蕭瀟在滇南大學(xué)大出風(fēng)頭的事情，蕭家上下并不知情，喜歡上網(wǎng)的蕭風(fēng)在滇南生活網(wǎng)的論壇看到帖子，也是一笑置之。

    以蕭家現(xiàn)在的財(cái)勢(shì)和地位，蕭瀟可以選擇她所喜歡的生活方式，并不用擔(dān)心這種高調(diào)會(huì)帶來(lái)不好的影響。至于蕭瀟的安全問(wèn)題，蕭風(fēng)也不用太過(guò)擔(dān)心，孤身在外的蕭瀟除了有安保人員暗中保護(hù)之外，五姐夫丁守業(yè)的家族在春城也是交游廣闊，震懾宵小綽綽有余。

    進(jìn)入農(nóng)歷十月底之后，蕭家上下的主要注意力都放在了火腿、臘腸、臘rou、臘排骨以及各種rou制品的制作上面。

    根據(jù)蕭家總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，一年四季雖然隨時(shí)都可以制作這些rou制品，但是要想制作出頂級(jí)的美味，最佳的時(shí)期還是在十月、十一月和臘月這三個(gè)月份！

    無(wú)他，這個(gè)季節(jié)的滇西北本地黑豬正值膘肥體壯的階段，味道最好，自然擁有了制作各種頂級(jí)rou制品的良好基礎(chǔ)；此外，這個(gè)季節(jié)的銀杏村氣候干燥寒冷，低溫和極低的空氣濕度有助于rou制品迅速脫水，并且盡可能地保持rou質(zhì)的細(xì)膩鮮美。

    過(guò)了這三個(gè)月，潮濕的空氣有可能會(huì)讓rou制品出現(xiàn)霉變的狀況，降低rou制品的口感和品質(zhì)。

    以往，蕭家的頂級(jí)rou制品絕大部分都是在臘月中旬之前制作而成，拋開(kāi)制作工藝之間的細(xì)微差別，氣候和原料品質(zhì)成為了其中的關(guān)鍵因素。

    因此，當(dāng)日歷翻到‘立冬’之后，蕭家上下就開(kāi)始行動(dòng)了起來(lái)。

    往年，蕭家頂多也就是制作百八十只火腿，再熏制一千斤左右的臘腸、臘rou和臘排骨，再準(zhǔn)備點(diǎn)熏兔、山雞之類(lèi)，就算是完成任務(wù)了。這些rou制品乍一看挺多，只不過(guò)分散在兩個(gè)月之內(nèi)完成，其實(shí)每天需要完成的工作量并不是很多。

    不過(guò)，今年的情況就大為不同了！

    根據(jù)‘銀杏特產(chǎn)’網(wǎng)店的銷(xiāo)售記錄，在過(guò)去的半年時(shí)間里，網(wǎng)店一共售出了三百只蕭家火腿，這些價(jià)格從1888-3888不等的火腿一共為網(wǎng)店帶來(lái)了接近100萬(wàn)的收入。

    而在‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’旗艦店，同樣的火腿賣(mài)出了更多的數(shù)量，它已經(jīng)成為了‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’的招牌產(chǎn)品！如今，在海州高端食材市場(chǎng)上，‘蕭家火腿’正在逐漸侵蝕‘婺州火腿’的市場(chǎng)，開(kāi)始成為海州老饕們的新寵。

    隨著網(wǎng)店和‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’美譽(yù)度的持續(xù)提升以及回頭客購(gòu)買(mǎi)率的增加，蕭家火腿以及其他rou制品的銷(xiāo)量在未來(lái)一年還將會(huì)有進(jìn)一步提升的空間。根據(jù)現(xiàn)在的訂單趨勢(shì)，2010年僅在海州、滇南市場(chǎng)再加上網(wǎng)店的銷(xiāo)量，‘蕭家火腿’每年的銷(xiāo)量起碼會(huì)達(dá)到1000支。

    而在未來(lái)，這一數(shù)字還會(huì)進(jìn)一步增加，達(dá)到令人乍舌的程度。

    為此，蕭家必須未雨綢繆制作更多的rou制品，以應(yīng)付銷(xiāo)售高峰的到來(lái)！

    當(dāng)然了，蕭家今年制作的火腿起碼要三年之后才能出售、食用，‘銀杏特產(chǎn)’未來(lái)三年也只能依靠庫(kù)存的火腿支撐了，不過(guò)其他的rou制品在春節(jié)前后就可以上市。

    要想制作出頂級(jí)的蕭家火腿，除了獨(dú)特的制備工藝、秘方以及窖藏空間之外，最為重要的一個(gè)因素，就是頂級(jí)的原料！

    蕭家火腿選用滇西北草場(chǎng)放養(yǎng)的本地黑豬腿制作，而這些黑豬起碼要飼養(yǎng)18個(gè)月以上，并且不能喂養(yǎng)飼料。僅此一項(xiàng)，就把市面上絕大部分的原料摒除在外，可供選擇的范圍變得極小。

    為了獲得充足的原料，蕭家在進(jìn)入新歷11月份之后，就已經(jīng)開(kāi)始派出人員，以銀杏村為圓點(diǎn)，開(kāi)始大面積搜刮符合條件的本地黑豬！

    這段時(shí)間，作為蕭家農(nóng)場(chǎng)外務(wù)主管的蕭濤，帶領(lǐng)著農(nóng)場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)采購(gòu)部的工作人員，開(kāi)著貨車(chē)往鄉(xiāng)下跑，總算是收購(gòu)了一千多頭符合標(biāo)準(zhǔn)的本地黑豬。

    幾百萬(wàn)的現(xiàn)金撒出去，就換來(lái)了放養(yǎng)在蕭家農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)里面這些哼哼唧唧的黑大個(gè)！

    和以往買(mǎi)回來(lái)的黑豬當(dāng)場(chǎng)宰殺、制作rou制品不同，根據(jù)蕭風(fēng)的建議，購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的黑豬先在養(yǎng)豬場(chǎng)的草場(chǎng)放養(yǎng)一段時(shí)間，讓他們食用蕭家的優(yōu)質(zhì)牧草，飲用清靈山泉一兩個(gè)星期，改善rou質(zhì)之后再進(jìn)入宰殺流程。

    雖然蕭風(fēng)的建議看似有些突兀，但是蕭家上下并未有人出言反對(duì)，一致認(rèn)可了這個(gè)方案。

    這一年以來(lái)，蕭家農(nóng)場(chǎng)的各種頂級(jí)食材的不斷涌現(xiàn)，讓蕭家上下意識(shí)到，農(nóng)場(chǎng)的特種牧草以及清靈山泉是造就美味的根源。為了進(jìn)一步提升蕭家火腿的品質(zhì)，這些購(gòu)回的黑豬在草場(chǎng)內(nèi)放養(yǎng)一段時(shí)間也是應(yīng)有之意。

    等到明年這個(gè)時(shí)候，蕭家農(nóng)場(chǎng)的養(yǎng)豬場(chǎng)就可以提供足夠的高品質(zhì)本地黑豬，蕭家火腿的原料來(lái)源將會(huì)趨于穩(wěn)定，數(shù)量也有所保障。

    現(xiàn)在，蕭家的養(yǎng)豬場(chǎng)已經(jīng)投入使用將近兩個(gè)月，擁有優(yōu)良的本地黑豬種豬超過(guò)三百頭，存欄的仔豬兩千頭，已然進(jìn)入了正常的軌道。

    這些黑豬平時(shí)就放養(yǎng)在山谷內(nèi)的茂盛草場(chǎng)，輔以玉米、燕麥等糧食進(jìn)行喂養(yǎng)，飲用添加了空間靈泉的山泉，生活環(huán)境以及條件可是比一般農(nóng)戶(hù)放養(yǎng)的黑豬要好得多。

    可以預(yù)見(jiàn)的是，將來(lái)養(yǎng)豬場(chǎng)的本地黑豬可以出欄的時(shí)候，又將會(huì)成為 ‘蕭家農(nóng)場(chǎng)’有一大頂級(jí)食材。

    …… ……

    12月7日，正值二十四節(jié)氣的‘大雪’，氣溫已經(jīng)降至了5攝氏度以下，樹(shù)梢上掛滿(mǎn)了厚厚的冰霜，銀杏村的冬天已經(jīng)真正來(lái)臨了。

    這一天是蕭家開(kāi)始大規(guī)模制作火腿和各種rou制品的日子，因此老太爺一大早就帶領(lǐng)著家里的男丁前往宗祠，祭拜先祖。

    數(shù)百年來(lái)，蕭家制作的火腿、rou制品大多都是自給自足以及饋贈(zèng)親朋好友，但是從今年開(kāi)始，它們將會(huì)為蕭家贏得更多的財(cái)富。

    因此，老太爺特別帶著兒孫到宗祠祭拜一番，以示誠(chéng)心！

    在蕭家男丁祭拜先祖的同時(shí)，蕭家農(nóng)場(chǎng)的工人們也正在養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)忙活，他們需要把已經(jīng)放養(yǎng)了快兩個(gè)星期的黑豬裝車(chē)送往瀾滄江東岸的屠宰廠。

    由于今年需要宰殺的黑豬數(shù)量太大，蕭家不可能像以往那樣在壩子上動(dòng)手宰殺，不然一千多頭黑豬，要?dú)⒌胶锬犟R月？

    再則，宰殺黑豬所產(chǎn)生了各種廢水污染，有可能會(huì)給鏡湖景區(qū)帶來(lái)不良影響。

    現(xiàn)在，蕭家農(nóng)場(chǎng)以及銀杏村的大型牲畜屠宰包括水產(chǎn)、家禽的處理，大多都集中在瀾滄江東岸的屠宰廠，那里和‘鏡湖乳業(yè)’共用了一套污水處理中心，確保不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。

    而根據(jù)‘銀杏新區(qū)’的規(guī)劃方案，另外一個(gè)設(shè)備更加先進(jìn)、規(guī)模更大的污水處理中心正在建設(shè)之中，預(yù)計(jì)在明年夏天投入使用。為了保護(hù)好鏡湖景區(qū)的環(huán)境，鏡湖體系的企業(yè)以及地方政府都嚴(yán)格貫徹了‘環(huán)保先行’的原則。

    當(dāng)蕭風(fēng)等人從宗祠回到老宅的時(shí)候，第一批25頭黑豬已經(jīng)宰殺完畢，分割處理之后送到了壩子上。

    看著案板上一字排開(kāi)的100只豬腳，蕭風(fēng)覺(jué)得有點(diǎn)頭皮發(fā)麻！

    按照計(jì)劃，在未來(lái)的一個(gè)月，蕭家需要制作5000支火腿以及各式rou制品，這對(duì)于所有人來(lái)說(shuō)都是嚴(yán)峻的考驗(yàn)！

    還好，在此之前蕭家上下已經(jīng)做好了分工合作的安排，大姐、大嫂一幫娘子軍帶領(lǐng)著村里的主婦，制作臘腸、臘排骨和臘rou等等rou制品，男丁們則是專(zhuān)注于火腿的制作。

    作為蕭家rou制品制作的專(zhuān)家，蕭晉昊成為了這場(chǎng)戰(zhàn)役的技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，并且對(duì)配料進(jìn)行最終的確認(rèn)。

    隨著蕭晉昊的一聲令下，現(xiàn)場(chǎng)超過(guò)一百人開(kāi)始了各自的行動(dòng)，剁rou、調(diào)配醬料，熱火朝天的勞動(dòng)場(chǎng)面似乎也驅(qū)散了冬日的冷清。

    蕭風(fēng)不用親自下場(chǎng)制作火腿，不過(guò)他也無(wú)法偷懶，他得扛著攝像機(jī)，把今天的制作過(guò)程拍攝下來(lái)，將來(lái)用于網(wǎng)店、‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’的宣傳。

    薛滬生和其他的攝影家也紛紛把自己的頂級(jí)器材拿了出來(lái)，開(kāi)始拍攝純手工制作rou制品的過(guò)程，畢竟這種場(chǎng)面在現(xiàn)代社會(huì)已經(jīng)很難見(jiàn)到了。

    人是一種社會(huì)性動(dòng)物，對(duì)于分工合作的勞動(dòng)場(chǎng)面擁有著天然的向往，薛滬生等人的舉動(dòng)也符合了這種社會(huì)心理學(xué)的概念。

    在銀杏村，村民們向來(lái)都有冬天制作臘rou、火腿的傳統(tǒng)，但是像蕭家這樣的大手筆還真沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)，因此今天也引來(lái)了不少村民。當(dāng)然了，那些選擇留在銀杏村曬太陽(yáng)、發(fā)呆的游客自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這種場(chǎng)合，他們也很想近距離感受銀杏村特有的一些氛圍。

    因此，小小的壩子上圍滿(mǎn)了看熱鬧的村民和游客，不時(shí)閃動(dòng)的閃光燈以及蕭風(fēng)肩膀上扛著的專(zhuān)業(yè)攝像機(jī)，讓不明真相的人還以為這里是拍片的現(xiàn)場(chǎng)呢。

    不一會(huì)兒，一些游客開(kāi)始把自己拍攝的照片上傳到了各個(gè)論壇，讓關(guān)注銀杏村的網(wǎng)友驚呼，這純粹就是勾起了人們的饞蟲(chóng)。尤其是那些嘗過(guò)蕭家各種rou制品的顧客，更是關(guān)注，因?yàn)樗麄兛梢郧逦乜吹狡渲械闹谱鬟^(guò)程。

    在聽(tīng)說(shuō)這種壯觀的制作場(chǎng)面還會(huì)持續(xù)將近一個(gè)月，不少網(wǎng)友開(kāi)始有點(diǎn)心動(dòng)，打算來(lái)到銀杏村旅游，順便買(mǎi)點(diǎn)美味回家和家人分享。

    蕭風(fēng)也沒(méi)有相當(dāng)高，蕭家的備貨行動(dòng)，居然也能夠引起游客的關(guān)注，并且吸引游客前來(lái)銀杏村。(未完待續(xù)。)