最終他發(fā)現(xiàn)林記依舊維持生意的最大的秘密，就是他們最新推出的餅夾串！

    終于弄明白了這一點(diǎn)，高繼聰又趕緊叫來王貴，要他破解林記推出的這個(gè)炸餅。

    王貴哪會這玩意?。克嫔贤蠑?shù)幾代都是貧農(nóng)，根本就不會做飯炒菜，唯一得到的嫩rou秘方，還是那么一次尾隨林初平的發(fā)現(xiàn)的。

    高繼聰也算是弄明白了，王貴這個(gè)小混混肚子里就那么一點(diǎn)點(diǎn)東西，估計(jì)也是不知道從哪兒搞來的。

    高繼聰一邊把王貴打發(fā)走，一邊派人跟蹤王貴，讓人盯梢王貴手里秘方采購的原材料究竟是什么。

    另外一邊，高繼聰請來幾個(gè)大廚嘗試破解林記炸餅。

    可一連好幾天，高繼聰他們都沒什么進(jìn)展。

    林記的這個(gè)炸餅看起來是發(fā)面，但吃著又不酸，不像啊。而且面胚還白白的，聞起來還有股子糧食的清香。

    就這么一個(gè)炸餅，讓高繼聰找來的廚子們頭禿好幾夜，最終做出來的餅子也只是跟林記的有七八分相像。

    可高繼聰已經(jīng)等不了了，眼看著林記的生意越來越好，而他們高記就算是恢復(fù)之前打折后的串串價(jià)格，生意也照樣不行。

    高繼聰急于推出他們高記的炸餅。

    可這么批量一做，再算算每個(gè)炸餅的成本，高繼聰猶豫了。

    沒別的，這炸餅算下來，沒炸之前的生胚都要1毛3了，要是再炸一炸，加上油錢和店面人工成本，一個(gè)炸餅賣兩毛錢，頂多也就賺兩三分！

    而他們高記串串香現(xiàn)在rou串九分的價(jià)錢，也才賺三四分……

    又過了兩天，高繼聰看他們高記串串香的生意日漸下滑，店面單日營業(yè)額居然連八十塊錢都賣不上了。實(shí)在沒辦法，只能慌慌張張把這個(gè)不賺錢的炸餅也推了出去。

    炸餅推出后，高記的日營業(yè)額倒是長了不少，像校門口這樣好地段兒的，一天也能賣個(gè)一百多塊。

    11月底，高繼聰算算他高記串串香的總利潤，十幾個(gè)店面和攤子加起來凈利潤才1萬塊錢！

    要知道這兩個(gè)月他一筆筆錢砸下去，光成本都16萬了，一個(gè)月才賺1萬塊錢，要16個(gè)月才能撈回來本兒，也就是說一年多才能把投入的錢給賺回來。

    高繼聰可等不了那么久，他眼見著林記的生意那么好，攤子從市區(qū)里開到市郊工廠，又聽說周邊幾個(gè)縣城都是他們林記的攤子。就憑他高記現(xiàn)在這利潤，怎么去跟林記的比？

    高繼聰還記得當(dāng)時(shí)被侄子拒絕時(shí)的屈辱，他可受不了這個(gè)，當(dāng)初選擇做串串香，一方面是看這生意確實(shí)賺錢，另外一方面心里也確實(shí)憋著一股子氣。

    20萬的啟動(dòng)資金，難不成還比不上林初平的白手嗎？

    可現(xiàn)在看來，他這20萬確實(shí)是比不上的。不過，高繼聰心里不愿就這么承認(rèn)不如林初平，他認(rèn)為是高記串串香晚了三個(gè)月，要是再給他一些資金，高繼聰相信他高記串串香一定能把林記打下去。

    可眼看手上的錢所剩不多，高繼聰開始跟熱鍋上的螞蟻一樣，他要想辦法籌錢。

    高繼聰找上干爸，但干爸卻不滿于高記11月才1萬的盈利，不愿意再給他投錢，高繼聰絞盡腦汁……

    -

    林初平聽說高記串串香也折騰出來個(gè)炸餅，還專門跑到市區(qū)里買他們的炸餅嘗。

    林初平怕被高記的店員認(rèn)出來，到校門口拉了個(gè)學(xué)生：“叔叔昨天跟他們店里人吵架了，不太好意思去買他們的餅夾串，給你三塊錢幫叔叔買一個(gè)，好嗎？”

    學(xué)生一臉奇怪的看林初平：“你去買林記的唄，他們的餅夾串更好吃。”

    林初平：“實(shí)不相瞞，我跟林記鬧得更翻?！?/br>
    學(xué)生一臉嫌棄的看向林初平，簡直想不到！一個(gè)看上去白白凈凈的大哥哥，怎么脾氣這么暴躁？

    見學(xué)生下意識的遠(yuǎn)離自己兩步，林初平又摸出來一塊錢塞在他手里，說：“這樣吧，四塊錢，你買兩個(gè)餅夾串，另外一個(gè)就當(dāng)我請你了?！?/br>
    學(xué)生抵抗不了兩塊錢的誘惑。兩塊錢呢，能買不少串串了，就算全買成rou串，估摸一個(gè)餅子都塞不下。

    學(xué)生終于答應(yīng)，他說：“我不愛吃高記的餅夾串。給你買兩塊錢高記的，剩下兩塊我去買林記的，你看行不？”

    “行啊，隨便你怎么買?！绷殖跗街灰哂浀娘瀶A串。

    學(xué)生噔噔噔跑去高記，林初平也沒交代他想吃什么，學(xué)生便自作主張，全買成rou串。

    這會兒是晚高峰，不少學(xué)生都在校門口買東西吃，不管是哪家店里頭，都是人滿為患，就連高記店前都排著隊(duì)，但林記店面門口排的人更多！

    幾分鐘后，學(xué)生把高記的餅夾串塞到林初平手里，他轉(zhuǎn)身就跑去林記排隊(duì)。

    林初平扯開油紙，看里面都是rou，笑了下。

    咬下一口，高記的餅子非常扎實(shí)，仔細(xì)吃起來還有股子淡淡的堿面的味道，餅中間放了不少油酥，層次倒是多，但跟這么多油炸的rou串夾在一起吃著，多少是有些膩了。

    而且，林初平目測高記的餅子雖說跟他們林記的一樣大小，但因不是全發(fā)面，同樣體積的面坯就需要用面粉更多。

    最讓林初平意外的是，高記的rou串吃起來口感竟然還不錯(cuò)，被炸得外焦里嫩，口感鮮嫩多汁。

    是了。高記的串串香能這么快打開市場，八成原因就出在這個(gè)rou串上。

    之前林記串串香火遍整個(gè)西田市，但頂多也就那么一個(gè)李進(jìn)冒出來學(xué)做串串香，還拿低價(jià)吸引顧客?？蓻]過多久，李進(jìn)低價(jià)的方式就行不通了，他只能勉強(qiáng)用兇神惡煞的外表厲害學(xué)生，強(qiáng)迫他們來買他李記的串串。

    明明林記串串香那么火爆，為什么卻沒什么人敢模仿跟進(jìn)呢。

    原因就出在林記的rou串上。

    這個(gè)時(shí)候人們肚子里普遍都渴望吃rou，但這個(gè)時(shí)候的家禽基本上都是散養(yǎng)的，品種也沒有經(jīng)過改良，rou質(zhì)纖維粗，特別耐嚼。要是不經(jīng)過處理，再那么一油炸，吃起來更是硬邦邦的。

    一個(gè)沒經(jīng)過處理的rou串炸制后，口感極其硬實(shí)，啃一個(gè)串串就要大半天，那么慢的擼串速度，一次購買的串串?dāng)?shù)量也不會太多。

    串串本來就單價(jià)低，是個(gè)走量的小吃，量要是上不去，生意自然就做不起來。

    人們發(fā)現(xiàn)自己沒辦法做到林記rou串那種柔軟的口感，便大多放棄。

    而高記串串香能在開業(yè)之后迅速起勢，一大原因就是他們的rou串吃起來跟林記的差不多，也是松軟多汁的。

    “這個(gè)小叔倒是有兩把刷子嘛?！绷殖跗揭膊涣邌菟目洫?jiǎng)。

    當(dāng)然，高記的串串香還有很大的進(jìn)步空間。林初平能吃出來，高記腌制rou串是用了小蘇打。

    但實(shí)際上，林記腌制rou串用的并不是這個(gè)。

    高記rou串的腌制用了小蘇打，炸餅當(dāng)中為了平衡發(fā)酵的酸味兒，也用了小蘇打。用堿過多，導(dǎo)致餅和rou串風(fēng)味不夠豐美。

    林初平搖搖頭。

    這會兒功夫，剛才那個(gè)小學(xué)生也終于排隊(duì)買好了屬于他的餅夾串，餅子里夾滿了串串，他手里還有捏著幾根。

    林初平看他買好了出來，正在找地方吃，便主動(dòng)湊上去，坐在他身旁，問：“你為什么喜歡吃林記的餅夾串？”

    學(xué)生朝林初平一臉鄙視：“你的舌頭真是一點(diǎn)審美都沒有，明明林記的餅夾串才是最好吃的?！?/br>
    林初平：“……”

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    第42章

    被林初平再三追問， 學(xué)生不耐煩了：“哎呀，反正就是林記的餅夾串更好吃嗎？我們同學(xué)里都這么認(rèn)為的?！?/br>
    這時(shí)， 旁邊一個(gè)穿著補(bǔ)丁大褂的工人說：“林記的炸餅吃著更香， 餅子里面也是軟和的，吃到最后也不膩。高記的炸餅更硬，總感覺不太好咬， 而且餅子吃到最后都沾滿油，最后幾口愣是吃膩了。”

    林初平點(diǎn)點(diǎn)頭，他這會兒也吃到最后了， 確實(shí)餅把兒上浸滿了油脂， 吃的他直反胃。

    要知道， 在這個(gè)人們肚子里普遍都缺油水的年代，能讓人吃膩是件多么不容易的事兒啊。

    林初平吃完了， 覺得腮幫子和太陽xue都酸痛，他抬頭四處搜尋， 終于找到一個(gè)賣豆?jié){的大娘， 過去買了三杯豆?jié){，一杯給剛那學(xué)生， 一杯給身旁的工人，自己抱著最后一杯噸噸噸喝下，肚子里撐得飽飽的。

    學(xué)生望著林初平：“大哥哥， 你明天還來買高記的餅夾串吃嘛？”

    這是還想白嫖一頓兩塊錢的餅夾串和豆?jié){了。林初平失笑：“不吃了，吃膩了?！?/br>
    學(xué)生歪著鼻子生悶氣：“我早就跟你說過了，林記的更好吃，你非不信我， 看看， 吃膩了吧？”

    林初平笑得更歡。

    又過幾天， 高繼聰再次查賬。

    推出炸餅?zāi)菐滋欤麄兏哂浀纳庖菜闶寝D(zhuǎn)好了那么一陣子?？稍诘谒奶旌?，高繼聰發(fā)現(xiàn)他高記串串香的生意仍在下滑。

    高繼聰心里明白得很，這是因?yàn)楦哂浀恼灢⒉蝗缌钟浀哪敲春贸浴?/br>
    為了挽救生意，高繼聰痛下決心，決定把素串價(jià)格也降低一分。

    他都想好了，素串本就賣得一般，而且素串里頭利潤點(diǎn)更大，就算讓利一分錢，只要能拉來更多的顧客，其實(shí)也是賺的。

    接下來幾天，高記的素串一降價(jià)，生意果真又好了不少。

    可高繼聰卻并不能開心得起來。

    素串四分錢，這個(gè)價(jià)格跟之前的李記一樣，但當(dāng)時(shí)李記用的是菜市場沒人要的爛菜葉子，而現(xiàn)在市里對食品衛(wèi)生這方面抓得嚴(yán)。高繼峰也不敢頂風(fēng)作案用那些爛菜葉，就算是用市場最便宜的菜，成本也在那兒擺著，沒比之前多賺多少。

    同時(shí)，高繼聰心里也一直提心吊膽，生怕林初平那臭小子也跟著他一起降素串價(jià)。

    可當(dāng)高繼聰提心吊膽一周后，還沒發(fā)現(xiàn)林記素串跟著降價(jià)。

    這讓他短暫的喘出一口氣。

    而這個(gè)時(shí)候，林川也帶著兩臺豆?jié){機(jī)回來了。

    經(jīng)過嘗試，這兩臺豆?jié){機(jī)都能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。磨漿、濾漿、煮漿一切都很正常，而且一次產(chǎn)出的豆?jié){還挺多。

    林初平?jīng)Q定把兩臺豆?jié){機(jī)都先放在市里試用，一臺交給胡霞，讓她負(fù)責(zé)找人每天早起煮豆?jié){，給市里那些攤子賣，另一臺交給林小歡，他負(fù)責(zé)給市郊幾個(gè)工廠的串串香攤子送豆?jié){。

    為此，還專門又定制了幾個(gè)不銹鋼的保溫桶。

    就在定制的保溫桶做好，林川去市里交代做豆?jié){時(shí)，他去后就發(fā)現(xiàn)那個(gè)天殺的高繼聰竟真是不打算賺錢了，把他們高記的素串也降價(jià)一分！

    林川回來就又找上林初平，說了這回事兒。

    但出乎他的意料，這回林初平并不打算讓林記也跟進(jìn)素串降價(jià)。

    林初平給出的理由也很簡單，現(xiàn)在人們吃餅夾串主要是為了吃rou，素串消費(fèi)量并不多，沒必要把高記往絕路上逼，逼急了兩家一起降價(jià)反倒是都不賺錢。

    不過，不把高記往絕路上逼，不代表讓高繼聰心里好過。

    林初平冷笑，說：“小舅舅，咱們不是要推出豆?jié){么？這樣，咱們豆?jié){試賣兩天，要是反饋不錯(cuò)的話，咱們推出個(gè)活動(dòng)，豆?jié){和餅夾串一起購買的話，減一毛錢?！?/br>
    “妙啊，這主意妙??！”林川都能想象到那個(gè)不要臉的高繼聰跳腳的樣子了！

    12月12日，距離高記素串降價(jià)一分，已經(jīng)過去七天了。

    “過去這么久了，林記還沒有跟進(jìn)。估摸著林記今后也不會再降價(jià)了吧？”錢生小心翼翼的說。