“師父，這到底什么味啊，你給我們說(shuō)說(shuō)吧。”徒弟在旁邊抓耳撓腮。

    霍德福瞥了他一眼，冷哼一聲：“自己嘗！”

    徒弟頓時(shí)眉開(kāi)眼笑，跟餓狼一樣朝案板上余下的涼皮卷?yè)淙ァ?/br>
    涼皮少餓狼多，一人分到一點(diǎn)涼皮配一點(diǎn)菜，個(gè)個(gè)吃得不亦樂(lè)乎。

    他們?cè)疽詾榛舻赂Ｗ龅牟艘呀?jīng)夠好吃了，整個(gè)云鶴鎮(zhèn)沒(méi)人比得上他，平時(shí)能在廚房里吃上一點(diǎn)就夠他們高興一天。沒(méi)想到今天一連吃到宋墨玉做的兔丁和涼皮卷，在他們心里，宋墨玉的地位都已經(jīng)快趕上霍德福了。

    手藝人就是這樣，誰(shuí)手藝好，他們就佩服誰(shuí)。

    “好吃便好?！彼文癫⒉灰馔馑麄兊姆磻?yīng)。

    霍德福虛心求教：“這雪中綠意……”

    “其實(shí)土名叫涼皮蔬菜卷?！彼文襁€是喜歡這樣簡(jiǎn)單粗暴的名字。

    霍德福確實(shí)覺(jué)得涼皮蔬菜卷更符合這道菜的氣質(zhì)，咳嗽一聲道：“宋掌柜，這涼皮內(nèi)里是否還可以包一些其他的東西，比如rou食？”

    宋墨玉點(diǎn)點(diǎn)頭，不愧是大廚，就是會(huì)舉一反三：“涼皮口味清淡，可以中和rou食的油膩，自然是可以的。所謂一卷包萬(wàn)物，只要配菜的口味能互相調(diào)和便好?！?/br>
    一卷包萬(wàn)物……好大的口氣。霍德福心潮澎湃，只覺(jué)這趟書院之行真是沒(méi)有白來(lái)，真是撿到寶了！可是這個(gè)寶沒(méi)有去福瑞大酒樓的打算。

    霍德福的心里頓時(shí)有一種看到一百兩黃金，卻不能抬走的悲傷。

    宋墨玉見(jiàn)他沉默，轉(zhuǎn)頭便想回自己的灶臺(tái)上，打算把剩下的涼皮卷卷完。到時(shí)候還要把做好的涼皮卷一個(gè)個(gè)用油紙包好。誰(shuí)讓這個(gè)時(shí)代沒(méi)有白色透明小塑料袋呢！用塑料袋打包了一個(gè)個(gè)吃著多方便啊。

    宋墨玉第無(wú)數(shù)次懷念著現(xiàn)代生活的便利，卻又被霍德福叫住了。

    霍德福低聲問(wèn)：“這海魚你可想好如何做了？”

    宋墨玉用手托著下巴想了想，直言不諱：“干鍋魷魚如何？或者炭烤魷魚？要不都做吧?！?/br>
    云鶴鎮(zhèn)遠(yuǎn)離大海，難得能見(jiàn)到這種海貨，她想多做點(diǎn)不一樣的口味。反正有十只呢。別看一只魷魚干看起來(lái)不大，泡發(fā)以后就大了，做兩種口味綽綽有余。

    這并不是兩種常見(jiàn)的烹飪的手法，霍德福愣了愣：“可有要我們幫忙的？你只管說(shuō)?！?/br>
    就算黃金抬不進(jìn)自家，霍德福也不忍心看著黃金經(jīng)受風(fēng)吹雨打。

    宋墨玉心中暗道，那當(dāng)然需要幫忙了，不然一而再再而三找你們?cè)嚥撕湍銈兘缓米鍪裁础?/br>
    無(wú)利不起早的宋墨玉嘆口氣說(shuō)道：“不瞞您說(shuō)，我需要一些竹簽，一筐果木炭。一個(gè)大點(diǎn)的爐子，最好能容納好幾個(gè)人同時(shí)圍在一起用?！?/br>
    霍德福沉思了半晌：“好。我這就著人回酒樓去拿。順子，阿桂，你倆過(guò)來(lái)?！?/br>
    宋墨玉笑瞇瞇：“那便勞煩你們了。”

    福瑞大酒樓的人動(dòng)作很快，竹簽、木炭都是現(xiàn)成的，又抬了一個(gè)四邊形的爐子過(guò)來(lái)，一塊放在了廚房門口的院子里。

    因加了草木灰，魷魚干泡發(fā)的時(shí)間大大縮短。宋墨玉按了按魷魚干，見(jiàn)泡的是時(shí)候了，又換了盆水清洗了兩遍。

    她拿刀把泡好的魷魚改刀切成薄片。

    她朝著圍著她的幾個(gè)人示范，一根竹簽上串上兩片魷魚片。幾個(gè)人立馬跟著串了起來(lái)，沒(méi)一會(huì)半盆魷魚片便被他們串好了。

    宋墨玉讓他們端著魷魚片跟她走到院子里。

    天熱得厲害，爐子里的炭火燒得旺旺的，人一走近就止不住的流汗。

    宋墨玉拿起一根串好的魷魚放到炭火上炙烤。魷魚受熱后開(kāi)始逐漸變軟，宋墨玉時(shí)不時(shí)地翻轉(zhuǎn)幾下，直到魷魚干微微卷起為止，然后她又往上刷了一些辣油，撒了一些蔥花。

    炭烤魷魚香辣的氣味一下就激發(fā)出來(lái)了。

    “這個(gè)魷魚頭比較硬，所以需要多烤一會(huì)，其他部位的話按照我烤的顏色，一定要注意火候，烤到這樣為止就好了。然后用這個(gè)毛刷刷一些辣椒面和蔥末上去。醬油不用涂，魷魚干本來(lái)就有咸味?！彼文裾f(shuō)道。

    她看了眼手里烤好的這串魷魚，聞著就鮮香無(wú)比，用來(lái)下飯下酒再好不過(guò)了。

    霍德福在旁邊看著他們問(wèn)道：“都會(huì)了嗎？！”

    幾人忙不迭地點(diǎn)頭說(shuō)學(xué)會(huì)了，紛紛上手去拿串好的魷魚片。

    霍德福的目光則落在那碗紅紅的油潑辣子上。他記得宋墨玉說(shuō)過(guò)，這種比水蓼葉辣味更足的菜，是叫辣椒，長(zhǎng)在深山里頭，是她偶然所得的?？墒鞘悄淖筋^，他卻不好意思再問(wèn)。

    這可比那些外邦的香料更加有用啊。他要不要也著人去深山里頭尋一尋……

    宋墨玉行禮：“我還得去里頭，那這里便交給幾位了?！?/br>
    見(jiàn)她走了，幾人先是面面相覷，隨后對(duì)霍德福道：“霍師傅，她怎么就這么教給我們了？”

    他們?cè)疽詾榇牯滛~片就沒(méi)他們什么事了，這么重要的食材，他們都不知道要怎么做。

    宋墨玉一定會(huì)自己親力親為，他們能遠(yuǎn)遠(yuǎn)瞧一眼是怎么做的就不錯(cuò)了。

    可眼下宋墨玉不僅親自給他們示范，還直接放手讓他們做。真是一點(diǎn)沒(méi)拿他們當(dāng)外人。

    霍德福臉上都是對(duì)宋墨玉的敬佩之色：“宋掌柜之格局，不是你們可以明白的。”

    此時(shí)“格局很大”的宋墨玉已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備做干鍋魷魚了。她當(dāng)然不會(huì)告訴他們，她有什么怕學(xué)的，光是油潑辣子就只有她菜會(huì)做。