這真是太美了。

    木盒里一溜煙擺著，是五顏六色繽紛的馬卡龍。長(zhǎng)得和迷你漢堡相差仿佛的馬卡龍，側(cè)臥在木盒里擺成排，讓人將它們的結(jié)構(gòu)看得一清二楚:上下兩層顏色鮮艷的馬卡龍杏仁餅，併邊有一種蕾絲裝的“裙邊”，裙邊細(xì)膩而整齊。兩層杏仁餅中間夾著薄薄一層餡料。

    每個(gè)杏仁餅的直徑只有3厘米，差不多是云林三指那么寬，規(guī)格統(tǒng)一，整整齊齊地盛放在木盒里，簡(jiǎn)直像是工藝品。

    常心公林呆呆地看著盒子里的馬卡龍，心想這樣完美的電信，試問(wèn)誰(shuí)能很得下心，一口把它們吃掉?

    烹飪區(qū)臺(tái)前，酒神輕輕地咳嗽一聲，將云林從遐思中驚醒。

    大家都看到了，你們的神秘盒里盛著的就是法式經(jīng)典甜品之一，馬卡龍。它又有一個(gè)名字，叫做少女的……少女的，那個(gè)馬卡龍。

    酒神一邊說(shuō)，臉漲得通紅，愣是沒(méi)能把＂少女的酥胸給說(shuō)完整了。但大家都聽(tīng)得懂他說(shuō)的是什么意思。云林抬起頭看著酒神，見(jiàn)他著得恨不得找個(gè)地洞鈷下去，她忍不住覺(jué)得有點(diǎn)兒好笑。

    這個(gè)酒神啊一一臉皮真是薄得不得了，真難以想象當(dāng)年節(jié)目組讓他傳緋聞是怎樣地難為他。

    “要知道，馬卡龍雖然是一種經(jīng)典甜品，近些年這種甜品也演化出了很多口味。今天這一場(chǎng)神秘盒挑戰(zhàn)，就是希望你們能在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，勇于創(chuàng)新，做出令人驚艷的作品，無(wú)論是新的口味，還是出人意表的表現(xiàn)形式，我們都希望你們能夠給我們驚喜。

    原來(lái)這一場(chǎng)“神秘盒”挑戰(zhàn)限定了主題是馬卡龍，但是要求大家在口味或者表現(xiàn)形式上推陳出新。

    但是有一點(diǎn)要提醒各位一一今天你們的作品必須符合夾心杏仁餅的要求，其他質(zhì)地的馬卡龍，哪怕看起來(lái)再像，評(píng)委都是不會(huì)接受的。＂酒神提醒大家。

    這個(gè)額外提醒其實(shí)堵上了選手們的另一條路。

    早在“網(wǎng)紅之戰(zhàn)＂的那一場(chǎng)，勞拉帶著她的團(tuán)隊(duì)就曾經(jīng)做過(guò)一種“馬卡龍＂一一那完全是仿制的馬卡龍，將仙人掌果削成杏仁餅的形狀，中間夾上冰激凌餡兒?？雌饋?lái)雖然很像，但是口感完全不同一一現(xiàn)在評(píng)委們已經(jīng)將這種仿制品排除出本場(chǎng)比賽的范圍，用其它食材瞞天過(guò)海顯然是不可能了。

    好了，在比賽開(kāi)始之前，嘗一兩個(gè)馬卡龍，先放松下吧!＂酒神安慰選手們。

    于是云林從馬卡龍里取出一枚，放入口中——好甜!那是真甜!

    云林做馬卡龍的經(jīng)驗(yàn)不算豐富，但是書(shū)本上看來(lái)的各種知識(shí)不在少數(shù)。她知道馬卡龍的杏仁餅有兩種做法糖量都在50％以上，絕對(duì)不會(huì)辜負(fù)“甜點(diǎn)＂之名。

    但是連同餡心一嚼，口中的甜度便慢慢地降了，能嘗出一股清新的酸味，果香也十分濃郁一一云林心想，這用的是奶油覆盆子餡，用酸味中和了濃烈的甜味。

    既然評(píng)委們嚴(yán)格要求，一定得是杏仁餅做的馬卡龍那么，中和甜味的辦法，要么是用酸味的餡心，要么是用苦味的餡心。

    當(dāng)然，她也可以考慮成味的餡心，成甜結(jié)合的風(fēng)味她掌握得不錯(cuò)，比如她曾經(jīng)做過(guò)火腿味兒的提拉米蘇，效果相當(dāng)不錯(cuò)。

    旦是這次云林心里多了點(diǎn)小倔強(qiáng)，既然要她做傳統(tǒng)的馬卡龍，她就一定要用經(jīng)典的方法把馬卡龍做得好吃才對(duì)。

    這令云林不再考慮去做任何“黑暗＂風(fēng)味的馬卡龍她去給夾心餡料選材的時(shí)侯也果斷選擇了黑巧克力和檸檬這兩樣食材。

    本場(chǎng)比賽對(duì)你們的要求是，在90分鐘之內(nèi)，至少做出一打12個(gè)馬卡龍，風(fēng)味不限，至于是做出一種味道還是做成12種味道的，由你們自己掌握。＂酒神在烹飪區(qū)臺(tái)前大聲宣布，看來(lái)今天這場(chǎng)比賽是他得心應(yīng)手的領(lǐng)域連一向占主導(dǎo)的法福也把自己的角色交給了酒神。

    “請(qǐng)記住，只要贏得了這場(chǎng)＇馬卡龍?zhí)魬?zhàn)，你們就進(jìn)入了本季廚神的決賽。

    云林提著她的食材籃子回到自己的料理臺(tái)跟前，心想:對(duì)哦，如果能贏，就能直接晉級(jí)決賽了。

    現(xiàn)在比賽里只剩下＂三強(qiáng)”，不管是誰(shuí)直接晉級(jí)，都將直接成為前兩名，并將參加最終的決戰(zhàn)。相應(yīng)地，如果沒(méi)辦法在本場(chǎng)獲得優(yōu)勝，就必須參加下一場(chǎng)生存戰(zhàn)像上一輪的弗朗西斯和凱撒那樣一對(duì)一地pk，爭(zhēng)奪唯一個(gè)進(jìn)入決賽的名額。

    馬卡龍絕對(duì)不是她的強(qiáng)項(xiàng):因此她本場(chǎng)的目標(biāo)就是順順利利地按照按照評(píng)委的要求完成作品，不出岔子同時(shí)在最后呈現(xiàn)上加入屬于自己的風(fēng)格與創(chuàng)新。

    她按部就班地忙碌，首要任務(wù)是制作用來(lái)烤制杏仁餅的面糊，將杏仁粉與糖粉混合成面糊，然后打發(fā)蛋白，一邊打發(fā)一邊加入加熱過(guò)的糖漿，一邊加一邊繼續(xù)打發(fā)，直到達(dá)成質(zhì)地合適的蛋白霜，和面粉糊混合之后在加入色素，擠進(jìn)裱花袋，往烤上擠出一個(gè)一個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)圓形的杏仁餅餅坯。

    大約是因?yàn)樵屏值募夹g(shù)不夠熟練，她每一步都做得杏仁餅餅坯做出來(lái)，抬起頭打算放松放松脖頸的時(shí)候，云林突然發(fā)現(xiàn)評(píng)委們正聚在她前面那張料理合跟前，正在訪問(wèn)卡羅琳娜。

    卡羅琳娜，你做過(guò)多少次馬卡龍?＂酒神問(wèn)。

    卡羅琳娜手下一邊忙碌一邊搖搖頭:“記不清多少次

    酒神好像是拍了拍手，又問(wèn):“＂那么你對(duì)成功做出這種精致的甜點(diǎn)很有把握了?

    云林想，酒神這樣問(wèn)卡羅琳娜，估計(jì)要遭對(duì)方白眼果然，下一秒卡羅琳娜便聲氣不善地把酒神嗆了回去“我就是閉著眼睛都能做出來(lái)?！?/br>
    云林縮了縮脖子，偷偷地咋舌。

    卡羅琳娜這次恐怕是說(shuō)大話了ー一馬卡龍是一種非常非常容易出錯(cuò)的甜品，甚至烤制的時(shí)候還需要點(diǎn)運(yùn)氣:

    杏仁餅的質(zhì)地是否均勻，是否會(huì)出現(xiàn)空心或者塌陷杏仁餅的“裙邊＂是否優(yōu)雅漂亮..而馬卡龍的靈魂一一中間的奶油果醬餡心，是否真的成其為“靈魂”，為整個(gè)馬卡龍帶來(lái)平衡的絕佳風(fēng)味…這些都沒(méi)辦法“閉著眼睛”做出來(lái)一一云林相當(dāng)實(shí)誠(chéng)地想。

    酒神那邊卻不敢反駁卡羅琳娜的話，只好訕訕地說(shuō)了ー句:“祝你好運(yùn)!

    接著評(píng)委們轉(zhuǎn)移陣地，來(lái)到云林這張料理臺(tái)跟前。酒神剛與云林打了個(gè)照面，就發(fā)現(xiàn)她一雙明亮的黑眼睛睜得大大園圓的，正望著自己。

    酒神呼了一口氣:這一位總算沒(méi)在“閉著眼睛＂做馬卡龍

    他隨即檢査了一下云林做的蛋白霜質(zhì)地，伸手撈出點(diǎn)，送入口中嘗了嘗，然后點(diǎn)點(diǎn)頭。

    但是酒神身旁的法福發(fā)現(xiàn)了“華點(diǎn)”:“云林，你只做兩種馬卡龍嗎?”

    云林點(diǎn)點(diǎn)頭:這種甜品我做起來(lái)不太熟練，所以就不花心思做太多種了。今天我只做兩種:白色馬卡龍配黑色巧克力餡心;加入黑芝麻粉的黑色馬卡龍配白色奶油檸懞餡心!

    三個(gè)評(píng)委面面相覷:這樣樸素到x冷淡的配色，云林難不成是要做＂“白加黑“?

    誰(shuí)知云林卻一笑:“各位老師請(qǐng)放心吧!只要我能將這些馬卡龍都成功地做出來(lái)，最后呈現(xiàn)的一定是擁有獨(dú)特風(fēng)格的烘焙作品。

    只要我能把這些都成功地做出來(lái)……

    云林一番話說(shuō)得評(píng)委們心里更加沒(méi)底了。甚至評(píng)委們結(jié)伴離開(kāi)她的料理臺(tái)時(shí)，老饕回頭望著云林，又似可惜又似安慰，嘟噥著一句:“好在神秘盒＇不淘汰人。

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    作者有話要說(shuō)

    聊兩毛錢的關(guān)于馬卡龍。

    馬卡龍被稱作＂少女的 suxiong＂，感覺(jué)這種說(shuō)法好像更多

    見(jiàn)于中文語(yǔ)境，至少法國(guó)人不會(huì)在吃馬卡龍的時(shí)候說(shuō)。這種甜品真的是，非常非常非常的甜。剛剛嘗過(guò)的時(shí)候真是覺(jué)得甜得沒(méi)邊了，一定要配黑咖啡才行。后來(lái)了解到做法感情根本就是用很多很多糖做出來(lái)的一一這種甜品根本就是一種糖啊!知道了這一點(diǎn)，反而感覺(jué)好多了，就拿它當(dāng)糖吃就行，質(zhì)感特別，很好吃的。

    第114章 3進(jìn)2

    云林將杏仁餅送入烤箱烤制之后，跑去工具室找了半天，找了一個(gè)極其特殊的盛器出來(lái)。她以前在工具室里見(jiàn)過(guò)，印象頗為深刻，今天想起來(lái)，也是這個(gè)盛器給了她足夠的靈感。

    林提著那枚盛器出來(lái)的時(shí)候，正好撞見(jiàn)三名評(píng)委聚在一起閑聊。她無(wú)意中聽(tīng)了一耳朵，只聽(tīng)酒神焦急地說(shuō)“她干嘛非要逞強(qiáng)做那么多種呢?”

    90分鐘，6種口味的馬卡龍，每一種都要做到完美，她確實(shí)給自己出了太大的難題了。＂法福在一旁氣定神閑地說(shuō)，語(yǔ)氣里甚至還有一點(diǎn)點(diǎn)諷刺。

    云林聽(tīng)了才明白:感情卡羅琳娜給她自己出了這么大的難題，評(píng)委只要做一打12個(gè)馬卡龍，卡羅琳娜竟然給自己提了要求，要做6種口味的這么復(fù)雜呀。

    現(xiàn)在時(shí)間大約過(guò)去了ー半左右，卡羅琳娜已經(jīng)明顯感受到了緊張。她很明顯加快了動(dòng)作，甚至還不小心碰倒了桌面上的一只瓶子，造成了更多的麻煩。早先還信誓旦旦地說(shuō):閉著眼晴也能做出完美馬卡龍的卡羅琳娜，顯然現(xiàn)在被自己給自己下的套給困住了。

    世人大多如此，越是烘焙水平出眾，越是喜歡給自己出難題，似乎最復(fù)雜的作品才能體現(xiàn)最高的水準(zhǔn)，殊不知簡(jiǎn)單也有簡(jiǎn)單的好處與境界。

    云林管不了別人，她趕緊回到自己的料理臺(tái)一一對(duì)于那一個(gè)一個(gè)待在烤箱里慢慢成熟的杏仁餅，她也沒(méi)什么把握。自己的烘焙技巧和熟練程度確實(shí)不如卡羅琳娜，云林很有自知之明，這也讓她更加專注，致力于把眼前能做好的事一件一件地做好。

    她從工具室找出來(lái)的，是一張用麥飯石打磨成的石頭盛器一一近年來(lái)在北歐料理的影響之下，廚藝界使用石頭盛器日漸風(fēng)行。這些盛器大多保留大部分自然的風(fēng)貌只將一面打磨光滑，用以盛放料理。

    旦云林手里這張，卻是一張六面完全打磨得光滑如鏡的石板，甚至石板表面還劃著細(xì)線一一這是一張標(biāo)準(zhǔn)的圍棋棋盤。原本云林也沒(méi)想到，“廚神”的工具室里竟然還有這樣稀奇古怪的盛器，但是她今天做黑白兩色的馬卡龍，正好可以用上這一件。

    石板有些沉重，云林將它洗浄擦干之后，干脆直接先把它放置到最后評(píng)委指定展示作品的位置上，再回頭照看她即將出爐的杏仁餅一一算時(shí)間，這些小甜併的文侯應(yīng)該到了。

    她在奔回自己的料理臺(tái)的時(shí)候，剛好看見(jiàn)弗朗西斯烤制的杏仁餅出爐。

    云林見(jiàn)到，腳下突然一個(gè)急停:這是什么樣的巧合呀!弗朗西斯從烤箱里托岀的烤盤上，整整齊齊碼著的，一個(gè)個(gè)圓圓扁扁的，全都是黑色的杏仁餅，亮閃閃的

    他倆這又是什么樣的默契，連這馬卡龍的配色都想到一塊兒去了?黑色的馬卡龍，這可絕不是什么常見(jiàn)的馬卡龍色調(diào)”哦——

    云林真的有點(diǎn)怕，生怕弗朗西斯下一刻從烤箱里又托出一盤白色的否仁餅。

    ——那可就真說(shuō)不清了。

    還沒(méi)等云林想清楚到底是什么說(shuō)不清了＂，對(duì)面弗朗西斯已經(jīng)感覺(jué)到了云林的眼光，抬起頭，看見(jiàn)云林駐足正望著自己，年輕人忍不住揚(yáng)起唇角，露出舒心笑容仿佛只要云林能出現(xiàn)，就能給他帯來(lái)信心與快樂(lè)。

    云林看到那笑容，反倒也安了心，心想:撞腦洞就撞腦洞吧!反正他倆又沒(méi)有事先商量過(guò)，光明正大的這腦洞就算是撞了也問(wèn)心無(wú)愧。

    這時(shí)云林的杏仁餅也烤到火候了，她小心翼翼地把烤盤從烤箱里取出來(lái)，讓黑白兩色的杏仁餅自然冷卻。

    云林做了足夠多的杏仁餅，因此將其中一枚裙邊不太好著的切開(kāi)來(lái)，檢查否仁餅剖面的質(zhì)地。杏餅切開(kāi)云林見(jiàn)到里面不是空心的，就先松了口氣。將馬卡龍的杏仁餅烤成空心的，雖然外表看不出來(lái)，可是卻非常容易因?yàn)閿D壓或者碰撞而破碎。馬卡龍被譽(yù)為這世界上最＂脆弱＇的甜點(diǎn)，多半也有這個(gè)原因在。

    現(xiàn)在云林面前，杏仁餅的剖面里，是細(xì)細(xì)密密的孔洞結(jié)構(gòu)，看起來(lái)非常細(xì)膩，但是杏仁餅的表面則是光滑而輕脆的硬売一一她成功了！

    云林將這半枚黑色的杏仁餅扔進(jìn)口中，那濃郁的甜香混著黑芝麻的香氣，將她“甜得連眉毛都皺在了一起好想喝一杯苫苦的咖啡呀！

    肯定會(huì)很甜的!＂云林身邊，酒神的聲音響了起來(lái)。這個(gè)向來(lái)以高超的烘焙技巧著稱的評(píng)委，似乎對(duì)云林此刻的心理了如指掌。

    酒神拿起另外半枚杏仁餅，往口中一扔，嚼了兩下隨即轉(zhuǎn)頭對(duì)云林說(shuō):“放心吧!質(zhì)地可以，在餡心的調(diào)味上多下功夫，就沒(méi)問(wèn)題?！?/br>
    云林得到酒神的肯定，心頭一塊大石頭放了下來(lái)。她大聲應(yīng)“是＂，再次去品嘗已經(jīng)準(zhǔn)備好的兩種餡心，對(duì)這場(chǎng)比賽的結(jié)果她已經(jīng)有了底一一這場(chǎng)比賽她將發(fā)揮出自己的應(yīng)有水準(zhǔn)，就算不能勝過(guò)別人，她也絕不會(huì)敗給自

    接下來(lái)，云林便進(jìn)入了專注模式，她用裱花袋一一為杏仁餅擠上餡心，再將杏仁餅一對(duì)一地合上，黑色的杳仁餅配白色的餡心，白色的杏仁餅則配黑色的餡心。待完成之后，云林面前便當(dāng)真是一堆＂白加黑＂，是一組極簡(jiǎn)風(fēng)格，不帶任何花哨的馬卡龍。

    這時(shí)候比賽時(shí)間已經(jīng)所剩無(wú)幾，云林迅速地找來(lái)兩只白瓷小碗，一只盛滿黑色的馬卡龍，一只盛滿白色的馬克龍，先送了過(guò)去，擺在“棋盤”兩側(cè)。

    她還剩下七八只完美無(wú)瑕的馬卡龍，黑白兩色各有幾枚。云林也一并捧了去，小心翼翼地?cái)[放在棋盤上——

    棋子＂數(shù)量不多，要擺＂珍瓏”棋局肯定是不行了。但是擺個(gè)起手勢(shì)還是可以的。所幸云林對(duì)圍棋略有了解總算沒(méi)有把第一手下在天元。黑白兩色的馬卡龍?jiān)谄灞P一角“落子＂，仿佛隨時(shí)能夠展開(kāi)一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)。

    她剛剛住手，評(píng)委就喊了停。

    云林抬起頭，才發(fā)現(xiàn)弗朗西斯和卡羅琳娜已經(jīng)各自站在她身邊。兩人各自手持一枚專門用于盛放馬卡龍的精致木盒。

    看起來(lái)只有云林一個(gè)人在最終呈現(xiàn)馬卡龍的形式上下了大工夫，甚至動(dòng)用了體積龐大的盛器，讓馬卡龍不再成其為馬卡龍，而是在棋盤上拼殺的棋子ーー可即便是棋子，也是甜蜜的棋子。

    從外觀上看，非常出色。＂酒神得出了結(jié)論，以后再有誰(shuí)說(shuō)你不會(huì)烘焙，我就跟誰(shuí)急!”

    號(hào)稱“不會(huì)烘焙＂的云林得到了這樣的評(píng)價(jià)，可是想自詡為烘焙高手的卡羅琳娜卻沒(méi)有享受到這樣的待遇

    卡羅琳娜，這些馬卡龍，是你閉著眼睛做出來(lái)的嗎?＂法福嘴角掛著嘲諷的笑容，言語(yǔ)辛辣，望著卡羅琳娜

    卡羅琳娜最終只完成了四種不同顏色與口味的馬卡龍，每種三枚，顏色間隔著擺在了小木匣子里，色彩鮮艷得有點(diǎn)兒像她身上那件大擺裙。

    卡羅琳娜滿頭是汗，額角的頭發(fā)緊緊地貼在皮膚上。此刻她尷尬無(wú)比，但評(píng)委的話她又不能不答，只好硬著頭皮說(shuō):“我遇到了一點(diǎn)小小的麻煩，但是這四種，我認(rèn)為都是質(zhì)量過(guò)關(guān)的。

    酒神點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō):“看起來(lái)質(zhì)量確實(shí)是過(guò)硬的?？_琳娜，我們也從來(lái)不懷疑你能過(guò)做出合格的馬卡龍…只是，我們對(duì)你的期望并不止這一點(diǎn)。

    酒神的話沒(méi)全說(shuō)下去，但是所有人都聽(tīng)出了他的言下之意，卡羅琳娜也緊緊地抿住了嘴唇一一評(píng)委這是……對(duì)她失望了。

    “弗朗西斯，讓我們來(lái)看看你做的馬卡龍!“終于，酒神來(lái)到了弗朗西斯面前，“黑色的.你竟然只做了種?

    弗朗西斯點(diǎn)點(diǎn)頭笑著說(shuō):“是的，我只做了一種，剛好12個(gè)，要再多一個(gè)也沒(méi)有了。

    酒神聽(tīng)見(jiàn)了也點(diǎn)點(diǎn)頭:“還好你只做了黑色的，如果你再做一種白色的，我就要懷疑自己是不是還在你和云林的團(tuán)隊(duì)賽里了。

    云林在一旁聽(tīng)著，稍稍松了一口氣:還好，酒神雖然小小開(kāi)了一把玩笑，可終究是善意的。而且弗朗西斯和她……就算是撞，也只是撞了一半的腦洞嘛!

    酒神隨即從弗朗西斯面前的小盒子里取出一枚馬卡龍，將那枚精致纖細(xì)到極致的小點(diǎn)心托到自己眼前，酒神忍不住輕輕地“咦”了一聲。

    云林也偏過(guò)頭去看:只見(jiàn)酒神用拇指和食指輕輕捏住的那枚馬卡龍，漆黑的杏仁餅表面是一點(diǎn)點(diǎn)、一片片耀眼的金色。這枚馬卡龍，看起來(lái)就像是這世上最名貴的灑金紙一樣。

    弗朗西斯在酒神對(duì)面點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō):＂對(duì)，加入了食用金箔。也是云林以前在團(tuán)隊(duì)賽的時(shí)候教會(huì)我的，在今天給了我靈感。

    原來(lái)弗朗西斯將細(xì)碎的可食用金箔加入了烤制杏仁餅的面糊，烤成了用來(lái)制作馬卡龍的杏仁餅。因此黑色的馬卡龍表面才出現(xiàn)了這種星星點(diǎn)點(diǎn)的＂灑金效果。