“更何況我第一不會(huì)拜這里的師傅，第二mama說過不準(zhǔn)殺生，”黎向榮繼續(xù)說道，“在廚房里我連殺雞宰鴨剖魚燙蝦都不愿意做，除了切菜洗盤子，其他什么都不會(huì)……”

    “那天的炸云吞很好吃，”步朗尼平靜地打斷他的話。

    那不算是我做的。黎向榮在心里反駁，說不出的話語在嘴巴里打轉(zhuǎn)。

    “那不能算是步家菜?！彼肓税胩炜偹阆肓藗€(gè)理由。

    “從步家廚房端出來的就是步家菜，”步朗尼淡然說道，“沒有所謂的步家菜，只要是好吃的東西，只要是步家人做出來的，都是步家菜?！?/br>
    “步家菜不是死板的菜單，不是標(biāo)準(zhǔn)化的樣品，就算是再高明的廚師，又怎么能保證自己每次做同道菜口味都一摸一樣？完全按照菜譜的配方做出的成品又有什么意思？活生生的菜肴不是機(jī)械化生產(chǎn)的泡面薯片，也不是漢堡店里兩公分厚的rou餅10毫升的番茄醬，步家菜的名聲只是一種象征。”

    步朗尼蹲下來，輕輕將幾把刻刀移開，“如果你做的炸云吞不是足夠好，怎么會(huì)被送上步家的貴賓面前？”

    “呂師傅叫你做的熱菜，也不過是想看你的天分和潛力而已，別用沒人教這種借口糊弄我，”進(jìn)一步湊近昔日同窗的臉，對(duì)方圓滾滾的眼瞳中全是自己的影子，“你不想試一下嗎？如果不是想留下你，主廚又怎么會(huì)給你機(jī)會(huì)？”

    “我……”黎向榮不知該說什么好，長(zhǎng)久以來的自卑和腦子里靈體的事糾結(jié)成團(tuán)，讓他混亂不以，在化身御廚的片刻里他品嘗了胸有成竹的快樂和無所畏懼的勇氣，然而實(shí)力突然消散之后的巨大失落和恐懼也同樣難以忍受，要是別人發(fā)現(xiàn)怎么辦？要是師傅消失怎么辦？如果只借助所謂的師傅的力量每次替自己撐面子，自己又算是什么呢？

    黎向榮知道自己在作弊，隨時(shí)可能被抓包，但是為了虛榮的成績(jī)，他還是會(huì)鋌而走險(xiǎn)。

    為了留在步家，為了獲得稱贊，他可能會(huì)哀求徐疾再次上身直到成習(xí)慣……

    因?yàn)橐蕾囍旒矊?shí)力的自己一定會(huì)失去所有的自信，會(huì)不敢面對(duì)自己的卑怯而在欺騙的道路上越走越遠(yuǎn)。

    不想變成那種把欺騙當(dāng)做理所當(dāng)然，讓作弊成為本能的人，黎向榮痛苦地低下頭，逃避步朗尼幾乎凝固的視線。

    ——師傅，師傅。他在腦海中悲傷地呼喚，——告訴我該怎么辦？

    沒人搭理他。

    “阿榮，”步朗尼輕輕地坐在他身邊，拿起他的解rou刀細(xì)看，“你震撼我是用這把刀，我那時(shí)就想，一個(gè)用解rou刀做素齋的人，是多么獨(dú)特啊。”

    “也許步家菜的風(fēng)格你還沒有適應(yīng)，但是你也可以是很獨(dú)特的存在?。坎幌霘㈦u就不殺，不想剖魚就不剖，我想師傅他們也不會(huì)難為你，我想給步家?guī)淼模怯刑厥庖饬x的——新鮮。”

    “新鮮？”黎向榮呆愣地咀嚼著這個(gè)詞。

    “一百年了，步家菜也許漸漸失去了活力，我和爸爸都有這個(gè)感覺，”步朗尼仰躺在地板上，“就拿之前的多寶魚事件來說，我們?cè)诿髅髦滥且欢螘r(shí)間的進(jìn)口魚有可能存在藥物飼養(yǎng)的情況下還是采用了，因?yàn)楫?dāng)時(shí)正是吃多寶魚的季節(jié)，點(diǎn)單比較多的緣故……后來我在想，為什么我們不做其他的魚而非要應(yīng)和大眾的習(xí)俗和口味呢？”

    “步家菜本來就不是大眾菜，所以所有查處的飯館中，步家受傷最重，你看大排檔里的魚還不是照樣賣？為什么只有我們被通報(bào)被檢查失去了很多名流貴客？”

    “因?yàn)椴郊掖淼牡匚?，步家的客人需要的不僅僅是好吃的菜肴，而是足夠獨(dú)特的品味……”

    “為什么就一定要做魚翅燕窩鮑魚海參？不是魚翅代表了步家，而是步家賦予魚翅獨(dú)一無二的味道，阿榮，你要是為步家做出獨(dú)一無二的豆腐也好、面筋也好、那就都是步家菜。”

    “你不用想著自己非要做到什么地步，只要認(rèn)真想想，自己到底要做什么？我不認(rèn)為你現(xiàn)在去把蘿卜刻成藝術(shù)品是個(gè)好主意，你是廚師，不是雕刻家，你做的菜應(yīng)該讓人吃進(jìn)肚子而是只能看著幾天后的蘿卜蔫掉?！?/br>
    “師傅叫我好好練習(xí)刀工……”搜腸刮肚也找不出什么話來應(yīng)對(duì)，黎向榮只得厚臉皮地把不為人見的師傅扔出來?yè)跫?/br>
    “雖然我不知道你的師父是誰，但是我告訴你吧，步家菜并不重視刀工，”步朗尼翻身坐起，“不僅不重視刀工，也不重視配方，不重視擺盤，不重視菜名，當(dāng)然這些都是相對(duì)的，我們最重視的是感覺，和材料?！?/br>
    “材料的事很慚愧，但以后再也不會(huì)發(fā)生類似的事了，但是唯有感覺，才是追求的極致?！?/br>
    “取材的靈感，運(yùn)刀的別致，工藝的創(chuàng)新，巧妙的意境，讓人吃過一次就忘不了的滋味，第二次點(diǎn)同樣的菜又有新的感觸，這才是步家對(duì)吃的理解，食物不僅讓人滿足快活，還要讓人依戀并且懷念。”

    “也許分手的人記住香煙的味道而回憶戀情，高興的人記住暢飲的啤酒而珍惜朋友，失意的人記住寡淡的白粥而記住貧窮，每一種滋味都代表一段記憶，那么步家菜的意義就是希望每個(gè)客人能記住這些菜都是那些無可替代的感覺的象征?！?/br>
    “這就是我理想中的步家菜?！?/br>
    作者有話要說：回來了~

    13

    13、

    感覺？

    對(duì)，一種感覺。

    感覺來自于聲音、味道、形狀、顏色、觸摸，讓人的心激越或是沉重，是流淚還是微笑，是痛苦還是幸福，卻最難以用語言述說。

    恍然想起了以前的生活，小小的鹵味店一樓窄窄的店面只能擺下出售的柜臺(tái)，后面的小院和廚房是主要的料理空間，一家四口的房間只能在二樓將就，窗戶一打開就能聞到那些血腥味、雞毛和內(nèi)臟的腥臊氣息和正在熬煮的鹵rou香味混合在一起幾乎形成實(shí)質(zhì)性白霧的惡心氣息。

    從小到大，幾乎每一天的便當(dāng)、每一天的晚餐都是同樣味道的鹵rou，自己和meimei曾經(jīng)摔著碗筷哭著鬧著發(fā)脾氣，勞碌整天的mama會(huì)毫不留情地收掉飯桌任他們挨餓，而爸爸會(huì)偷偷給他們幾塊錢去買點(diǎn)別的東西吃，有時(shí)也會(huì)悄悄給他們做陽(yáng)春面。

    他曾經(jīng)以為無論是夜市地?cái)偵先魏我患业某达埫鏃l云吞還是水餃都比自家的飯菜好吃，為了去吃漢堡薯?xiàng)l還故意跟爸爸發(fā)很大的脾氣要零用錢，上高中之后堅(jiān)決不從家里帶午餐，別人一提他家的鹵味就會(huì)發(fā)無名火，覺得很丟臉很氣惱。

    高三修學(xué)旅行時(shí)家里正忙，他又發(fā)脾氣只要錢就好，最后在背包里發(fā)現(xiàn)了大概是爸爸偷偷放進(jìn)去的裝滿鹵味的飯盒，想拿出來丟掉的時(shí)候卻被同學(xué)鬧著搶走去吃。

    就當(dāng)他被莫名地羞惱襲擊的時(shí)候，那個(gè)高貴如洋娃娃的少爺笑著對(duì)他說，“鹵味很好吃，謝謝?！?/br>
    有什么涼涼的東西不斷從臉頰滑落，一滴一滴落到手背上。

    心臟被誰緊緊捏住，而血管里奔流的全部是止不住的遺憾和自責(zé)。

    爸爸，已經(jīng)去世了。

    再也沒有鹵味、沒有零用錢、沒有根本就不好吃的陽(yáng)春面了。

    連爸爸的臉都漸漸淡忘……黎向榮從靜靜躺在地板上的解rou刀刃上看到自己滿臉淚水。

    “阿榮？”

    “阿榮！”轉(zhuǎn)

    過頭來的步朗尼吃驚地發(fā)現(xiàn)黎向榮止不住顫抖，無聲地哭泣，茫然的眼睛里不斷涌出晶亮的水珠。

    “你怎么了？”他輕柔地伸手去碰黎向榮的胳膊，低低問道。他想不出自己剛才說的關(guān)于步家菜的話有哪些地方會(huì)讓朋友哭泣，而這種突然宣泄出來的顯而易見的悲傷，他根本手足無措。

    如果阿榮是個(gè)女孩子就好了，他甚至天馬行空地想到，要是一個(gè)女孩子哭泣，不需要理由不需要借口，只要溫柔地抱住她就好，輕輕拍她的背，摸她的頭發(fā)，低低叫她的名字就好了，可是阿榮，阿榮能怎么辦？

    步朗尼的記憶里，還沒有安慰朋友哭泣的記憶，他略微用力握住阿榮的手，心里還在想朗寧那個(gè)小鬼一哭起來天翻地覆也好啊，這樣默默流淚的人到底要怎么應(yīng)付！

    是不是要像漫畫或是青春劇中的那些男生一樣大驚小怪地亂叫亂蹦？還是要插著腰說“男人流血不流淚”之類可笑的臺(tái)詞？

    而事實(shí)上他根本來不及困惑就開始難過。

    眼睛圓圓滾滾的少年，臉頰已經(jīng)在最近辛苦的生活中消瘦了許多，柔順的黑發(fā)貼在額角，臉頰一片濕跡，鼻子還在抽動(dòng)，門牙咬著嘴唇，倔強(qiáng)地忍耐著哭聲……

    ——！??！

    腦子猛然一震，黎向榮回過神的視線對(duì)上步朗尼咫尺的凝視，沙啞地說道“對(duì)不起……”

    “對(duì)不起我走神了……”胡亂用手背擦拭著眼睛，沒注意到在甩開對(duì)方的手指時(shí)步朗尼有什么神情。

    “剛剛想起了爸爸，我很想他，”一邊抽動(dòng)著鼻子一邊竭力發(fā)出平靜的嗓音，黎向榮趕緊站起來朝衛(wèi)生間走去，“真的很對(duì)不起?！?/br>