王普連連擺手：“員外，跟以前不同了，莫要再叫我小王子，讓人聽了引起誤會(huì)。河曲路的蕃落全部集中到了城池周圍，改部落為村，不再游牧了。”

    任澤早已聽說(shuō)過(guò)此事，并不吃驚，問(wèn)王普道：“現(xiàn)在應(yīng)該怎么稱呼？你們搬到哪里？”

    王普道：“現(xiàn)在稱我王員外便是了，別人都是如此稱呼。我們已經(jīng)搬離振武縣，到了原來(lái)勝州?，F(xiàn)在州衙搬到新城來(lái)了，那里已經(jīng)改為了東勝縣。員外有空，到我莊上坐客?！?/br>
    任澤連連道好，指著金三道：“這是西域的大商人，金員外。二十年前，曾隨著于闐國(guó)入京城朝貢過(guò)，還是副使呢。聽說(shuō)宋軍占了河曲路，急急趕來(lái)，看有沒(méi)有什么生意做?！?/br>
    王普急忙向金三行禮：“原來(lái)是西域來(lái)的大客商，幸會(huì)。若是有閑暇，到我莊上做客。”

    金三一邊回禮，一邊焦急地看前面排著的人。這里商鋪也不知道是怎么租賃法，好的位置，不要被前面的人搶去才好。做生意的人，最在意店鋪的位置。

    見金三只注意店鋪，任澤也不打擾，對(duì)王普道：“員外今日前來(lái)，也要租住店鋪？”

    王普道：“正是。幾個(gè)月前，經(jīng)略相公帶大軍攻黨項(xiàng)，連番大勝，俘獲了許多牛羊。當(dāng)時(shí)的價(jià)錢甚是便宜，我跟著去買了許多，今年必然好收成。鄉(xiāng)下地方?jīng)]什么出息，到這里租處店鋪，也是為莊里的老幼尋條出路。以前我在唐龍鎮(zhèn)時(shí)，見那些開店的，好生逍遙，一天便有大把銀錢進(jìn)賬?！?/br>
    兩人分開多年，任澤不好細(xì)說(shuō)。你看著做生意的一天沒(méi)事做，卻不知道他們要cao多少心。每天大把銀錢進(jìn)賬，連著許多日子沒(méi)有生意的時(shí)候也有，怎么能夠逍遙？隨口問(wèn)道：“員外要做什么生意？”

    王普道：“我萬(wàn)事不通，惟有販賣牛羊牲畜有些心得。這生意本錢小了做不來(lái)，不是我干的。當(dāng)日在唐龍鎮(zhèn)時(shí)，旁邊一間面館的面極好吃，便想學(xué)著開一家。”

    任澤道：“做吃食生意，只要有客人，就能賺錢。這一行說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，只要真材實(shí)料，味道有獨(dú)到之處，就有客人光顧。但說(shuō)難也難，真材實(shí)料是那么容易做到的？更不要說(shuō)味道讓人喜歡?！?/br>
    王普道：“我們莊里有的是牛羊，當(dāng)然真材實(shí)料。我早就想過(guò)了，對(duì)面商場(chǎng)有地方賣牲畜，與到我們那里販賣的人說(shuō)好，材料必然不缺?！?/br>
    見王普正在興頭上，任澤也不多說(shuō)，只祝他將來(lái)生意興隆。

    不大一會(huì)，輪到金三。他急忙搶到案前，問(wèn)后面的公人：“敢問(wèn)這里的商鋪如何租？”

    公人道：“城中地方不同，價(jià)錢不同。我們這里，沿街店鋪一間一月二百文，帶二樓的，樓上一間一百五十文。你只管寫了姓名，交五百文足錢在這里，一會(huì)有官人過(guò)來(lái)抽取，抽到哪里就是哪里?！?/br>
    金三道：“是靠運(yùn)氣抽嗎？不能自己選？”

    那公人搖頭：“人人都要自己選，剩下的店鋪?zhàn)饨o誰(shuí)去？除非臨街的，每間每月多加五十文，可以任選。員外若是大生意，要選臨街的店鋪，就不必跟這些人在一起了?！?/br>
    金三道：“臨街店鋪貴一些在情理之中，不過(guò)一間五十文，貴得太多了。”

    那公人道：“多嗎？不多。沿街可以兩面開店，相當(dāng)于多了一處門面，五十文甚是值得?！?/br>
    任澤見這里站了許多人，沒(méi)耐心跟他們抽簽碰運(yùn)氣，道：“好，那便給我一處臨街的鋪?zhàn)樱　?/br>
    聽了這話，那公人態(tài)度立即變了，道：“員外稍等！”說(shuō)完，轉(zhuǎn)身高聲道：“三郎過(guò)來(lái)，這里有位員外要租臨街的鋪?zhàn)樱　?/br>
    旁邊一個(gè)年輕人快步跑過(guò)來(lái)，對(duì)金三行禮：“員外要租臨街的鋪?zhàn)樱侩S我來(lái)，不必在這里等！”

    金三隨著年輕人擠出人群，到了旁邊一張小桌前。年輕人指著桌上道：“員外，這里兩面臨街的鋪?zhàn)佣荚谶@里，您是第一位，可以任選?！?/br>
    金三聽說(shuō)沒(méi)有人跟自己搶，放下心來(lái)，仔細(xì)看桌上圖。這圖上是附近的平面圖，各處街都畫得清清楚楚，每個(gè)拐角的鋪?zhàn)訕?biāo)出來(lái)，都有編號(hào)。

    金三看了一會(huì)，對(duì)年輕人道：“旁邊商場(chǎng)的出口在哪里？”

    年輕人指著桌上的圖道：“員外且看，這商場(chǎng)南面是連在一起的幾座兩層大廳，賣貴重貨物，對(duì)的是南門。西邊一門，對(duì)的是商場(chǎng)里面賣各種農(nóng)具種子之類的。東邊一門，對(duì)的是薪柴煤炭，諸如此類的大宗貨物交易之處。北邊一門，對(duì)的是商場(chǎng)里的牛馬市?！?/br>
    金三點(diǎn)了點(diǎn)頭，指著圖上道：“我要正對(duì)南門的鋪?zhàn)?。——西邊好還是東邊好？”

    年輕人笑道：“商場(chǎng)是在城西，來(lái)的人應(yīng)該多是從東邊來(lái)。員外若選，東邊的好一些?！?/br>
    金三聽了點(diǎn)頭：“有道理。那便選這處東邊的鋪?zhàn)?！——要如何才算定下?lái)？”

    年輕人道：“員外只要交一個(gè)月的租金算作押金，就定下來(lái)了。這鋪?zhàn)由舷聝蓪?，一排三間。下面一層共是七百五十文足，上層六百文足，一共一千三百五十足文?；葜x！”

    一個(gè)月只要一貫多錢，金三哪里在乎？從身上摸出一個(gè)銀錠，交給年輕人：“這是一兩足銀，該換銅錢兩千文，你找錢與我?！?/br>
    年輕人不接銀錠，口中道：“員外，我們只收銅錢，不收金銀。外面有金銀鋪，可以把銀子解了銅錢來(lái)，我在這里等候。”

    金三不耐煩地道：“哪個(gè)有閑心做這些事情，我又沒(méi)有帶隨從。罷了，你且收了這一兩銀子，寫個(gè)收據(jù)與我。等到我收店鋪的時(shí)候，充作租金?！?/br>
    年輕人和顏悅色：“員外，官府的規(guī)矩，一概不收金銀，實(shí)在沒(méi)有辦法。金銀鋪離此不足百步，還是走一趟。若不是我公事在身，實(shí)在走不開，就與員外一起去了。”

    正在這時(shí)，任澤和王普各自交了五百文錢，遞了姓名，等候抽取鋪?zhàn)?。見金三在那里，一起走過(guò)來(lái)道：“員外，決定了租哪處鋪?zhàn)恿嗣?？?/br>
    金三道：“我租南門外臨街的這一間，只是沒(méi)有帶銅錢。”

    說(shuō)到這里，見王普穿著普通，面帶風(fēng)霜，不似富貴人家，對(duì)他道：“我這里一兩一個(gè)銀錠，奈何他們不收金銀。你去外面金銀鋪解了，我給你一百文賞錢！”

    任澤忙道：“怎么能夠如此！數(shù)年之前，王員外可是蕃落小王子——”

    不想王普笑道：“什么小王子，不過(guò)帶著族人不餓死罷了。有一百文賞錢，我如何不賺！”

    第70章 商場(chǎng)開業(yè)

    杜中宵和包拯落座，一邊的張岊道：“節(jié)帥和龍圖才來(lái)！上面的人等的心焦。那老兒已經(jīng)出來(lái)告了幾次罪，說(shuō)兩位相公不到，他們?nèi)绾文軌蜷_演？”

    杜中宵道：“我們到了，你們哪個(gè)敢隨便說(shuō)話？今日只要開心，晚到比早到好。”

    坐在周圍的官員一起笑。張岊也笑，口中道：“聽說(shuō)來(lái)的這一伙人，特意為節(jié)帥前次勝黨項(xiàng)寫了一段戲。下面坐著的軍中將領(lǐng)士卒，都眼巴巴地等著呢?！?/br>
    正說(shuō)話間，上面出來(lái)一個(gè)老兒，想來(lái)是唱戲的這些人的班主。向四周告罪，又向坐在中間的杜中宵和包拯拱手作個(gè)揖，口中道：“小老兒宋七公，京師人氏，一向在瓦子里招人演些歌舞雜劇，賺了錢米養(yǎng)活家小，前些日子，京城中人都在傳，一個(gè)年少統(tǒng)兵的杜太保，率大軍連敗契丹、黨項(xiàng)諸般番人，奪下了陰山下千里之廣數(shù)州之地，建了一個(gè)河曲路。就在這里建了一座大城，名勝州，為本路首州。這城極是廣大，諸般繁華。小老兒一個(gè)相熟的到這里做些商賈買賣，邀小老兒一起來(lái)，言城里新建了一座商場(chǎng)，設(shè)的有勾欄瓦子，可以如以前一樣賣藝為生。小老兒是個(gè)耳朵軟的人，被他說(shuō)的心動(dòng)，便買了幾張火車票，帶著幾個(gè)藝人上了火車，來(lái)了這里……”

    包拯對(duì)杜中宵道：“京城里市井傳說(shuō)，可比我們這里的戰(zhàn)事熱鬧多了?！?/br>
    杜中宵道：“市井傳說(shuō)，當(dāng)然是越離奇越好。便如龍圖，少言寡語(yǔ)一個(gè)人，傳起來(lái)有什么趣味？”

    包拯聽了連連搖頭：“經(jīng)略數(shù)萬(wàn)兵馬，連敗強(qiáng)敵，拓地千里，自然市井流傳。我自出仕，雖不能說(shuō)一事無(wú)成，可也沒(méi)有奇特之處，有什么能夠吸引市井百姓的？”

    杜中宵微笑不語(yǔ)。真實(shí)的歷史是一個(gè)樣子，書本上的歷史又是一個(gè)樣子，百姓中流傳的歷史，又是另一個(gè)樣子。包拯是一個(gè)挺無(wú)趣的人，可架不住流傳得廣，后世的人誰(shuí)不知道“包龍圖打座開封府”？這種事情說(shuō)不清楚，也沒(méi)有規(guī)律可循。便如現(xiàn)在，杜中宵是經(jīng)略使，包拯是轉(zhuǎn)運(yùn)使，哪個(gè)敢說(shuō)后世的人會(huì)不會(huì)口口相傳，自己這個(gè)經(jīng)略使還是他這個(gè)轉(zhuǎn)運(yùn)使的手下？

    那小老兒說(shuō)了好一會(huì)，看見臺(tái)下的觀眾有些不耐煩，知道火候道了。作個(gè)揖，退下臺(tái)去。

    “來(lái)了，來(lái)了！”看臺(tái)下面一片竊竊私語(yǔ)，顯然是都在等著臺(tái)上演前些日子河州戰(zhàn)事。那一戰(zhàn)杜中宵以三萬(wàn)兵馬，對(duì)黨項(xiàng)十二萬(wàn)大軍，全殲六萬(wàn)敵軍，打得黨項(xiàng)閉右?guī)姵遣怀?，是河曲路兵馬最榮耀的時(shí)刻。從河曲路出去的軍人，不管是將領(lǐng)還是士卒，一說(shuō)就是曾以三萬(wàn)敗黨項(xiàng)十二萬(wàn)大軍，梟首六萬(wàn)。全殲的那六萬(wàn)兵馬其實(shí)沒(méi)死多少人，不妨礙他們對(duì)別人說(shuō)全部梟首。

    戲臺(tái)上出來(lái)五個(gè)人，一個(gè)扮作黨項(xiàng)人，髠發(fā)胡服，樣子滑稽。另一個(gè)漢將打扮，手中掂一桿槍，與扮作黨項(xiàng)人的那一個(gè)在臺(tái)上轉(zhuǎn)著起舞。其余幾個(gè)也不知道是兵還是觀眾，跑來(lái)跑去，有時(shí)候還會(huì)翻幾個(gè)跟頭，惹得臺(tái)下一片叫好。

    正式的雜劇開始之前，會(huì)有一小段與內(nèi)容無(wú)關(guān)的表演，多是觀眾喜聞樂(lè)見的身邊事，用來(lái)吸引觀眾注意力，稱為“艷段”。今天的這一小段戲，應(yīng)該就是京城百姓想看的河州戰(zhàn)事。至于演的什么，反正當(dāng)時(shí)的主帥杜中宵看不懂，他甚至分不出舞臺(tái)上的幾個(gè)人都是扮的什么角色。看不懂沒(méi)關(guān)系，知道他們是在奉承自己，到時(shí)會(huì)拍手掌就是了。

    臺(tái)下的大多數(shù)觀眾倒是看得高興，不斷有喝采聲和歡呼聲。這種舞臺(tái)表演，最重要的是熱鬧，一些小細(xì)節(jié)的與觀眾心靈相通。既不能反映當(dāng)時(shí)的事實(shí)，也沒(méi)有讓人如癡如醉的吸引力，傳播開來(lái)，只是告訴觀眾一個(gè)故事。

    這一小段演完，臺(tái)下觀眾哄然叫好，杜中宵和包拯一起，微笑鼓掌。

    正劇開始，便不再似剛才熱鬧，演的是京城熱門曲目《鶯鶯六幺》。從唐時(shí)出現(xiàn)，后世流傳千余年的故事。曲調(diào)六幺則是來(lái)自于唐時(shí)大曲，里面裁截出來(lái)，配以唱詞，而演繹故事。曲調(diào)婉轉(zhuǎn)多變，時(shí)而舒緩，時(shí)而急促，所謂“大弦嘈嘈如急雨，小弦竊竊如私語(yǔ)”。與曲調(diào)相配，舞態(tài)曼妙，“輕盈綠腰舞”。

    音樂(lè)和戲劇大致能反映一個(gè)時(shí)代的精神，二百多年戰(zhàn)亂，對(duì)外連戰(zhàn)連敗，此時(shí)天下流行的音樂(lè)多是這個(gè)味道。五代武夫當(dāng)國(guó)，詞與音樂(lè)趨向于兩個(gè)方向。一是多寫閨房，詞風(fēng)香軟，流行甚廣。再一個(gè)是文人詩(shī)詞中的惆悵、失落，成為一種風(fēng)格。

    武夫當(dāng)國(guó)的軍閥時(shí)代，并不會(huì)出現(xiàn)激昂向上的社會(huì)精神，大多時(shí)候會(huì)加速墮落。詞風(fēng)香軟，便是一種表現(xiàn)，手握大權(quán)的武夫喜歡這個(gè)調(diào)調(diào)。惆悵失落，貼合懷才不遇的一時(shí)豪杰，成為兩個(gè)方向。而市井百姓的娛樂(lè)，在失去家國(guó)情懷后，多以身邊事為主，或者把經(jīng)典故事放到身邊的環(huán)境中，透露出詼諧、諷刺和幻滅的風(fēng)格。這種風(fēng)格，其實(shí)跟河曲路的風(fēng)格不相符。

    杜中宵現(xiàn)在希望聽到的，是千里大漠、金戈鐵馬、勇武奮發(fā)的曲風(fēng)?？上_(tái)上的演的，河州一戰(zhàn)成了鬧劇，接下來(lái)的就是吚吚呀呀，男女之間的情情愛愛。

    寫一首豪放詞不難，甚至邊塞詩(shī)也不難寫，難的是沒(méi)有曲子。紙面上的文字，只能是文人之間的互相欣賞或吹捧，無(wú)法成為一個(gè)時(shí)代的精神。昂揚(yáng)奮發(fā)的社會(huì)精神，會(huì)催生一批令人奮發(fā)的曲子。有這種曲子的陪伴，有實(shí)實(shí)在在的戰(zhàn)績(jī)，金戈鐵馬的詩(shī)詞才會(huì)流傳民間。

    看過(guò)第一出雜劇，杜中宵便起身離去。帶著幾個(gè)隨從，四處轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。

    今天是商場(chǎng)開業(yè)的日子，管商場(chǎng)的阮主管特意從京城請(qǐng)了瓦子勾欄的名角來(lái)，一為慶賀，一為吸引人前來(lái)。阮主管是京城里的富戶，幾代人做生意，算是專業(yè)人氏。

    這處商場(chǎng)，南門是正門。中間是兩層大廳做商場(chǎng)，西邊是錢引務(wù)、金銀鋪、書鋪等，東邊則是勝州最大的官酒樓。商場(chǎng)后面，包括商場(chǎng)從南到北的中間地帶，都是瓦子勾欄，把整個(gè)區(qū)域分成幾塊。賀主管在京城里有人脈，請(qǐng)了許多藝人來(lái)，將來(lái)會(huì)非常熱鬧。

    商場(chǎng)為常平司所有，酒樓屬州衙，都是官方產(chǎn)業(yè)，不過(guò)官方并不經(jīng)營(yíng)。勝州是新城，百姓都是新遷來(lái)的，當(dāng)然也沒(méi)有大戶，沒(méi)法跟其他地方一樣，用大戶為主管，官方定死每年收的最低利潤(rùn)。阮主管和酒樓的賀主管都是從京城雇來(lái)的，除了每年保底的工錢，還有分紅。官府派來(lái)的人，主要是管錢賬，同時(shí)監(jiān)督日常經(jīng)營(yíng)，并不參與管理。宋朝的官營(yíng)產(chǎn)業(yè)大多都是如此，除了鐵監(jiān)、軍器監(jiān)這樣關(guān)系重大的產(chǎn)業(yè)，官方一般不直接經(jīng)營(yíng)。除了產(chǎn)權(quán)，與民間工商業(yè)區(qū)別不大。就連鐵監(jiān)，除了跟商場(chǎng)的合作，賣向民間的鐵器也大多放了出去，由專門的商人包售。

    此時(shí)百姓大多聚在戲臺(tái)前面，有一部分商人在整理商鋪，大多大門緊閉。

    錢引務(wù)關(guān)著門，金銀鋪的主人正指揮幾個(gè)小廝忙里忙外地收拾，書鋪兩個(gè)先生坐在里面，三個(gè)小廝靠在門口，百無(wú)聊賴地看風(fēng)景。

    到了東邊，酒樓尚沒(méi)有開業(yè)，小廝們正一起結(jié)彩樓，下面幾個(gè)女妓在嬉笑。

    杜中宵實(shí)在不想回到戲臺(tái)前去看插科打諢，信步走過(guò)了街道。

    臨街的一處大鋪，也不知做什么生意，幾個(gè)番人打扮的正在忙忙碌碌。收拾房屋，不知從哪里買來(lái)花草四處擺放，還到處張掛絹綢。

    正在杜中宵不知向哪里去的時(shí)候，突然聽見有人道：“節(jié)帥不在那里觀戲，怎么到小的店前來(lái)？”

    杜中宵轉(zhuǎn)身，見旁邊店鋪前站著一個(gè)人，正向自己行禮，正是以前認(rèn)識(shí)的藏才小首領(lǐng)王普。

    左右無(wú)事，杜中宵走到王普店前，道：“那些戲京城里以前看過(guò)，再看就沒(méi)了意思，四處閑逛?！?/br>
    一邊說(shuō)著，一邊看了看王普的店鋪，對(duì)他道：“原來(lái)你也在這里買了鋪?zhàn)?，要做什么生意？?/br>
    王普道：“小的也不會(huì)做生意，想著賣吃食容易，縱然賺不到，也不會(huì)虧了本錢。想學(xué)以前在唐龍鎮(zhèn)見過(guò)的賣面店家，開一家面鋪?！?/br>
    杜中宵點(diǎn)頭：“好，這里位置著實(shí)不錯(cuò)，只要用心做，必能賺錢。”

    聽了這話，王普滿臉都是笑：“節(jié)帥說(shuō)的是。租到這處鋪?zhàn)?，著?shí)是小的運(yùn)氣！那一日小的到宅店務(wù)里交了五百文錢，官人一抽，便就抽到了這里！”

    說(shuō)到這里，指著旁邊的鋪?zhàn)拥溃骸肮?jié)帥且看，旁邊的那一間鋪?zhàn)?，是西域?lái)的番商金三的。他不耐煩與人一起等著抽鋪，自己選了這一間，每一間比小的一月多五十文租金呢。說(shuō)來(lái)好笑，那一日他嫌路遠(yuǎn)不到金銀鋪解銀子，讓小的跑腿，賺他一百文錢。卻不想，一回頭我們做了鄰居?！?/br>
    第71章 戲中人

    看王普店里已經(jīng)收拾整齊，杜中宵道：“你這里準(zhǔn)備招待客人了？我吃一碗面如何？”

    王普忙道：“相公如此說(shuō)，小的如何當(dāng)?shù)闷穑靠煺?qǐng)里面，小的請(qǐng)相公飲一杯酒?！?/br>
    杜中宵帶著隨從進(jìn)了店里，王普領(lǐng)著，帶了二樓一個(gè)臨窗的閣子，特意把桌椅又擦一遍，道：“此處正對(duì)那邊商場(chǎng)大門，官人坐在這里稍等，小的一會(huì)就來(lái)?！?/br>
    說(shuō)完，王普帶著小廝，快步跑下樓去。不一會(huì)，各種菜上來(lái)，擺了整整一桌子。王普又提一壺酒放到一邊的冰桶里，對(duì)杜中宵道：“今日第一天開張，小的特意買了冰，聽說(shuō)這樣飲酒最好。相公喝一杯。”

    一邊說(shuō)著，一邊給杜中宵倒了酒。

    杜中宵謝過(guò)，對(duì)王普道：“不想你這里竟有二樓閣子，不算小店了?！?/br>
    王普道：“這里都是二層的店鋪，自然要做二樓的生意。那些大酒樓，都有園林曲苑，豈是我這種小地方可以比的？小本生意，只盼多幾個(gè)客人來(lái)?！?/br>
    杜中宵點(diǎn)了點(diǎn)頭，指著桌上道：“你我二人，怎么吃得了這么多菜？”

    王普哪里敢跟杜中宵同桌飲酒用菜？不住推辭，杜中宵強(qiáng)留，才在對(duì)面坐下，千恩萬(wàn)謝。道：“今日小的第一天做生意，相公剛好上門，大好兆頭。這些菜，是店里小的覺(jué)得有特色的，相公嘗一嘗。”

    杜中宵看桌上的菜，不是大塊的rou，就是大塊的連骨帶rou，還有一大碗rou湯。惟一的素菜，是一盤鹵豆腐。不要說(shuō)是時(shí)令蔬菜，就連湯里都沒(méi)有蔥花。

    看了好一會(huì)，杜中宵才對(duì)王普道：“員外，你這菜rou是多，足見用心，可為何沒(méi)有菜蔬？這個(gè)季節(jié)正是不缺蔬菜的時(shí)候，你這里全是rou，這樣熱的天氣，讓人如何下箸？”

    王普道：“相公勿慌，我們這里還有好水果，一會(huì)上來(lái)?！?/br>
    杜中宵笑著搖搖頭：“員外，生意不是這樣做的。我跟你說(shuō)，rou吃多了油膩，你這里就要有解膩的菜色。如若不然，做的再是用心，別人到你店里吃了滿肚的rou，出嘴氣味難聞，下次怎么還會(huì)來(lái)？”

    王普道：“可當(dāng)年在唐龍鎮(zhèn)的時(shí)候，我見旁邊的面館就是如此。爽滑的面，下在大碗rou湯里面，上面蓋上幾大塊rou，著實(shí)誘人。我這里用料更足，面上的rou更大?！?/br>
    杜中宵道：“你看著別人那樣做，自己照著做，只得了樣子，失了神韻。我跟你說(shuō)，用來(lái)盛面的湯可有學(xué)問(wèn)。一種湯不油膩，清清爽爽，吃的是面條的味道。一種是濃湯，極是濃郁，湯比面重要。前一種湯里面的菜可以少一些，后一種湯非要多加菜不可。”

    王普聽了，向前湊了湊，問(wèn)道：“相公果然是有學(xué)問(wèn)的人，著實(shí)有道理。不知湯里面，加什么菜合適？小的只知道用茶解膩，菜卻是吃得少?！?/br>
    杜中宵道：“你這店是一年四季開的，

    當(dāng)然是要用一年四季都要有的菜。一是蔥花，冬天雖然不能種，卻能藏起來(lái)過(guò)冬。還有就是綠豆芽，冬天不缺。除此之外，里面要加碎香菜，用來(lái)提香。夏天可以加韭菜，冬天換成韭黃，都有香氣。加了這幾樣?xùn)|西，再是濃郁的湯，也不覺(jué)得油膩?！?/br>