有選擇，誰人想做奴婢呢？

    陳念莞看他們興奮的模樣，心里也嗯哼了一聲。

    到底，自己還是沒有像阿娘那樣，能心安理得使喚奴婢。

    但把他們看做是要給自己做十年工的員工，那自己這位陳東家打工還是可以的。

    十年內(nèi)六位打工人創(chuàng)造的價(jià)值，肯定比買他們回來的銀兩要多很多的，這么一算，其實(shí)自己還是賺了。

    不錯(cuò)不錯(cuò)！

    覺得自己初步完成了酒樓后廚班子的陳念莞，在尋鋪?zhàn)硬坏玫倪B日郁悶里，終于找回了一絲絲打工領(lǐng)路人的自得。

    等收回契約的時(shí)候，干咳一聲，就把杜鵑跟丁香都叫到一旁了：“我記得，你們說過，你們縫紉技術(shù)不錯(cuò)？”

    “主家！”

    “叫東家！”

    “東家，是奴婢，奴婢是丁香，奴婢做過繡娘，縫紉技巧不敢說是最好，也是頂好的?！?/br>
    “東家，平時(shí)奴婢也沒少做過針線活兒，您要有什么活計(jì)，盡管吩咐奴婢?！?/br>
    杜鵑跟丁香看了方才的契書，上面寫著她們一個(gè)月都有一兩銀子的月俸，看日后表現(xiàn)酌情逐月添加，都很欣喜，更別說，這位主家愿意在十年期滿后銷了她們的奴籍，甚至用雙方簽契表示自己的誠意，登時(shí)對陳念莞的好感刷到了最大值，馬上搶著表現(xiàn)起來。

    “很好！”

    陳念莞笑瞇瞇的。

    嗯，自己針線活不好，原本想叫四丫兼做這活計(jì)的，無奈四丫總跟自己跟進(jìn)跟出，讓她做點(diǎn)啥也根本沒那么多時(shí)間，所以在牙行見著兩位姑娘都說懂針線，自然就動(dòng)心了。

    以后，她也有專門的繡娘了，裁衣縫補(bǔ)什么的，再也冇有怕啦。

    然后就把這六個(gè)新進(jìn)人員的吃穿住行都交給了七木，如今七木是院里頭的大管事，她每月給五十兩給七木的做日?；ㄤN，另外有五十兩以備不時(shí)之需。

    倒座房那頭的陶伯聽得這動(dòng)靜，倒是替劉婆子跟她的媳婦問了一句：“陳東家，是不是今后劉婆子就不用過來接漿洗的活兒了？”

    “自然不是。”陳念莞擺擺手，“他們都是伙房里頭的伙計(jì)，那刷刷洗洗的活兒，還是得讓劉婆子她們來干，你跟她們說，這漿洗的物件多了，咱給多點(diǎn)錢銀?！?/br>
    陶伯高興：“好！”

    一開始陶伯還弄不明白這一大家子的成員是什么人，慢慢才了解了每個(gè)人的關(guān)系，通過這些日子的相處，陶伯是看出來了，這些人雖說都身份各異，可相處融洽，而那位陳東家，不僅是個(gè)善心人，考慮到天兒冷，漿洗衣裳多，給劉婆子開的工錢也公道，更是個(gè)有野望的。

    區(qū)區(qū)婦人竟然是想在京城里開酒樓的人！

    聽來這兒的主家說的意思，滄老爺還屬意跟她合作！

    這可讓陶伯差點(diǎn)沒驚訝得連眼珠子都掉出來。

    滄老爺？滄家能做上皇商，便是靠滄老爺?shù)谋臼?，那滄老爺是看好這陳東家的本事，能開好一家酒樓嗎？

    從那以后，陶伯就收起了心底對陳東家的一點(diǎn)點(diǎn)鄙??！

    前兒再親眼見著京城里頭響當(dāng)當(dāng)名氣的明海大師也親自來拜訪陳東家，那對陳東家的敬仰啊，是，嘖嘖嘖，如黃河之水，滔滔不絕！

    她今兒說買回來的這些人，都是伙房的伙計(jì)，就是說，陳東家已經(jīng)開始為酒樓開業(yè)籌謀了吧？

    商鋪，有著落了？

    難怪滄公子這些天都不露面了！

    *

    人既然買回來了，自然是馬上著手培訓(xùn)的。

    柳云在外頭給新進(jìn)人員講陳家酒樓后廚里頭的八大紀(jì)律三項(xiàng)注意的條條款款時(shí)，陳念莞正在伙房，干什么呢？

    下廚，做美食。

    一來在這些新人面前炫一炫技表示自己的真材實(shí)料，來個(gè)下馬威。

    二來給大佛寺的救命恩人送點(diǎn)吃食表示心意，好聯(lián)系聯(lián)系感情。

    這些天到處看樓盤，那牙行的伙計(jì)知道她開的是酒樓，還熱情地給她講京城里頭各家酒樓的威水史，其中就有講到，去年之前，月滿樓與御風(fēng)樓還有吉祥居的名字是不分上下的。

    后來，之所以月滿樓能脫穎而出，成為京城第一，是因?yàn)槊骱４髱煂υ聺M樓的魚腐贊不絕口，隨后更是屢次光顧。

    明海大師是什么人吶？

    口味挑剔的饕餮客，又是大名人，還深得圣眷，所以月滿樓的格局一下就打開了，馬上在京城食客里頭榮升第一。

    嗯哼，名人效?????應(yīng)這等事情，難道她陳念莞不會(huì)做？

    當(dāng)然，既然想好了屆時(shí)要利用利用明海大師，自然要提前把感情加加深啦！

    所以對于柳風(fēng)說的，明海大師要他隔三差四有美食的時(shí)候送到大佛寺，如今是完全沒意見了。

    先用各種美食攻陷明海大師的胃，還不怕屆時(shí)酒樓開業(yè)后，大師為自己的陳家酒樓說好話嗎？

    今日她要做的，除了一份大師沒吃過的冬日燒，還要另外配一份小吃：魚餅。

    原本，她做魚餅是習(xí)慣用鯪魚的，可如今在冬季很難買到鯪魚，而且在偏北的地兒，是壓根兒找不到鯪魚的，所以，現(xiàn)在陳念莞很好奇，月滿樓推出的魚腐，當(dāng)初她賣與施存祈的方子上，寫著是用鯪魚rou的，那月滿樓是貴價(jià)從南方運(yùn)一批鯪魚過來專供做魚腐呢？還是改用了其他魚rou來做魚腐？

    上次難得去月滿樓，下意識(shí)以為到了冬天兒，默認(rèn)月滿樓不會(huì)供應(yīng)魚腐了，所以沒點(diǎn)這道菜，下次得尋個(gè)機(jī)會(huì)再嘗一嘗月滿樓出品的魚腐才行。

    因?yàn)闆]有鯪魚，自然不能用鯪魚rou了。

    這個(gè)時(shí)候其實(shí)已經(jīng)很難找到賣魚的地兒了，畢竟河面已經(jīng)冰封，進(jìn)入了歇漁期。

    但，為了討好明海大師，她尋了個(gè)鑿冰垂釣的漁戶，花大價(jià)格買了一條看不出什么品種的魚。

    有了返京途中海鮮大餐的經(jīng)驗(yàn)，陳念莞如今兒發(fā)現(xiàn)本朝的魚種類跟上一世的魚種類還是略有不同的，很有一些她認(rèn)不出來，而她認(rèn)得出來的一些，除了常見的，或者相差不大的，就是曾經(jīng)在去水族館的時(shí)候，翻閱過海洋魚類進(jìn)化書籍里提到過的種類，以及在烹制魚的時(shí)候，堂哥講故事般提到過的某些魚類的前世今生。

    因此自詡吃遍海鮮無敵手陳念莞這個(gè)時(shí)候也不敢托大。

    不過那漁戶賭誓一定好吃，還現(xiàn)場讓自己婆娘烤了一條給她嘗。

    她嘗了，還真鮮甜，于是就信了。

    案桌上，她已經(jīng)將這條足有五斤的魚，從魚尾開始，慢慢地將魚rou片下來，兩邊的魚都片出來后，打橫，將魚rou切成薄片，

    之所以這么切，是因?yàn)閲L著吃這種魚的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)這魚小刺很多，橫切就可以直接將這些小刺切斷，等稍后再剁成魚泥的時(shí)候，就能將魚小刺也粉碎掉了，

    至于可能殘余的一點(diǎn)點(diǎn)，也不用怕，剛好可以增加魚餅的口感，因?yàn)樽鲷~餅的魚泥是不用太細(xì)膩的，魚rou過碎的魚餅就沒了獨(dú)特的口感，

    切好后就先用刀剁成魚泥，可以加入少許鹽，方便魚rou起膠，

    將落花生剝殼，起鍋，燒油放入花生仁進(jìn)去炒香，而后盛起來，碾成碎粒，倒進(jìn)魚膠里，

    再加入一些豆腐，蠔油，蔥白，姜粉，香辛料，還有白芝麻，攪拌均勻后，也要摔打至少六彈指（兩分鐘）左右，如果魚團(tuán)太大，可以分成一小團(tuán)一小團(tuán)進(jìn)行，

    等到魚團(tuán)充分起膠就可以了，判斷魚團(tuán)充分起膠的小秘訣就是，用手指按壓魚團(tuán)，要是魚團(tuán)凹陷下去有回復(fù)起彈就是了，若凹陷下去沒有回復(fù)起彈，那做出來的魚餅，就不會(huì)有q彈的口感喔，

    做好了魚團(tuán)后，就可以朔形啦，不過天氣這么寒冷，基本上只要將魚團(tuán)搓揉整合成方方正正的長條形狀就可以了。

    陳念莞將三份魚團(tuán)放到案砧上移到一邊，等收拾完了其他余料后，再來看魚團(tuán)，那魚團(tuán)就有些yingying的了，

    這天氣真是，天然的冰箱啊！

    于是她將每份魚團(tuán)都切成了厚度適中的片片，起鍋，燒油，而后將切成的魚餅放下去煎制，等兩面都煎得焦黃了，那香香的魚餅就做好了。

    陳念莞自己先嘗了一塊，鮮香嫩甜，口感彈滑，好吃得不要不要的。

    獨(dú)樂樂不如眾樂樂乎？

    她用大瓷盤裝了一盤，托著從伙房里出去，瞧著正在受訓(xùn)的廚子預(yù)備役，笑瞇瞇的。

    “表姐，新吃食做好了？”柳云也停下了訓(xùn)話，回頭問，視線落到了被白瓷盤襯托下焦黃焦黃的魚餅上，忍不住吞咽了一下。

    從去燕來巷姑幫忙她就知道啦，表姐但凡一出手，一出手必不凡。

    “做好了，來來來，大伙兒都來嘗嘗！”

    先給未來的大廚跟廚子們各分了一塊，然后就去分給柳風(fēng)柳青柳熊柳獅等人了，就連陶伯跟兩位雜役都分了一份。

    陳東家的手藝自然是沒話說得，吃過魚餅的人都說好！

    “以后，你們也能做得像我一樣好吃的喲！”陳念莞笑瞇瞇地對未來的廚子預(yù)備役道。

    “真的？”二丫怯怯地問了一句，語氣里透著不自信。

    “真的！首先，要相信自己一定能行嘛！”

    陳念莞鼓勵(lì)鼓勵(lì)廚子預(yù)備役，后面的工作繼續(xù)交給柳云，就叫柳風(fēng)過來跑腿了。

    考慮到大佛寺在京城外，若現(xiàn)在煎好，送過去后魚餅早冷了，所以要給明海大師的那一份就沒煎了，直接送過去再煎就得了。

    做完后，瞧見外頭涼風(fēng)陣陣，怕是要下雪，于是將裝進(jìn)食盒里的冬日燒又拿了出來。

    這樣的天氣，就算是拿到大佛寺，怕也涼了，味道一點(diǎn)兒不好吃。

    所以有叫來了柳風(fēng)，教他如何重新煎熱魚餅，如何沖泡姜撞奶。

    到底是也跟著出過攤的元老，當(dāng)年抓過鏟子學(xué)過藝，學(xué)了兩遍，柳風(fēng)掌握了竅門，學(xué)會(huì)了。

    未免柳風(fēng)在大佛寺現(xiàn)場烹制的時(shí)候出錯(cuò)，陳念莞只得多給了幾份魚餅，又拿竹筒多倒了一些姜汁，再讓他帶上滿滿一壇子的牛奶。

    柳風(fēng)如今兒也學(xué)會(huì)了騎馬，但陳念莞不放心，叫上了兩大猛獸給他當(dāng)護(hù)衛(wèi)，才讓他驅(qū)馬出門。

    柳風(fēng)一行人沒走多遠(yuǎn)，那天上就飄起了細(xì)細(xì)的雪，幸虧不算大，等他們抵達(dá)山腳下時(shí)，那雪就停了，不過地上還是積了厚厚的一層雪。

    柳風(fēng)提著食盒慢悠悠地跟兩大猛獸說說笑笑一路進(jìn)了大佛寺。

    知道明海大師的佛庵不是隨便任何人都能進(jìn)出的，柳風(fēng)讓沙彌安置好兩大猛獸去烤火后，自己獨(dú)自尋到了佛庵門口。

    一路上，見著是柳風(fēng)，也沒人去攔，因沒幾天前，明海大師對這小沙彌青睞有加的態(tài)度，深深刻在了大佛寺眾人心里頭。

    嗐，在明海師傅跟前正得寵的師兄/師弟，攔什么攔？

    順順利利走到佛庵門口，見上次守著門口的了心不在，探頭瞅了瞅里頭，似乎沒人，于是扯開喉嚨大嚷：“明海師傅，咱給您送好吃的來了，讓不讓進(jìn)啊？”

    明海大師手里捏著的棋子一落，嘴角抽抽，扶額。

    庵里頭的了心一聽柳風(fēng)的大嗓門，急得額頭冒汗。

    但沒明示前，也不敢隨意走動(dòng)，瞧著庵室里的師傅跟貴人干著急。

    “去吧，讓那個(gè)大嗓門把送大師的吃食送上來，好教我看看，是啥好吃的？值得叫人冒著雪天送到山上來。”

    正跟明海大師下棋的貴人，原本也全神貫注于棋盤的，被柳風(fēng)這么一嚷，思路全打斷了，此時(shí)顰眉，抬頭瞅了明海大師一眼。

    見他衰老的眼神兒一亮，對上自己的視線閃爍，知道心思不在棋盤上了，撒手丟了一枚棋子：“明海啊，天底下就你膽子最大了，跟……跟爺下棋，還敢分心？敷衍爺不是？”

    “哪里哪里，這世上，對明海來說，唯……唯爺與美食不可辜負(fù)。”明海砸吧了下嘴，用眼神示意了心快去把人給接進(jìn)來。

    了心不敢說什么，趕緊快步小跑著去將柳風(fēng)帶了進(jìn)啦，邊走邊低聲說：“你快別嚷嚷了，有貴人在此，一會(huì)兒小心行事。”