【103章】 rou品制作（求訂閱?。?/h1>
“小強(qiáng)老總，接下來(lái)我們要到哪里？”看到蕭強(qiáng)和蕭濤帶著自己往村子里走，方天普有點(diǎn)好奇，問(wèn)道：“我們不去鏡湖牧場(chǎng)了嗎？”。 剛剛認(rèn)識(shí)蕭強(qiáng)，喊他小強(qiáng)不太合適，叫小蕭整個(gè)銀杏村到處都是姓蕭的，因此方天普就稱(chēng)呼小強(qiáng)、小濤老總，倒也顯得親切。其實(shí)方天普也有點(diǎn)驚奇，蕭濤也不過(guò)三十出頭，蕭強(qiáng)更是二十剛過(guò)的小年輕，就執(zhí)掌產(chǎn)值數(shù)千萬(wàn)的企業(yè)，看來(lái)蕭家的長(zhǎng)輩還是很有魄力。 不過(guò)方天普并不會(huì)知道，整個(gè)蕭家的產(chǎn)業(yè)，最核心的靈魂也不過(guò)23歲而已。 在來(lái)到銀杏村之前，方天普通過(guò)網(wǎng)絡(luò)上的信息，了解到銀杏村有一個(gè)規(guī)模頗大的牧場(chǎng)，前段時(shí)間還花費(fèi)了2個(gè)億的購(gòu)買(mǎi)一萬(wàn)多頭種牛。方天普原先還以為蕭濤會(huì)帶他們到鏡湖牧場(chǎng)去參觀，但是看這個(gè)架勢(shì)似乎不像。 在方天普的計(jì)劃中，鏡湖牧場(chǎng)可是一個(gè)相當(dāng)重要的參觀點(diǎn)，他希望能夠進(jìn)入國(guó)內(nèi)少見(jiàn)的大型牧場(chǎng)走走看看。 “牧場(chǎng)那邊現(xiàn)在也還沒(méi)有什么看頭，那些安格斯牛起碼要到明年才能出欄呢，奶牛也要到年底才能產(chǎn)奶，基本上就是一個(gè)吞噬資金的無(wú)底洞！”蕭強(qiáng)笑了笑，說(shuō)道：“現(xiàn)在我們帶大家到一個(gè)神奇的地方看看，大家都吃過(guò)‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’出售的火腿、臘腸等rou制品吧？它們究竟是在什么樣的環(huán)境下生產(chǎn)出來(lái)的呢？” 在這里，蕭強(qiáng)賣(mài)了一個(gè)關(guān)子，故作神秘。 其實(shí)，在‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’的銷(xiāo)售目錄中，各種腌制、風(fēng)干的rou制品是相當(dāng)重要的門(mén)類(lèi)，尤其是在各種鮮活家禽、水產(chǎn)和rou食還無(wú)法供應(yīng)的時(shí)候，這些熏制品撐起了‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’的門(mén)面！ 今年開(kāi)春以來(lái)，為了籌備‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’的供貨，蕭家可謂是花費(fèi)了不少心思，大量生產(chǎn)各種臘rou、臘腸、風(fēng)干山雞野兔以及蕭家火腿等等。 既然方天普是為了探尋‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’各種美食的生產(chǎn)細(xì)節(jié)而來(lái)，蕭強(qiáng)自然不會(huì)把熏制品給漏掉！ 從蕭濤的嘴里，蕭強(qiáng)了解到方天普在海州美食界的地位，可以通過(guò)它進(jìn)一步提升‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’的地位，增加蕭家農(nóng)場(chǎng)的收入。 “那敢情好呀！”一聽(tīng)蕭強(qiáng)說(shuō)要帶他們?nèi)⒂^rou制品的生產(chǎn)、儲(chǔ)存環(huán)境，方天普自然不會(huì)拒絕。 吃過(guò)‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’各種rou制品的方天普對(duì)于這些純天然的手工制品擁有相當(dāng)?shù)暮酶?，認(rèn)為這些‘良心rou’不僅味道十足，更是對(duì)人們的健康極度負(fù)責(zé)。 尤其是‘蕭家火腿’，在方天普看來(lái)，比婺州火腿味道還要好上幾分，只不過(guò)名聲不顯罷了。這一次銀杏村之行后，方天普準(zhǔn)備為‘蕭家火腿’做一個(gè)專(zhuān)題，專(zhuān)門(mén)向海州人民介紹這種美食。 在海州菜系之中，火腿的運(yùn)用相當(dāng)廣泛，‘蕭家火腿’都出現(xiàn)可以為海州的餐飲市場(chǎng)提供更多的變化元素。 蕭濤一行回到老宅的時(shí)候，正值蕭家上下正在院子里的陰涼處灌香腸，熱火朝天的勞動(dòng)場(chǎng)面倒是讓方天普等人頗為好奇。 “‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’銷(xiāo)售的香腸、臘排骨等等都是通過(guò)這種手工的方式制成的，本來(lái)這些香腸只是我們自給自足，不過(guò)‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’開(kāi)業(yè)之后，我們就加大了生產(chǎn)規(guī)模！” 看著蕭強(qiáng)、蕭濤帶著三個(gè)人走進(jìn)院子，大姐、二姐等人也不奇怪，只是稍微瞄了一眼就又埋頭做自己的事情了。 ‘銀杏特產(chǎn)’產(chǎn)品的熱銷(xiāo)以及‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’的開(kāi)業(yè)，使得蕭家的香腸頗有些供不應(yīng)求的趨勢(shì)，因此在春節(jié)過(guò)后，蕭家的娘子軍除了做好‘銀杏特產(chǎn)’網(wǎng)店的工作之外，大部分的空余時(shí)間都用來(lái)制作香腸、臘rou、臘排骨以及風(fēng)干山雞野兔等等rou制品。 現(xiàn)在，蕭家的男人們都把全部的心思都放在了蕭家農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展上，除了蕭濤幾個(gè)主管之外，其余的男丁也各自有任務(wù)，每天都忙忙碌碌的。而農(nóng)場(chǎng)的蓬勃發(fā)展也是給予了他們更多的信心，每個(gè)人都是干勁十足！ 至于娘子軍們也不甘落后，她們積極地維護(hù)‘銀杏特產(chǎn)’網(wǎng)店，并且手工制作大量的rou制品來(lái)補(bǔ)充貨源，頗有巾幗不讓須眉的風(fēng)采。 “現(xiàn)在這些rou制品一天的產(chǎn)量能有多少呀？”高亞男對(duì)于數(shù)據(jù)相當(dāng)敏感，這也是做記者的一種職業(yè)習(xí)慣。 以高亞男對(duì)‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’的認(rèn)識(shí)，它每天各種rou制品的銷(xiāo)量都不會(huì)低于一百公斤，再加上海州各大高級(jí)餐廳的消耗，所需不小。 高亞男就是希望通過(guò)一些側(cè)面的數(shù)據(jù)，來(lái)了解‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’的產(chǎn)品供給是不是如蕭強(qiáng)所說(shuō)的，全部純手工制作？ 如果蕭家自己生產(chǎn)的rou制品遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’的銷(xiāo)量，恐怕其中就會(huì)有一些貓膩了！ 跑社會(huì)新聞的高亞男對(duì)于現(xiàn)在一些食品企業(yè)的伎倆很了解，別看很多企業(yè)都在標(biāo)榜‘純手工、純天然’的制作風(fēng)格，但是在暗地里大肆添加食品添加劑、采用機(jī)器實(shí)行工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)，在降低成本的同時(shí)，蒙騙消費(fèi)者。 “這個(gè)問(wèn)題我就不太清楚了，我讓大姐來(lái)回答吧，她是rou制品項(xiàng)目的主管！”涉及到具體的數(shù)據(jù)，蕭強(qiáng)立馬就熄火了，轉(zhuǎn)頭對(duì)蕭月季說(shuō)道：“大姐，您過(guò)來(lái)給方老師和高記者他們介紹一下香腸的生產(chǎn)情況！” 接下來(lái)，介紹的任務(wù)就交給了蕭月季，蕭強(qiáng)兩人趁機(jī)到屋里準(zhǔn)備了茶葉、水果，招待方天普等人。 “方老師、高記者、魏姑娘，歡迎來(lái)到銀杏村做客！”蕭月季做了一個(gè)手勢(shì)，自己在前面引路，一邊說(shuō)道：“現(xiàn)在我們蕭家參與rou制品制作的人數(shù)將近20人左右，平均每天可以制作一百公斤的香腸、兩百公斤的臘排骨和兩百公斤的臘rou！不過(guò)這也是我們的極限了，關(guān)鍵是原料不好找！” 蕭月季的普通話(huà)雖說(shuō)不太標(biāo)準(zhǔn)，但還是能夠讓方天普等人聽(tīng)得清楚，她的介紹也顯得條理清晰。大姐這段時(shí)間以來(lái)也算歷練出來(lái)了，身上看不到一絲鄉(xiāng)下農(nóng)村婦女的拘謹(jǐn)，倒是充滿(mǎn)了成功的職場(chǎng)女性氣質(zhì)。 其實(shí)，現(xiàn)在蕭家制作rou制品最大的瓶頸并不是人手，畢竟蕭家的娘子軍就有10個(gè)人，再加上從村里請(qǐng)來(lái)的一些幫手，湊上二三十人一點(diǎn)都不困難。關(guān)鍵是蕭家rou制品的原料必須采用銀杏周邊地區(qū)土生土養(yǎng)的本地黑豬作為原料，這可就是一個(gè)巨大的麻煩了。 蕭家每天要制作500公斤的rou制品，起碼要消耗六頭本地黑豬，而且還需要從市場(chǎng)上購(gòu)入一些排骨、小腸之類(lèi)的材料，才能夠完成預(yù)定的生產(chǎn)任務(wù)。最近一段時(shí)間，蕭月季明顯就察覺(jué)到購(gòu)買(mǎi)黑豬的難度在逐漸加大，‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’和‘銀杏特產(chǎn)’的熱銷(xiāo)消耗了太多的本地黑豬。 現(xiàn)在，蕭月季只能是咬牙堅(jiān)持，一切都要等到蕭家的養(yǎng)豬場(chǎng)有rou豬出欄之后就能夠得到改善了！ “蕭大姐，您說(shuō)原料不好找，是為什么呢？”這時(shí)候，魏婷婷的好奇心大起。 在魏婷婷看來(lái)，這些rou制品不過(guò)就是豬rou罷了，市場(chǎng)上多得很，有錢(qián)哪里買(mǎi)不到？ “我們只做臘rou、香腸和臘排骨乃至蕭家火腿，全部要采用在半天然放養(yǎng)狀態(tài)下生長(zhǎng)15個(gè)月以上的本地黑豬，這樣才能保持rou制品的質(zhì)量！”蕭月季頓了頓，說(shuō)道：“這些本地黑豬的生長(zhǎng)速度并不快，15個(gè)月也就能夠長(zhǎng)到200斤左右，和養(yǎng)豬場(chǎng)飼料喂養(yǎng)的良種豬存在著巨大的差別。但是這些本地黑豬有一個(gè)特點(diǎn)，那就是rou質(zhì)細(xì)膩鮮美，制成rou制品后口感更佳好！” 在蕭月季的介紹中方天普等人總算明白，‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’的rou制品之所以滋味十足，除了手中制作以外，原材料的選擇也是其中重要的關(guān)鍵。 “原來(lái)山谷那邊的養(yǎng)豬場(chǎng)就是為了這個(gè)而準(zhǔn)備的？”這時(shí)候方天普反應(yīng)了過(guò)來(lái)，開(kāi)口問(wèn)道。 今天早上，在蕭濤的帶領(lǐng)下方天普參觀了位于農(nóng)場(chǎng)北側(cè)山谷的萬(wàn)頭養(yǎng)豬場(chǎng)，感情這座養(yǎng)豬場(chǎng)除了可以為‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’提供新鮮rou食之外，還可以為蕭家的rou制品提供安全的原料。 “就是，等養(yǎng)豬場(chǎng)投產(chǎn)，無(wú)論是rou制品制作還是新鮮rou食，都可以得到保證！”已經(jīng)泡好茶葉的蕭濤端著茶盤(pán)走了過(guò)來(lái)，說(shuō)道：“方老師你們先坐著休息一會(huì)，吃過(guò)飯后咱們?nèi)タ纯催@些rou制品的后繼工序，你就能夠明白它們的美味并不僅僅是因?yàn)樵希厥獾墓ば蚝酮?dú)特的儲(chǔ)藏環(huán)境，才是根本！” 家里用的茶葉自然要比蕭家菜館的要高一個(gè)檔次，方天普等人很快就沉浸在幽幽的茶香之中，他們的心里也很好奇，蕭濤口中所說(shuō)的‘特殊工藝、儲(chǔ)藏環(huán)境’究竟是怎么回事？ 其實(shí)，從昨天傍晚抵達(dá)銀杏村之后，方天普等人就已經(jīng)被接二連三的各種驚奇、意外所包圍。在從海州出發(fā)之前，他們根本就沒(méi)有想到，在這個(gè)小小的山村里，居然有著這么多讓人眼前一亮的事物。 別的不說(shuō)，就是這個(gè)蕭家就很不簡(jiǎn)單，這座雕梁畫(huà)棟的房子放在哪里都是價(jià)值不菲的古建筑，但是卻只是蕭家人日常生活起居的所在。 現(xiàn)在，方天普等人很期待一會(huì)的見(jiàn)聞！(未完待續(xù)。)