周書(shū)笛面上不顯，但是心里對(duì)于馮全針對(duì)自己的行為憋著一股氣，有了周錦南這個(gè)外掛一般的存在，卯足了勁想打擊一下氣焰囂張的馮全。因此，周試營(yíng)業(yè)的時(shí)間定在了珍饈閣開(kāi)張之前。

    星網(wǎng)上的直播，周錦南這些天一直有在進(jìn)行，每次直播時(shí)都有的雷打不動(dòng)的十個(gè)美食購(gòu)買資格抽獎(jiǎng)成了這個(gè)直播間的一個(gè)特色。另一個(gè)特色，自然是令人驚艷的美食了。當(dāng)然，周錦南不會(huì)知道，自己話不多但是每次開(kāi)口必毒舌也成了追這個(gè)直播間的觀眾們津津樂(lè)道的特色之一。

    聚膳樓的試營(yíng)業(yè)模式和菜單都已經(jīng)敲定完畢，三天后開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，試營(yíng)業(yè)期間持續(xù)七天，每天只開(kāi)張中午兩個(gè)小時(shí)，每天的菜單都是固定的六道菜，一半在周錦南之前的直播中出現(xiàn)過(guò)，一半都是聚膳樓開(kāi)張后準(zhǔn)備推出的招牌菜。

    這次是聚膳樓試營(yíng)業(yè)之前的最后一次直播。周錦南和周書(shū)笛早早在上一次直播時(shí)就已經(jīng)打過(guò)廣告，因此他們剛一上線，就看到了比以前直播更多的觀眾和粉絲等在直播間。

    第十三章

    “大家晚上好，”有了前幾次直播的經(jīng)驗(yàn)，周錦南好歹學(xué)會(huì)了在直播之前和觀眾們打個(gè)招呼。他一本正經(jīng)地問(wèn)了聲好便直接切入主題：“今天直播的內(nèi)容比較多，一共有五道菜，油爆雙脆，一品脫骨扒雞、雪花蟹斗、翡翠瑪瑙雙珍和文思豆腐羹?！?/br>
    【哇，五道菜！大手筆！主播終于舍得多做些好吃的啦！】

    【有葷有素，有糕點(diǎn)有湯，今天有口福了！】

    【許愿今天抽獎(jiǎng)的名額能抽到我QVQ哪怕是把這個(gè)月剛發(fā)的工資都貼進(jìn)去都無(wú)所謂，好歹讓我吃到一次吧！】

    【都是之前我沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的菜名，但是一聽(tīng)就很好吃！】

    【我只知道文思豆腐羹……經(jīng)典刀工菜，吃到過(guò)好多種不同的做法，不知道周小哥哥做出來(lái)會(huì)是什么樣的?！?/br>
    【油爆雙脆！這不是九福樓的招牌菜之一嗎？哪怕是九福樓的主廚也不是每次都能做得好，非?？简?yàn)廚師對(duì)火候的掌控力，廚師小哥哥對(duì)自己很有自信啊。】

    【不指望抽獎(jiǎng)能抽中我，但是主播你們的聚膳樓什么時(shí)候開(kāi)張啊？我就在海藍(lán)星，隨時(shí)可以直接飛奔過(guò)去?。　?/br>
    【咦今天怎么不一樣了？主播居然和小哥哥一起下廚？】

    【對(duì)哦，我也發(fā)現(xiàn)了，之前不都是廚師小哥哥一個(gè)人負(fù)責(zé)全部菜品嗎？今天為什么主播也加入進(jìn)來(lái)了？】

    周書(shū)笛此時(shí)正按照周錦南的指示把精挑細(xì)選的大螃蟹用小刷子刷干凈，然后清水上蒸籠隔水蒸熟。為周錦南打下手這件事是周書(shū)笛自己向周錦南要求的，自從知道周錦南的廚藝比自己高超太多以后，他就一直想著和周錦南學(xué)習(xí)，今天才終于得到了周錦南的首肯，于是他把直播的工作暫時(shí)拜托給了幾人之中唯一一個(gè)看起來(lái)最閑的霍宣，自己跟在周錦南身邊打下手。

    一家餐廳最根本的立足之處，就是餐廳里廚師的手藝和餐廳的菜品。餐飲這一行不比其他，只要有了食客的支持，其他的一切問(wèn)題都可以徐徐圖之，對(duì)于這一點(diǎn)，周書(shū)笛早已深刻體會(huì)過(guò)。周書(shū)笛明白，聚膳樓重新開(kāi)張，絕對(duì)不可能只靠周錦南一個(gè)廚師，因此，只有他自己的廚藝能夠撐起聚膳樓，才能讓聚膳樓重新立足。有周錦南這么一個(gè)頂尖廚師在身邊，周書(shū)笛怎么可能放過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)？

    “你讓我?guī)湍銈兣臄z直播？你知道我平時(shí)是做什么的嗎？”霍宣聽(tīng)到周書(shū)笛幫忙直播的請(qǐng)求，臉色有些僵硬，“而且，不是有那種自動(dòng)的直播機(jī)器人嗎？為什么還要手動(dòng)直播？”

    “帶有全自動(dòng)智能直播模式的直播機(jī)器人很貴的，我又不是專職做直播的，沒(méi)必要買。”周書(shū)笛說(shuō)道，“快點(diǎn)，你早點(diǎn)幫忙的話，我也省一點(diǎn)時(shí)間，你可以早一點(diǎn)吃飯?！?/br>
    ……行吧?；粜坏貌磺诿朗车哪ёο?，悻悻地接過(guò)周書(shū)笛的直播設(shè)備，順便還自費(fèi)買了個(gè)全自動(dòng)的智能直播機(jī)器人，在聯(lián)邦快遞送到以后立刻解放自己，開(kāi)啟了全自動(dòng)模式后立在廚房里觀望：“就當(dāng)是我提前給你們付這餐的伙食費(fèi)了。”即便是和周錦南達(dá)成了巨額交易，霍宣也仍然沒(méi)有爭(zhēng)取到自己和秦愷太子在周家免費(fèi)蹭飯的權(quán)利。

    周錦南表示一分錢也是一分錢，每一筆交易都必須清清楚楚，絕不能混為一談！

    周書(shū)笛：“你高興就好，但是伙食費(fèi)的事……你自己找錦南去談?！彼刹幌牒椭苠\南談?wù)撽P(guān)于金錢方面的任何問(wèn)題。

    “談什么談，我拒絕，一個(gè)鐵疙瘩就想抵伙食費(fèi)？想都別想！”廚房面積雖大，但是霍宣和周書(shū)笛說(shuō)話的聲音周錦南聽(tīng)得清清楚楚，他不等霍宣找他開(kāi)口就直接回絕。

    【我聽(tīng)到了另一個(gè)聲音！居然還有其他人在廚房？難怪今天直播的菜品多了兩樣?！?/br>
    【23333廚師小哥哥的摳門一如既往啊?！?/br>
    【這個(gè)聲音！絕對(duì)是好聽(tīng)的！我敢打賭一定也是一個(gè)長(zhǎng)得好看的小哥哥！】

    【這個(gè)聲音我熟悉！我絕對(duì)聽(tīng)過(guò)的！但是記不起來(lái)是誰(shuí)了QVQ】

    【這是個(gè)美食直播！你們不要跑題，周小哥哥已經(jīng)開(kāi)始做雪花蟹斗了，是我最愛(ài)的螃蟹！】

    蒸熟的螃蟹被周書(shū)笛取出來(lái)，仔細(xì)剪去蟹鉗蟹腳，拆下蟹殼和蟹rou蟹黃，分門別類依次放好，蟹殼碼在雪白的深口盤中晾干放涼。周錦南則忙著把分離出來(lái)的雞蛋清攪打成蓬松雪白的模樣，這是個(gè)很花時(shí)間的工序，周錦南不愿意用機(jī)器代替，看到周書(shū)笛手里的事忙完以后，他便把這道工序交給了周書(shū)笛完成，自己去炒制雪花蟹斗的蟹粉內(nèi)餡。

    少許的豬肥膘rou剁成茸泥摻入拆下來(lái)的蟹粉中，鍋燒熱，冷油滑鍋后倒出，用熟豬油擦一遍鍋底然后將蟹粉倒入，紹酒、鹽、糖一一放入和蟹粉一起快炒入味，出鍋之前還要再撒上一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉提味，之后盛出分別放入盤中的蟹殼里，此時(shí)周書(shū)笛的雞蛋清雪花也攪打成型，周錦南放了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后把雪花頂放到蟹粉上。一勺高湯加入適量水淀粉，和之前炒蟹粉的湯汁一起形成琉璃般透明的模樣，澆在做好的雪花蟹斗上，完成。

    秦愷和太子循著廚房里的味道，在雪花蟹斗完成的第一時(shí)間出現(xiàn)在廚房里。在周家呆了這么久，他們已然摸清楚什么時(shí)候進(jìn)廚房能剛好趕上美食出鍋。事實(shí)上如果沒(méi)有周錦南的明令，美食往往到不了餐桌就會(huì)被爭(zhēng)搶一空。

    霍宣已經(jīng)托著一個(gè)雪花蟹斗開(kāi)吃了，螃蟹這種美食，就算是最簡(jiǎn)單的清蒸都能做的鮮美異常。周錦南沒(méi)有用太多復(fù)雜的手法處理蟹粉，而是保留了蟹rou最原始的清甜滋味，白胡椒微微的辣度刺激了食欲，雞蛋清攪打到口感綿軟，雪白像一團(tuán)團(tuán)輕飄飄的云，吃到嘴里仿若無(wú)物，只有最清淡的雞蛋本身的鮮。

    “我一直很奇怪，為什么你做出來(lái)的美食，味道總是……恰到好處？”一個(gè)蟹斗不過(guò)霍宣半個(gè)起拳頭大小，三兩下就能吃完，霍宣吸干凈蟹殼，用了一個(gè)想了很久的形容詞問(wèn)周錦南，他怎么都想不明白，周錦南是如何解決千百年來(lái)困擾了無(wú)數(shù)廚師的難題的。

    周錦南正在指點(diǎn)周書(shū)笛處理油爆雙脆要用到的豬肚尖和雞胗，這道菜下鍋的時(shí)間非常短，但是食材在下鍋之前很是要花一番功夫。聽(tīng)到霍宣的疑問(wèn)，周錦南反問(wèn)道：“我做的菜和其他美食的差別你已經(jīng)知道，但是你有沒(méi)有想過(guò)，為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況？既然食物能讓你們攝取營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)大，那為什么除了飽腹感提供身體所必須的營(yíng)養(yǎng)以外，你們就只發(fā)現(xiàn)了美食安撫精神力的作用？”

    霍宣不由得陷入了沉思。與他一同陷入思考的，還有之前幾次美食直播中，有幸抽中購(gòu)買名額，品嘗到周錦南的美食的人，他們都發(fā)現(xiàn)了周錦南的美食和其他美食的不同之處。但是出于某種隱秘的心思，誰(shuí)都沒(méi)有把這一點(diǎn)說(shuō)破，反而更加熱情地去搶那個(gè)購(gòu)買名額，哪怕為此多付上一筆錢都愿意。

    這么神奇的美食要是被人們發(fā)現(xiàn)了奇特之處，肯定供不應(yīng)求，趁還沒(méi)有很多人關(guān)注到的時(shí)機(jī)，他們先偷偷獨(dú)占吃過(guò)再說(shuō)，便宜能多占一天是一天=W=