還好還有一個(gè)月的時(shí)間，王佳琪決定今天回去先把偷師任務(wù)解決了再說(shuō)。

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    王佳琪離開(kāi)“好味道”已經(jīng)是深夜九點(diǎn)了，現(xiàn)在依然有公交車到她家，但是這中間還得等上個(gè)十五分鐘才能等來(lái)一班車，王佳琪有了想學(xué)開(kāi)車的想法，等以后有空了她自己一定買輛車代步，也就不用等車了。

    還沒(méi)到公交站臺(tái)，卻聽(tīng)見(jiàn)一弄堂里傳來(lái)了說(shuō)話聲。

    “老頭子，借點(diǎn)錢來(lái)給兄弟花花??？”

    王佳琪悄悄移到弄堂口，看到一個(gè)流里流氣染著紅毛的社會(huì)青年正攔著一老頭，說(shuō)是借錢不就是搶劫么。

    “這老頭不就是今天吃霸王餐的古老頭么？”王佳琪一眼就瞧出了那穿著中山裝，肩掛褡褳的古老。

    “年輕人，不要急，我這就給你，你要多少？”古老頭不急不慢，將手伸進(jìn)褡褳中。

    王佳琪眼看這不對(duì)勁，立馬報(bào)警，實(shí)在不行大喊警察來(lái)了，說(shuō)不定能嚇跑這個(gè)社會(huì)青年。

    沒(méi)想到，古老頭磨磨蹭蹭從褡褳中拿出一把包著布頭的長(zhǎng)條狀不規(guī)則物體。

    王老頭一圈圈地取下包裹的布頭，顯露出這是一把開(kāi)過(guò)刃的菜刀，锃亮的菜刀在昏暗的路燈下顯得有些晃人心眼。

    社會(huì)青年沒(méi)想到這個(gè)老頭是個(gè)不好搞的，他年紀(jì)輕輕的，就算能把老頭捶倒在地，也免不了挨上幾刀，老頭可沒(méi)幾年活了，自己還年輕還有許多花姑娘沒(méi)泡過(guò)。

    紅毛未搶成先膽怯了，“老頭，看你這么窮酸，年紀(jì)又這么大，我就不問(wèn)你借錢了。”也許是覺(jué)得自己就這么跑了不夠威風(fēng)，紅毛走前還放了句“尊老愛(ài)幼”的話。

    王佳琪也覺(jué)得這古老頭是個(gè)狠人，正常人誰(shuí)沒(méi)事隨身帶著把菜刀走路的，看老頭沒(méi)事了，王佳琪決定上前看看究竟。

    古老頭將黑色的布頭重新包裹會(huì)菜刀上，并且小心翼翼地將菜刀放回褡褳中才抬頭看到王佳琪走過(guò)來(lái)。

    “古老，你這么晚了怎么還不回家？要是遇上了什么不好的人你家人也得替你擔(dān)心啊?！笨垂爬项^大晚上還在路上閑晃，王佳琪有心要?jiǎng)駝袼s緊回去。

    “沒(méi)地方去。”古老頭只說(shuō)了一句。

    “那我?guī)湍懵?lián)系派出所，通知你家人來(lái)接你？”

    古老頭明顯不愿意去派出所，也不回王佳琪的話。

    “要不你跟我去我家呆一會(huì)兒？等你想通了我再叫你家人來(lái)接你？”看古老頭大晚上一個(gè)人孤零零沒(méi)地方去，也怪可憐的。

    古老頭不想回家是什么原因，王佳琪也猜不到。既然遇到了就幫一把吧，日行一善有好報(bào)，王佳琪就是這樣想的。

    古老頭聽(tīng)到王佳琪邀請(qǐng)他去她家，有點(diǎn)心動(dòng)，他的錢包在車站被人摸走后連賓館都住不起了，所以才為了面子用菜譜換飯錢。他放不下面子也是在沒(méi)有涉及到生存問(wèn)題的情況下，剛剛只有一個(gè)人搶劫所以怕了自己，那過(guò)一會(huì)兒再來(lái)幾個(gè)人搶劫可就沒(méi)這么幸運(yùn)了。

    想到這兒，古老頭還是同意了王佳琪的意見(jiàn)。

    聽(tīng)見(jiàn)古老頭同意跟自己回去，王佳琪松了口氣，放一個(gè)老人家在外面游蕩，黑燈瞎火的，肯定不安全。

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    到了家中，王佳琪準(zhǔn)備做點(diǎn)東西吃，今天忙了一天，剛從動(dòng)車上下來(lái)就被喊去了“好味道”，這不，除了在“柱州特色菜”吃的那頓中飯之外就還沒(méi)好好吃過(guò)一頓，雖然現(xiàn)在還不餓不代表過(guò)一會(huì)兒不餓，為了不傷胃還是吃點(diǎn)東西墊墊肚子。

    王佳琪看了看坐在沙發(fā)上的古老頭，順便問(wèn)了下他要不要吃東西，沒(méi)想到古老頭毫不客氣報(bào)出了幾樣菜。

    ☆、第12章 老北平烤rou

    “茭白煨面筋、醬燜蓑衣茄子、薺菜豆腐羹菜,就這幾樣吧。”

    這一定是故意的吧，一定是的。王佳琪家中正好有這幾樣菜的食材，剛好能做這出幾道菜，但是大晚上的，哪有人吃得這么豐盛的？

    雖然心中有些抱怨，但是古老頭畢竟是自己帶回家的，秉持著來(lái)者是客和尊老愛(ài)幼的原則，王佳琪也只好按照古老頭說(shuō)的去做了。

    古老頭這邊心里卻有些后悔，在家里教徒弟教慣了，一時(shí)不注意就報(bào)了這幾樣菜，但是報(bào)都報(bào)了，古老頭也放不下面子說(shuō)自己搞錯(cuò)了。

    古老頭決定還是指點(diǎn)一下王佳琪，王佳琪得了他的指點(diǎn)，廚藝心得也能增加一點(diǎn)，這樣也不算是麻煩別人。

    王佳琪先將所有菜洗好，然后先將茭白、雞rou切成片，此時(shí)煤氣灶上鍋內(nèi)的油正好熱得差不多，王佳琪在鍋中放入蒜粒，煸香后再放入雞rou，為了去除雞rou的腥味她還淋入料酒，看肌rou炒得差不多了王佳琪將茭白片、面筋先后放入鍋中加水。

    古老頭本來(lái)想指點(diǎn)一二的，沒(méi)想到王佳琪對(duì)火候的掌握都還不錯(cuò)，看起來(lái)是有不錯(cuò)的基礎(chǔ)，但是接下來(lái)這道醬悶蓑衣茄子卻是要考驗(yàn)掌勺人的刀工了。

    這道菜的關(guān)鍵是先要將茄子的一面如同用麥穗形花刀那樣剞一遍，再把茄子翻個(gè)身，用推刀法再剞一遍，使茄子上的每個(gè)道道都要呈現(xiàn)出交叉狀，紋路之間的縱深相同，最后茄子的兩面通孔才能顯現(xiàn)出蓑衣?tīng)睢?/br>
    蓑衣茄子對(duì)王佳琪而言的確是有些難度，不過(guò)還能做出來(lái)。

    古老頭看到王佳琪手上切茄子的動(dòng)作較之剛才切茭白的動(dòng)作是有些變慢了，但依然將茄子加工完成，這就讓古老頭更為震驚了。

    看著王佳琪將湯汁收好關(guān)火，再撒入蒜末、青椒粒、紅椒粒，期間古老頭依然沒(méi)有機(jī)會(huì)說(shuō)出他要說(shuō)的指點(diǎn)。

    最后只剩下一道薺菜豆腐羹，以王佳琪這扎實(shí)的刀工，將豆腐切成塊更是不在話下。

    “好了古老，可以來(lái)吃飯了。”王佳琪招呼古老頭去餐廳吃飯。

    古老頭吃著片茭白，又嘗了口茄子，中間沒(méi)有說(shuō)什么話。王佳琪見(jiàn)古老頭沒(méi)有什么評(píng)價(jià)，也沒(méi)有主動(dòng)搭話。

    此時(shí)她卻突然想起今天古老頭做的那道香煎藕餅，水平說(shuō)不定在三品之上，因?yàn)樘贸粤水?dāng)時(shí)反倒忘了用系統(tǒng)鑒定一下品級(jí)，而且當(dāng)時(shí)看古老頭在灶間那輕松自如的模樣，廚藝水平肯定留有余地，說(shuō)不定他有烹飪大師的水準(zhǔn)呢。

    想到這兒，王佳琪心中不由得有些火熱，系統(tǒng)的拜師任務(wù)能否完成就看在這老頭的身上了，不，還得加個(gè)偷師任務(wù)。

    “古老？我能不能問(wèn)你個(gè)問(wèn)題？”王佳琪看到古老頭吃完飯?jiān)谟靡粔K方帕擦嘴，就趁機(jī)試探性的問(wèn)了一句。

    “問(wèn)吧?！?/br>
    “你知道怎么做老北平烤rou嗎？”王佳琪直入主題。

    沒(méi)錯(cuò)，王佳琪最終選擇偷師試吃過(guò)的十家餐館中的老北平烤rou，系統(tǒng)既然給出十家的限定，那一定會(huì)要求她綜合這十家中的優(yōu)點(diǎn)，烤出有她自己特色的烤rou。

    正好她身邊有個(gè)古老頭這樣有可能是烹飪大師的人，向他咨詢一下如何烤rou并沒(méi)有超出系統(tǒng)的要求，而且通過(guò)這個(gè)問(wèn)題，說(shuō)不定就能看出古老頭是不是烹飪大師。

    古老頭此時(shí)心中有些暗爽，這丫頭終于有問(wèn)題問(wèn)他了，剛才一直沒(méi)找到機(jī)會(huì)指點(diǎn)她，之前看她的菜燒得都不錯(cuò)，已經(jīng)有他剛?cè)腴T(mén)的學(xué)徒的水準(zhǔn)了，看她手上都沒(méi)有繭子，學(xué)廚時(shí)間肯定不久，或者說(shuō)不怎么下廚，真是個(gè)可造之材，他都有些心癢想收徒了。

    “老北平烤rou用牛rou羊rou烤都可以，現(xiàn)在說(shuō)不清楚，你這里有牛羊rou么？”

    “有，冰箱里還有些牛rou里脊?！蓖跫宴饕?yàn)槠綍r(shí)經(jīng)常要練習(xí)菜譜，所以家中一直備著一些食材，這會(huì)兒又派上用場(chǎng)了。

    “嗯，那剛好做老北平烤rou需要里脊rou，你去把rou拿過(guò)來(lái)，我親自教一遍，你站旁邊看吧。”古老頭雖然想收徒，但是也想看看王佳琪的學(xué)習(xí)能力怎么樣，所以想測(cè)試一下王佳琪要教多久才能看明白。

    王佳琪想看古老頭是不是烹飪大師，古老頭想測(cè)試王佳琪的學(xué)習(xí)能力，兩個(gè)人各有心思。

    古老頭熟練地將牛rou剔除脂肪，只留下瘦rou，然后開(kāi)始牛rou切片。

    王佳琪見(jiàn)古老頭頂?shù)肚信ou，也明白rou類的切法大多按照橫切牛羊豎切豬。光是古老頭平凡無(wú)奇的刀工就讓王佳琪夠震驚了，切菜講究手穩(wěn)，古老頭卻能將牛rou均勻地切成片狀，期間沒(méi)有一絲手抖，王佳琪自己雖然刀工還可以，但要將牛rou每片切得絲毫不差，她是做不到的。

    過(guò)一會(huì)兒，古老頭將腌制得差不多的牛rou放入鍋中爆香，等牛rou一變色就撈出瀝水，然后再進(jìn)行第二波翻炒，趁牛rou邊緣微焦時(shí)再盛出，最后將牛rou放入煸過(guò)蒜片的鍋中，澆入姜汁跟蒜汁。

    這樣一盤(pán)的老北平烤rou上按照個(gè)人喜好，放入蔥絲或者香菜，盛入盤(pán)中色香味俱全。

    王佳琪嘗了片烤rou，肥美多汁的牛rou被烤得香入骨髓，秘制的腌料將牛rou沁得孜然味恰到好處，烤牛rou在唇齒之間滑動(dòng)，不膻不膩的口感讓人陶醉其中，這次她真的能肯定古老頭就是個(gè)烹飪大師了。

    雖然在王佳琪家中材料有限，但是古老頭卻能把有限的材料做成無(wú)窮美味的菜肴，在系統(tǒng)的鑒定下，這盤(pán)老北平烤rou有二品之高，按王佳琪的理解，能游刃有余地做出二品菜肴的一定是烹飪大師。

    “該你自己試試了?！惫爬项^還沒(méi)等王佳琪吃完就讓王佳琪自己動(dòng)手。

    王佳琪只能戀戀不舍地離開(kāi)美味得烤rou。

    古老頭在一旁看著，卻發(fā)現(xiàn)王佳琪的做法與他稍有不同，她先是將牛rou剔下來(lái)的肥rou翻炒一遍，這樣就給鍋抹上一些牛油，之后還給牛rou腌制碼味時(shí)加入椒鹽粉，最后用全麥芽啤酒攪拌牛rou。

    這樣下來(lái)，王佳琪的烤rou使牛rou的香味更甚剛才，啤酒攪拌過(guò)后的牛rou吃起來(lái)更加鮮嫩多汁。