顯。

不管怎么說，宋大寶坦然自己擅長的是刀工，倒讓凌蔚衛(wèi)不覺莞爾。這個老頭看起來挺倔的，其實還挺可愛。

“好，我答應(yīng)了。”凌蔚衛(wèi)點點頭。

大煮干絲的前身，又叫九絲湯。是從清朝乾隆年間傳下來的的菜肴。

用料十分講究，是用干絲外加火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲等九種食材烹制而成。有時候根據(jù)需要，也會增減替換其中一兩味。

之所以要用雞湯來烹煮，是因為豆腐干本身滋味很薄，要想入味，必需借用滋味鮮醇的雞湯。

這九種食材的鮮香味經(jīng)過烹飪，被比火柴棍還要細的豆絲吸收，鮮香美味，意猶未盡。

不過如今的大煮干絲，比之前的九絲湯要簡化不少，基本就是干絲和雞絲，配以雞湯煮透，去掉豆腥味，吸飽雞湯的鮮味。

可宋大寶既然提出比這道菜，自然沒有那么簡單。

“我們今天就做最初的九絲湯，不過為了顯示刀工火功，時間上一定要有限制。我們就在20分鐘之內(nèi)來決出勝負。”

宋大寶這句話一出，這些徒弟們還好，并不知道這其中的難度，所以也沒有什么太大的反應(yīng)。

可是曹大廚臉色卻變了變。

九絲湯，不說其他八種食材都要切成一般粗細的細絲，就是光那豆干絲，就不是易事。

一片白干，最少要片成十片往上，那些老字號的館子里的師傅，都要求片成十八片。再用這十八片干絲再切成細絲，光是這些食材的準備時間都要十幾分鐘不止。

而這些食材并不是堆積在一起就能算的，之所以叫做大煮干絲，功夫除了刀工上，這煮也是關(guān)鍵，一定要煮透，煮香，去掉豆腥味，吸飽湯中精華。

而這煮的時間，也是要至少一刻鐘。而且這個時間，還不算前期抄煮干絲的時間。

所以曹大廚臉色立馬變得難看，這根本就是在難為人。

“我不同意?！辈艽髲N開口，“這點時間，根本不夠做一份大煮干絲的?！?/br>
“所以這才是比賽的關(guān)鍵，如果時間充裕，那還有什么難度。”宋大寶絲毫不為所動?！拔覀冏詈缶鸵哉l的完成度高，誰的味道更好來評斷勝負?！?/br>
宋大寶這也是豁出去了。眼前的比賽對他是不利的，剛才已經(jīng)輸了一局，此時除了他帶來的楚老外，其他兩個都是對方的人，如果不能壓制住對方，三局兩勝，他已經(jīng)輸了。

“好?！绷栉敌l(wèi)聽到時間限制，才知道這一局的難度在哪里。如果放開時間來做，那自然是沒問題。可是限制了時間……

凌蔚衛(wèi)點點頭，讓眾人開始準備各種需要用到食材和用具。很快兩張灶臺就擺在了眾人面前。

這道菜是要掐時間的，而且不但比味道，還要比誰的完成度高，一舉一動都要展示在眾人面前。

上好的白干擺在了兩人面前，另外上好的火腿、竹筍、木耳、口蘑、雞脯等等湊成了九樣。

“預(yù)備，開始！”旁邊有人搬過來一塊大個計時器，能讓眾人都看到時間一分一秒的流逝。

宋大寶果然不是泛泛之輩，挑選好的一口重刀在手中挽了個花，白干洗凈壓在案板上，頃刻之間，已經(jīng)片出了一片。

眾人忍不住倒吸一口冷氣，宋麗麗臉上露出了笑容，曹大廚臉上卻難看了起來。想不到這個宋大寶居然還藏了一手，這可比他上次看他用刀，還快了不少。

宋大寶開始片白干，凌蔚衛(wèi)卻不急不緩地將食材洗凈，放在案板上，又伸手打開了面前的灶臺，做上了一鍋清水。

“咦，凌師叔在做什么？他怎么還不片白干？”

“不知道，不過凌師叔肯定不會輸?shù)?。?/br>
眾人竊竊私語。

正當大家對凌蔚衛(wèi)的行為萬分好奇的時候，凌蔚衛(wèi)開始動了。

三四塊白干輕輕排列好，右手隨便選了一把菜刀，以飛快的速度開始片了起來。

“好快！”眾人忍不住倒吸了一口涼氣，此時凌蔚衛(wèi)手上的速度已經(jīng)快的出來了殘影，這讓眾人已經(jīng)看到了什么玄幻大片。

“人手的速度，怎么會這么快，我連凌師叔的動作都看不清了！”

“啊啊。片完了，開始切絲了?。?！”

在眾人的驚呼中，那三四塊白干已經(jīng)片成了片，凌蔚衛(wèi)輕輕拍了兩下，豆干片斜批在案板上，轉(zhuǎn)眼又被切成了絲。

連續(xù)兩次的動作，準備好的白干都變成了豆絲，被丟到了剛剛好水開的鍋里。

凌蔚衛(wèi)手中動作不停，案板上的口蘑、香菇、冬筍、雞脯也都變成了細絲，速度一點也不見減緩。

眾人驚得幾乎說不出話來，曹大廚驚愕中帶著驚喜，這凌師弟簡直太逆天了，這還是人么！高興的是自己兒子若是能拜在凌師弟門下，將來前途不可限量，絕對可以光耀門楣。至于他是誰的徒弟，那根本不重要。

就算他是凌師弟的弟子，他還是他老曹的兒子不是？

宋大寶是這些人里最難受的一個，他看著凌蔚衛(wèi)手上幾乎不停的動作，嘴里全是苦澀。

他苦練多年的絕技，一直都舍不得露。人總要有點看家本領(lǐng)，有點壓箱底的東西才心里有底。

他本來想著今天這一戰(zhàn)，不但要贏，還要贏得漂亮，不但替女兒出了頭，也要把自己名聲打得更響。

什么曹大廚，什么廚門，別以為他們這種小家族的傳承就真的輸給他們！

可現(xiàn)在呢，他才剛剛展示個開頭，就被人家壓得死死的，看這個速度，恐怕他是怎么都追不上了。

眾人心思表情各不相同，凌蔚衛(wèi)卻沒有他們看起來的輕松。

就在剛才，系統(tǒng)突然提示他：刀工技能提升至高級，系統(tǒng)獎勵高級刀法：黑白刀法。

這本來是讓他狂喜的，刀工技能升級到高級，不但有新刀法，也代表著他的速度可以更快了。

可隨著狂喜而來的，卻是一個強制性任務(wù)：15分鐘內(nèi)完成大煮干絲，并且讓評委都滿意。

成功后獎勵升一級，失敗后掉一級。

不就是個小比賽，要不要這么波濤洶涌??！

92.

凌蔚衛(wèi)一邊心里罵娘，一邊還是加快了速度，別人看他手上已經(jīng)是刀光殘影一片，他自己卻知道，還不夠，還不夠快，還要再快一點。

十五分鐘，光是豆干就要煮這么久，更不要說他還要切，還要準備了，幾乎沒有一秒可以浪費的時間。

干絲下了鍋，凌蔚衛(wèi)又開始放入雞湯。時間有限，實在是沒有時間熬煮雞湯，所以只能選擇了速食雞湯，只要放在鍋里燒開就好。

只是只要熬煮出來的雞湯，味道總是有些欠缺的，此時也沒有別的辦法了。

焯好的干絲放入雞湯里大煮，凌蔚衛(wèi)腦子開始迅速轉(zhuǎn)了起來