還安好？”到真說上了話，才覺得有些尷尬。

    “都好，表哥也保重身子?！边@對(duì)未婚男女，說的話半點(diǎn)綺思都無，采菽幾個(gè)在后頭縮了脖子，

    紀(jì)舜英身后跟的青松綠竹也裝聽不見，寒風(fēng)里吹了會(huì)兒，半句熱的也沒說，紀(jì)舜英正要往前去，就聽見明沅問道：“不知表哥有什么忌口的吃食?！?/br>
    紀(jì)舜英都要抬步了，聽見這句一頓，他還真沒什么忌口的吃食，原來是嬌氣過的，可沒幾年也就嬌氣不得了，在外頭讀書這些年，更沒什么好挑嘴的，他已經(jīng)算是家中富裕的，學(xué)里還有人冬日里兩個(gè)饅頭過一天，夏日里就劃粥而食的。

    見他怔忡，明沅又笑：“若沒忌口的，愛吃的也成?！?/br>
    紀(jì)舜英旁的再想不起來，他有許久都不講究吃穿了，身在書院，更沒東西好挑，不說問他愛吃什么，便問他錫州有些甚樣吃食，他也說不出來，也只記得冬夜裹著厚襖點(diǎn)蠟讀書，到半夜了，外頭有人擔(dān)了擔(dān)子賣一碗熱豆腦，一碗下去通身舒泰，全身三十六十個(gè)孔兒都跟著發(fā)汗，一肚子暖意，想著這個(gè)說道：“我愛吃熱豆腦。”

    明沅滿以為他說些精致吃食，再不曾想到竟是這個(gè)，心里有點(diǎn)澀然，孤身在外求學(xué)，終歸是苦的，她垂了頭一笑：“我知道了?！?/br>
    紀(jì)舜英這才往書房去，往前走得兩步，這才想起來，剛才就該把帕子給她了，腳步一停，回頭望她，見明沅也正側(cè)了身子看過來，心頭一動(dòng)，她還是頭一個(gè)問他忌口什么愛吃什么的人。

    哪知道此時(shí)明沅心中想的，卻是那碗豆腐腦，是要甜的，還是要咸的。

    ☆、第186章 羅漢素

    辦宴是大廚房里頭料理的，顏家雖不似候門大戶分得葷素兩個(gè)廚房，卻也分大小廚房，平日里太太姑娘們的吃食都在小廚房里做了，到辦宴了，才開大廚房，分紅白案。

    紀(jì)舜英來時(shí)已經(jīng)近午了，這宴便得放到晚上，紀(jì)氏也知道此時(shí)置辦再趕不急，留他吃的也是晚飯，只這菜單子得費(fèi)些心思。

    明沅接了這差事便要辦好，她先叫丫頭吩咐了大廚房預(yù)備下素菜，接著帶了采菽九紅去了宋嬤嬤的院子。

    學(xué)了這些時(shí)候的規(guī)矩，宋嬤嬤能教的且都教完了，這是教大家閨秀，又不是□□小宮人，不能有紋絲兒錯(cuò)處，只大面兒上過得去，顯得比旁人強(qiáng)些也就是了。

    如今明沅幾個(gè)也不是天天都有功課，她們學(xué)起管家理帳，會(huì)看帳本了，便得學(xué)著管家里一日的開支流水，這才是真本事，往后出了嫁天天都用得上的本事。

    紀(jì)氏雖不能把話說透了，卻也提點(diǎn)過她們幾句：“這才是往后立身的根本，又不修仙，還能餐風(fēng)飲露不成。”她實(shí)是怕幾個(gè)女孩兒被眼前那兩個(gè)給教壞了。

    一個(gè)梅氏，那就是個(gè)仙人，甩手什么也不管，外頭米貴還是菜貴，她一概不知，身邊的管家娘子說是甚，她就信甚。另一個(gè)是袁氏，她是恨不得事事親為，一把蔥也要問問價(jià)錢，給她辦事，那是半點(diǎn)兒油水沾不著。

    過尤不及，該放手時(shí)放手，該糊涂的時(shí)候糊涂，若不然這個(gè)家怎么轉(zhuǎn)得起來，要么被底下人誑騙，要么自家累個(gè)半死。

    等這一日日的流水管好了，還得讓她們學(xué)人情往來，這些個(gè)事兒講道理都是無用的，得自家上手了，才知道里頭的關(guān)竅，一日送過來多少拜帖，有請(qǐng)安的有請(qǐng)宴，分著遠(yuǎn)近親疏，哪些是真?zhèn)€走動(dòng)，哪些是托帖子問聲好，里頭的門道光說哪里說得清。

    這些東西便是明潼原來也不曾學(xué)過，這會(huì)兒紀(jì)氏身邊的事都交給她來打理，廚房里的流水分派給了明沅幾個(gè)。

    因著食素，豆芽木耳菌類采買了許多，總歸也吃不得葷了，再是吃素，也得日日換著法兒來，一人輪五天管事，一個(gè)當(dāng)管事，另兩個(gè)都幫著出主意，看著是辦得都好，里頭幾分真幾分假，紀(jì)氏心里清清楚楚。

    下人辦差，不偷jian耍滑便是盡了本分，若要她們盡心心力的幫襯，幾個(gè)姑娘里也只有明沅了，她最受寵，手又是一貫松的，大廚房里便沒人沒得過小香洲的賞，明沅開口，又跟明湘明洛兩個(gè)開口不一樣，她道個(gè)惱，問些話，下邊人十分樂意答她。

    便是底下人樂意盡力，也是巧婦難為無米炊，顏家又沒有吃長(zhǎng)齋的老太太，廚娘做些家常素菜還成，真?zhèn)€要辦素宴也沒這手功夫，外頭做齋菜的大師傅，要么在觀里，要么在廟里，一時(shí)也請(qǐng)不來。

    明沅這才想到了宋嬤嬤，她在宮里呆得久了，宮里吃素的時(shí)候多，連著先帝的冥壽都要停個(gè)三日葷腥的，總能知道些。

    宋嬤嬤果然說了幾個(gè)菜，幾個(gè)學(xué)生里頭，她并無偏愛，既是明沅來問，便也照實(shí)說了：“宮里吃的，哪里是真素，都是假素?！?/br>
    開國(guó)□□留下來的規(guī)矩，怕后世子孫日子過得太好，不知民間辛苦，每一旬日都要吃一回粗菜，到得圣人這代，那些個(gè)黃面粗菜早就換了細(xì)糧，白面里頭放些個(gè)稷黍棗豆，只有比白面更香的，苦菜根棗芽柔瓜，數(shù)出來有三十幾樣，倒得用雞鴨魚來調(diào)味，吃這些又能知道什么外間辛苦。

    圣人宮妃的嘴巴都叫得叼了，皇太后還有個(gè)過齋月的習(xí)慣，一個(gè)月吃素，御膳房照樣能做不重樣兒的送上去，可再做也是些個(gè)豆腐面筋，還能做出花兒來不成，去掉豆腥味兒是成的，要做的好吃，御膳房里自然有旁的法子。

    “那都是些假素，燙菜就真?zhèn)€往白水里滾？”宋嬤嬤笑的眼角一道道的細(xì)紋：“再不是，得把雞子鴨子剖開來，把菜塞進(jìn)去，拿縫被子的針串了線縫起來，下到湯里，滾得一回就得起出來，就這么著，圣人才動(dòng)筷子?！?/br>
    明沅聽她講古也有意思，就跟后世那些個(gè)素菜館似的，打著素菜的旗號(hào)，里頭也不知道要擱多少調(diào)味品：“那嬤嬤說，那些個(gè)素宴，俱是這樣辦了？”

    “擺御宴，里頭那一圈兒都是看菜，看的是刀功，不能入口的東西，入口的，也不能做得那鮮亮了?！彼螊邒呦氲脮?huì)兒，報(bào)了幾個(gè)菜名兒出來：“素宴多是吃豆腐，豆腐也有百來種做法，千張百葉素雞，老的嫩的炸的鹵的，姑娘挑幾樣，看著有白有紅，那便算一桌子素宴了?！?/br>
    明沅受教，心里也幾樣菜是廚子做得好又能上桌的，再把宋嬤嬤說得幾個(gè)菜告訴給廚房，不定得做出御廚的味兒，總也算得大菜了，得虧吃素不禁吃蛋，廚房里還能做鴿蛋圓子。

    明沅列了素食單子，親拿著給紀(jì)氏過目，紀(jì)氏拿眼一掃，見著福字瓜燒里脊，花菇素火腿，鼎湖上素跟龍井竹蓀湯，捏了單子便笑起來：“這是去問過宋嬤嬤了？”