這一回用不著什么講究烹調(diào)了，只用最簡單的水煮方式，加了蔥姜在里頭去腥，撈出來去殼取rou蘸醋。

    戴玥姝先放下了筷子，給出了自己的意見。

    “可以。”

    “……”衛(wèi)卿珩品了半晌。

    他讓人用了幾種方式，先試過了純水煮不加蔥姜的蟹rou，又試了普通烹調(diào)方式后的蟹rou，然后再試了重料加料酒等去腥后的蟹rou，又搭配了各種調(diào)料試過。

    最后他抿著唇，感慨萬分地?fù)u搖頭。

    戴玥姝的心吊起來，若是方朝生“欺君”，那他可完蛋了。

    “用尋常方式，還是有一點(diǎn)?！彼咳灰恍?，“但已經(jīng)可以了?！?/br>
    “照方朝生所說，如果是運(yùn)到其他地方的螃蟹，路上還會在清水里再養(yǎng)一段時間，多的一周半月都有，然后到了主人家里，在烹調(diào)之前也會專門要吐沙吐泥，這時候的泥腥味應(yīng)該是已經(jīng)全無了的?！?/br>
    召了廚子和采辦的人過來問，幾個都回答說確實如此，御廚也是這么答的，而且他還說他們都有自己的獨(dú)門方子去腥，像是海產(chǎn)、水產(chǎn)等都有各自的腥味，目前的這點(diǎn)土腥是還沒有做好烹調(diào)前置準(zhǔn)備有可能帶來一些的，因為主子要得急，還規(guī)定了不準(zhǔn)多弄，他們沒有多余的時間處理了。

    放在尋常，絕對夠了。

    “目前給的這批是養(yǎng)了25日的，距離他原本定的一月還差一點(diǎn)，他說還不夠完美。但我確實非常期待最后的結(jié)果了?！?/br>
    衛(wèi)卿珩終于長長地舒了口氣，看向她。

    “現(xiàn)在，就該等幾日的功夫，好確定了青蟹的真正效果，還原它最本質(zhì)的味道，確定這個新食材能到什么樣的高峰……然后辦一場應(yīng)有的秋蟹宴了?！?/br>
    “妾身明白了?！?/br>
    戴玥姝立馬起身，行了禮，接下了這個任務(wù)。

    作者有話說：

    沒種過地，更沒見識過古代的田地，也沒養(yǎng)過螃蟹、青蟹，查了一些現(xiàn)代的資料。如果有什么不對的請多多諒解，當(dāng)做私設(shè)也可以（x）

    *

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    完-

    第64章

    ◎秋蟹宴。◎

    養(yǎng)螃蟹出來賣的利潤是極高的。

    但除了南方內(nèi)河、幾個大湖能產(chǎn),其他地方通常都養(yǎng)不了那么高品質(zhì)的螃蟹。

    青蟹的蟹黃和蟹膏最后被確定品質(zhì)中等，但勝在分量足，不論是rou還黃,那都是能大口大口吃的典型，雖然流程繁復(fù),但價格最后算下來竟然比江南蟹還要便宜。

    解決了青蟹土腥味重的根本問題,其他方面幾乎沒有值得懷疑的。

    方朝生提出了一個可行推廣的方案，一個池塘里除了青蟹還能養(yǎng)魚。

    他沒研究過其他魚類搭配養(yǎng)殖的可能,畢竟條件有限,后面重點(diǎn)都傾斜了,放在了青蟹上面，但多種產(chǎn)物在一個池子里一并養(yǎng)著從而有多種收獲的可能性并極大地拓展了，叫衛(wèi)卿珩頭一次知道其中的可行性和巨大利益。

    水產(chǎn)也是農(nóng)收,糧食作物和畜畜養(yǎng)殖也是農(nóng)收。

    衛(wèi)卿珩幾天都沒有怎么休息,全身心撲在了這個新“發(fā)現(xiàn)”里,這段時間他看的農(nóng)書幾乎要抵上他過去一年看的了。

    “父皇一直在農(nóng)種改良上努力，小麥和水稻是根本?！?/br>
    “但這也很重要,是我朝的新發(fā)現(xiàn),若真能推廣,自然能給紅河州人未來的發(fā)展、災(zāi)后重建指點(diǎn)個新方向。還好老天沒收他,沒讓他一個高熱直接燒沒了人……阿姝心善,功德無量?！?/br>
    “可別了。”戴玥姝笑道，“殿下能放下手上的書,好好休息一天,我就該念‘功德無量’了?！?/br>
    “噗嗤,”他笑了,搖搖頭,“等我看完手上的。”

    因時間關(guān)系，戴玥姝和衛(wèi)卿珩基本上是同步在做。

    她清點(diǎn)了適宜邀請的當(dāng)?shù)馗皇蛣踪F人家，知道他是想要推廣新物種，所以除了士紳，小部分合適的商人也可以邀請在冊，全當(dāng)是天家恩賜了。

    衛(wèi)卿珩對商人沒有特別的好感，但承認(rèn)他們存在的必要性，和當(dāng)今一樣，他最重視仍然是農(nóng)。

    他這段時間除了惡補(bǔ)農(nóng)業(yè)知識，親自下地和農(nóng)民、漁民學(xué)習(xí)，了解情況，還一直在著人實驗青蟹。

    這方面除了方朝生在做，他也得安排人嘗試，并且出來的成品要送回來，好叫人拿來研究菜色。

    小一周時間過去，總算全都確定下來。

    十五道宴會菜色，近百來賓，男女分列，里外分區(qū)，還請了當(dāng)?shù)氐陌鹱討虬?，一切都打點(diǎn)妥當(dāng)了。

    比起女賓這里的閑適松散，衛(wèi)卿珩迎的男賓這塊要相對嚴(yán)肅一些。

    大家摸不清太子的脾性喜好，故而都相對拘謹(jǐn)，好在他心情看著確實不錯，也沒有不給眾人面子，反是顯得相當(dāng)親和了。

    “先上菊花酒?！毙l(wèi)卿珩在主位上大手一揮，下頭賓客紛紛做出好奇樣子，認(rèn)真品酒。

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