老人的手直接一個(gè)巧勁從她手上接過(guò)魚，然后又從旁邊直接拿出一把大菜刀，一個(gè)手起刀落，就見一條魚瞬間分為兩半。

    這個(gè)動(dòng)作看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是這條大魚本身力氣很大，從切開的橫切面來(lái)看，魚的那根脊椎骨也很粗大。

    要是顧皎來(lái)切，沒(méi)準(zhǔn)還得多砍幾刀才能剁斷。

    老人笑的慈祥和藹，把刀遞給旁邊的少年，然后將位子重新讓給顧皎，也不說(shuō)話，直接伸手示意讓她繼續(xù)。

    顧皎不是沒(méi)見過(guò)人這樣利落的刀法，但是卻很少見到像這個(gè)老廚師一樣，手法如此利落，且人還這樣慈祥，一點(diǎn)沒(méi)有高人該有的驕傲和自矜。

    還沒(méi)說(shuō)上話，顧皎就覺(jué)得自己對(duì)這個(gè)老人好感倍增。

    她對(duì)著老人笑了笑，沒(méi)打算在這時(shí)候跟老人說(shuō)話，轉(zhuǎn)身繼續(xù)處理魚頭。

    她把魚身先丟到一邊，魚頭沖洗干凈，對(duì)切，又在魚骨上狠狠的切下幾刀方便入味。

    這會(huì)兒要先把魚頭腌制，幸好她之前來(lái)的時(shí)候已經(jīng)用過(guò)一次蔥姜蒜，綠園的廚師們也很有學(xué)習(xí)精神，這才多久，就已經(jīng)全部準(zhǔn)備上了。顧皎估計(jì)，這些應(yīng)該是他們準(zhǔn)備嘗試用用看的，沒(méi)想到，剛準(zhǔn)備上，就還是被她給全用了。

    她沒(méi)有吝嗇，腌魚要是用的蔥姜料酒少了，反而沒(méi)辦法去處魚的腥味，得不償失。

    把腌制的魚先放置一邊，緊接著開始準(zhǔn)備片魚身。

    魚身她不準(zhǔn)備浪費(fèi)，正好做蔥油淋魚片。

    雖然這不是草魚，不過(guò)也聊勝于無(wú)。

    她剛準(zhǔn)備磨刀切魚片，旁邊那個(gè)老人又湊上來(lái)，笑呵呵的問(wèn)：小姑娘，還需要我做什么嗎？手上，一把精致的刀散發(fā)著锃亮的光芒

    顧皎：

    我準(zhǔn)備把魚身片成魚片，最好是薄如蟬翼

    第41章

    薄如蟬翼這個(gè)詞老廚師不懂, 不過(guò)大概意思他是知道的。

    他手上耍著一把尖刀，刀身不大, 但是在他手指間跳躍也足夠讓人心驚。

    老廚師笑的整個(gè)廚房都抖三抖：行, 我來(lái)試試看！

    顧皎也很干脆利落，直接就把自己站的位置讓給老師傅，半點(diǎn)不帶猶豫的：行，就交給您了！

    老廚師直接上手, 先是把魚骨一整條剃下來(lái), 整條的魚骨, 不帶一絲魚rou，干干凈凈的白色骨頭放置在一邊。

    將魚剖開涼拌, 魚皮掀了, 只剩下光滑細(xì)嫩, 透白色的魚rou。老廚師手很穩(wěn)，幾乎看不到一絲停頓，手壓著魚rou, 刀一下一下的切下去，從手下滑出來(lái)后, 刀面上就帶著一片幾乎是透明的魚片。

    這怎么樣？老廚師笑的有點(diǎn)得意, 就像個(gè)等待夸獎(jiǎng)的老頑童。

    顧皎二話不說(shuō), 直接給他豎起一個(gè)大拇指：很漂亮！

    我這可是幾十年的刀工了, 哈哈哈哈。

    旁邊, 年輕人一臉驕傲的看著自己的師傅。

    顧皎也不得不承認(rèn), 老師傅的手藝的確是精妙。

    老廚師一邊說(shuō)著, 一邊手下不停，不過(guò)是一分鐘不到，一整條魚rou就被片好，碼在盤子上。

    顧皎直接將剃下來(lái)的魚骨洗干凈放在旁邊腌制。

    這魚骨一會(huì)兒可以炸一下，加一點(diǎn)調(diào)味料直接吃，也是不錯(cuò)的小吃。

    簡(jiǎn)單的腌制去腥，然后直接將面粉和蛋清攪勻，將每個(gè)魚片都均勻的粘上糊糊，放置一段時(shí)間就可以直接下水。

    做蔥油魚片一定要注意，魚片一定要一片片下，千萬(wàn)不能嫌麻煩直接倒進(jìn)去，這樣魚rou直接就散了，動(dòng)作也不能慢，慢了rou就老了。

    真正薄如蟬翼的魚片剛下鍋就被燙成了奶白色，顧皎的手很穩(wěn)，幾乎是魚片變白的同時(shí)，已經(jīng)用漏勺將魚片一個(gè)個(gè)打撈出來(lái)，放在盤子里。

    在魚片上堆一點(diǎn)姜絲蔥絲，然后熱油潑上去。

    瞬間，隨著一陣刺刺拉拉的油潑聲后，伴隨著魚rou的鮮美，蔥姜的味道也隨之綻放。

    蔥油這東西本身就是個(gè)很霸道的做法，蔥油拌面后，吃進(jìn)嘴里后，蔥油的香味完全可以遮蓋住面條本身微弱的甜味。

    這蔥油魚片也是如此，本身魚rou鮮嫩無(wú)比，稍顯寡淡的口感也被蔥油的香味彌補(bǔ)，光是看現(xiàn)在廚房里這些人的表情和努力聞香味的動(dòng)作，就完全能想象出這道蔥油魚片的香味撲鼻。

    顧皎滿意的將魚片上的蔥姜擺擺好，隨手一揮：好了，先拿去外面給檢查員吃吧！

    這種菜宜燙不宜冷，寧愿被燙的滿屋子找水喝，也不能給人吃冷的。

    顧皎在里面繼續(xù)做剁椒魚頭，外面，鐘麒麟看著剛剛被端上來(lái)的魚片愣愣發(fā)呆。

    這是什么？他的筷子顫顫巍巍的托著魚片，都完全不敢用力夾上去。

    端著盤子上來(lái)的是姜目。

    他第一次仗著自己少爺?shù)纳矸?，搶了一個(gè)少年學(xué)徒的活，把盤子牢牢的抱在懷里，一路穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)乃偷綑z查員面前，就是為了這個(gè)時(shí)候！

    他抬高了下巴，眼睛里都是亮閃閃的星星，語(yǔ)氣高昂抖擻，整個(gè)人就像一個(gè)挺拔的小白楊：這道菜叫做蔥油魚片，是第一道菜！

    鐘麒麟白了他一眼：驕傲的跟你做的一樣，嘁！

    說(shuō)著懟人的話，眼睛卻完全沒(méi)辦法離開眼前的盤子。