楚南喘著氣打開直播間攝像頭的時(shí)候，直播間已經(jīng)炸開了，楚南自開播以來，一直準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)，從未有過延遲，大家也都習(xí)慣了中午十二點(diǎn)蹲在直播間，沒想到今天十二點(diǎn)的時(shí)候直播間還一片漆黑。

    這簡直可以載入歷史時(shí)刻了。

    楚南打開直播后便立刻道歉，“抱歉，今天我有一點(diǎn)私事，耽誤了大家的時(shí)間?！?/br>
    其實(shí)楚南也只晚了幾分鐘而已，大家紛紛表示沒事，開始關(guān)心起今天中午主播準(zhǔn)備做什么美食了。

    “今天我準(zhǔn)備做紅燒羊rou拉面，食材已經(jīng)擺在料理臺上了?！背虾袅艘豢跉?，開始講解如何制作。

    “首先我們來給羊腿rou焯水?！毖蛲萺ou已經(jīng)提前清洗切好，楚南拿出炒鍋，開火后冷水下羊rou，然后又放入蔥段和姜片去腥。

    這些步驟已經(jīng)在直播中出現(xiàn)過很多次，楚南基本不再講解了。

    等鍋中水沸騰后，水面浮起一層灰色血沫，他把羊rou撈出，溫水沖洗，放在一邊備用，隨后又架起砂鍋，倒入食用油，開中火，把大蔥、姜片和蒜瓣撒入鍋中爆香。

    待蔥姜的香氣彌漫后，楚南才把清洗好的羊rou倒入砂鍋中，再倒入兩勺生抽、一勺老抽以及一小把冰糖。不斷翻炒后，冰糖融化進(jìn)湯汁，變得粘稠，此時(shí)楚南才把準(zhǔn)備好的調(diào)料包拿出來。

    “這個(gè)調(diào)料包里面有八角、桂皮、白芷、花椒和香葉，我用紗布系緊了，這樣像花椒這樣不好挑出的調(diào)料就不會吃到嘴里了?！背辖o觀眾展示了調(diào)料帶里的具體內(nèi)容后，才把料包放入鍋中，加水煮沸。

    沒多久，紅燒羊rou特有的醬香就彌漫到整個(gè)直播間，哪怕砂鍋上還蓋著蓋子，此時(shí)砂鍋內(nèi)部咕嚕咕嚕沸騰，大家都已經(jīng)開始眼巴巴地留口水了。

    【嗚嗚，楚老師，羊rou什么時(shí)候可以吃？我已經(jīng)等不及了?！?/br>
    【1等不及了！】

    楚南笑了笑，把燃?xì)庠钷D(zhuǎn)成小火道：“時(shí)間還早著呢，羊rou需要多燉一會才能軟爛入味，我們現(xiàn)在先來做拉面?！?/br>
    “拉面顧名思義，就是拉抻出來的面條，口感上會比我之前做的手搟面更勁道一些?！背蠌谋渲心贸隽嗣鎴F(tuán)，揭開保鮮膜，面團(tuán)表面油光水亮，“揉面我用的高筋面粉，因?yàn)槔嫘枰?，對面團(tuán)的彈性要求比較高，所在在原本和面的基礎(chǔ)上，我還加了少許鹽，在表面抹油后，放冰箱里醒一夜，這樣面筋會更松弛，拉的時(shí)候也不易斷?！?/br>
    其實(shí)拉面的面團(tuán)還需要拉面劑或者蓬灰，但是楚南沒買到，只好讓面團(tuán)醒的時(shí)間延長，不過這樣也大大增加了拉面難度，拉面途中面條很容易拉斷，沒有經(jīng)驗(yàn)的人很難做成功。

    楚南先在鍋中燒水，隨后才開始正式拉面，他在案板上灑上面粉，然后把面團(tuán)反復(fù)揉搓，再慢慢拉長，一邊抻一邊抖，面團(tuán)每次都會撞擊到案板上，發(fā)出沉悶的聲音，等面團(tuán)展成兩臂長后，楚南又將面團(tuán)螺旋對折，繼續(xù)重復(fù)上面的步驟。

    這一通花里胡哨的cao作讓直播間的觀眾直接看懵了，大家都沒想到原來面團(tuán)還能這么玩，而且也沒斷，這哪里是在做美食，簡直是在變魔術(shù)。

    隨后只見楚南又將其揉成面團(tuán)，再搟開成橢圓形的面片，表面撒上面粉，沿著軸線上下對折。

    楚南像切手搟面一樣切面片，但是最上面卻沒有切斷，等切了七八次后才直接切斷，然后展開切條的面片，中間被切成一條一條的，而兩端還好端端地連著。

    楚南繼續(xù)抻面，面條很快變細(xì)變長，折疊兩次后，面條已經(jīng)相當(dāng)細(xì)了，他擔(dān)心面條會斷，便沒有繼續(xù)拉下去。

    此時(shí)鍋中水早已沸騰，楚南直接把拉面掐頭去尾，扔進(jìn)鍋中，兩三分鐘后面條就浮起來了，楚南把剩下的面條也一同拉好，一齊下鍋：“這種拉面方式難度系數(shù)比較大，大家看看就行了，有想學(xué)的可以嘗試練習(xí)，不過要小心胳膊肌rou酸痛?！?/br>
    【光看著就已經(jīng)勸退了，告辭！】

    【我也只配在楚老師這看一看了，摟著我的營養(yǎng)液瑟瑟發(fā)抖~】

    ……

    在大家嘆息時(shí)，楚南已經(jīng)把剩下煮熟的拉面撈起來備用，隨后打開一旁一直小火燉煮的羊rou鍋，頓時(shí)香氣四溢。

    此時(shí)rou已經(jīng)完全軟爛，楚南用筷子輕輕一戳，羊rou就戳到底，他對rou的軟爛程度十分滿意，不用高壓鍋燉成這樣已經(jīng)很好了，隨后把香料包挑出，然后將煮熟的面條倒入羊rou鍋中。

    拉面滿滿浸入rou汁中，小火燜三分鐘后，楚南把面條夾到碗中，鋪好后再放幾塊羊rou擺盤，最后倒入湯汁，撒上蔥花，一碗鮮香的紅燒羊rou拉面就做好了。

    “大家嘗嘗看?！背习衙嫱攵说搅侠砼_中央，請觀眾品嘗。

    今天楚南只做了一碗拉面，但有rou有主食，已經(jīng)相當(dāng)豐盛了，羊rou塊大肥美，經(jīng)過將近一個(gè)小時(shí)的燜煮，羊rou已經(jīng)變成了醬紅色，表面的rou皮也已經(jīng)熬出脂肪，只留下粘糯的膠原蛋白，輕輕一扯，rou皮就和羊rou分離，在燈光的照射下，rou皮仿佛能透光一般。

    而底下的拉面則浸滿rou湯中的脂肪，盈盈生光，讓人食欲大開。

    光看著就讓人受不了，加上直播間一直充斥著香甜的rou香，大家一看楚南盛好面條，就爭先恐后地開始品嘗了。

    羊rou處理不好會很腥膻，但是這碗羊rou面則完全沒有亂七八糟的味道，咬一大口羊rou，還能撕出rou絲，藕斷絲連，觀眾們都在大快朵頤，拉面也被暴風(fēng)吸入。

    【嗚嗚這個(gè)拉面好有彈性，好彈牙！而且很入味！】

    【紅燒羊rou拉面太好吃了！以前我都不愛吃羊rou的，難道口味變了嗎？】

    【前面的，認(rèn)清事實(shí)，不是你口味變了，而是你只喜歡吃楚老師做的美食?！?/br>
    ……

    這次大家反饋十分好，楚南很高興，但是一想到外面還有人等著讓他涂藥，便不想那么早下播，開始和大家聊今天做飯過程中忘記補(bǔ)充的細(xì)節(jié)。