    勞拉看看每個(gè)人挑中的食材，想了想，做出了決定。

    “我已經(jīng)決定了，我選擇＇豁免’的對(duì)象是一一弗朗西斯?！?/br>
    年輕的非酋一臉難以置信的表情:話說他每次生存戰(zhàn)和壓力賽都在，但是好像從來沒享受過這種“躺贏”的福利。

    “哇哦!”法福感嘆了一句，“我們都以為你會(huì)選擇云林?！?/br>
    “是呀，我們之前被她那份烤串辣到靈魂出竅，現(xiàn)在她竟然還要烹任一道苦味菜肴?”酒神一面搖頭一面感慨。

    老饕則一臉幸福的微笑。

    這是弗朗西斯得到了評(píng)委的首肯，放下了手中的苦瓜，大步來到了觀賽區(qū)，嘆了ロ氣，對(duì)勞拉說了一句:“太感謝你了。”

    他一副大大松了一口氣的樣子。

    別人都料到他對(duì)苦瓜這種食材不熟悉，如果要硬著頭皮參加生存戰(zhàn)，估計(jì)會(huì)非常危險(xiǎn)。

    所以勞拉的策略是:從選手中撈一個(gè)實(shí)力比較弱的，同時(shí)選擇食材又非常不利的，直接晉級(jí)。這樣不僅留住了個(gè)不會(huì)威脅自己的對(duì)手，而且還收獲了十ニ分的感激。

    “云林會(huì)理解我的選擇的!”勞拉說，她站在弗朗西斯身邊，非常調(diào)皮地朝云林眨了眨眼晴，“而且她以后一定會(huì)因此感激我的?！?/br>
    云林也朝勞拉眨了眨眼，伸手比了一個(gè)“ok”的手勢。

    她當(dāng)然理解:咖啡是一項(xiàng)她足以駕馭的食材，因此現(xiàn)在她需要的是展現(xiàn)自己的實(shí)力，在壓力下打磨自己的烹任水準(zhǔn)，而不是繼續(xù)依靠朋友一路躺贏下去。

    此刻她無比期待一場酣暢淋漓的比賽，勞拉把她留在了比賽場上，正合她的意。

    但是勞拉沖她卻笑得有點(diǎn)兒詭異，甚至還瞅瞅身邊的弗朗西斯，做了個(gè)鬼臉。

    云林:…跟這家伙有啥關(guān)系?

    “各位，想好你們要怎樣處理這種苦味了嗎?”法福站在高臺(tái)上，“看著你們的表情我心里可是一點(diǎn)兒底都沒有！”

    這回所有的選手都笑了起來:能把評(píng)委都嚇到這份兒上“廚神”這么多季也還是頭一回

    “好，你們有60分鐘的時(shí)間，制作一份蘊(yùn)含苦味的菜肴。我提醒你們，一定要讓這種苦味在你們的菜色中融合，如果只是在菜肴表面撒一層抹茶粉，扔兩粒咖啡豆，你們的菜肴在完成度上一定會(huì)被扣分?！?/br>
    “你們的60分鐘，現(xiàn)在一一開始!”法福大聲宣布，“所有選手，跑起來吧，向你們的十強(qiáng)席位沖刺吧!”

    對(duì)哦!這場生存戰(zhàn)通過之后，他們就是“廚神”的本季10強(qiáng)了。

    云林跟在其他選手身后，一起向材料室跑去。

    苦味鮮明的咖啡，要做成一道成香的菜肴，她究竟該做什么好?

    站在材料室跟前，云林第一次面對(duì)繽紛的食材挑花了眼。

    “你們年輕人啊，總是怕吃苦，怕吃生活中的苦，其實(shí)苦味在飲食里隨處可見，你們時(shí)不時(shí)都能嘗到:蓮心是苦的芡實(shí)有苦味、橘子里那些白色的橘絡(luò)仔細(xì)去嘗也是苦澀的。”

    “苦是味道的一部分，也是人生的一部分?！?/br>
    不知道為什么，云林想起了祖父的話。

    “幼年時(shí)人們厭惡苦味，而隨著年紀(jì)的增長，卻開始喜歡咖啡，喜歡純度更高的巧克力，喜歡伴隨著苦味而生的復(fù)雜味感，這是因?yàn)?，苦味本身就是一種成人味＇啊!”

    云林想:的確如此?？辔对诓穗戎械淖饔?，自然不能占主導(dǎo)地位，但是它能令菜肴的味道變得更加立體而豐富。

    她想要做一道原本就擁有復(fù)雜滋味的菜品，讓苦味增加這種復(fù)雜味道的縱深。

    “苦味的感知在舌頭后部，這就意味著人感知苦味往往需要一定時(shí)間，同時(shí)，苦味具有親脂性，與動(dòng)物蛋白一道烹任是一項(xiàng)很好的選擇。”以往看過的烹任書則這么解釋于是云林去拿了一條里脊rou。

    而復(fù)雜的滋味，中餐里再常見不過一于是云林又去取了草莓醬、櫻桃醬、番茄醬…她想要酸甜和咸鮮搭配的味道。

    除此之外，拿了一系列輔料之后，她沒忘了去取她抽簽抽中的咖啡。

    所有的苦味食材都是限量供應(yīng)的，云林就只領(lǐng)到了一把經(jīng)過烘焙的咖啡豆。她看看其他人也都是這樣，小小一盞抹茶粉、兩塊看起來就是高純度的巧克力。

    云林心想:看來評(píng)委為了防止被“虐”，在苦味的來源上進(jìn)行了嚴(yán)格的控制。

    “請(qǐng)注意，你們手里的苦味食材是有限的，只有這么多法福的聲音傳來，“請(qǐng)尊重，并珍惜你們的食材，這些都是沒辦法再補(bǔ)的。”

    云林“嗯”了一聲，先去找了個(gè)磨豆機(jī)，又去找了摩卡壺然后燒開水，準(zhǔn)備先做出一杯高濃度的咖啡，然后再準(zhǔn)備把咖啡用在她的菜品里。

    這時(shí)，“廚神”烹飪區(qū)里突然傳出一股焦糊味。緊接著卡羅琳娜尖利的嗓音響起：

    “啊——”

    作者有話要說:

    云林會(huì)在這里復(fù)刻一道前段時(shí)間在綜藝?yán)锘鹆艘话训哪炒髲N做的菜一一大家能猜到嗎?

    第57章 11進(jìn)10

    云林打算做一道咖啡焗里脊rou，過程不算復(fù)雜，和中餐里糖醋里脊的做法差不多：

    里脊rou切成條腌制掛漿，下鍋炸成金黃，隨后加入事先調(diào)制的醬汁，讓醬汁均勻地裏在里脊rou上，蓋上鍋蓋稍焗，就可以裝盤了。

    這道菜的難點(diǎn)在于醬汁的調(diào)制，她需要調(diào)制出那種復(fù)雜而又立體的味道，但又不能真的“苦＂了評(píng)委，所以只能不斷品嘗，一點(diǎn)一點(diǎn)修正味道。

    另外＂廚神＇＂的評(píng)委總是強(qiáng)調(diào)“精致料理＂，做一鍋大鍋菜肯定不行，云林還得考慮給她的里脊rou配菜，并考慮怎么擺盤才好看的問題。

    為此她特地又去拿了幾枚紅薯，打算做紅薯泥。這些紅薯泥將墊在裏緊醬汁的里脊rou下方，從視覺和味道上同時(shí)襯托里脊rou。

    除此之外，云林還打算在盤上點(diǎn)綴小粒小粒的豌豆混，以及少量可食用花朵和香草?？傊鞯膶⑹且坏烙梦魇綌[盤方法做出來中式料理。

    “云林，＂這次過來訪問云林的是酒神。

    他看著云林桌上擺著的各種食材，臉色已經(jīng)比早先辣椒挑戰(zhàn)時(shí)好看得多了。

    “說說你做的這是什么!＂酒神問。云林就巴拉巴拉地說了一通，參加錄制的時(shí)間長了，她已經(jīng)很清楚評(píng)委們想聽到什么。

    “勞拉沒有豁免你，你傷心嗎?＂酒神很同情地問。

    “傷心?＂云林瞪大眼睛問，“絕對(duì)不會(huì)!勞拉做的每個(gè)決定我都雙手雙腳支持。再說，我覺得這次四種苦味食材我都能駕馭，勞拉沒有把這個(gè)特權(quán)浪費(fèi)在我身上是絕對(duì)正確的。”

    酒神＂哦＂了一聲，問:“我知道苦瓜是源自中國的食材，我一直有個(gè)問題，苦瓜能做成甜品嗎?”

    云林:“當(dāng)然能!”

    她知道中國南方的某些地方能用苦瓜做糖水”，只要能做成糖水，她就能依葫蘆畫瓢，做成西方食客熟悉且能接受的甜品形式。

    但是我沒有抽中苦瓜，本場也不能做甜品，所以沒法兒演示給您看?！霸屏掷m(xù)道，心里想:酒神怎么突然想起問甜品的事兒了?

    “沒什么，只是上次極光鏡面蛋糕之后，我似乎對(duì)你的甜品與烘焙水平有了與以前不同的認(rèn)識(shí)。我也很希望你這樣非科班出身＇的廚師，能跳出窠臼，創(chuàng)作出一些天馬行空的作品出來。”

    酒神說完，微笑著說:“祝你好運(yùn)，我很期待你的作品?！?/br>
    云林謝過酒神的祝福，低頭去忙。剛開始她心里還轉(zhuǎn)了兩轉(zhuǎn)，心想酒神怎么平白就提起上次“極光鏡面蛋糕的事兒，但是一轉(zhuǎn)眼她就忘了ー一得趕緊把手頭的菜品完成。

    正在她忙得不可開交的時(shí)候，忽聽身邊傳來一聲焦急的呼喊一一是卡羅琳娜的聲音。

    云林抬起頭，立即聞到一股子又香又苦的焦糊味。

    卡羅利娜的料理合就在云林旁邊，她看得清清楚楚只見卡羅琳郊的醬汁鍋里一片焦糊。顯然是卡羅琳娜剛才沒有留神，又或者是灶火用得太大，總之她的醬汁是完全燒糊了。

    見到這種突發(fā)情況，法福趕緊過來，問卡羅琳娜:“你……這是把所有的黑巧都用掉了?”

    卡羅琳娜欲哭無淚，連連點(diǎn)頭:“是的……”

    “那……那你知道苦味食材節(jié)目組不會(huì)再行提供的規(guī)定嗎?＂法福繼續(xù)說，“這個(gè)規(guī)定不會(huì)為你而改的?！?/br>
    卡羅琳娜這回真要哭了:“我也沒想到……”

    要是都能事先想到，世上也就不會(huì)有人犯錯(cuò)誤了。