巖巖有茶，非巖不茶，巖茶最優(yōu)者當(dāng)屬武夷山，武夷山巖茶最優(yōu)者又屬大紅袍，宋代范仲淹的和章岷從事斗茶歌寫(xiě)道：年年自東南來(lái)，建溪先暖水微開(kāi)。西邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。不去說(shuō)圍著武夷大紅袍的傳說(shuō)，單從這詩(shī)就可看出古代人就對(duì)這武夷大紅袍的喜愛(ài)，能被當(dāng)做仙人遺品來(lái)看待，在心中是何等的珍重。

    蔡國(guó)聲看著一邊正在燒水的徐碩和夏墨笑著看著何老爺子說(shuō)道，你現(xiàn)在是真撿了天大便宜，走了一個(gè)小李換來(lái)這兩個(gè)一個(gè)能夠把古玩看得如此透徹的年輕人，再來(lái)一個(gè)泡的一手好東南功夫茶的女孩兒，我看你是有的福氣要享嘍。

    夏墨笑了笑，先拿出來(lái)一個(gè)檀香爐子點(diǎn)上，再把烏橄欖核炭放進(jìn)一個(gè)小小的紅泥小火爐里，頓時(shí)火焰升騰起來(lái)，焰色淺藍(lán)，焰活火勻，然后從水瓶里用一個(gè)竹節(jié)勺盛滿了水注到砂銚里，等水燒至魚(yú)眼水，夏墨拎起砂銚，淋罐淋杯，再將砂銚置爐上，然后把茶葉倒在一張潔白的紙上，分別粗細(xì)把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細(xì)末放在中層，又再將粗葉放在上面，納茶的功夫就完成了。所以要這樣做，是因?yàn)榧?xì)末是最濃的，多了茶葉容易苦，同時(shí)也容易塞住滴嘴，分別粗細(xì)放好，就可以使出茶均勻，茶味逐漸揮。蘇東坡曾經(jīng)有詩(shī)蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，嗖嗖欲做松鳳鳴，等到銚緣涌如連珠，夏墨提起砂銚走滿七步走到放置茶壺的地方，揭起壺蓋將滾湯環(huán)壺口，緣壺邊沖入，沖滿茶壺，拿起茶蓋從戶口輕輕刮去茶沫然后蓋好茶蓋，再提起砂銚再以滾水淋于壺上，然后再迅的將滾水直沖茶杯中心，放下砂銚，夏墨兩手各執(zhí)一杯，迅洗杯，等杯子洗好，夏墨又用竹節(jié)勺舀起涼水注入砂銚中，置于爐上，然后走回茶幾旁，端起茶壺把茶水注入另一個(gè)茶壺里，然后把裝了茶葉的茶壺覆放在苛墊上，再端起茶壺開(kāi)始灑茶。

    蔡國(guó)聲目瞪口呆的看著夏墨的動(dòng)作，夏墨抬起頭甜甜的一笑，蔡國(guó)聲回過(guò)神來(lái)，拍手道，有意思小姑娘，整套工下來(lái)簡(jiǎn)直就是美侖美奐，這燙杯最妙，聲調(diào)鏗鏘，不易，著實(shí)不易，我看你已深得茶中三昧。

    蔡國(guó)聲端起茶杯看了看茶色、茶味，嗅了嗅茶香，然后輕啜一口，玩味再三，念出來(lái)了一句詩(shī)“盛來(lái)有佳色，咽罷余芳香?！焙卫蠣斪影琢瞬虈?guó)聲一眼，天天拽文，不拽文會(huì)怎么樣。然后看著站在一邊仔仔細(xì)細(xì)看著夏墨動(dòng)作的徐碩，低聲笑道，小友，晚來(lái)天欲雪，能飲一杯否？

    徐碩臉上閃起了紅光，趕緊走過(guò)去，用拇指食指扶杯，中指托杯，端起茶杯一舉，站起身來(lái)，沖夏墨略一示意，然后抿上一口，蔡國(guó)聲看了這動(dòng)作，轉(zhuǎn)過(guò)頭盯著何老爺子看了看，你看看，什么叫古禮，什么叫謝茶。

    何老爺子擺了擺了手，示意蔡國(guó)聲莫說(shuō)話，轉(zhuǎn)過(guò)頭看著徐碩問(wèn)道，阿碩，你說(shuō)說(shuō)這茶道，為何要用上這個(gè)道字？

    徐碩垂下頭看了一眼夏墨，這才溫聲答道“易之為書(shū)也，廣大悉備：有天道焉，有地道焉，有人道焉。何為道也？周易。系辭上曰：“一陰一陽(yáng)謂之道也”陰陽(yáng)一體，厚德載物，以唐6羽茶經(jīng)為基，以功夫茶為載，挈握虛實(shí)兩端，晉合中道之規(guī)，由實(shí)指而假寓，求得天人合一，此之謂茶道也。

    徐碩說(shuō)到這里頓了一下，然后再端起夏墨剛剛又注入的茶水抿了一口，咽下之后口中盡是淡淡余香，這才接著說(shuō)道，但我以為茶之道，在人而不在茶，看三伏之天，汗流戳背，尋得大碗茶處，牛飲一杯，也是茶；富而有閑，買(mǎi)壺買(mǎi)茶，細(xì)分每步，再自斟自品，尋之中美味，這也是茶；茶唯有喝在人口中那才是茶，再繁瑣或者再簡(jiǎn)單都是茶，只不過(guò)水溫不同，優(yōu)異不同，而其心相同，三口之后，余味氤氳，這才是茶留下的道，繁華之后，唯有一縷平淡清香才是甘甜。

    何老爺子笑了笑，看了看徐碩微微點(diǎn)頭看起來(lái)也是頗為贊同徐碩這番話，蔡國(guó)聲也是頷。

    徐碩看了看二人的表情呵呵笑了笑，看著夏墨笑道，再泡一壺，好不容易能喝上點(diǎn)好茶。蔡國(guó)聲聽(tīng)了這話眼睛瞇成了月牙，何老爺子連連苦笑，擺了擺手。

    一壺三注之后，味盡水無(wú)，何老爺子聞了聞滿室存留的茶香和熏香，沖徐碩和夏墨二人揮了揮手，你們兩個(gè)提前下班吧，出去逛逛買(mǎi)點(diǎn)年貨。

    等二人出去了，蔡國(guó)聲轉(zhuǎn)過(guò)頭看著何老爺子正色道，老何，你看這倆孩子怎么樣？

    一個(gè)是心如靈犀，泡的一手好茶，說(shuō)話不多但句句不是機(jī)警，從大而看只是一般從細(xì)微處觀之無(wú)一不是拿捏得當(dāng)，處置有分，著實(shí)是近些年難得；而另外一個(gè)則是一點(diǎn)揣摸不透，偶爾瘋傻，偶爾大智，閑散處卻又是一副老公子哥架勢(shì)，年紀(jì)不過(guò)二十出頭的小家伙，哪里來(lái)的如此樣子，實(shí)在是琢磨不透。

    蔡國(guó)聲沉yin了一下，皺了皺眉頭，低聲道，要不把他們兩個(gè)給辭了。

    何老爺子擺了擺手，笑道，我就這幾處鋪?zhàn)?，又不是什么了不得的生意，只要吃喝有余，再說(shuō)我也沒(méi)瞧出他們有什么壞心思，倒是阿碩值得好好琢磨一下，我看這是一塊璞欲，若真是沒(méi)什么問(wèn)題的話，老蔡你可以好好雕琢一下，以后未嘗不能后繼有人。

    蔡國(guó)聲搖了搖頭，笑道，連你老何都看不透的人，我怎么敢要，還是你自己教得好。

    何老爺子指了指墻上掛的畫(huà)，你看看這畫(huà)，我都打了眼的東西，人家生生是撿了回來(lái)，你給說(shuō)個(gè)三五十萬(wàn)的價(jià)錢(qián)，他還能好好的掛在這里，不榮不驚，這種脾性，可不是一般年輕人能有的。

    蔡國(guó)聲沉yin了一下，看了看那幅畫(huà)，嘀咕道，試欲需燒三月滿，辨材須待七年期，不急，一定不能急。

    何老爺子端起茶壺，又給自己倒了一杯，端起來(lái)抿了一口，嘿嘿笑了笑，蔡國(guó)聲錯(cuò)愕的看著何老爺子，你從哪里又弄倒一杯？

    何老爺子端起杯子搖了搖，這就是怎么個(gè)處置有分的法子。