“菜單上的全都要？”宋墨玉問(wèn)了一遍。

    羅芷很篤定地點(diǎn)點(diǎn)頭：“對(duì)。那兩個(gè)人進(jìn)來(lái)就說(shuō)竹牌上寫(xiě)著的全要一遍。而且連打包的食盒都自己帶過(guò)來(lái)了?！彼咽澈羞f了過(guò)來(lái)。

    宋墨玉的醬香餅、糯米飯還有鹵菜都是之前擺攤時(shí)的價(jià)錢(qián)。但是其他新增的菜品可不便宜。所以點(diǎn)老菜的人居多，點(diǎn)新菜的倒是少數(shù)。

    竹排上的菜牌宋墨玉決定半個(gè)月?lián)Q一次，保留客人點(diǎn)的三道最多的菜，其他的則輪換成其他的菜牌。

    如今竹排上一共掛了十五道菜，其中葷菜八道，素菜五道，湯菜三道，主食和甜品都不計(jì)算在內(nèi)。全點(diǎn)下來(lái)可不便宜。

    一來(lái)就要全端的難道是她的什么頭號(hào)粉絲。

    宋墨玉探出頭去看了一眼，那兩人傻不愣登地坐在那，一個(gè)勁地喝著酸梅湯，身上的衣料打扮可不像什么有錢(qián)人。她更是連見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

    宋墨玉站在大鐵鍋前揮舞著菜勺，笑了笑：“你出去跟他們說(shuō)，訂這么多必須先結(jié)賬。”

    羅芷點(diǎn)點(diǎn)頭。

    她過(guò)去的時(shí)候兩人正在伸長(zhǎng)脖子打量大堂的環(huán)境，更是時(shí)不時(shí)看一眼別人桌上已經(jīng)上來(lái)的菜。

    葷菜：宋氏烤鴨（四十五文/半只），麻辣手撕雞（三十五文/半只），三鮮魚(yú)（二十五文），回鍋rou（二十五文），蒜香排骨（二十二文），紫蘇田螺rou（二十文），鹵rou大拼盤(pán)（十文），金錢(qián)蛋（八文）。

    素菜：鹵菜大拼盤(pán)（五文/半斤），砂鍋豆腐（五文），清炒莧菜（三文），清炒南瓜藤（兩文），清炒絲瓜（兩文）。

    湯菜：蓮藕排骨湯（十五文），雞蛋湯（六文）。

    主食：荷香糯米飯（十文），蛋炒飯（五文）醬香餅（兩文），白米飯（兩文）。

    那些人桌上點(diǎn)的無(wú)非就是這菜牌上寫(xiě)著的菜。一上桌那些人的筷子就下個(gè)不停，大吃大嚼聲不時(shí)傳過(guò)來(lái)。

    這兩人邊看邊直咽口水，不知道到時(shí)候打包回去能不能跟掌柜的說(shuō)說(shuō)，讓他們也沾光嘗嘗。這菜名聽(tīng)著就比他們酒樓的新奇，不知道味道是不是也一樣地好。哎，肯定比他們酒樓的好吃。要不怎么人家飯館里頭沒(méi)幾個(gè)空位置，他們酒樓空空如也呢。

    羅芷把宋墨玉的話(huà)原封不動(dòng)地帶了過(guò)去。

    有個(gè)人立馬就不樂(lè)意了：“哪有這樣的道理！我一道菜都還沒(méi)看到就要先付錢(qián)了？！”

    羅芷按照宋墨玉的培訓(xùn)，臉上維持著三份淡笑，又把剛才的話(huà)重復(fù)了一遍：“客人，這是我們掌柜的意思。如果您只點(diǎn)幾道菜的話(huà)當(dāng)然可以先吃后付?！?/br>
    另外一人不想橫生枝節(jié)，立時(shí)拉了那人一把，咳嗽?xún)陕晢?wèn)道：“那一共多少錢(qián)？”

    羅芷報(bào)了個(gè)數(shù)字出來(lái)。

    “怎么要兩百二十文？！你們?cè)趺床蝗尠?！”他們倆一個(gè)月工錢(qián)都才二錢(qián)銀子呢！

    羅芷不慌不忙：“客人，光是烤鴨就是四十五文半只，手撕雞三十五文半只，排骨……而且還給您減了四文錢(qián)?！?/br>
    那兩人沒(méi)辦法，馬游交待的事他倆要是干不好就別想回去了，只得心疼rou疼地先把錢(qián)掏了。

    羅芷心滿(mǎn)意足收了錢(qián)，過(guò)去交給紀(jì)嫣后才朝著廚房走去。

    那兩人連連嘆氣：“掌柜的一共才給了兩錢(qián)，本來(lái)還以為能剩點(diǎn)，怎么還多出了二十文！”

    宋墨玉見(jiàn)羅芷過(guò)來(lái)，朝她點(diǎn)了點(diǎn)頭：“我知道了，你先去把幾盤(pán)菜端給靠樓梯邊的客人?！彼肋@兩人是有備而來(lái)，就算是要先交銀子也決意不會(huì)輕易離開(kāi)。

    說(shuō)完她又看了眼唐惠惠。

    唐惠惠是廚房小工，專(zhuān)門(mén)為宋墨玉打下手，處理一些簡(jiǎn)單的食材。剛才她已經(jīng)把煮熟的田螺里頭的rou都挑了出來(lái)，洗過(guò)兩遍后放在盆里拿清水浸著?，F(xiàn)在她站在烤爐邊看著里面的炭火，等著宋墨玉的吩咐。

    宋墨玉把腌制好的兩只鴨子用鐵釬子叉?。骸澳惆堰@個(gè)掛上去吧，看著點(diǎn)火候。翻動(dòng)的時(shí)候動(dòng)作要輕，千萬(wàn)別掉進(jìn)灰里去了?！?/br>
    唐惠惠鄭重地點(diǎn)點(diǎn)頭，兩眼死死盯著這兩只沉甸甸的鴨子。半只烤鴨四十五文錢(qián)，這兩只烤鴨就抵得上她一個(gè)月的工錢(qián)了。要是掉進(jìn)灰里，她可能會(huì)哭死。盯，我死死地盯著。

    這緊張的陣仗看得宋墨玉好笑，都不敢輕易開(kāi)口和唐惠惠說(shuō)話(huà)了，生怕一個(gè)大聲嚇著她。

    宋墨玉決定先把爆炒田螺rou做了。除了外頭那兩個(gè)怪人以外，還有一桌客人點(diǎn)了這道菜。她正好一鍋?zhàn)隽恕?/br>
    爆炒田螺rou原料用的都是小顆的田螺rou，不用像大顆的那樣還要把田螺rou切成薄片。

    她把田螺rou瀝干水放在一旁備用，然后開(kāi)始把紅椒切成小圈，紫蘇葉切成碎末。

    至于生姜、蒜、蔥、韭菜等常見(jiàn)的配料，她面前擺著幾個(gè)大盆，里頭都是唐惠惠提前切好的。

    她的刀工算不上好，但是單把這些食材切成片和沫是絕對(duì)夠用了，這就省下了宋墨玉很多的時(shí)間。

    鍋里的火已經(jīng)把油燒熱了，宋墨玉先把蔥姜蒜還有辣椒末放進(jìn)去炒出鮮辣的香味，然后倒入田螺rou大火快速翻炒。

    翻炒一會(huì)后立即加入一些燒酒，醬油，鹽。炒到入味后，再放韭菜段和紫蘇葉。

    這道菜炒起來(lái)很快，就是前期準(zhǔn)備功夫有些麻煩。螺rou必須現(xiàn)剝的炒出來(lái)才新鮮好吃。

    “炒完了，裝盤(pán)！”宋墨玉手一抖把炒好的紫蘇田螺分裝到兩個(gè)盤(pán)子里，然后一個(gè)放到出菜口的木質(zhì)餐盤(pán)上，一個(gè)放到那兩人拿來(lái)的食盒里。