李菲兒十足鄙夷蘇星月所說(shuō)的話，什么幸福，那都是狗屁，在這里的每個(gè)人，哪個(gè)不想通過(guò)做好菜，而實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值！

    “李菲兒，你說(shuō)話可不對(duì)了，我道是覺(jué)得，蘇星月說(shuō)的有道理，為什么要做好菜？是為了讓吃的人開(kāi)心，快樂(lè)，感到幸福，這就是為什么要做好菜的原因?！?/br>
    “哼，你和蘇星月是一伙的，你當(dāng)然認(rèn)同她說(shuō)的話，她就算說(shuō)的是屁話，你秋葵也說(shuō)是對(duì)的！”

    “你……”

    “哈哈哈！”

    此時(shí)，大家開(kāi)始起哄起來(lái)，秋葵的臉色很尷尬難看，他憋紅了臉，想罵李菲兒，卻找不到什么詞語(yǔ)，賤人，還是死丫頭？這些話他都說(shuō)不出口，只能憋氣在那干瞪眼。

    方玉見(jiàn)此不悅的道，“李菲兒，你不覺(jué)得你說(shuō)的話過(guò)分了？”

    “師父，我說(shuō)的是實(shí)話罷了，怎么，蘇星月，只允許你說(shuō)，不允許我反駁？”

    “菲兒，少說(shuō)兩句！”

    李小雙在一旁小聲提醒，李菲兒見(jiàn)方玉的眼神有些冷了，這才低垂下頭，“對(duì)不起師父，是徒弟失言了！”

    盡管她心有不甘，可是，她也不敢得罪方玉，畢竟，她還要從他身上學(xué)習(xí)本事，得罪了師父，這可不是什么好事！

    方玉冷哼一聲，“我警告你，在我的課堂上可以暢所欲言，不過(guò)，如果說(shuō)和我的問(wèn)題無(wú)關(guān)的話，那么，就請(qǐng)出去，我是傳授菜肴的師父，不是你們的教書(shū)先生！”

    眾人都低垂下頭，一時(shí)間，空氣似乎也凝固了，這方玉看起來(lái)溫文爾雅，卻也是個(gè)厲害的師父，他一發(fā)火起來(lái)，道是讓人有些害怕！

    蘇星月見(jiàn)李菲兒吃癟，抬眸，感激的瞧了一眼方玉，方玉卻是再?zèng)]看她，“剛才，李菲兒和蘇星月說(shuō)的話，都有各自的道理，師父認(rèn)為，為何要做好菜？確實(shí)是為了讓品嘗菜肴的人，能感到幸福，快樂(lè)，美食使人愉悅身心，能拉近人與人之間的距離，可以穿越國(guó)度，不通的語(yǔ)言，卻有著共同吃好菜的心愿，這一點(diǎn)，便是為什么要做好菜的原因，大家都明白嗎？”

    “明白！”

    此時(shí)，鍋?zhàn)永锩娴碾urou已經(jīng)快好了，隔得老遠(yuǎn)，都能聞到雞rou的香味，方玉見(jiàn)差不多了，揭開(kāi)了鍋，蒸汽白霧之下，那一只金黃色的雞就在guntang的水里咕嚕咕嚕跳躍，皮rou鮮嫩，沒(méi)有煮老，也沒(méi)有煮破，整只雞rou依舊完整。

    蘇星月老遠(yuǎn)就瞧見(jiàn)鍋里面的雞rou了，沒(méi)想到，這么普通的做法，就能讓那雞湯鮮亮，香氣四溢。

    方玉用勺子把雞rou撈了起來(lái)，隨后，放入了一個(gè)加滿了冰塊的水桶里面浸泡，眾人不解，“師父，為何要放在冷水里面？”

    難道是為了待會(huì)分切雞rou的時(shí)候不燙手嗎？

    “大家可知，我這樣做的目的是什么？”

    “我知道，是為了待會(huì)涼雞rou，現(xiàn)在太燙了，不利于切盤(pán)。”

    這話是李菲兒說(shuō)的，方玉搖頭，“不對(duì)！”

    蘇星月知道為什么，不過(guò)，這一次她不準(zhǔn)備說(shuō)了，她要聽(tīng)聽(tīng)，這方玉怎么說(shuō)？

    方玉瞧了一眼蘇星月，見(jiàn)她沒(méi)有要回答的意思，也想著她肯定也不知道，便道，“雞rou煮到八分熟，放在冰冷的冰塊中浸泡，這樣，可以保證雞rou的脆皮口感，皮爽rou嫩，還能去除雞rou表面上的絨毛黃衣！”

    果然是這個(gè)意思，看來(lái)，這古人比現(xiàn)代人會(huì)吃！

    “原來(lái)如此！”

    李菲兒也明白了，原來(lái)雞rou爽嫩的口感，是這樣來(lái)的，這方玉還真是名不虛傳，姑姑說(shuō)的對(duì)，方玉的本事挺大，她必須要把他所會(huì)的全部學(xué)會(huì)，然后再去考初級(jí)。

    “現(xiàn)在，我們來(lái)做蘸料，這蘸料可以分為兩種，一種為廣味，一種為鮮辣味，所謂的廣味，就是粵菜白切雞的蘸料，只需要，蔥油汁、醬汁，還有少量蒜末，這三樣配料，就極具特色，回味無(wú)窮了！”

    大家聽(tīng)的很認(rèn)真，粵菜白切雞的調(diào)料，原來(lái)就只需要這三樣。

    “還有一種鮮辣的蘸料，可以滿足蜀地人的口味，蜀地地處干濕地帶，常年要食用辛辣的辣椒來(lái)抵制身體的濕氣，放以生姜，蒜泥，鮮辣椒，紅油，蔥，鹽，醬油，香油，把這些配料混合而成，一道鮮香麻辣，具有蜀地地方特色的蘸料便做好了，大家還有什么不明白嗎？”

    “沒(méi)有了！”

    “好，現(xiàn)在雞rou涼的手感剛剛好，可以分切雞rou裝盤(pán)，選用剔骨的大刀，從翅膀開(kāi)始分別切下，再把雞rou劈成兩半，切的時(shí)候，要把雞rou翻過(guò)來(lái)，不要從皮的那面開(kāi)始，這樣做的目的，是為了保證雞皮的完整和美觀。”

    第一百二十六章

    方玉的手藝真的不是蓋的，一盤(pán)白切雞，在他手中變成了美味佳肴，雞rou塊塊均勻，金黃色的rou皮q彈，關(guān)看外表，就知道這是一道很成功的菜肴，再配上那鮮亮香味的蘸料，放在那精致的盤(pán)子上面，更加讓人垂涎一滴。

    方玉做好最后一個(gè)步驟，便放下菜刀，拿過(guò)一盤(pán)的濕毛巾擦手，“大家都看懂了嗎？”

    “看懂了師父！”

    蘇星月也看懂了，這方玉教的可真仔細(xì)，方玉抬眸，瞧了蘇星月一眼，“蘇星月，你來(lái)嘗嘗師父做的白切雞，有沒(méi)有你所說(shuō)的，幸福的感覺(jué)？”

    “我？”

    蘇星月不太確定，師父怎么會(huì)讓她去試菜？

    此話一過(guò)，眾人都嫉妒的看著她，蘇星月可真是運(yùn)氣好啊，這幾十個(gè)人眼巴巴的看著師父做的菜，都沒(méi)資格試吃，可是，卻是獨(dú)獨(dú)叫了蘇星月。

    蘇星月當(dāng)然是樂(lè)意之極，試菜是她這金舌頭最?lèi)?ài)做的事情，一雙舌，嘗遍世間美味，想想，都覺(jué)得幸福！

    “是，師父！”

    她上前微微施禮，方玉用眼神示意她，“聽(tīng)說(shuō)你是金舌頭，嘗嘗師父做的白切雞味道如何？”

    此話一出，蘇星月頓時(shí)呆愣，滿臉狐疑的聞到，“師父，您怎么知道？”

    奇怪了，她可沒(méi)和方玉說(shuō)過(guò)這些，而且，他們之間還沒(méi)有什么交集，他怎么會(huì)知道，她是金舌頭。

    方玉卻是笑的淺淡，他的笑意淡然如菊，眼中卻是神色復(fù)雜，這樣的眼神，看的蘇星月有些不明白了，方玉怎么會(huì)突然對(duì)她如此？

    “嘗嘗吧！”

    那盤(pán)雞rou，切的均勻整齊，頭放在盤(pán)子上，爪子在下，整個(gè)一雞活著時(shí)候蹲下來(lái)的模樣，方玉不僅會(huì)做菜，這擺設(shè)菜肴的本事，也是一流，再看那雞rou，外皮色澤金黃，皮脆rou嫩，配上那鮮香的蘸料，引人食欲。

    蘇星月也不客氣了，拿起筷子，夾起了一塊金黃色的雞rou，快速蘸了料塞進(jìn)嘴巴，雞rou的香味頓時(shí)在口腔中爆發(fā)，席卷整個(gè)味蕾，雞rou一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，蘸料味道適中，有點(diǎn)刺激而濃郁，配合這清寡的雞rou，獨(dú)一的口感。

    這的確是雞rou的味道，而且是她吃過(guò)，最好吃，頂級(jí)的味道，咽下后，嘴里的香味卻久久不散，仿佛波濤洶涌席卷而來(lái)，卻又繽紛無(wú)比，引人入勝的濃郁口感，讓人忍不住想再吃一塊！

    “師父，這味道真是人間美味??！”

    眾人聽(tīng)聞蘇星月的贊美，都在遐想著，那道白切雞的滋味究竟如何？

    蘇星月吃下后，卻是嘗出了不對(duì)勁的地方，“師父，這……”

    方玉知道她嘗出來(lái)了，果然是金舌頭，他沒(méi)看錯(cuò)人。

    “是什么？”

    “這蘸料中竟然有雞湯的香味，還有，這雞rou里面，您放了……”

    剛才方玉說(shuō)這雞湯有用，原來(lái)是用來(lái)用蘸料了，真是巧妙的搭配。

    沒(méi)錯(cuò)，這雞rou里面，還放了別的東西，她吃出來(lái)了！

    方玉笑了笑，“沒(méi)錯(cuò)，我還放了幾滴菜籽油?！?/br>
    蘇星月這才明白，原來(lái)他不是叫自己嘗嘗菜好不好吃，是在考她？

    “菜油？師父，這……”

    眾人一聽(tīng)有些不解，方玉今日放了菜油，為什么要放菜油？而且他們沒(méi)見(jiàn)他在湯里放菜油?。?/br>
    “師父，不是在湯里面，對(duì)嗎？”

    方玉眼中的欣喜越來(lái)越深，他終于明白，這丫頭為何會(huì)找他問(wèn)什么時(shí)候可以學(xué)會(huì)初級(jí)菜肴了，她確實(shí)是學(xué)菜的苗子，這金舌頭，可以幫助她掃視一切學(xué)菜的障礙。

    “沒(méi)錯(cuò)，不是在湯里，而是我放在了雞rou的肚子里面，這樣煮rou的時(shí)候，菜油就會(huì)散到整個(gè)雞rou里面，菜油的香味和雞rou完美結(jié)合，所以，你吃起來(lái)，才會(huì)有這道奇特的味道，蘇星月的金舌頭果真厲害，連熬煮一個(gè)時(shí)辰的雞rou都能?chē)L出來(lái)，其中有菜油。”

    “師父，您太夸贊了！”

    蘇星月聽(tīng)的臉色有些尷尬，這方玉是故意的吧，那些人看她的眼神，都帶著嫉妒，也有崇拜的，做菜的人有金舌頭，那可是得天獨(dú)厚的條件，這也是她最厲害的金手指，她要靠著這金舌頭，一步步從不會(huì)做菜的廢材逆襲，成為本朝最出色的廚神！

    “蘇星月，你記住這味道了嗎？”

    “記住了師父，我記住這味道了！”

    她發(fā)誓，這白切雞的味道，比她吃過(guò)的任何一次都要好。

    “師父，這是我這輩子吃過(guò)最好吃的白切雞。”

    眾人一聽(tīng)她這樣說(shuō)，更想嘗味道了，可惜的是，師父不準(zhǔn)，他們也沒(méi)有那個(gè)機(jī)會(huì)！

    “是嗎？那么，你記住我的烹飪手法了嗎？我可只教一次？”

    蘇星月想了想，似乎在回憶著方玉剛才在做的所有步驟，“我記住了！”

    是的，這次她離得近，加上方玉獨(dú)特的傳授法子，她絕對(duì)是記住了！

    “大家呢，都記住了嗎？”

    眾人點(diǎn)頭，“都記住了！”

    “那好，既然都記住了，那么，我們來(lái)學(xué)第二道菜肴，紅燒魚(yú)！”

    第一百二十七章

    蘇星月剛想退下，誰(shuí)料方玉開(kāi)口，“蘇星月，你就在旁邊看著，看我怎么做的！”

    蘇星月一喜，忙點(diǎn)了點(diǎn)頭，“是，師父！”

    這個(gè)舉動(dòng)，更是讓李菲兒和李小雙等人，都對(duì)蘇星月更加討厭和生恨了，這方玉在搞什么，為什么獨(dú)獨(dú)讓蘇星月靠近，這是要專(zhuān)門(mén)教她嗎？

    由于昨天方玉傳授了如何殺魚(yú)和處理魚(yú)rou，所以今日，他的重點(diǎn)在于怎么燒紅燒魚(yú)上面，魚(yú)rou是一條鯽魚(yú)，大概一斤多一點(diǎn)，新鮮無(wú)比！

    “今天這條魚(yú)，我要做川菜紅燒魚(yú)，中華美食博大精深，光這紅燒魚(yú)的做法，就有不下于幾十種，今日，師父?jìng)魇诖ú俗龇?，大家看好了，魚(yú)處理好后，用菜刀在魚(yú)肚子上快速劃幾刀，放入鹽巴腌制一刻，再放入勾芡的水粉，均勻撒在魚(yú)rou上面，這一切做好后，接下來(lái)準(zhǔn)備要用的調(diào)料?！?/br>
    方玉邊說(shuō)便開(kāi)始拿那些配料，蘇星月不得不認(rèn)真看著，這一堂課，就傳授了四大菜系中的川菜和粵菜，看來(lái)，初級(jí)菜肴的傳授步驟，已經(jīng)步入正軌了。

    只見(jiàn)方玉拿出了蜀地特有的泡椒，酸菜，蒜，蔥，姜，他快速切好備用，隨后把鍋?zhàn)訜t放入菜籽油下去，熱鍋和菜油相互碰撞，菜油的香味頓時(shí)被逼了出來(lái)，用勺子把多余的氣泡熬干，方玉麻利的提起魚(yú)的尾巴，抬眸的道，“這時(shí)候要下鍋烹飪了，記住，下鍋立刻用勺子把熱油淋在魚(yú)rou上面，仿佛澆著，直到魚(yú)皮破裂，露出嫩白的魚(yú)rou，等待八分熟后，立刻放入盤(pán)子里面冷卻，這樣，可以保證魚(yú)rou足夠的鮮美和魚(yú)rou的完整?！?/br>
    大家看的很認(rèn)真，方玉的動(dòng)作嫻熟，他不慌不忙放下魚(yú)rou，不停用勺子仿佛澆油，魚(yú)rou在熱油浸潤(rùn)中立刻翻滾，冒出一股奇異的香味，方玉抬眸看向蘇星月，似乎再交代什么，“仔細(xì)看，我只做一次！”

    蘇星月心里咯噔一聲，這方玉好像對(duì)自己特殊照顧，奇怪了，她又沒(méi)后臺(tái)，怎么會(huì)？

    “是，師父！”

    魚(yú)rou在他的澆油之后，完好無(wú)損，經(jīng)過(guò)高溫后，魚(yú)rou發(fā)出焦油的香味，方玉快速放入在盤(pán)子中，隨后，麻利的道入菜油，隨著鍋?zhàn)訜岷?，放入生姜，蒜，姜末，花椒，豆瓣，胡椒，蒜，鹽少許入鍋內(nèi)炒。

    他的動(dòng)作一氣呵成，帥氣十足。

    “這時(shí)候要記住，炒的過(guò)程中，加入準(zhǔn)備好的熱水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒，這道工序非常重要，川菜中的那種麻辣味就在這道工序上出的味道，所以此燒魚(yú)最值得重視的一步，前面炒的泡椒，酸菜，豆瓣，若是一旦炒糊了，這道菜的味道也會(huì)大打折扣，大家聽(tīng)明白了嗎？”

    那一鍋?zhàn)拥南憷睋浔牵吹拇蠹茵嚹c轆轆的，方玉抬眸，嘴角勾起一抹會(huì)心的笑意，“蘇星月，看明白了嗎？”