“哦？只為一人做一頓飯？”洛文檸有些詫異，瑞王這么愛呼朋喚友組局吃飯的人，怎么明日只為一人設(shè)宴呢？

    “正是?！比鹜躅h首道。

    “敢問瑞王殿下，是為誰做這頓飯？”洛文檸問道。

    “我母親?！比鹜醯挂膊浑[瞞，開口說道。

    “皇后娘娘？”洛文檸自然知道瑞王的母親正是當(dāng)朝的皇后，雖然是繼后，但現(xiàn)在也是名正言順的皇后娘娘。

    “是，明日重陽，我父皇要去皇家寺廟祈福祭祖，母親不能同往，我今日特意求了父皇的恩準(zhǔn)，讓母親來我府里過節(jié)。”瑞王說道。

    洛文檸倒沒想要了解這么清楚，她只想知道宴請(qǐng)的對(duì)象，想知道被宴請(qǐng)的人有什么喜好或者忌口，沒想到是當(dāng)朝皇后。

    “我的性子隨我母親，她也是愛好美食的人，只可惜被困宮中，不能像我這般自由嘗試各種美味，這次機(jī)會(huì)難得，所以想請(qǐng)姑娘到我府中為我母親做頓飯?！比鹜跽f起皇后，眼中有心疼，難得地認(rèn)真起來。

    “好，沒問題，明天中午嗎？”洛文檸被瑞王的情緒所感染，一口答應(yīng)下來。

    “是的，多謝洛姑娘?！比鹜跗鹕砉笆中辛艘欢Y。

    洛文檸忙站起來還禮，繼續(xù)說道：“不知皇后娘娘有什么忌口，還有什么喜好？難得為娘娘做一頓飯，自然要做娘娘最愛吃的?！?/br>
    “母親在蜀州出生長大，喜好辣食，母親曾對(duì)我說過，自來了京都后，就再也沒嘗到過蜀地口味的美食了?！比鹜跸肓讼胝f道。

    “行，阿檸明白了，明日一早我會(huì)去瑞王府，不過食材還請(qǐng)瑞王殿下明日一早務(wù)必備好?！甭逦臋幷f道。

    “自然自然，請(qǐng)洛姑娘將要用到的食材寫下來給我，我這就吩咐人去辦?！比鹜跽f道。

    洛文檸讓大力取來筆墨紙硯，略略沉吟了一下，便在紙上將明日要用到的食材寫了下來，交到瑞王手中。

    瑞王邊看邊點(diǎn)頭，說道：“看來姑娘見多識(shí)廣，竟然連蜀地的美食都這么清楚，想來明日母親能一解思鄉(xiāng)之情了?！?/br>
    “瑞王殿下過獎(jiǎng)了，只不過讀過幾本書罷了，才能知曉的?！甭逦臋幗忉尩馈?/br>
    “好，洛姑娘，明日本王在府中等你，拜托了。”瑞王再次拱手說道。

    洛文檸屈膝行禮，將瑞王送出了門口。

    第73章 口水雞

    第二日是重陽節(jié)，這一日洛文檸本就是打算休息的，提前預(yù)告了今日不開張，只是本來想著給齊氏和元安中午做頓好吃的，現(xiàn)在只能下午回來再做，不過只要家人在一起，一起吃午飯還是一起吃晚飯，都無所謂的。

    一大早，洛文檸就收拾好了要用的東西，坐上瑞王府派來接她們的馬車，往瑞王府駛?cè)ァ?/br>
    馬車速度慢下來，應(yīng)該是馬上要到瑞王府門口，馬車還沒停穩(wěn)，就聽得外頭的人在喊著：“恭送侯爺。”

    接著便是一陣急速的馬蹄聲由近至遠(yuǎn)而去，洛文檸趕緊掀開車窗簾，就看見凌正煜騎馬的背影快速地消失在了街盡頭。

    洛文檸心中疑惑，怎么侯爺這么早來瑞王府干嘛呢，按下心中的疑問，洛文檸隨著瑞王府的管事走了進(jìn)去。

    瑞王爺聽說洛文檸這么早來了，忙讓管事先帶她去見他。

    一見到洛文檸，瑞王爺就說道：“洛姑娘你這么早來了啊，剛才靖遠(yuǎn)候來找過我，讓我今天要保證你的安全，別讓你受傷了，還有多派些幫廚給你，別讓你累著了。”

    洛文檸一聽，原來侯爺為這個(gè)而來啊，昨天下午她讓凌府小廝給他帶了話的，說今日要來瑞王府做飯。

    “侯爺來您這里，就為了關(guān)照這件事情？”洛文檸問道。

    “是啊，他來找我，嚇我一跳，而且他說完就走了，你說今天他還要陪著我父皇去寺廟呢，還特意到我這里來彎一下關(guān)照這事?！比鹜鯛敁u著頭說道，靖遠(yuǎn)候的性子實(shí)在是太難揣測(cè)了。

    “原來如此，我剛剛在門口，就見他急匆匆地騎馬走了，沒來得及打招呼。”洛文檸恍然道，怪不得他看上去很急的樣子，皇帝的出行耽誤不得。

    “誒，我說洛姑娘，靖遠(yuǎn)候?qū)δ憧烧婧冒。@么上心的，還特地來關(guān)照?！比鹜鯛斂粗逦臋帲χf道。

    “因?yàn)榱韪笮〗氵€需要我做飯，還有他們一家子都喜歡吃我做的甜點(diǎn)，所以侯爺擔(dān)心我受傷了或者累著了，就做不了了。”洛文檸忙解釋道。

    瑞王爺大手一揮，說道：“我就這么隨口一說，這靖遠(yuǎn)候也太不放心本王了，我堂堂瑞王府還能害了姑娘不成，本王可是一個(gè)很靠譜的人呢，再說，我還指望你月底做飯給西丹使團(tuán)，來大長我南夏面子呢，哈哈?！?/br>
    “嗯，可能侯爺也是這么想的。”洛文檸說這話的時(shí)候，莫名有些心虛。

    “好了，洛姑娘，你在廚房可真要小心一點(diǎn)，洗菜切菜什么的，讓府里的幫廚做就好，你可千萬別受傷，否則我怕靖遠(yuǎn)候來找我麻煩，哈哈哈哈！”瑞王笑道。

    “是?！甭逦臋帒?yīng)下來，自動(dòng)忽略瑞王爺調(diào)侃的語氣。

    洛文檸跟著管事進(jìn)了大廚房，果然，廚房里好多幫廚，都等在一旁等候洛文檸的吩咐。

    今天洛文檸要做四菜一湯再加一個(gè)主食，口水雞、小酥rou、豆瓣魚、麻婆豆腐和擔(dān)擔(dān)面，這些都是蜀地的特色菜。

    蹄花湯燉煮的時(shí)間最長，所以洛文檸打算先從這道湯開始做起。

    瑞王府準(zhǔn)備的食材都是上好的，豬蹄肥肥胖胖的，已經(jīng)洗得非常干凈，洛文檸指揮著幫廚將豬蹄剁成塊狀，再清洗幾遍，把剁出來骨頭渣渣都清洗干凈。

    把處理好的豬蹄放入清水中，加料酒、姜片、香葉進(jìn)去，燒開焯水。

    焯過水的豬蹄再用清水清洗干凈，取一個(gè)砂鍋裝滿水，把豬蹄放入進(jìn)去，洛文檸吩咐大力燒旺火煮開，然后加姜片進(jìn)去，調(diào)成小火慢慢熬煮，要將豬蹄熬軟爛了才行，所以基本上等到洛文檸將其他幾個(gè)菜做好了，這道蹄花湯也就應(yīng)該熬好了。

    洛文檸昨天交待過要將蕓豆提前泡一晚上，她檢查了一下，見蕓豆已經(jīng)按照她的要求泡好了，那就只等著豬蹄熬到濃湯發(fā)白再加進(jìn)去繼續(xù)熬煮就成。

    洛文檸撂下在慢慢熬煮的蹄花湯，開始準(zhǔn)備起口水雞來。

    口水雞這道菜名，是因?yàn)闀?huì)放很多花椒，嘴巴麻到癱瘓不由自主流下口水，當(dāng)然，這是夸張的比喻手法，另一層意思還有就是好吃到流口水。

    做口水雞的食材一定要嫩，所以不能是老母雞，要選嫩一點(diǎn)的童子雞，洛文檸看著眼前處理好的雞，還是比較滿意的。

    在鍋內(nèi)放滿清水，將處理好洗干凈的整只雞放入鍋中，再放入姜片、蔥結(jié)和花椒燒旺大火燒開，等燒開以后，便調(diào)成中小火繼續(xù)煮。

    煮了十五分鐘后，洛文檸吩咐大力熄火，再吩咐幫廚將事先備好的冰水取來，然后將煮熟的雞撈出來，直接放入冰水中冷卻。

    剛出鍋的雞放冰水中冷卻，冷熱交替可以使得童子雞皮滑rou爽，并且立刻鎖住雞rou中的水分，吃的時(shí)候便能嘗到皮脆rou嫩多汁的美味。

    雞冷卻后，便可以斬件了，洛文檸沒有吩咐幫廚做這件事，而是自己拿著凌正煜送她的小菜刀，手起刀落快速地將一只雞斬塊。

    斬件雖然簡(jiǎn)單，但若是手上力道不足下手不夠快，會(huì)使雞骨頭斷裂多出好些碎渣渣，影響口感。

    洛文檸斬出來的雞塊，由于速度快力道足，所以并沒有骨頭碎渣的出現(xiàn)，斷裂處非常齊整，看上去就跟一只完整的雞差不多，但仔細(xì)看，卻是一塊一塊分割開來的。

    在一旁待命的幫廚，見識(shí)了這樣的刀法，沒有不驚訝的，這小姑娘手法太準(zhǔn)了，怪不得瑞王殿下會(huì)請(qǐng)她來給皇后娘娘做飯。

    將雞斬成塊后擺盤，然后洛文檸便要開始制作口水雞的調(diào)料了。

    洛文檸抓了一把花生米，扔進(jìn)炒鍋中，讓大力燒小火，炒鍋慢慢熱起來，洛文檸用鍋鏟緩緩翻炒著花生米，等到花生的香氣散發(fā)出來，花生皮開始爆裂了的時(shí)候，便可以盛出來了。

    花生米晾涼后，將花生皮捻掉切碎放置一旁備用。

    在剛才炒花生米的炒鍋中，倒入油，燒熱后放入蔥段、花椒和蒜末炒香，油溫炒至八成熱的時(shí)候，關(guān)火，將油內(nèi)的殘?jiān)^濾掉，只留下炒香過的油。

    再將熱油倒入裝有辣椒粉的碗中，稍微攪拌一下，繼續(xù)將紅油過濾出來，將辣椒殘?jiān)鼦壷挥谩?/br>
    往過濾好的紅油中加入蒜末、醬油、醋、鹽、糖、花椒粉、香油，再加入些許剛才煮雞的雞湯，拌勻放涼。

    旁邊的幫廚看著洛文檸一道一道工序，都看呆了，這道口水雞這么復(fù)雜啊，不過聞著確實(shí)好香啊，確實(shí)好想流口水！

    等到紅油調(diào)料放涼，洛文檸將剛才準(zhǔn)備好的花生碎灑在已裝盤的雞rou上，然后將紅油調(diào)料灑了上去，最后撒上香菜碎，大功告成。

    洛文檸對(duì)在一旁看得入神的廚房管事，笑著說道：“管事，這道口水雞已經(jīng)做好，可以上菜了?！?/br>
    廚房管事猛然回過神，答道：“好的，好的。”

    廚房管事看了看時(shí)辰，時(shí)間剛好，正是午飯時(shí)間，于是吩咐人端菜上桌。

    瑞王住的祥瑞院中，丫鬟婆子們站了一院子候著，今日皇后娘娘來了，雖說是瑞王的母親，但畢竟她還是南夏的皇后，所以禮儀禮制一樣都不能少。

    瑞王爺雖已十八歲，到了成婚的年紀(jì)，但還未娶親，因?yàn)樗矚g四處游歷不喜束縛，皇帝皇后又寵他，所以就由著他，等他有了心悅的女子再說。

    所以，瑞王府到現(xiàn)在還沒有個(gè)女主人，皇后娘娘坐在正房的上座，數(shù)落著瑞王：“你都這么大了，還不給娘找個(gè)媳婦回來，你看看你這屋子，冷清清的一點(diǎn)熱氣都沒有?！?/br>
    “哎喲，娘，您都數(shù)落我多少回了，您和父皇不是答應(yīng)過孩兒?jiǎn)?，等我自己找個(gè)喜歡的?！比鹜跹哉Z中雖是嫌棄，但臉上卻是笑容滿滿，在沒有外人的時(shí)候，他喜歡喊娘，不喜歡喊什么母后。

    “我和你父皇那是被你逼的，你都十八了，太子在你這個(gè)年紀(jì)的時(shí)候，都已經(jīng)生下長平了?！被屎髧Z叨著，她就這一個(gè)兒子，怎能不為他cao心呢。

    “誒，您看看靖遠(yuǎn)候，人家都二十三了，不還是沒成親嘛，我比他小了五歲呢，急啥。”瑞王一邊往嘴里扔了顆葡萄，一邊不在意地說道。

    “人家靖遠(yuǎn)候是因?yàn)闉閲蛘?，耽擱了，你呢，又沒去打仗，還不趕緊地把大事辦了?！被屎笳f道。

    “好了好了，娘，孩兒知道了，您好容易才能來我這里一回，咱就不說這些好不，我今兒請(qǐng)了洛姑娘主廚，給娘做一桌美味如何？”瑞王頭皮發(fā)麻，趕緊轉(zhuǎn)移話題。

    “哦？洛姑娘？”皇后想了想，然后滿臉喜色地問道：“你是喜歡這位洛姑娘嗎？”

    “啊！”瑞王被他老娘的話驚得跳了起來，搖著兩只手說道：“娘啊，您可別亂說啊，我不喜歡洛姑娘，我不喜歡洛姑娘的?！?/br>
    “哦，不喜歡就不喜歡撒，你亂叫啥子。”皇后淡定地說道。

    瑞王深深地嘆了口氣，腦中莫名浮現(xiàn)出今天早上凌正煜那雙盯著他的幽深鳳眼來，他不由地打了個(gè)哆嗦，老娘也真是，催婚能催成這樣，聽見姑娘就覺得是自己喜歡的，也是服了自己的娘親了。

    “娘啊，這位洛姑娘是位廚藝高超的廚娘，我經(jīng)常拿進(jìn)宮孝敬您和父皇的甜點(diǎn)，都是她做的，她做菜也可好吃了呢，前些日子長平生辰，太子妃也是請(qǐng)的洛姑娘主廚?！比鹜醮丝跉?，耐心地解釋道。

    “哦？洛姑娘這么厲害啊？”皇后頓時(shí)又有了興趣。

    “嗯，等會(huì)您吃了就知道了?！比鹜蹩隙ǖ攸c(diǎn)點(diǎn)頭說道。

    “皇后娘娘，瑞王殿下，第一道菜已出。”廚房管事帶著端菜的丫鬟，在門口恭敬地稟報(bào)。

    “嗯，上菜。”瑞王收起在皇后面前的孩子神態(tài)，端起了王爺?shù)募茏印?/br>
    丫鬟將口水雞端上桌面，皇后那雙漂亮的杏眼頓時(shí)瞪圓了，盯著桌上的菜說道：“口水雞！”

    第74章 小酥rou

    “誒，對(duì)咯，就是口水雞！”瑞王觀察著皇后的表情，見她如此震驚，不由地偷笑。

    “你你你，從哪里找來的這道菜?！被屎笱劬Σ簧岬秒x開口水雞，問瑞王。

    “洛姑娘做的啊！”瑞王說道，剛才不是說過的嗎。

    “洛姑娘居然還會(huì)做蜀地的菜？她是蜀地人？”皇后側(cè)過臉，驚訝地說道。

    “她不是蜀地人，但洛姑娘她是一個(gè)什么都會(huì)做的人?！比鹜蹼m然不知道洛文檸是不是什么都會(huì)做，但在老娘面前，還是得吹吹牛。

    “好厲害的姑娘，甜品也做的那么好吃呢?！被屎笥职涯樲D(zhuǎn)向了口水雞。

    “娘啊，快吃吧，等會(huì)涼了。”瑞王見皇后口水都要流出來了，忙拿起筷子遞給她說道。

    “這本就是涼菜?！被屎蠼舆^筷子，說了一句。

    呃，瑞王無語，有些尷尬。

    皇后不理瑞王，她的眼中只有口水雞，來京都二十年了，只吃到過看上去像口水雞的菜，但今天這道不一樣！

    無論是從色澤上、香味上，還有這只雞斬件的形狀上，都非常地道。