因天氣冷了，現(xiàn)下正是做熱奶茶的好時(shí)機(jī)。

    宋墨玉先做了最簡(jiǎn)單的焦糖奶茶。

    做奶茶之前，她先把買來的茶葉進(jìn)行熬煮。然后將牛奶導(dǎo)入茶中，讓奶與茶混合的過程中口感逐漸順滑。

    然后她又舀了兩大勺白糖和清水進(jìn)鍋里加熱，讓它自動(dòng)熬煮成焦糖色后開始緩慢攪拌，然后加入剛才混合好的奶茶，用鍋鏟攪拌均勻然后等待奶茶煮開。

    等到奶茶出鍋后倒入盆里先微微晾涼，再依次舀入茶盞中。

    “惠惠，把紅豆給我。”宋墨玉邊舀邊說。

    唐惠惠連忙把一碗煮好的紅豆端了過去。

    黃褐色的焦糖奶茶中加入一勺煮熟的紅豆點(diǎn)綴。聞著就能感受到濃郁的奶香和厚重的茶香，中間還夾雜著紅豆的香甜。

    陳司懸在旁邊看得目瞪口呆。他吃過天下美食，自然也吃過這“奶茶”。只是他吃的奶茶是加了花椒、鹽等做出來的，又咸又辣，沒想到這居然還有甜的做法。

    宋墨玉見他吃驚的模樣，朝他喊道：“你來得正好，把這些給他們端過去吧?！?/br>
    陳司懸叫了夏俞和他一起，一人端了一個(gè)餐盤過去。

    “這是本店的新飲品，名叫相思茶。各位請(qǐng)慢用。”陳司懸一一放下茶盞。

    席上立即有人道：“何為相思茶？何地產(chǎn)的新茶葉？”

    陳司懸把宋墨玉說的話復(fù)述了一遍：“茶葉為我們?cè)弃Q鎮(zhèn)鶴介山上產(chǎn)的云山小茶，里頭加了牛乳和紅豆。因紅豆比做相思，取其意趣，是為相思茶。此茶冷熱皆宜，各位慢用?！?/br>
    他說話時(shí)，匡英州正好揭開那茶盞，撲面而來的奶香茶香頓時(shí)讓匡英州有些恍惚。

    他作為縣令他不喝，旁人都只敢看著不敢喝?？镉⒅荼阕隽诉@試喝第一人，他端起茶盞試著喝了一口。

    柔軟、細(xì)膩、香氣悠長(zhǎng)，其中的紅豆更是入口即化，饒是匡英州這樣不嗜甜的人也忍不住多喝了幾口。

    見他示意，其他人連忙也嘗試起來，這一下人人都有些上頭，一口接著一口，喝完還有些意猶未盡，猶豫著要不要再來一杯。

    宋墨玉可沒空給他們?cè)賮硪槐恕?/br>
    外頭坐的這些人物都是她的活廣告，她今天必須拿出畢生絕學(xué)來招待他們不可！

    陳司懸進(jìn)來的時(shí)候，宋墨玉剛把田螺rou下進(jìn)鍋里爆炒。

    隨著奶茶、紫蘇田螺、麻辣手撕雞、清蒸鱸魚、溜肥腸、肝腰合炒、清炒時(shí)蔬等端了上去，宋墨玉打算做同時(shí)做兩道菜——糯米八寶鴨和鴨血粉絲湯。

    糯米八寶鴨在她那個(gè)時(shí)代屬于蘇州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。

    這道菜很考驗(yàn)廚子的功底，要把一只鴨子從頭到腳的鴨骨全部剔除，還不能讓鴨皮破損一點(diǎn)，務(wù)必保持完整無損。

    宋墨玉將蘑菇、熟雞蛋、豬rou、臘rou、菜心等一同切成丁，然后同蓮子一起放入熱油鍋里煸炒，加入鹽繼續(xù)翻炒。然后和打算用來做糯米飯所以提前泡過水的糯米以及花生米一塊攪拌均勻做成餡料，小心地放到鴨子的腹部位置，抖動(dòng)幾下，讓鴨子的腹部呈現(xiàn)一個(gè)完美的葫蘆形狀。

    宋墨玉道：“惠惠你記著，上籠蒸這道菜要開旺火，這樣里面的糯米才能徹底蒸熟?！?/br>
    等待八寶鴨蒸熟的時(shí)候，宋墨玉抬刀把鴨血還有嫩豆腐切成大小相同的小塊，又切了蔥花、姜片和蒜末。

    鴨血和豆腐先分開用滾水焯熟。

    鍋里倒油后她下入蔥姜蒜讓味道嗆出來炒香，然后在鍋里倒水，蓋上鍋蓋先燜煮一會(huì)。等水煮開以后放入鴨血和豆腐，加一點(diǎn)鹽調(diào)味再放入泡好的線粉。

    正常來說鴨血粉絲湯用的是細(xì)膩的粉絲，但是這里沒有，宋墨玉只能用比米粉細(xì)一些的線粉代替。

    好在這種線粉也沒比粉絲粗多少，絲條勻細(xì)，整齊柔韌，放進(jìn)鍋里煮也不碎不糊。

    沒過一會(huì)，一大鍋吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼的鴨血粉絲湯便做好了。

    宋家好食的飯館里已經(jīng)掌上了燈，一群人圍著拼起來的大桌子，吃著此前從未吃過的精美飯食。每當(dāng)他們覺得這道菜已經(jīng)更好吃，不能再又更好吃的時(shí)，宋墨玉又會(huì)馬上讓他們知道什么叫做打臉。

    “鴨血粉絲湯，我家掌柜說了這道菜溫和鮮美還能健脾養(yǎng)胃，各位慢用?！毕挠嵋矎囊婚_始的緊張不已，到現(xiàn)在可以完整地說話介紹，說完他又道，“各位客人，一會(huì)還有最后一道菜，糯米八寶鴨?！?/br>
    宋墨玉見鴨子蒸得差不多了，便把鴨子翻面又在表皮抹了一層醬油、糖水，加了少許鹽調(diào)味。等到出鍋時(shí)，再鴨子身上淋上一圈滾油，再加入一點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴。

    當(dāng)這道糯米八寶鴨還沒有端出去的時(shí)候，大堂里的人已經(jīng)不由自主地朝廚房望去。雖然吃了這么多菜，肚子早就八九分飽，可他們還是忍不住去想這道鴨子會(huì)有多好吃。

    “來了?！标愃緫液?jiǎn)單地說了兩個(gè)字，然后把那盤八寶鴨放到了眾人中間。

    他都沒吃過的糯米八寶鴨！這群人要是不吃光，他一定……

    這些人聽不到陳司懸的心聲，卻不負(fù)眾望地把這八寶鴨吃了個(gè)精光。

    鴨rou鮮嫩，里頭的糯米飯餡料糍糯疏散，滋味怎一個(gè)咸鮮香醇了得。

    對(duì)著這道鴨子，他們誰也不是什么縣令、主簿、院主、夫子一類的，人人都只是個(gè)狂熱的食客，只想著吃，不停地吃，直到吃光為止。