廚法_分節(jié)閱讀_5
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何之山……河河河……山山山…… 黎向榮心跳如擂鼓,腦子里那個(gè)平??偸呛芮彘e的神靈卻沒有冒頭的意思。 怎么辦,怎么辦,怎么辦啊…… ——快選材料啊,發(fā)什么呆。 冷冷的聲音在腦海深處響起,黎向榮猛然一個(gè)腳軟。 師父你在?。?!快幫我想想怎么做啊?。?/br> ——自己想,這是你的考試。 那聲音悠悠說道——你的時(shí)間不多了哦。 黎向榮只覺得眼睛發(fā)酸,偷偷瞅了瞅計(jì)時(shí),果然又有一分鐘無(wú)情地流逝了。 這算什么師父啊啊啊,還御廚呢,還英靈呢,還…… ——有時(shí)間嘮叨的話不如快點(diǎn)動(dòng)手吧。 那聲音輕松笑道——嚴(yán)師出高徒,加勒個(gè)油~ 說罷竟再也不見蹤影。 啊啊啊??! 黎向榮咬牙一喝,雙手急速動(dòng)作,從貨架上拿出青蘿卜、紅薯、芹菜,取出自己常用的解rou刀,干凈的廚斤一抹刀刃,左手一抄圓溜溜的紅薯片下幾片,淡淡的粉色疊合在一起,他猛地翻轉(zhuǎn)菜刀,用刀脊厚重的部位連連剁下,案板上很快出現(xiàn)一小堆煙粉色的碎末,紅薯的水分并不多,柔滑的淀粉摸起來有沙沙地感覺。 黎向榮抽出一只平底大瓷盤,捏起一撮紅薯末手指平平一抹,幾下就給盤底涂上顏色、從粉紅漸漸過度到淡紫,顯得非常艷麗。 何之山的唇角輕輕抽搐了一下,這么女人的顏色,跟自己名字有哪點(diǎn)關(guān)系! 黎向榮手上不停,青蘿卜靈巧地在左手間轉(zhuǎn)動(dòng),片刻之間形態(tài)各異的淡青色的塊狀削好,堆放在盤子由左側(cè)到中間的大部分位置,形成山石錯(cuò)落的意境。 “嗯,有點(diǎn)意思,”呂大師傅微微點(diǎn)點(diǎn)頭,眼角掃到大弟子不耐煩的俊臉。 山做好了,就做河吧。 再次瞅瞅計(jì)時(shí)器,還有四分鐘時(shí)間,用芹菜的細(xì)枝做水草倒是很簡(jiǎn)單,黎向榮摘下幾片菜葉,將短細(xì)的枝條在手指上快速一繞一抽,做出彎曲的形態(tài)放在盤子下方點(diǎn)綴了幾下。 可是河水流動(dòng)的樣子很難弄啊。 不到三分鐘了…… 眼睛一瞪,手腕翻飛間一只鮮嫩的黃瓜落盡翠衣,左手抓攏黃瓜皮一整,右手持刀斬下,肩膀以放松的姿態(tài)下垂,從右手肘到腕部如蜜蜂飛舞般不斷振動(dòng),頃刻之間,左手中多出一堆碧綠細(xì)絲。黎向榮果斷地將盤中剛放好的芹菜取掉,將黃瓜皮切出的細(xì)絲弄出波浪的模樣。 最后一分鐘,一只茄子貢獻(xiàn)出深紫色的一段皮兒,幾刀劃下,落成小小的筏子浮于水面。 二十秒鐘,還缺一種材料—— 黎向榮飛手挑起一只青檸,刀尖微批,旋落根部的檸檬皮,刀鋒輕輕一劃,渾圓的薄片瞬時(shí)成為大半圓,被迅捷地貼在盤子右上方,手指一沾細(xì)鹽水碗中攪拌,就勢(shì)灑開。 滴的一聲,時(shí)間到。 盤中呈現(xiàn)的煙灰背景中摻入柔媚的粉紫色,一輪深青半圓懸浮西方,青灰色的山石上籠罩著水蒙蒙的霧氣,綠水蕩漾之中一葉紫舟翩然搖動(dòng)。 冷拼——河之山,完成。 何師兄不甚滿意地抿著唇角,等著師父發(fā)話。 “夜景,”呂大師傅說道,“月亮不錯(cuò)?!?/br> 黎向榮上下欣賞著自己匆忙間完成的任務(wù),有點(diǎn)小得意,沒想到自己還真是考試型人才嘛,發(fā)揮的不錯(cuò)嘛,哈哈。 ——真的不錯(cuò)嗎? 見鬼,不,本來就算是鬼的那個(gè)聲音陰測(cè)測(cè)地敲打他。 ——是不錯(cuò)啊,他還傻兮兮地笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。 “紅薯做的背景也還不錯(cuò)?!眳未髱煾党蛄税肷斡置俺鲆痪?。 然后捏然后捏?山不錯(cuò)吧?河水也不錯(cuò)吧?船也不錯(cuò)吧? 何之山瞥見黎向榮滿臉“表?yè)P(yáng)我吧!夸獎(jiǎng)我吧”的神色,冷冷哼道,“舍棄了芹菜,還行?!?/br> “阿榮,”老師傅慈祥地笑著看他,“聽說你讀到高中畢業(yè)?” “是???”黎向榮疑惑地望著他,“怎么了?”這跟冷盤有什么關(guān)系? “哦……” “你高中語(yǔ)文成績(jī)肯定不好吧!”何之山左右看看師父了然和傻小子不解的臉,只得解釋清楚,“拿我的名字就只能作出河水和山石,悠遠(yuǎn)的意境沒有延伸不說,用料平庸、刀法簡(jiǎn)單、配色不符合自然常識(shí)……” 他說一句,黎向榮的臉就蒼白一分,剛剛還興奮地紅撲撲的臉蛋已經(jīng)褪去了血色。 “嗯,”師父咂吧著嘴下了結(jié)論,“刀工嘛,還成,阿榮,有空多多讀書,去博物館美術(shù)館逛逛啊?!?/br> 哈? 黎向榮立馬垂下刻意挺直的身板,像只得不到主人喜愛的小狗似地完全失去活力。 就要這么被離開步家了嗎? 才一個(gè)月、才第一次考試,就…… 果然自己沒有天分吧,即使憑借著運(yùn)氣和關(guān)系能走到這里,也會(huì)被馬上打回原形…… ——小子,別悲觀。 不理他,討厭,明明吹噓著自己是多厲害的御廚,平時(shí)裝模作樣地指點(diǎn)自己刀法,關(guān)鍵時(shí)刻卻裝聾作啞,一點(diǎn)也不頂用! ——唉,笨小子,你沒發(fā)現(xiàn)那老頭在笑嗎? 笑也是在嘲笑我不自量力好不好,像我這種人,有什么資格在步家做菜? ——呃,你不看老頭的話,至少也注意一下,門外面。 門外面? 黎向榮倏地抬起頭,眼睛望向透明的切配間門外。 阿東正在朝自己擠眉弄眼。 阿東旁邊,正直直盯著自己眼睛的——步朗尼。 一身深灰色西服、搭配著白色襯衣和銀藍(lán)色條紋領(lǐng)帶的正式裝扮,自然彎曲的棕發(fā),翡翠般明亮的眼睛,看著自己,優(yōu)雅的唇角浮出笑紋。 “朗尼,你怎么來了,”何之山側(cè)身向少東家打招呼,擋住了黎向榮和他對(duì)視的目光。 “晚上的宴席是鐘家伯伯的,我要過來陪陪,”步朗尼走進(jìn)切配間,本來很寬敞的空間擠入幾個(gè)個(gè)子不小的男人,驀然有點(diǎn)擁擠。 步朗尼看著臺(tái)子上黎向榮的作品,對(duì)呂大師傅笑道,“大師傅,你又拿何師兄的名字來命題了?!?/br> 又?這說明,不是第一次有人做“何之山”。黎向榮歪著頭思考,不知其他人是怎么做的呢? “朗尼啊,現(xiàn)成的題目好用嘛,你師兄又不會(huì)跟我計(jì)較版權(quán)費(fèi),”呂大廚笑呵呵地說,“你覺得這個(gè)怎么樣?”