京都小廚娘 第85節(jié)
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瑞王見(jiàn)凌雙兒臉上有一絲尷尬,便閉了嘴不再說(shuō)什么,當(dāng)做沒(méi)看見(jiàn)地低頭喝茶。 凌雙兒咬了一口胡蘿卜花,才發(fā)現(xiàn)原來(lái)這是生的,只不過(guò)被雕成了一朵好看的花,但她既然已經(jīng)吃進(jìn)了嘴里,那就不能吐出來(lái),否則太不雅觀了。 不過(guò),這生胡蘿卜還挺好吃的,甜絲絲的,脆嫩脆嫩的,竟然解除了嘴里剛才香烤鰻魚(yú)的一絲膩味,整個(gè)口腔都變得清爽了。 凌雙兒不由地嘎吱嘎吱地吃起胡蘿卜花來(lái),旁邊的人見(jiàn)凌雙兒吃得很開(kāi)心,不由地也照著樣子吃起來(lái),發(fā)現(xiàn)的確不錯(cuò)哦,很爽口呢。 瑞王眼見(jiàn)著周圍的人都吃了生胡蘿卜,他也忍不住了,難道這是解鎖了新吃法?一口咬下去,果然啊,洛姑娘在這個(gè)盤(pán)上放的每一樣食材,都是有用意的!真是不簡(jiǎn)單呢! “洛姑娘,第三道菜已經(jīng)吃的差不多了,可以準(zhǔn)備第四道菜了?!睆N房管事負(fù)責(zé)著宴會(huì)場(chǎng)和大廚房之間的進(jìn)度,這樣才能讓賓客吃到熱氣騰騰剛做好的食物,又不至于等太久。 洛文檸應(yīng)了一聲,第四道菜便是黑椒雪花牛rou粒了,洛文檸對(duì)食材的要求很嚴(yán)格,事先便提出了需要什么部位的牛rou,讓他們務(wù)必準(zhǔn)備好。 今天早上洛文檸見(jiàn)到食材的時(shí)候,才放下心來(lái),太子府準(zhǔn)備的這一大塊雪花牛rou,肥瘦相間、分布均勻,就好像大理石紋那般的漂亮,這樣的牛rou做出來(lái)口感才是最好的。 洛文檸將雪花牛rou切成兩厘米見(jiàn)方的小塊狀,大小正好可以一口一個(gè),吃起來(lái)方便,而且切太小了口感就差了點(diǎn)。 將切好的雪花牛rou粒放置盆中,加入油、鹽和糖抓絆均勻稍微腌制一會(huì)。 然后便燒旺灶火,放寬油起油鍋,燒至七八成熱之后,用大漏勺將腌制好的雪花牛rou下入油鍋中,rou類遇上高溫油,一經(jīng)觸碰便發(fā)出滋滋的聲音,隨之而來(lái)的就是撲鼻的香味,再加上牛rou用糖腌過(guò),牛rou粒的表面迅速結(jié)殼,將內(nèi)部汁水牢牢鎖住。 牛rou粒在油鍋中不需要炸太久,大約一分鐘后,牛rou粒的邊緣呈現(xiàn)出少許焦黃色,便可以出鍋了。 然后再起一個(gè)油鍋,鍋中放少許油,加醬油、料酒和些許水,把剛才炸好的雪花牛rou粒放入鍋中翻炒幾下,再加入黑胡椒粉,翻炒后大火收汁便可以出鍋。 炒好的雪花牛rou粒,個(gè)大飽滿,焦香誘人,洛文檸將牛rou粒一顆一顆地?cái)[放在白瓷盤(pán)中,數(shù)量是一人份的,洛文檸便在每個(gè)盤(pán)子中擺放了四顆,然后在將切成一瓣一瓣的洋蔥芯子,小心地插在四顆牛rou粒的周圍,形成花瓣?duì)睢?/br> 今日是長(zhǎng)平郡主的生辰,在這像花一樣的年紀(jì),洛文檸也想將菜肴盡量都做成花朵的形狀,來(lái)慶祝她的生辰。 長(zhǎng)平郡主生辰每年都過(guò),但今天是她覺(jué)得最幸福的一天,因?yàn)樗缘搅瞬辉赃^(guò)的美味,還有好朋友一起陪她過(guò)生辰。 長(zhǎng)平郡主不由看向凌雙兒,見(jiàn)她吃著盤(pán)中的牛rou粒不亦樂(lè)乎,不禁笑起來(lái),看樣子她對(duì)今天的菜也是很滿意的呢。 長(zhǎng)平郡主想著想著便朝自己盤(pán)中看去,剛剛上來(lái)的雪花牛rou粒,真漂亮,她突然發(fā)現(xiàn)今天的每一盤(pán)菜都有花朵的形狀,不由地心生歡喜。 這位洛姑娘真是心思巧妙,手巧心也巧,菜品不僅味道好,做出來(lái)的樣子也很美,長(zhǎng)平郡主不由地對(duì)這位廚娘產(chǎn)生了好奇心,聽(tīng)母親說(shuō)跟自己年紀(jì)差不多呢。 雪白纖細(xì)的手指不由自主地拿起了筷子,朝著眼前的盤(pán)中夾去,牛rou粒大小均勻,表皮微硬,夾到面前時(shí)就有一股黑胡椒混合著牛rou的香氣,讓人忍不住想吃。 牛rou粒被送進(jìn)口中,長(zhǎng)平郡主一咬,天哪,汁水爆裂而出,肥瘦相間的牛rou又嫩又滑,沒(méi)有一絲干柴,外皮微硬的口感,讓牛rou更有嚼勁,更增添了焦香的氣息。 這口感真是絕了,鮮美自是不必說(shuō),加入的黑胡椒粉與牛rou的味道完美融合,長(zhǎng)平郡主忍不住一口氣將剩下的三塊牛rou粒一掃而光。 牛rou吃完了,根據(jù)剛才的經(jīng)驗(yàn),這花瓣似的洋蔥,也是可以吃的,于是長(zhǎng)平郡主夾起了一瓣洋蔥吃了起來(lái),嗯,沒(méi)想到生的洋蔥居然是甜甜的味道,還帶著一絲絲辣味,吃完牛rou后再吃洋蔥,感覺(jué)很爽口。 能將食材這么完美地搭配,洛姑娘的水平可見(jiàn)真的不是一般高,長(zhǎng)平郡主想要見(jiàn)見(jiàn)洛文檸的想法更強(qiáng)烈了。 廚房的洛文檸渾然不知宴會(huì)場(chǎng)中人的心思,因?yàn)樗⒅裉熳钪匾囊坏来蟛朔鹛鴫Α?/br> 佛跳墻的底湯一個(gè)時(shí)辰前便熬好了,等底湯一熬好,洛文檸便將湯過(guò)濾出來(lái),將里面熬剩下的雞骨頭排骨之類的放置一旁不用,只留下熬得濃白的底湯。 然后她將底湯盛出一小碗出來(lái),加入淀粉勾芡水,再往底湯中加入鹽和撕成絲的瑤柱,再取了一勺煮熟搗成泥的南瓜過(guò)來(lái),加入到底湯中調(diào)色。 加入南瓜泥的底湯呈現(xiàn)出金黃的顏色,十分漂亮,然后再將剛剛勾好的芡水緩緩倒入底湯中,邊倒便用勺子攪拌均勻。 將底湯制作完成后,洛文檸取來(lái)小湯盅,將剛才事先備好的杏鮑菇、蹄筋、花膠、螺片、蝦rou、鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅依次放入小湯盅內(nèi),再將底湯澆入其中,蓋上蓋子,放入大蒸鍋中繼續(xù)蒸制。 到現(xiàn)在為止,已經(jīng)蒸了一個(gè)時(shí)辰了,洛文檸算準(zhǔn)時(shí)間,等到廚房管事說(shuō)要上菜的時(shí)候,佛跳墻正巧也可以出鍋了。 精美的小湯盅被端到了宴會(huì)場(chǎng)眾人的面前,上菜的丫鬟們貼心地替賓客將小湯盅的蓋子揭開(kāi),蓋子一開(kāi),一股濃郁的香氣撲面襲來(lái),連拿著蓋子的丫鬟也深吸了一口氣,太香了。 太子妃自然也是聞到了這股香味,不過(guò)她有所準(zhǔn)備,倒還好,看著左右兩側(cè)的賓客吃驚的神色,她又忍不住開(kāi)口:“這道菜名為佛跳墻,據(jù)說(shuō)佛聞到了此香味,都會(huì)忍不住跳墻出來(lái)找尋,以嘗美味,當(dāng)然這只是個(gè)傳說(shuō),但也說(shuō)明了這道菜的絕世美味。” 其實(shí)不用太子妃介紹,大家都看得出來(lái)這盅佛跳墻的食材奢侈無(wú)比,太子妃很滿意今天這場(chǎng)宴席給大家?guī)?lái)的震撼,揮了揮手說(shuō)道:“請(qǐng)大家享用吧?!?/br> 凌正煜伸手握住面前的湯勺,將小湯盅拉得離自己再近一些,金黃色的濃湯,包裹著珍貴的食材,讓人看著就垂涎欲滴。 舀起一口湯先嘗一下,凌正煜從舌尖到喉嚨,便感受到濃稠鮮香、滑潤(rùn)甜美的湯汁淌過(guò),流入胃中。 真是人間絕味,凌正煜暗自評(píng)價(jià),小湯盅的食材被他一個(gè)接著一個(gè)地吃下肚子,根本停不下來(lái)。 瑞王算是見(jiàn)多識(shí)廣,什么名貴的東西沒(méi)吃過(guò)呢,但佛跳墻他是第一次吃,原來(lái)可以把這些食材整到一起做出味道極鮮美的菜來(lái)啊,長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了! 滿場(chǎng)都聽(tīng)不見(jiàn)人的說(shuō)話聲,只有輕微的勺子碰撞小湯盅的聲響,世家子女都受過(guò)禮儀□□,就算再好吃都不會(huì)發(fā)出聲音。 但只要看到他們臉上滿足的表情,就能知道這道菜是有多好吃了。 吃完佛跳墻,便是最后一道主食蟹粉拌面了,這道主食其實(shí)就是拆蟹粉最復(fù)雜,做起來(lái)倒是不難,有了幫廚拆蟹粉,這就輕松多了。 洛文檸將幫廚拆出來(lái)的蟹粉,起油鍋把蟹粉放進(jìn)去,加料酒、生姜末、鹽和糖翻炒出香味,再加少許芡水調(diào)和變粘稠,稍微煮一會(huì)便可以盛出來(lái),澆到剛煮好的面條上面,再加上兩朵焯過(guò)的小青菜,蟹粉拌面便做成了。 得知最后一道主食上來(lái)的時(shí)候,眾人變得珍惜起來(lái),之前的幾道菜已經(jīng)吃了七分飽,再加上這道主食便正好可以飽了。 今日太子府內(nèi)的大廚真是太會(huì)了,各世家子弟雖然都沒(méi)說(shuō)話,但心中各自羨慕,自家怎么沒(méi)有這樣的大廚。 蟹粉拌面吃完,長(zhǎng)平郡主的生辰宴席也就結(jié)束了,接下來(lái)便是太子妃安排的歌舞,無(wú)非就是祝賀長(zhǎng)平郡主生辰之類的節(jié)目。 凌正煜這頓飯吃得很滿足,看著無(wú)聊的歌舞,腦海中又浮現(xiàn)出洛文檸的身影來(lái),于是索性站起身來(lái)想往外走。 “三哥,你去哪?”凌雙兒?jiǎn)柕馈?/br> “我出去透透氣,你坐著看吧,沒(méi)事?!绷枵险f(shuō)完,邁開(kāi)步子就走,他不想帶著凌雙兒,畢竟他是要去看阿檸的。 “嗯,好?!绷桦p兒也是自小就獨(dú)立慣了的,將門之女沒(méi)有粘人的習(xí)慣,而且吃飽了她就不想動(dòng)彈,現(xiàn)在這樣坐著看看歌舞也挺好的。 凌正煜出了宴會(huì)場(chǎng),頓時(shí)感覺(jué)空氣清新很多,他隨意問(wèn)了門口一個(gè)侍衛(wèi),給他指了大廚房的位置,他便慢慢地往那個(gè)方向走去。 兩棟建筑離得很近,大廚房進(jìn)進(jìn)出出的人見(jiàn)有人過(guò)來(lái)了,看穿著打扮應(yīng)該是今日的賓客,忙上前詢問(wèn)凌正煜是否有什么需要。 “侯爺?你怎么到這里來(lái)了?!甭逦臋幷脧膹N房出來(lái),在里面呆了大半天了,出來(lái)透透氣,一會(huì)還得進(jìn)去開(kāi)始準(zhǔn)備下午的甜點(diǎn)。 廚房的人見(jiàn)洛文檸認(rèn)識(shí),便也就走開(kāi)了,凌正煜見(jiàn)到洛文檸,眼睛也亮了,溫潤(rùn)地笑著說(shuō)道:“阿檸,我吃飽了,出來(lái)消消食?!?/br> “今天吃得可還滿意嗎?”洛文檸也笑著問(wèn)道,正好聽(tīng)一下反饋。 凌正煜引著洛文檸往旁邊走了走,不要在廚房門口擋著路,邊走邊說(shuō)道:“非常滿意,所有人都把所有食物都吃完了,沒(méi)有一點(diǎn)剩下的。” “嗯,那就好。”洛文檸雖然檢查過(guò)撤下來(lái)的盤(pán)子,的確很干凈,但親耳從凌正煜嘴里聽(tīng)到的反饋,才讓她放下心來(lái),總算是圓滿完成。 “你吃過(guò)飯了嗎?”凌正煜關(guān)心地問(wèn)道。 “嗯,吃過(guò)了,中午大廚房有人燒飯給我們吃的。”洛文檸點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道。 凌正煜側(cè)眼看著剛剛忙好的洛文檸,一張俏臉紅撲撲的,額頭還微微有些汗珠,渾身散發(fā)著陽(yáng)光的氣息,雖然只是淡施粉脂,但卻有著說(shuō)不出來(lái)的魅力,這種氣質(zhì)可以將人深深地吸引住。 “阿檸,我……” 凌正煜話還沒(méi)說(shuō)完,就被一個(gè)柔和的女聲所打斷:“侯爺?!?/br> 洛文檸和凌正煜同時(shí)回頭,是張聽(tīng)蘭站在后面,正看著凌正煜。 洛文檸不識(shí)得張聽(tīng)蘭,不由看向凌正煜。 凌正煜開(kāi)口對(duì)洛文檸說(shuō)道:“這位是禮部張尚書(shū)家的大小姐?!?/br> 哦?是她,洛文檸不由打量了一番眼前的姑娘,一張蒼白的瓜子臉上表情淡淡的,讓人看不透在想什么。 張聽(tīng)蘭也看了看洛文檸,侯爺好像很在意眼前這位姑娘。 “張大小姐,何事?”凌正煜偷偷瞄了一眼洛文檸,發(fā)現(xiàn)她臉上也沒(méi)什么表情,于是開(kāi)口問(wèn)張聽(tīng)蘭。 “聽(tīng)蘭有些話想對(duì)侯爺說(shuō)?!睆埪?tīng)蘭微微行禮說(shuō)道。 “張大小姐,你我之間,應(yīng)該沒(méi)什么話好說(shuō)了的吧?!绷枵系坏鼐芙^道。 “侯爺放心,聽(tīng)蘭的話絕不會(huì)給侯爺徒增煩惱?!睆埪?tīng)蘭堅(jiān)持道。 洛文檸一聽(tīng),便對(duì)凌正煜說(shuō)道:“侯爺,你們慢聊,我先進(jìn)去了?!?/br> “阿檸,你不用走,沒(méi)有什么話是你不能聽(tīng)的?!绷枵厦Τ隹谧柚?,他是如何都不會(huì)讓洛文檸離開(kāi),否則自己怎么解釋的清楚。 張聽(tīng)蘭眼中流露出驚訝之色,這真的是靖遠(yuǎn)候本人嗎? 洛文檸見(jiàn)凌正煜急了,便停下了腳步,聽(tīng)聽(tīng)也好。 凌正煜見(jiàn)洛文檸不走了,這才定下心來(lái),對(duì)著張聽(tīng)蘭說(shuō)道:“張大小姐,你說(shuō)吧?!?/br> 張聽(tīng)蘭雖然驚訝于靖遠(yuǎn)候竟然如此在意這位姑娘,還讓她也就在此地不用避嫌,但她也顧不得有其他人在場(chǎng)了,此次厚著臉皮也要來(lái)太子府,就是因?yàn)橹懒肆枵弦矔?huì)來(lái),她有話要跟他說(shuō),不然她此生心都難安。 “侯爺,聽(tīng)蘭這次來(lái)太子府,沒(méi)有其他目的,就是想親口對(duì)您表達(dá)張家的歉意?!睆埪?tīng)蘭態(tài)度懇切地說(shuō)道。 凌正煜有些訝異,洛文檸也側(cè)目,沒(méi)想到她第一句話竟然是道歉。 “一年多前,家父的舉動(dòng)傷害了靖遠(yuǎn)侯府,當(dāng)時(shí)的情況對(duì)凌夫人最為殘忍,聽(tīng)蘭無(wú)顏去求見(jiàn)凌夫人,還請(qǐng)侯爺代為轉(zhuǎn)達(dá)聽(tīng)蘭的歉意?!睆埪?tīng)蘭繼續(xù)說(shuō)道。 “這件事情已經(jīng)過(guò)去這么久了,張大小姐不必再介懷了?!绷枵险f(shuō)道。 “聽(tīng)蘭從小就敬仰靖遠(yuǎn)侯府,侯爺也是聽(tīng)蘭心目中的英雄,雖說(shuō)退婚是家父做下的決定,但身為張家的女兒,此事也難以開(kāi)脫,若是凌夫人和侯爺不能原諒,心中郁結(jié)難以消除。”張聽(tīng)蘭眼眶微紅。 “我母親早已釋?xiě)?,至于我,你更不必掛心,我與姑娘雖然定過(guò)親,但都是父母之命,你未傷我,自然也就談不上原不原諒了?!绷枵系卣f(shuō)道。 “如此,甚好,多謝侯爺大量,也替我多謝凌夫人的大度?!睆埪?tīng)蘭聽(tīng)完凌正煜這番話,似是放下了胸中大石,語(yǔ)氣輕松了不少。 “姑娘盡可以放下心中的郁結(jié),不要老沉迷于過(guò)往,開(kāi)始你的新生活吧,我和母親都會(huì)祝福你的?!绷枵险f(shuō)道,就憑張聽(tīng)蘭今日這番話,她是值得更好的。 “聽(tīng)蘭祝愿侯爺早日覓得良緣,聽(tīng)蘭愿為侯爺念佛祈福?!睆埪?tīng)蘭說(shuō)完深深行了一禮說(shuō)道。 “多謝姑娘。”凌正煜抱拳還禮道。 “那聽(tīng)蘭告辭了?!睆埪?tīng)蘭說(shuō)完,深深地看了一眼洛文檸,露出一個(gè)善意的微笑。 洛文檸也看向張聽(tīng)蘭,微微頷首行禮。 看著張聽(tīng)蘭如釋重負(fù)地轉(zhuǎn)身離開(kāi),瘦弱的身影消失在眼前,洛文檸不由發(fā)出感慨:“張大小姐完全出乎我的意料之外。” “我也是,很意外?!绷枵宵c(diǎn)頭認(rèn)同道。 “哦?你意外什么?”洛文檸問(wèn)道。 “意外張尚書(shū)那樣趨炎附勢(shì)、見(jiàn)風(fēng)使舵的人,怎么會(huì)有這樣一個(gè)明事理的女兒?!绷枵蠐u頭嘆息道。 “是啊,張大小姐人品確實(shí)不錯(cuò),也正是因?yàn)檫@樣,這一年多來(lái)恐怕她心里一直都不好受,又不好意思去凌府,所以才會(huì)趁著這個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)解開(kāi)心結(jié)?!甭逦臋廃c(diǎn)頭嘆道。 “也好,心結(jié)已解,張大小姐也可以重新開(kāi)始了?!绷枵险f(shuō)道。 “你,是真的沒(méi)有放在心上嗎?”洛文檸考慮了半天,最終還是問(wèn)出了這句話。 “千真萬(wàn)確。”凌正煜看著洛文檸的眼睛,就差舉手發(fā)誓了。 “咳咳咳?!甭逦臋幈涣枵系难凵窨吹糜行┠槹l(fā)燙,忙低頭假咳了幾下。 “阿檸,你沒(méi)事吧?”凌正煜緊張地問(wèn)道。 “沒(méi),沒(méi)事。”洛文檸慌亂地?cái)[手說(shuō)道。 這時(shí),廚房管事找了過(guò)來(lái),他喊道:“洛姑娘,洛姑娘?!?/br>