12 等等，我不要了！

    好心情并沒有維持多久，天空中就淅淅瀝瀝下起雨來。

    惱人的雨趕走了雅蜜的陽光和客人，然而，一波未平一波又起。

    “等等，我不要了！這個(gè)味道我不喜歡！”一個(gè)尖細(xì)的女聲在雅蜜門口發(fā)出刺激耳膜的聲響。這仿佛不是地球人的發(fā)聲方式，聲音不大，卻有針尖麥芒掃著耳膜的感覺。

    小斯與她爭執(zhí)，聲音很大，幾乎整條街都能聽得見。來往的行人紛紛駐足側(cè)目。

    “你怎么能這樣不講道理呢？”小斯面不紅、心不跳地與那個(gè)窈窕女子僵持著。

    “怎么回事？”海嵐給休閑區(qū)正在看《南方周末》的客人端過去一杯鴛鴦奶茶，慶幸著咖啡終于找到死忠粉絲，不用和過期茶包一個(gè)下場——失去價(jià)值。

    女子穿著華麗，皮衣、皮褲加皮靴，背著名牌包包，撐著小陽傘，卻為了一杯奶茶不合口味在叫囂。為了不讓場面太難看，海嵐替小斯解圍，換了一杯對方要的玫瑰奶茶。

    “什么跟什么嘛？海嵐姐，你怎么這么好說話呢！剛才沒看到她那張臉，簡直像便秘一樣糾結(jié)。看著她，我就有想方便的沖動(dòng)。不講道理，橫沖直撞，簡直一暴發(fā)戶太太！為了賺她幾塊錢，看她那熊樣都吃不下飯！”小斯憤憤不平地描述著那個(gè)裝腔作勢的女人，模仿她捏著嗓子嚷嚷的模樣。

    海嵐沒回答，她已經(jīng)沒有力氣去爭吵，連話都不想說。開業(yè)三個(gè)月，狀況不斷，什么時(shí)候才能走上正軌？

    顧客眾口難調(diào)，再遇到精明又善變的客人，如何吸引眼球？

    海嵐站在那兒想了一會兒。她開始不了解自己真正想要的是什么，自己所創(chuàng)的事業(yè)就是十年如一日地拷貝別人的創(chuàng)業(yè)生涯嗎？在她想做這件事并且充滿極大熱情和好奇的時(shí)候，她根本不可能理解其中所要承擔(dān)的體力勞動(dòng)和精神壓力。沒有人了解她的工作強(qiáng)度，即使只有一個(gè)客人來過休閑區(qū)，她也要把桌子擦干凈，等待下一位客人的到來。端上奶茶后，還要再回吧臺幫小斯的忙。只有收到錢的那一刻，她是快樂的。因?yàn)楫?dāng)所有的付出都化作那一張?jiān)诙嗌偃耸种休氜D(zhuǎn)和揉捏過的紙幣時(shí)，她的每一杯奶茶才擁有了存在的意義?？吹矫媸斓目腿嗽俅蔚皆L，她也會報(bào)以一個(gè)淡淡的微笑。

    她每天工作12小時(shí)，周末只有在小斯來替班的時(shí)候才能休息一天。每天回到家都累得筋疲力盡，還要故作輕松地給小雅講故事，看看幼兒園老師布置了什么功課給她。小雅告訴她，今天看了什么，聽到了什么，最后拉著mama的手，讓她早點(diǎn)去睡覺。普通孩子天天八九點(diǎn)鐘就已經(jīng)進(jìn)入夢鄉(xiāng)了，而這個(gè)小女孩卻總要等到mama回家才會睡覺。海嵐相信，這一切都是值得的，欣喜地摸著那張稚嫩的臉蛋笑了。

    等到銷量上去了，遲早需要幫手。小斯是很得力的助手，前三個(gè)月她們一直相處得很好，海嵐當(dāng)然希望在沒有客人的時(shí)候有人陪伴，一起度過那孤獨(dú)的幾個(gè)小時(shí)，哪怕沒有新新人類的笑話。

    雖然她和小斯每月只得到很少的報(bào)酬，也不知道正在艱苦跋涉的這條路的盡頭是否還有路，明天是否還能看到新的希望，但她們知道，每一次都離148杯的目標(biāo)更進(jìn)一步了。

    “嘎吱”，有輛suv?？吭诼愤叄?yán)镒呦乱晃淮┲鴗恤的男子。

    他三十多歲，樣貌清秀，點(diǎn)了一杯薄荷奶茶，外帶。

    “老板娘看起來不太開心?。∧樤趺幢瓤喙线€苦？”男人搭訕道，但他的開場白顯然不受待見。

    海嵐懶得理人，壞心情加壞天氣加討厭的顧客讓她愈發(fā)打不起精神來。

    “給，你的薄荷奶茶！”

    男人笑了笑，若無其事地說：“我只要一洗車，天就下雨。你看我的愛車現(xiàn)在又是一身泥，該我是苦瓜臉才對！”

    “謝謝您的安慰！”海嵐頭也沒抬，敷衍道。

    那人留下一句話便離開了：“心理學(xué)上把‘只要洗車就下雨’這種心理投射叫孕婦效應(yīng)，即偶然因素隨著自己的關(guān)注而變成了普遍現(xiàn)象，你懷孕了就更容易發(fā)現(xiàn)孕婦，你開了奔馳就更容易看到奔馳，你拎個(gè)lv就發(fā)現(xiàn)滿大街都是lv。”

    海嵐剛想反駁：你才是孕婦呢！那人和他的泥車已經(jīng)消失無蹤，真是個(gè)怪胎！

    好運(yùn)氣隨著蔡老師的到來而降臨。

    他帶了幾個(gè)學(xué)生過來捧場，店里開始有了人氣，雨也停了。

    “怎么了，海嵐？”

    “老菜頭，你是我的福星，沒有你，我真不知道該怎么辦！雖然庫存問題是解決了，但是我這奶茶店的銷量還是上不去！還有人因?yàn)榭谖秵栴}退貨，你看白白做了這么一杯！如果以后再遇到這么難纏的客人，我非進(jìn)精神病院不可！”

    “呃，沒那么嚴(yán)重，你做的奶茶可是一等一的好喝！增加銷量我?guī)筒涣四?，只能多帶些人氣過來。不過，我倒可以幫你算算成本?！?/br>
    “成本？”

    “看你意志消沉，順著庫存管理的思路，就給你增加點(diǎn)精神食糧補(bǔ)充下能量吧！”

    假設(shè)入庫3000杯（做出來的即視作全部銷售掉的）

    原材料領(lǐng)用時(shí)，

    借：生產(chǎn)成本

    其他業(yè)務(wù)支出

    待處理財(cái)產(chǎn)損溢

    貸：原材料

    （這里的“生產(chǎn)成本”是指生產(chǎn)奶茶商品時(shí)領(lǐng)用的物料?！捌渌麡I(yè)務(wù)支出”是指盤虧損耗、淘寶出售的咖啡、被客人退掉的奶茶損失等。）

    “等等，這里的原材料是不是根據(jù)實(shí)地盤存制倒推出的原料合計(jì)數(shù)？”

    “看來青出于藍(lán)勝于藍(lán)吶，我的學(xué)生比我會教人。一定是秦淮告訴你的，對嗎？”

    “嗯，那位先生很友善?！币幌氲剿鼓亻_心起來。

    “果然在大企業(yè)歷練多年，專業(yè)水平不錯(cuò)，還能言簡意賅地教你這個(gè)會計(jì)文盲，我這老頭子也自嘆不如??！”

    “別，我也離不開您?。　焙沟淖煜衲嗣鬯频?。

    “你說得沒錯(cuò)，上述原材料就是根據(jù)實(shí)地盤存制，用實(shí)際盤點(diǎn)的結(jié)余數(shù)減去本期耗用的量，倒推出的原材料實(shí)際成本合計(jì)數(shù)?！?/br>
    “不過，我還不明白這個(gè)本期耗用的量是怎么來的？”

    “這就讓我這個(gè)老頭子來解釋吧！你這個(gè)月賣了多少杯？”

    “不理想！”

    “還不好意思告訴我！假設(shè)這個(gè)月的銷售量為3000杯。這里涉及bom的概念?！?/br>
    “炸彈？”

    “哎喲，會開玩笑說明心情好啦！”

    “您發(fā)的那個(gè)音不就是‘bomb（炸彈）’嗎？”

    “我說的不是炸彈bomb，而是物料清單（bill of material，bom），指產(chǎn)品所需要的零部件的清單及組成結(jié)構(gòu)，即是生產(chǎn)一件產(chǎn)品所需的子零件及其產(chǎn)品中的零件數(shù)量。bom是erp（enterprise resource planning，企業(yè)資源計(jì)劃），pdm（product data ma，產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理）、mrp2（manufacturing resource planning）、物造資源計(jì)劃等多種系統(tǒng)軟件最基礎(chǔ)的資料。”

    “好吧，這個(gè)炸彈清單是做什么用的？”

    “呵呵，你這小妮子還跟我老頭子開玩笑。bom的設(shè)計(jì)合理與否直接影響到系統(tǒng)的處理性能，因此，根據(jù)實(shí)際的使用環(huán)境，靈活地設(shè)計(jì)合理且有效的bom是十分重要的。bom不僅是mrp 2系統(tǒng)中重要的輸入數(shù)據(jù)，而且是財(cái)務(wù)部門核算成本、制造部門組織生產(chǎn)等的重要依據(jù)。

    bom的具體用途有：

    1. 是計(jì)算機(jī)識別物料的基礎(chǔ)依據(jù)。

    2.是編制計(jì)劃的依據(jù)。

    3.是配套和領(lǐng)料的依據(jù)。

    4.根據(jù)它進(jìn)行加工過程的跟蹤。

    5.是采購和外協(xié)的依據(jù)。

    6.是進(jìn)行產(chǎn)品成本計(jì)算的依據(jù)。

    7.可以作為報(bào)價(jià)參考。

    8.進(jìn)行物料追溯。

    9.使設(shè)計(jì)系列化、標(biāo)準(zhǔn)化、通用化。

    物料清單是產(chǎn)品的物料構(gòu)成清單，反映了產(chǎn)品由原材料到半成品、再到產(chǎn)成品的加工裝配過程?？梢哉f，物料清單是公司計(jì)劃、采購、生產(chǎn)、商務(wù)、成本核算及技術(shù)管理的重要基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。物料清單是否準(zhǔn)確、是否及時(shí)齊全，直接影響到市場、商務(wù)、計(jì)劃、生產(chǎn)等相關(guān)業(yè)務(wù)的運(yùn)作。

    這是第一章我們算出來的標(biāo)準(zhǔn)成本，每杯奶茶1.5元。

    當(dāng)時(shí)發(fā)生了一個(gè)小錯(cuò)誤，還記得嗎？

    封口膜、塑料杯以及吸管等這些易耗品不應(yīng)該放入設(shè)備清單，但由于數(shù)額較小，暫時(shí)沒有去更改清單。這里計(jì)算成本就發(fā)生了一些麻煩，本來兩張表就能列出bom清單。這下子，必須再挖出另一張表才能找到包裝物們的價(jià)格，從而得到單價(jià)。那就將錯(cuò)就錯(cuò)吧！

    根據(jù)這幾張表，大致可以得出咱們雅蜜的‘炸彈清單’，如下表所示：

    （注：單位材料耗用量=1杯奶茶里每種材料的耗用量/每種材料的單價(jià)）

    從這張bom表中，你可以看到一杯奶茶的所有組成成分！”

    “哇唔，這就是奶茶炸開后的數(shù)據(jù)解剖圖。”海嵐的想象力很豐富。

    “你的理解很形象！”蔡老師稱贊道，“之前假設(shè)銷售3000杯，由于奶茶店屬于快速消費(fèi)品行業(yè)，做出來的奶茶一般就被銷售了。那么，我們假設(shè)入庫3000杯（制造出的奶茶全部被銷售的情況下，入庫數(shù)=銷售數(shù)）。

    本期耗用的原料數(shù)用本期銷售量估算，結(jié)合奶茶bom清單，得到每種原料的本期消耗量。

    本期實(shí)際耗用量=期初庫存 本期購入―本期耗用 本期結(jié)存數(shù)（實(shí)際盤點(diǎn)出來的）

    從上面這張表，你可以清楚地得到實(shí)際耗用的原材料合計(jì)數(shù)，結(jié)轉(zhuǎn)成本就相當(dāng)容易處理了。

    借：庫存商品（實(shí)際生產(chǎn)的奶茶杯數(shù)）

    貸：生產(chǎn)成本

    夠簡單吧？老頭子的分析還算有條理嗎？”

    海嵐托著腮，她的思緒顯然又脫了韁。

    “假如到了月底，我還有一鍋茶湯沒有被制成奶茶怎么辦？”

    “哦，你說的是在制品。這種情況是很少見的，尤其在快消行業(yè)。假如真的不幸發(fā)生，那么生產(chǎn)成本被分成了兩部分，一部分是全部用于制作奶茶的已領(lǐng)用原材料，還有一部分就是你舉例的有可能沒有銷售出去的在制品。

    借：主營業(yè)務(wù)成本

    貸：庫存商品

    “茶液不能留到第二天，因此只能倒掉，我們做盤虧處理。

    借：其他業(yè)務(wù)支出

    貸：原材料

    “或者用第二種方法，直接轉(zhuǎn)到銷售成本。假設(shè)生產(chǎn)成本余額為0，直接將它的價(jià)值計(jì)入主營業(yè)務(wù)成本。

    存貨=原材料余額 生產(chǎn)成本余額 庫存商品余額

    “只要你掌握了庫存管理和成本計(jì)算，對于銷量和產(chǎn)量的把握也會隨著經(jīng)驗(yàn)的增加而精準(zhǔn)許多，加油！”

    幸運(yùn)的是，有了蔡老師的鼓勵(lì)，“等等，我不要了”這樣的狀況再也沒有發(fā)生過。

    踩著開業(yè)第三個(gè)月的尾巴，因?yàn)閷γ娴膶懽謽呛筒汤蠋煹摹懊餍切?yīng)”，雅蜜奶茶成功賣出了150杯——當(dāng)一個(gè)有影響力的人對經(jīng)常買回的奶茶贊不絕口時(shí)，周圍的人都紛紛好奇，效仿他的生活方式，甚至是下午茶。于是，雅蜜這個(gè)名字這才真正流傳開，甚至有幾個(gè)小白領(lǐng)會趁老板出國開會的時(shí)候偷偷溜出來，相約一起來喝下午茶，也就是文章開頭提到的那個(gè)場景。

    世界其實(shí)挺美好的，看你把內(nèi)心投射在哪里，而在投射之前，先讓自己的內(nèi)心美好起來。相由心生，境由心造。